hobimasak.info

Tag: bawang putih

  • Resep Udang Berbumbu

    Resep Udang Berbumbu

    BAHAN:
    • Udang 300 gram
    • Bawang Bombay ½ buah, potong dadu
    • Cabe hijau 2 buah, potong setebal 1 cm
    • Tomat hijau 1 buah, potong-potong
    • Margarin 2 sendok makan
    SAUS:
    • Bawang putih 2 buah, parut
    • Jahe 1 cm, parut
    • Kecap asin 1 sendok teh
    • Minyak wijen 1 sendok teh
    • Garam ¼ sendok teh
    • Gula pasir ½ sendok teh
    • Merica bubuk ¼ sendok teh
    CARA MEMBUAT UDANG BERBUMBU:
    1. Saus: campur semua bahan, aduk hingga rata, sisihkan.
    2. Campur udang dengan sebagian saus, diamkan selama 15 menit.
    3. Panaskan margarin, tumis bawang Bombay dan tomat.
    4. Masukkan udang dan cabe hijau, masak hingga matang.
    5. Tuangkan saus, aduk rata, angkat. Sajikan.

    Lama Persiapan: 15 menit
    Proses: 30 menit

    Untuk 3 porsi

    TIPS:
    Untuk mendapatkan rasa yang manis dan lezat udang harus selalu dimasak dengan sangat cepat,jika udang terlihat kemerahan berarti sudah matang.

  • Resep Udang Bakar Petis Ikan

    Resep Udang Bakar Petis Ikan

    BAHAN:
    * Udang besar 500 gram
    * Daun jeruk 4 lembar
    * Jahe 1 cm, memarkan
    * Daun salam 2 lembar
    * Garam 1/4 sendok teh
    * Gula merah 1/2 sendok teh
    * Air asam 1 sendok makan
    * Minyak goreng 2 sendok makan, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    * Bawang merah 6 butir
    * Bawang putih 4 siung
    * Cabe merah 3 buah
    * Petis ikan 1 sendok makan
    CARA MEMBUAT UDANG BAKAR PETIS IKAN:
    1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam dan jahe hingga harum.
    2. Masukkan udang, garam, gula merah, dan air asam. Masak sebentar hingga udang berubah warna dan bumbu meresap, angkat dan sisihkan bumbunya.
    3. Bakar udang diatas bara api, sambil dibolak-balik hingga matang, angkat.
    4. Sajikan bersama bumbu.

    Lama Persiapan: 5 menit
    Proses: 45 menit

    Untuk 5 porsi

    TIPS:
    Bakar udang selama 3-4 menit. Oleskan bumbu selagi memanggang agar tidak ada pinggiran yang gosong

  • Teri Tepung Kriuk

    Teri Tepung Kriuk

    BAHAN:
    * Ikan teri segar besar 500 gram
    * Tepung beras 100 gram
    * Daun jeruk 4 lembar, potong halus
    * Air 150 ml
    * Telur ayam 1 butir
    * Minyak goreng 500 ml untuk menggoreng
    BUMBU HALUS:
    * Kunyit 1/2 cm
    * Bawang merah 6 butir
    * Bawang putih 3 siung
    * Ketumbar 1/2 sendok teh
    * Garam 1 sendok teh
    CARA MEMBUAT TERI TEPUNG KRIUK:
    1. Bersihkan ikan teri, cuci hingga bersih.
    2. Campur bumbu halus bersama tepung beras, air dan telur, aduk hingga tercampur rata.
    3. Tambahkan daun jeruk, aduk rata. Masukkan ikan teri ke dalam adonan tepung, aduk rata.
    4. Goreng satu persatu dalam minyak panas sedang hingga kering dan kecokelatan, tiriskan.
    5. Sajikan

    Lama Persiapan: 15 Menit
    Lama Memasak: 45 Menit

    Untuk 6 porsi

    TIPS :
    Ikan teri adalah salah satu bahan makanan hewani yang banyak mengandung kalsium.

