hobimasak.info

Tag: bawang putih

  • Resep Ayam Goreng Tepung Pedas

    Resep Ayam Goreng Tepung Pedas

    BAHAN :
    1 ekor ayam ukuran sedang, dipotong 12 bagian
    3 siung bawang putih, dihaluskan
    2 sendok teh jahe parut
    11/2 sendok teh garam
    1/2 sendok teh merica bubuk
    500 ml air es untuk pencelup
    minyak untuk menggoreng
    BAHAN PELAPIS :
    400 gram tepung terigu protein tinggi
    40 gram tepung maizena
    2 sendok teh baking powder
    6 buah cabai kering, diseduh, dihaluskan
    1 sendok teh kaldu ayam bubuk
    1 sendok teh merica bubuk
    1 sendok teh garam
    1 sendok makan bawang putih bubuk
    CARA MEMBUAT AYAM GORENG TEPUNG PEDAS :
    1. Rendam ayam dengan bawang putih, jahe, garam, dan merica bubuk.
    Tusuk-tusuk dengan garpu. Diamkan 60 menit dalam lemari es.
    2. Pelapis: ayak tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder.
    Tambahkan cabai kering. kaldu ayam bubuk, garam. Dan bawang putih bubuk, aduk rata.
    3. Lumuri ayam dengan bahan pelapis. Celup ke air es.
    Lumuri dengan bahan pelapis. Celup ke air es.
    Lumuri lagi dengan bahan pelapis.
    4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang dan kering.

    UNTUK 12 POTONG

  • Resep Cumi Cah Sayuran

    Resep Cumi Cah Sayuran

    BAHAN :
    1 kg cumi-cumi
    1/4 kg kembang kol
    2 daun bawang
    1 wortel
    BUMBU:
    2 siung bawang putih
    1 sendok teh jahe parut
    1/2 gelas kaldu
    1 sendok makan arak
    1 sendok makan saus tiram
    1 sendok makan kecap asin
    1/2 sendok teh gula
    1/2 sendok teh garam
    1 sendok teh ajinomoto
    1 sendok makan maizena
    1 sendok teh minyak wijen.
    CARA MEMBUAT CUMI CAH SAYURAN :
    Cumi dibersihkan. Keluarkan kepala dan isinya.
    Tulang tipis dan selaput merah di luar kantong dibuang.
    Kemudian cumi di-belah dua dan diberi guratan melintang kiri dan kanan.
    Usahakan jangan sampai terputus.
    Kembang kol dan daun bawang dipotong-potong menyerong.
    Wortel dipotong-potong terus direbus.
    Panaskan penggorengan dengan diberi 4 sendok makan minyak,
    masukkan cumi-cumi selama 3 menit lalu angkat.
    Tumis bawangputih, masukkan daun bawang, kembang kol, rebusan wortel,
    BUMBU-BUMBU, air kaldu dan kentalkan dengan maizena, bubuhkan penyedap rasa secukupnya. Terakhir masukkan gorengan cumi tadi, aduk seberitar lalu angkat. Hidangkan panas-panas.

