hobimasak.info

Tag: bawang putih

  • Resep Iga Kambing Kuah Pindang

    Resep Iga Kambing Kuah Pindang

    BAHAN:
    • 1/2 kg iga daging kambing
    • 3 lembar daun salam
    • 1 ruas jari lengkuas, memarkan
    • 1 ruas jari jahe, memarkan
    • 1 butir asam kandis
    • 1 liter air
    • Minyak goreng secukupnya
    BUMBU HALUS:
    • 6 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1/2 sdt lada butir
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT IGA KAMBING KUAH PINDANG:
    1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan lengkuas, daun salam dan jahe, tumis kembali hingga harum.
    2. Masukkan iga daging kambing, tumis hingga berubah warna.
    Tambahkan air dan asam kandis, rebus hingga daging lunak dan air tersisa setengahnya.
    3. Sajikan Iga Kambing Kuah Pindang, hangat

    Untuk 3 porsi

  • Resep Penne Sup Sosis

    Resep Penne Sup Sosis

    BAHAN:
    • 150 gr pasta penne
    • Air secukupnya untuk merebus
    • 1 bungkus Beef Sausage Ball
    • Cheese bulat
    • 1 buah wortel, potong bentuk balok
    • 2 buah kentang, potong bentuk balok
    • 1 buah bawang bombai, iris tipis
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • Lada dan garam secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT PENNE SUP SOSIS:
    1. Rebus air hingga mendidih, beri sedikit garam dan minyak goreng. Masukkan pasta penne, rebus selama 7-8 menit,
    angkat dan tiriskan. Lumuri dengan sedikit minyak, aduk rata dan sisihkan
    2. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Tuangkan air, rebus hingga mendidih.
    Masukkan potongan kentang dan wortel, rebus hingga sayuran empuk.
    3. Tambahkan Beef Sausage Ball Cheese, rebus lagi hingga semua bahan matang.
    Bumbui dengan garam dan lada, aduk rata
    4. Sajikan Penne Sup Sosis dalam keadaan panas

    Untuk 5 porsi

  • Resep Pangsit Daging Merah

    Resep Pangsit Daging Merah

    BAHAN:
    • 150 gram daging cincang
    • 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 1/4 sendok teh angkak
    • 50 ml air
    • 1 sendok makan saus cabai
    • garam dan merica halus
    • 1 butir telur
    • 10 buah kulit pangsit
    CARA MEMBUAT PANGSIT DAGING MERAH:
    1. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai ‘harum. Masukkan daging cincang. Aduk sampai berubah warna lalu tambahkan angkak dan air. Aduk-aduk.
    2. Bumbui garam, merica. Aduk rata. Angkat lalu dinginkan. Masukkan telur. Aduk-aduk. Ambil selembar kulit pangsit. Isi dengan daging lalu lipat segitiga. Katupkan kedua ujung segitiga hingga membentuk pangsit. Goreng sampai kecokelatan.

    Untuk 10 Buah

  • Resep Salad Terung

    Resep Salad Terung

    BAHAN:
    • 6 buah terung ungu bulat
    • 6 buah terung gelatik
    • 2 siung bawang putih, cincang
    • 2 sdm minyak salad
    • 2 sdm balsamic vinegar
    • 1/2 sdt gula pasir
    • Garam dan merica hitam bubuk secukupnya
    CARA MEMBUAT SALAD TERUNG:
    1. Panaskan minyak salad, tumis terung dan bawang putih hingga layu, angkat.
    2. Bumbui dengan garam, merica hitam dan balsamic vinegar. Aduk rata.
    3. Sajikan.

