BAHAN:
1 ekor ikan kakap
4 buah tomat hijau
4 buah jeruk nipis
½ gelas sari tomat
5 buah kemiri
6 buah bawang merah
5 buah cabai merah
2 siung bawang putih
½ sendok teh terasi
1 sendok teh gula merah
2 sendok makan air asam jawa
CARA MEMBUAT KAKAP SAUS TOMAT:
1. Bersihkan ikan lalu diremas dengan garam dan air jeruk nipis.
2. Bila garam sudah meresap pada ikan, lalu goreng.
3. Semua bumbu dihaluskan kemudian ditumis, tambahkan air tomat.
4. Hidangkan ikan kakap goreng dalam piring dan siram dengan saus cabai, tambahkan irisan jeruk dan tomat.
Tag: bawang putih
-
Resep Kakap Saus Cabai
-
Resep Sayur Bayam Putren
BAHAN:
• 3 ikat bayam, petik daunnya
• 2 buah tomat potong dadu
• 100 gr putren, iris serong, rebus sebentar
• 750 cc air
BUMBU:
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 4 butir bawang merah, iris halus
• 2 cm kencur, memarkan
• 1 cm temu kunci
• 1 sdt garam
• Kaldu ayam Masako secukupnya
CARA MEMBUAT SAYUR BAYAM PUTREN:
1. Rebus semua bumbu dan air hingga mendidih, masukkan bayam dan putren sambil diaduk rata
2. Tambahkan tomat, rebus kembali selama 3 menit lalu angkat
3. Sayur Bayam Putren siap disantapUntuk 5 – 6 orang
-
Resep Cumi Goreng Cabe Ijo
BAHAN:
• 300 gr cumi-cumi ukuran besar, bersihkan
• 1 buah jeruk nipis
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
BAHAN PENCELUP:
• 100 gr tepung terigu protein sedang
• 150 ml air es
• ½ sdt baking powder
BAHAN PELAPIS:
• 300 gr tepung terigu
• 2 sdm tepung maizena
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdt garam
CABE IJO:
• 200 gram cabai hijau
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Minyak goreng secukupnya
• Lada putih bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
PELENGKAP:
• 3 iris timun
•1 iris tomat
CARA MEMBUAT CUMI GORENG CABE IJO:
1. Bahan Pencelup: Aduk rata semua bahan, sisihkan
2. Potong cumi bentuk memanjang, kerat-kerat bagian punggungnya. Kucuri dengan air jeruk nipis, lada dan garam, aduk rata lalu diamkan selama 15 menit dalam lemari es
3. Celupkan cumi ke dalam bahan pencelup, balut dengan campuran bahan pelapis hingga tertutup rata. Goreng cumi dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan
4. Haluskan semua bahan cabai ijo hingga lembut, tumis dalam minyak panas hingga harum. Masukkan Cumi Goreng, aduk rata. sajikan hangatUntuk 1 Porsi
-
Resep Cilok Isi Ayam Balado Saus Kacang
BAHAN:
• 1 resep adonan cilok
• 300 gr dada ayam, rebus hingga matang, suwir-suwir
• Air, secukupnya
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya
BUMBU HALUS:
• 5 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sachet terasi ABC
SAUS KACANG:
• 1 bks bumbu kacang siap pakai
• Air panas secukupnya
CARA MEMBUAT CILOK ISI AYAM BALADO SAUS KACANG:
1. Saus Kacang: Aduk rata bumbu kacang dengan air panas secukupnya hingga mengental, sisihkan
2. Ayam Balado: Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan suwiran ayam dan air. Bumbui dengan garam dan gula pasir sambil diaduk hingga bumbu kacang meresap, angkat
3. Timbang adonan cilok seberat 10 gr, pipihkan. Tambahkan Ayam Balado secukupnya, bulatkan hingga rapat
4. Rebus adonan cilok dalam air mendidih hingga mengapung, diamkan selama 2-3 menit dalam air rebusan hingga matang, angkat dan tiriskan
5. Nikmati Cilok Is! Ayam Balado bersama Saus KacangUntuk 50 Butir
-
Resep Perkedel Tempe
BAHAN:
• Tempe 250 g
• Wortel, parut 1 buah
• Jagung manis, ulek kasar 1 buah
• Telur, kocok 2 butir
• Tepung terigu 2 sdm
• Daun bawang, iris halus 2 batang
• Daun seledri, iris halus 2 batang
• Minyak goreng secukupnya
BUMBU:
• Bawang putih, haluskan 2 slung
• Bawang merah, haluskan 4 slung
• Lada bubuk 1/2 sdt
CARA MEMBUAT PERKEDEL TEMPE:
1. Kukus tempe, haluskan. Tambahkan potongan jagung, wortel, irisan daun bawang dan daun seledri, serta semua bumbu. Aduk rata.