  • Resep Burger Tempe Bacem Juadah Ketan

    Resep Burger Tempe Bacem Juadah Ketan

    BAHAN :
    Burger tempe bacem:
    * 250 gr tempe potong bundar seperti burger menjadi 10 potong
    * 4 btr bawang merah, diiris
    * 2 siung bawang putih, diiris
    * garam secukupnya
    * 50 gr gula merah, diiris
    * 1/2 sdt ketumbar, dihaluskan
    * 1 potong lengkuas, dimemarkan
    * 2 mata asam jawa, direndam, ambil airnya
    * 2 lbr daun salam
    * 500 ml air (atau air kelapa, jika suka)
    * 3 sdm minyak
    Jadah Ketan :
    * 250 gr beras ketan
    * 2 lbr daun pandan
    * 200 ml air santan kental dari 1 butir kelapa
    * sedikit garam
    * 150 gr kelapa parut 1/2 tua
    CARA MEMBUAT BURGER TEMPE BACEM :
    * Rebus tempe bersama semua bumbu bacem dan air kelapa
    (jumlah cairan sampai menutupi tempe, tambahkan jika kurang).
    * Rebus hingga air habis dan bumbu meresap, setelah itu masukkan minyak
    aduk hingga tercampur rata, angkat
    CARA MEMBUAT JADAH KETAN :
    * Beras ketan dicuci bersih, kukus dengan daun pandan hingga ½ matang.
    Angkat keluarkan dari kukusan, tuangi santan, beri sedikit garam, biarkan hingga meresap.
    * Campur ketan dengan kelapa parut, aduk rata, kukus kembali hingga matang, angkat.
    * Cetak juadah ketan di loyang sambil dipadatkan dengan ulekan, setelah agak dingin cetak
    bentuk bulat (roti bun).
    Penyajian:
    Ambil juadah ketan, atasnya beri isi burger tempe bacem, lalu tutup
    kembali dengan juadah ketan seperti burger. Hidangkan.

    * Untuk : 5 porsi
    1 porsi : 511 kalori

  • Resep Sambal Udang

    Resep Sambal Udang

    BAHAN – BAHAN :
    ► 400 gr udang segar buang kepala.
    ► 1 sdm air jeruk nipis.
    ► 1 sdm daun bawang iris.
    ► 4 bh tomat cheri potong-potong.
    ► 3 sdm air.
    BUMBU HALUS :
    ► 5 buah bawang merah.
    ► 3 buah bawang putih.
    ► 6 buah cabai merah.
    ► 1/2 sdt garam.
    ► 2 sdm margarine.
    ► Gula sesuai selera.
    CARA MEMBUAT SAMBAL UDANG :
    ► Aduk udang dgn air jeruk nipis lalu diamkan beberapa saat,
    kemudian dicuci kembali.
    ► Panaskan margarine, lalu tumis bumbu halus sampai harum.
    ► Masukkan udang masak sampai berubah warna, tambahkan air didihkan sebentar.
    ► Masukkan daun bawang iris dan tomat, aduk sampai udang matang lalu angkat sajikan.

  • Resep Belancang (Nusa Tenggara Timur)

    Resep Belancang (Nusa Tenggara Timur)

    BAHAN :
    * 125 gr daging sei, dipotong kecil
    * 100 gr udang, bersihkan punggungnya atau pakai udang kupas
    * 1/2 sdt air jeruk nipis
    * 1/2 sdt garam (sesuai selera)
    * 1 sdm margarin untuk menumis
    * 10 butir telur puyuh, direbus, dikupas
    * 1 buah ( 100 gr tomat besar) potong 8 bagian
    * 1 batang daun bawang, dipotong 2 cm
    * 1 sdt kecap manis
    * ½ sdt gula lontar / gula merah
    * 100 ml air
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    * 2 sdm irisan bawang merah
    * 1 sdm irisan bawang putih
    * 2 sdm irisan cabe merah tanpa biji
    * 1/2 sdm udang kering (ebi)
    CARA MEMBUAT BELANCANG (NUSA TENGGARA TIMUR) :
    1. Campur daging sei, udang, air jeruk, dan garam, diamkan sebentar.
    2. Panaskan margarin di wajan, tumis bumbuyang telah dihaluskan hingga harum,
    masukkan campuran daging sei dan udang, telur puyuh, tomat, daun bawang, kecap dan gula,
    aduk rata, tambahkan air dan masak hingga matang, angkat.
    3. Hidangkan panas.