  • Resep Cumi Bumbu Petis

    Resep Cumi Bumbu Petis

    BAHAN:
    • 500 gr cumi
    • 1 sdm petis
    • 1 buah mata asam jawa
    • 1 ruas jari kunci, memarkan
    • 1 ruas jari lengkuas, memarkan
    • 500 ml santan
    • garam secukupnya
    • gula secukupnya
    • minyak goreng untuk menumis
    • cabe rawit
    • jeruk nipis
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    • 5 buah cabai merah
    • 6 buah bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 ruas jari kunyit
    CARA MEMBUAT CUMI BUMBU PETIS:
    1. Cuci cumi hingga bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit.
    2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum, masukkan lengkuas, kunci, aduk
    hingga rata. Masukkan cumi dan aduk rata.
    3. Masukkan santan dan petis masak hingga kuah mengental. Masukkan cabe rawit utuh,
    aduk rata. Angkat dan hidangkan dalam keadaan panas.

    Hasil : Untuk 2 orang

  • Resep Siomay Cumi Saus Kari

    Resep Siomay Cumi Saus Kari

    BAHAN:
    • 3 buah cumi ukuran besar, bersihkan dari kulit,tinta, dan kotorannya
    • 100 g cumi, cincang halus
    • 50 g daging ikan tenggiri cincang
    • 2 sdm tepung sagu
    • 1 butir telur, kocok lepas
    • 1 buah cabai merah besar, buang biji, iris serong tipis
    • 1 batang daun seledri, iris halus
    • 1 sdt jahe cincang
    • 2 siung bawang putih, cincang
    • 1 sdt merica bubuk
    • ¼ sdt penyedap rasa (jika suka)
    • Garam secukupnya
    • Lidi secukupnya
    SAUS KARI:
    • 1 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 2 butir kemiri
    • 2 cm kunyit, bakar sebentar
    • 1 sdt ketumbar, sangrai
    • 1 sdm bubuk kari siap pakai
    • 1 lembar daun jeruk
    • 1 batang serai, memarkan
    • 2 sdm minyak goreng
    • 300 ml santan kental
    • 1/2 sdt gula pasir
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SIOMAY CUMI SAUS KARI:
    1. Siomay: Campur cumi dengan ikan, sagu, cabai merah, daun seledri,jahe, bawang putih, merica, penyedap rasa, dan garam, aduk rata. Tuang kocokan telur, aduk kembali hingga rata. Masukkan adonan siomay ke dalam cumi, semat ujungnya dengan lidi. Kukus selama 15 menit.
    2. Saus kari: Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan ketumbar. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, masukkan bubuk kari, daunjeruk, dan serai, masak hingga harum. Tuang santan, masukkan gula pasir dan garam, masak dengan api kecil hingga sedikit mengental.
    3. Sajikan siomay cumi dengan saus kari.

    TIP:
    • Agar siomay cumi tidak pecah pada saat dikukus, padatkan adonan siomay, semat ujungnya dengan lidi, lalu tusuk-tusuk dengan lidi. Kukus dengan api sedang.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Sup Tahu Bakso Jamur

    Resep Sup Tahu Bakso Jamur

    BAHAN:
    • 10 buah bakso sapi
    • 250 gr jamur kuping
    • 3 buah tahu, potong-potong sesuai selera
    • 2 siung bawang putih, memarkan
    • 1/2 sdt lada bubuk atau sesuai selera
    • 1/2 sdt kaldu sapi
    • 1200 ml air
    • 1/2 sdm bawang goreng atau sesuai selera
    • 1 1/2 sdt garam atau sesuai selera
    CARA MEMBUAT SUP TAHU BAKSO JAMUR:
    1. Rebus air hingga mendidih lalu masukkan kaldu sapi dan masak sampai mendidih.
    2. Tambahkan bawang putih, tahu, dan bakso sapi. Masak hingga bahan-bahan tersebut matang.
    3. Masukkan garam dan lada bubuk. Aduk-aduk merata lalu tambahkan jamur kuping.
    4. Bila masakan sudah terlihat matang, angkat.
    5. Sajikan bersama taburan bawang goreng.