  • Resep Tumis Daging Sayur Campur

    Resep Tumis Daging Sayur Campur

    BAHAN:
    • 200 gram bok coy
    • 100 gram wortel, kupas, rebus sebentar, iris tipis
    • 50 gram daging, iris tipis
    • 5 gram maizena
    • 10 gram minyak untuk menumis
    • 1 siung bawang putih, memarkan
    • 1 sendok makan saus tiram
    • 1 sendok makan kecap asin
    • 50 cc air
    • Garam dan merica secukupnya
    CARA MEMBUAT TUMIS DAGING SAYUR CAMPUR:
    1. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan daging. Aduk-aduk hingga berubah warna.
    2. Tambahkan bok coy, wortel, saus tiram, kecap asin, merica, dan garam.
    3. Terakhir masukkan maizena yang sudah dilarutkan dengan air. Aduk-aduk hingga mengental. Angkat.

    Untuk 1 porsi

    INFO NILAI GIZI:
    Energi: 308.2 kal
    Protein: 14.2 gram
    Lemak: 17.9 gram
    Karbohidrat: 22.6 gram

  • Resep Pepes Telur Asin

    Resep Pepes Telur Asin

    BAHAN:
    • 6 butir telur asin mentah
    • 100 gram udang giling
    • 1 ikat kemangi, diambil daunnya
    • 2 tangkai daun bawang, dipotong potong
    • 2 tangkai serai, memarkan
    • 3 lembar daun salam
    • 100 ml santan kental
    • daun pisang untuk membungkus
    • lidi untuk menyemat
    • 2 lembar daun pandan
    • 20 buab cabai rawit utuh
    BUMBU HALUS:
    • 5 butir bawang merab
    • 2 siung bawang putih
    • 2 cm kunyit
    • 3 butir kemiri
    • garam dan merica secukupnya
    CARA MEMBUAT PEPES TELUR ASIN:
    1.Campur telur, udang, kemangi, daun bawang, serai, daun salam, santan, dan bumbu halus. Aduk rata.
    2.Siapkan daun pisang kemudian ambil tiga sendok makan adonan pepes. Taruh irisan daun pandan dan 2 buah cabai rawit. Bungkus.
    3. Kukus selama 20 menit hingga matang. Angkat.

    Untuk 10 bungkus

  • Resep Sup Kikil

    Resep Sup Kikil

    BAHAN:
    • 500 gram kikil, rebus bingga empuk
    • 1 liter air
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • 3 siung bawang putih
    • 2 cm kunyit
    • 1/4 sendok teh merica
    • 2 buah kemiri
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SUP KIKIL:
    1. Tumis bumbu halus hingga harum.
    2. Tambahkan air dan kikil masak sampai mendidih dan bumbu meresap. Angkat.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Ayam Panggang Bumbu Adas

    Resep Ayam Panggang Bumbu Adas

    BAHAN:
    • Ayam kampung 500 gram, potong menjadi 2 bagian
    • Santan kental 350 ml
    • Garam 1 sendok teh
    • Gula pasir 1 sendokteh
    • Serai 2 batang, ambil bagian putihnya, memarkan
    BUMBU HALUS:
    • Ketumbar 4 sendok teh, sangrai
    • Jinten’/z sendok teh, sangrai
    • Adas 2 sendok teh, sangrai
    • Merica 2 sendok teh, sangrai
    • Jahe 1 cm * Kunyit 2 cm
    • Bawang merah 8 butir
    • Bawang putih 3 siung
    CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG BUMBU ADAS:
    1. Campur santan bersama serai, garam, gula dan bumbu halus, aduk hingga rata.
    2. Rendam ayam dalam campuran bumbu selama 1 jam, diamkan hingga bumbu meresap.
    3. Ungkep ayam dengan bumbu hingga ayam lunak dan cairan berkurang, matikan api dan diamkan selama 5 menit hingga uap panasnya hilang.
    4. Panggang ayam di atas bara api sambil dioles dengan sisa bumbu dan dibolak-balik hingga kecokelatan.
    5. Sajikan

    Persiapan: 15 menit
    Proses: 65 menit
    Hasil jadi : 6 porsi

    TIPS:
    Tambahkan potongan buah pepaya muda ketika memasak ayam kampung untuk mengempukkan ayam