2. Masukkan tepung terigu dan telur, aduk rata.
3. Setelah semua bahan tercampur rata, bentuk adonan jadi lonjong.
4. Goreng perkedel tempe dengan api sedang hingga kuning kecokelatan.Untuk 10 buah
INFO:
Kalori : 124 Kai
Protein : 10,8 g
Kalsium : 49,8 mg -
Resep Tahu Kukus Goreng
BAHAN:
• Tahu putih, haluskan 3 biji
• Telur, kocok 2 butir
• Buncis, iris halus 100 g
• Wortel, parut 100 g
• Udang, cincang 100 g
• Bawang putih, cincang halus 3 slung
• Telur 1 butir
• Minyak goreng 1 sdm
CARA MEMBUAT TAHU KUKUS GORENG:
1. Campur semua bahan, lalu masukkan ke cetakan yang sudah diolesi minyak goreng.
2. Kukus selama 30 menit, dinginkan.
3. Setelah dingin, potong-potong, lalu celupkan ke dalam telur yang sudah dikocok. Goreng hingga kecokelatan.Untuk 6 buah
INFO:
Kalori : 127 Kal
Protein : 11,9 g
Kalsium : 118,7 mg -
Resep Barakuda Bakar Ala Ikan Laut Sambal Pesisir
BAHAN:
• 6 ekor ikan barakuda segar ukuran sedang
BUMBU BAKARAN
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya
• 3 buah jeruk purut
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm asam jawa
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 1 ruas kunyit
• 12 buah kluwek, ambit isinya, sangrai
• 2 siung bawang putih
• 2 sdm ketumbar
SAMBAL HIJAU:
• 1/2 kg cabe rawit, potong menyilang jadi dua bagian
• 1/2 kg bawang merah
• 3 potong Batang seari, ambil bagian putihnya
• Minyak sayur secukupnya
SAMBAL MERAH:
• 1/2 kg cabai merah, potong kecil kecil
• 1 sdm gula
• Minyak sayur secukupnya
CARA MEMBUAT BARAKUDA BAKAR ALA IKAN LAUT SAMBAL PESISIR:
1.Larutkan kluwek sangrai dengan air panas secukupnya, sisihkan, Haluskan semua bumbu bakar hingga lembut, aduk rata bersama air kluwek, sisihkan
2.Bersihkan kulit ikan dan jeroannya, kerat-bagian bagian tubuh ikan lalu cuci bersih
3.Susun ikan barakuda di atas kawat pemanggang, bakar di atas bara api hingga berubah warna. Olesi bumbu bakaran sambil terus dibakar selama 15 menit dengan menggunakan kipas bambu
4.Tempatkan Barakuda Bakar di atas piring lonjong, taburi dengan sambal merah dan hijau. SajikanUntuk 6 Porsi
-
Resep Telur Panggang
BAHAN:
• Telur ayam 6 butir
• Wortel, parut 100 g
• Tomat, iris tipis 1 buah
• Daun bawang, iris tipis 1 batang
• Susu cair 100 ml
• Margarin
BUMBU:
• Bawang merah, iris tipis 5 siung
• Bawang putih, haluskan 2 siung
• Garam 1 sdt
CARA MEMBUAT TELUR PANGGANG:
1. Panaskan margarin, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan wortel, tomat, daun bawang, aduk rata.
3. Tambahkan garam, aduk rata. Sisihkan.
4. Kocok telur ayam, masukkan tumisan, tambahkan susu, aduk rata.
5. Panaskan sisa margarin di atas wajan antilengket.
6. Panggang adonan telur di atasnya, sambil dibolak-balik sampai matang dan dua permukaannya berwarna kuning kecokelatan.
7. Potong-potong, lalu hidangkan.Untuk 6 potong
INFO:
Kalori : 156 KaI
Protein : 8,6 g
Kalsium : 66,5 mg -
Adonan Dasar Cilok
BAHAN:
• 250 gr tepung sagu tani Merbabu
• 3 sdm tepung terigu Segitiga Biru
• 200 ml air
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt ebi kering, haluskan
• 50 gr daun bawang, iris halus
• 1 sdm seledri, iris halus
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
CARA MEMBUAT ADONAN DASAR CILOK:
1. Campur tepung sagu tani, tepung terigu, daun bawang, seledri, garam dan gula, aduk rata dan sisihkan
2. Rebus air bersama bawang putih dan ebi hingga mendidih, angkat
3. Selagi masih panas, tuangkan air rebusan ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit s sambil diaduk dengan sendok kayu hingga kalis dan bisa dibentuk
4. Adonan cilok siap untuk dikreasikanUntuk 500 gr
-
Resep Roti Isi Rogout Ayam
BAHAN:
• Roti tawar tanpa pinggir 6 lembar
• Dada ayam, rebus lalu suwir 200 g
• Kentang, kupas, lalu potong dadu 100 g
• Wortel, kupas, lalu potong dadu 100 g
• Bawang putih 5 siung
• Bawang merah 5 siung
• Tepung maizena, cairkan 2 sdm
• Daun bawang, cincang halus
• Lada ¼ sdt
• Garam 1 sdt
• Putih telur 1 butir
• Tepung roti 100 g
• Margarin 3 sdm
CARA MEMBUAT ROTI ISI ROGOUT AYAM:
1. Panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkanayam, kentang, wortel, daun bawang, lada, garam, aduk rata hingga matang.
3. Tambahkan tepung maizena yang sudah dicairkan, didihkan sebentar, angkat.
4. Isi setiap 1 lembar roti tawar dengan tumisan ayam. Gulung, lalu celupkan ke putih telur. Gulingkan di tepung roti, lalu goreng garing.Untuk 6 potong
INFO:
Kalori : 175 Kal
Protein : 10,1 g
Kalsium : 42,8 mg