  • Siomay Wortel Kombinasi

    Siomay Wortel Kombinasi

    BAHAN:
    • 200 g ayam cincang
    • 50 g daging ikan tenggiri cincang
    • 1 buah wortel, potong dadu kecil
    • 3 buah buncis, iris halus
    • 50 g jagung manis pipil
    • 1 butir telur ayam, kocok lepas
    • 50 g tepung sagu tani
    • 1 sdt merica bubuk
    • 4 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 sdt kecap asin
    • 1/2 sdt kaldu blok rasa ayam, haluskan
    • 50 ml air
    • 20 lembar kulit siomay wortel
    • Garam secukupnya
    SAUS KACANG:
    • 4 buah cabai merah
    • 3 buah cabai rawit merah
    • 250 g kacang tanah goreng
    • 1 siung bawang putih
    • 3 sdm kecap manis
    • 1 sdm gula pasir
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 400 ml air
    • Garam secukupnya
    PELENGKAP:
    • Saus sambal, saus tomat, kecap manis, jeruk limau
    CARA MEMBUAT SIOMAY WORTEL KOMBINASI:
    1. Siomay: Campur ayam dengan ikan, telur, sagu, air, kecap asin, bawang putih, merica bubuk, dan garam, aduk rata. Masukkan buncis, wortel, danjagung manis, aduk rata.
    2. Ambil selembar kulit siomay, beri tengahnya 2 sdm adonan siomay, bentuk seperti perahu. Kukus selama 25 menit.
    3. Saus: Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan kacang tanah dengan 100 ml air, sisihkan.
    4. Campur kacang tanah yang telah dihaluskan dengan sisa air dan semua bahan, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental.
    5. Sajikan siomay dengan saus dan pelengkapnya.

    Untuk 5 porsi

    TIP:
    • Agar lipatan siomay tidak lepas, oles pinggirnya dengan putih telur.
    • Agar tidak mudah robek, gunakan kulit siomay yang tebal.

  • Resep Sambal Cabai Rawit

    Resep Sambal Cabai Rawit

    Sambal merupakan salah satu pelengkap saat kita makan. Bahkan menjadi penggugah selera makan kita. Beragam sambal yang bisa kita sajikan. Salah satunya adalah sambal cabai rawit. Copas resepnya yuk!
    BAHAN:
    – 250 gr cabai rawit, merah semua atau hijau semua
    – 1/2 sdt garam
    – 3 siung bawang putih
    – air kaldu secukupnya
    CARA MEMBUAT SAMBAL CABAI RAWIT:
    1. Kukus cabai rawit dan bawang putih, haluskan.
    2. Campur dengan garam, dan tuangi air kaldu sesuai selera kekentalan sambalnya, aduk rata.
    3. Siap disajikan.

  • Saus Asam

    Saus Asam

    Beragam menu disajikan dengan olahan saus asam. Saat inipun banyak tersedia saus asam siap pakai. Namun jika Anda ingin mencoba membuat saus asam sendiri, ini dia resep, bahan, dan cara membuatnya. Copas yuk!
    BAHAN:
    – 150 gr asam jawa
    – 1500 cc air
    – 50 gr bawang putih
    – 1 1/2 sdm garam
    – 250 gr gula merah
    – 75 gr cabai rawit/sesuai selera
    CARA MEMBUAT SAUS ASAM:
    1. Didihkan air, masukkan asam, gula, masak sampai larut, saring.
    2. Haluskan cabai, bawang putih, garam, masukkan ke dalam larutan
    asam. Didihkan sampai bumbu matang. Rasa asam dan manis sesuai selera.
    BAHAN PELENGKAP:
    – Ebi bubuk: 100 gr ebi rendam dalam 250 ml air panas selama 15 menit, angkat, tiriskan.
    Haluskan dan sang-rai kering
    – Miebasah: 500 gr mie basah, siram dengan air panas, tiriskan
    – Soun: 50 gr soun direndam air panas. Setelah lunak, tiriskan.
    – Ketimun: 2 buah ketimun dibuang ujungnya, belah 2, korek bijinya keluar, potong berbentuk dadu kecil.