  • Resep Sup Usus Fantasi

    Resep Sup Usus Fantasi

    BAHAN USUS:
    • 6 kuning telur
    • 6 putih telur
    • sedikit pewarna kuning
    • plastik es mambo yang kecil (kalau tidak ada, dikecilkan dahulu ukurannya)
    BAHAN SUP:
    • 200 gram daging tetelan
    • 100 gram wortel, potong bulat
    • 100 gram kapri, potong serong
    • 1000 ml kaldu sapi
    • garam dan merica secukupnya
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    • 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    CARA MEMBUAT SUP USUS FANTASI:
    1. Rebus daging tetelan hingga empuk.
    2. Sementara itu buat usus fantasi. Kocok kuning telur dan putih telur dalam wadah terpisah. Bumbui dengan garam dan merica. Kocokan kuning telur dapat ditambah sedikit pewarna kuning.
    3. Masukkan adonan telur dalam plastik es mambo secara terpisah. Rebus hingga matang. Dinginkan lalu keluarkan dan potong-potong.
    4. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Tuangkan dalam rebusan daging. Masukkan wortel. Rebus sampai separuh matang. Tambahkan irisan telur fantasi, kapri, garam, dan merica. Biarkan hingga mendidih.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Steak Ayam Saus Putih

    Resep Steak Ayam Saus Putih

    BAHAN:
    • 2 buah dada ayam, potong 2
    • 50 gram mentega
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 sendok teh thyme
    • 1 lembar bayleaf
    • 1/2 sendok teh rosemary
    • 1/2 sendok teh tarragon
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica
    • 1 sendok makan daun bawang kecil, iris halus
    BAHAN SAUS:
    • 1 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 sendok makan air lemon
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica
    • 20 gram tepung terigu
    • 150 ml susu
    • 50 ml krim kental
    • 100 ml kaldu
    • 1 sendok makan L&P sauce
    CARA MEMBUAT STEAK AYAM SAUS PUTIH:
    1. Rendam ayam dalam bawang putih, thyme, bayleaf, rosemary, tarragon, garam, merica, dan daun bawang selama 30 menit.
    2. Lelehkan mentega. Goreng ayam di dalamnya dengan api sedang selama 10 menit. Angkat.
    3. Kini buat sausnya. Panaskan sisa mentega bekas menggoreng. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai kecokelatan. Tuangkan sedikit demi sedikit susu, krim, kaldu, garam, merica, dan L&P sauce. Setelah kental, angkat dan siram ke atas ayam. Sajikan hangat.

    Untuk 2 porsi

  • Resep Abon Ikan Tessy

    Resep Abon Ikan Tessy

    BAHAN:
    * Ikan teri nasi 750 gram
    * Santan 250 ml
    * Daun jeruk 8 lembar
    * Serai 1 batang, memarkan
    * Bawang merah goreng 2 sendok makan
    * Bawang putih goreng 1 sendok makan
    * Minyak 2 sendok makan, untuk menumis
    * Teri nasi (Teri Medan) kering 50 gram, goreng
    BUMBU HALUS:
    * Bawang merah 10 butir
    * Bawang putih 5 siung
    * Ketumbar 2 sendok makan
    * Lengkuas 4 cm
    * Garam 1 sendok makan
    * Gula merah 1 sendok teh
    CARA MEMBUAT ABON IKAN TESSY:
    1. Teri nasi di kukus hingga matang, angkat. Memarkan hingga menjadi serpihan daging ikan, sisihkan
    2. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum.
    3. Tuangkan santan, aduk rata. Masukkan teri nasi, masak hingga kering sambil terus diaduk-aduk hingga tercampur rata dan angkat.
    4. Campurkan teri Medan kering, bawang merah dan bawang putih goreng ke dalam abon, aduk hingga rata.
    5. Sajikan.

    Untuk 8 porsi

    TIPS:
    Masukkan teri nasi yang akan dimemarkan kedalam kantong plastik, agar serpihan ikan tidak berhamburan kemana-mana.

    Lama Persiapan: 10 menit
    Lama Proses: 50 menit