hobimasak.info

Tag: bawang putih

  • Resep Sambal Tanak Ikan Tongkol

    Resep Sambal Tanak Ikan Tongkol

    BAHAN-BAHAN :
    ► 1 kg ikan Tongkol yang telah di bersihkan.
    ► 250 ml santan kelapa.
    ► 20 biji cabai [digiling halus].
    ► 5 siau Bawang Merah [diiris].
    ► 2 Siau Bawang Putih [diiris].
    ► Daun salam, serai di mamarkan.
    ► Minyak goreng secukupnya.
    ► Garam secukupnya.
    CARA MEMBUAT SAMBAL TANAK IKAN TONGKOL :
    ► Bawang Merah, bawang putih, cabai di tumis sampai harum.
    ► Setelah itu masukan santan kelapa, daun salam, serai.
    ► Setelah mendidih baru masukkan ikan tongkol, garam secukupnya.
    ► Dan biarkan sampai kering. Setelah kering angkat, dan siap untuk disajikan.

  • Resep Bihun Ca

    Resep Bihun Ca

    BAHAN :
    ½ bihun
    1 ons udang
    1 ikat sawi hijau
    3 butir telur
    1 sdm kecap asin
    1 sdm kecap manis
    2 sendok makan minyak goreng/mentega
    BUMBU :
    2 siung bawang putih
    4 biji bawang merah
    3 batang daun bawang merah
    Bawang merah goreng
    Garam, vitsin secukupnya.
    CARA MEMASAK BIHUN CA :
    • Bihun direndam ± 15 menit. Sawi hijau dipotong-potong (±2 cm).
    • Bawang merah dan putih dirajang dan ditumis dengan mentega sampai harum.
    • Masukkan udang yang sudah dicuci dan dibelah punggungnya,
    daun bawang merah yang dirajang, baru kemudian daun sawinya.
    • Kocoklah telur dan buatlah dadar lalu dipotong-potong, masukkan sekali pada tumisan sayur,
    terakhir masukkan bihun.
    • Jangan lupa kecap asin, kecap manis, garam dan vitsin secukupnya.

  • Resep Sambal Bakso

    Resep Sambal Bakso

    BAHAN-BAHAN :
    ► 250 gr cabai rawit, merah semua atau hijau semua.
    ► 1/2 sdt garam.
    ► 3 siung bawang putih.
    ► Air kaldu secukupnya.
    ► 2 sdm sambal pedas botolan, sambal lampung,
    (kalau cabai rawit merah semua gak perlu sambal botolan ini).
    CARA MEMBUAT SAMBAL BAKSO :
    ► Kukus cabai rawit dan bawang putih, haluskan.
    ► Campur dengan garam, sambal botolan [optional] dan
    tuangi air kaldu sesuai selera kekentalan sambalnya, aduk rata.
    ► Siap disajikan.
    CATATAN :
    ► Sajikan bersama Bakso, Mie Ayam Bandung, Sayur Kare, Soto Bandung, dan lain-lain.

  • Resep Sambal Nachos

    Resep Sambal Nachos

    BAHAN-BAHAN :
    ► 2 sdm minyak sayur.
    ► 1 siung bawang putih, cincang halus.
    ► 50 g bawang Bombay, cincang halus.
    ► 250 g tomat merah, seduh air mendidih, kupas, cincang halus.
    ► 1/2 sdt garam.
    ► 1/2 sdt gula pasir.
    ► 1/2 sdt merica bubuk.
    ► 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air.
    CARA MEMBUAT SAMBAL NACHOS :
    ► Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
    ► Masukkan tomat dan bumbu lainnya. Aduk hingga mendidih.
    ► Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental. Angkat. Sajikan.

  • Resep Soto Banjar

    Resep Soto Banjar

    BAHAN :
    * 1ekor ayam belah empat
    * 1.500 ml kaldu
    * 5 cm kayu manis
    * 4 butir cengkeh
    * 3 buah kapulaga
    * 4 tangkai daun bawang, iris halus
    * 2 tangkai seledri, iris halus
    * 1 sdm mentega untuk menumis
    * garam secukupnya
    BUMBU HALUS :
    * 10 butir bawang merah
    * 5 siung bawang putih
    * ½ sdt lada
    * ½ buah pala utuh
    BAHAN SAMBAL :
    * 50 gr cabai merah
    * 10 gr cabai rawit
    * 5 butir kemiri
    * 1 sdt terasi
    * garam secukupnya
    PELENGKAP :
    * 100 gr soun, rendam sampai lunak
    * 3 butir telur rebus
    * perkedel kentang
    * kecap manis
    * jeruk nipis
    CARA MEMBUAT SOTO BANJAR :
    1. Rebus ayam hingga lunak. Keluarkan ayam kemudian suwir-suwir, sisihkan.
    2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kedalam kaldu
    Tambahkan daun bawang, kayumanis, cengkih, kapulaga, daun seledri dan garam.
    Rebus hingga mendidih.
    3. Siapkan mangkuk, tata sedikit soun, beberapa sendok daging ayam dan beberapa iris telur rebus.
    Tuangi kuah.
    4. Hidangkan soto bersama perkedel kentang, kecap manis, jeruk nipis dan sambal.

