Resep Sup Usus Fantasi

BAHAN USUS:
• 6 kuning telur
• 6 putih telur
• sedikit pewarna kuning
• plastik es mambo yang kecil (kalau tidak ada, dikecilkan dahulu ukurannya)
BAHAN SUP:
• 200 gram daging tetelan
• 100 gram wortel, potong bulat
• 100 gram kapri, potong serong
• 1000 ml kaldu sapi
• garam dan merica secukupnya
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
CARA MEMBUAT SUP USUS FANTASI:
1. Rebus daging tetelan hingga empuk.
2. Sementara itu buat usus fantasi. Kocok kuning telur dan putih telur dalam wadah terpisah. Bumbui dengan garam dan merica. Kocokan kuning telur dapat ditambah sedikit pewarna kuning.
3. Masukkan adonan telur dalam plastik es mambo secara terpisah. Rebus hingga matang. Dinginkan lalu keluarkan dan potong-potong.
4. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Tuangkan dalam rebusan daging. Masukkan wortel. Rebus sampai separuh matang. Tambahkan irisan telur fantasi, kapri, garam, dan merica. Biarkan hingga mendidih.

Untuk 5 porsi