    Untuk = 6 porsi

  • Resep Pepes Ikan Patin

    Resep Pepes Ikan Patin

    BAHAN :
    * 1 ekor ikan patin (± 600 gr), potong menjadi 5 bagian
    * daun pisang untuk membungkus
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    * garam secukupnya
    * 1/2 sdt merica
    * 1 iris kunyit
    * 2 butir kemiri
    * 1 iris laos
    * batang sereh
    * 3 butir bawang merah
    * 2 siung bawang putih
    BUMBU YANG DIIRIS MEMANJANG :
    * 100 gr belimbing wuluh / sayur
    * 100 gr cabai hijau
    CARA MEMBUAT PEPES IKAN PATIN :
    1. Ikan pating yang sudh dipotong-potong icampur dengan bumbu yang telah dihaluskan,
    diamkan selama + 1/2 jam supaya bumbu meresap.
    2. Ambil daun pisang beri adonan pepes ikan, atasnya beri irisan belimbing sayur,
    dan cabai hijau, lalu bungkus.
    3. Kukus sampai matang, angkat.
    4. Hidangkan.

    Untuk = 5 porsi (1 porsi= 100 kalori)

  • Resep Baceman Tahu

    Resep Baceman Tahu

    BAHAN :
    4 biji tahu
    3 mangkok air kelapa (air tawar)
    minyak goreng secukupnya
    BUMBU :
    3 biji bawang merah
    2 siung bawang putih
    Daun salam, ketumbar, asam, garam, gula merah, vitsin, dan laos
    (Haluskan semua kecuali daun salam dan laos)
    CARA MEMASAK BACEMAN TAHU :
    • Rebus tahu bersama bumbu yang telah dihaluskan dengan air kelapa (air tawar).
    • Bubuhi / tambahkan garam, gula merah, dan daun salam, lengkuas, dan vitsin.
    • Rebus -/+ 20 menit ( sampai kering / air rebusan habis terserap oleh tahu) (Jawa *sat)
    • Angkat, dinginkan, kemudian goreng tahu tersubut hingga kecoklatan, masak, angkat, sajikan.

  • Resep Sayur Kecipir Nanas

    Resep Sayur Kecipir Nanas

    BAHAN :
    350 g kecipir muda, bersihkan, iris menyerong tipis
    100 g mentimun hijau, iris melintang tipis
    1 sendok teh garam
    2 sendok makan minyak
    200 g daging tetelan sapi, rebus sampai lunak, potong 1 cm
    1/2 buah nanas, iris 1 cm
    275 ml santan dari 3/4 buah kelapa parut
    2 lembar daun salam
    3 sendok makan bawang merah goreng
    HALUSKAN :
    5 buah cabai merah rebus
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    3 butir kemiri
    2 cm jahe
    2 cm lengkuas
    1 /2 sendok teh terasi
    1 sendok teh gula jawa
    CARA MEMASAK SAYUR KECIPIR NANAS :
    • Lumuri kecipir dan mentimun iris dengan garam hingga layu. Tiriskan. Cuci bersih.
    • Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan tetelan sapi,
    kecipir, mentimun dan daun salam. Tuangi santan masukkan nanas.
    • Masak sambil aduk seluruh matang dan santan mendidih.
    • Angkat, taburi bawang merah goreng

  • Resep Telur Pecel Bumbu Santan

    Resep Telur Pecel Bumbu Santan

    BAHAN :
    2 butir telur rebus.
    2 buah terong, dipanggang.
    100 cc santan dari 1/4 buah kelapa.
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    1 biji cabai merah.
    5 biji cabai rawit.
    2 siung bawang putih, digoreng.
    3 butir kemiri, digoreng.
    1/2 sendok teh terasi.
    1 cm kencur.
    1/4 sendok teh asam jawa.
    Garam secukupnya.
    CARA MEMASAK TELUR PECEL BUMBU SANTAN :
    1. Kupas kulit terong dan kulit telur rebus, sisihkan.
    2. Campur dan aduk bumbu yang telah dihaluskan bersama santan sampai tercampur, lalu tekan-tekan telur dan terong
    di dalam campuran ini sampai pecah, tapi tidak hancur.
    3. Hidangkan

  • Resep Tahu Campur Kuah

    Resep Tahu Campur Kuah

    BAHAN :
    2 potong tahu (5 x 8 x 8 cm ).
    3 butir telur, dikocok sebentar.
    1 sendok makan bawang goreng.
    Saus maggi secukupnya.
    1 sendak makan margarine.
    8 butir bawang merah, diiris tipis.
    2 siung bawang putih.
    4 cm jahe, dicincang.
    11/2 2 liter air.
    4 potong maggi blok.
    5 sendok makan saus cabe maggi.
    25 gr. jamur kuping, direndam, dipotong-potong.
    20 potong bunga sedap malam, direndam,dibersihkan,diikat.
    CARA MEMASAK TAHU CAMPUR KUAH :
    1. Panaskan margarine, tumis bawang merah, bawang putih dan jahe sampai harum, masukkan air,
    maggi blok dan saus cabai. Masak sampai mendidih dan maggi biok larut
    2. Masukkan jarnur kuping, sedap malam dan tahu yang sudah diremas-remas kasar.
    3. Setelah itu tambahkan bawang goreng. Masak sampai bahan matang, kemudian perlahan lahan
    tuangkan telur kocok ke dalamnya. Aduklah pelan-pelan jangan sampai telur terlalu hancur.
    4. Bila kurang asin, dapat tambahkan saus maggi secukupnya.
    Angkat dan hidangkan panas-panas.