    Untuk = 8 porsi (1 porsi = 114 kalori)

  • Resep Ayam Cap Gomeh

    Resep Ayam Cap Gomeh

    BAHAN :
    1 ekor ayam
    2 — 3 buah kunyit
    3 buah tomat
    3 siung bawang putih
    5 buah bawang merah
    5 — 6 buah kemiri
    2 — 3 iris jahe
    1 butir kelapa
    1 batang sereh
    2 lembar daun salam – 1 kerat Laos
    Air secukupnya
    1 Sendok makan cabe giling.
    CARA MEMBUAT AYAM CAP GOMEH :
    Semua bumbu diulek halus campur dengan cabe giling, lalu ditumis.
    —Ayam dipotong-potong.
    —Ayam dan santang direbus jadi satu dan masukkan sereh,Laos, garam dan salam secukupnya.
    Bumbu-bumbu yang telah ditumis tadi masukkan dan disaring ke dalam santan.
    Tunggu sampai matang.

  • Resep Kare Telur Terong

    Resep Kare Telur Terong

    BAHAN :
    6 siung bawang merah
    3 siung bawang putih
    4 biji kemiri
    1 sdt ketumbar, disangrai
    1 /2 sdt jintan, disangrai
    1 /2 sdt merica bulat
    1 /2 ruas jari kunyit
    2 sdm minyak goreng untuk menumis
    2 lbr daun jeruk
    1 btg serai, dimemarkan
    1 ruas jari jahe, dimemarkan
    750 cc santan dari 1 butir kelapa
    Garam secukupnya
    2-3 bh terong, dipotong sesuai selera
    3 btr telur
    CARA MEMBUAT KARE TELUR TERONG :
    1. Haluskan bumbu-bumbu : bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jintan, merica, dan kunyit.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
    Masukkan daun jeruk, serai dan jahe, aduk-aduk.
    3. Pindahkan bumbu yang sudah ditumis dalam panci, tuangi santan, dan tambahkan garam.
    Didihkan di atas api sedang, sambil diaduk-aduk perlahan sampai santan matang.
    4. Masukkan terong, aduk-aduk sampai mendidih lagi.
    Pecahkan telor dalam kuah kare yang mendidih, sambil diaduk-aduk.
    Setelah semua bahan matang, angkat, siap dihidangkan

  • Resep Bagar Bengkulu

    Resep Bagar Bengkulu

    BAHAN :
    500 gr daging kambing
    50 gr kelapa parut kering Kara
    200 ml santan Kara + 1 liter air
    10 butir bawang merah
    2 sdm jahe
    3 sdm lengkuas
    2 sdm kunyit
    5 cabe merah
    4 siung bawang putih
    3 buah cengkeh
    3 lembar bunga pala
    Sangrai : 2 sdm ketumbar, 1 sdt jinten, 1 sdt klabet
    Garam & gula secukupnya
    CARA MEMBUAT BAGAR BENGKULU :
    1. Haluskan semua bumbu, tumis dengan minyak panas
    2. Masukkan daging kambing, aduk
    3. Masukkan santan Kara, masak hingga daging lunak
    4. Masukkan kelapa parut kering
    5. Angkat, sajikan dengan bawang goreng

    Untuk : 6 orang

  • Resep Empal Pedas

    Resep Empal Pedas

    BAHAN :
    ½ kg daging
    ½ gelas minyak goreng
    BUMBU :
    2 butir kemiri
    1 sdt ketumbar
    4 buah bawang merah
    2 siung bawang putih
    2 buah cabe merah besar
    1 helai daun salam
    1 ruas jari laos
    1 sdm air asam
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT EMPAL PEDAS :
    • Daging dicuci dan diiris melebar (serat memanjang). Haluskan bumbu-bumbu dan campur dengan daging. Rebus dengan setengah gelas air. Tambahkan air setiap saat hingga daging lunak.
    • Panaskan minyak dalam wajan (api sedang) lalu gorenglah daging hingga berwarna kecoklat-coklatan. Empal pedas siap dihidangkan.

  • Resep Sayur Campur Saus Nenas

    Resep Sayur Campur Saus Nenas

    BAHAN :
    250 gr wortel
    150 gr buncis
    100 gr kentang bulat kecil
    150 gr kembang kol
    1 sdm mentega
    1 sdm minyak goreng
    3 siung bawang putih, dihaluskan
    50 gr bawang bombay, dicincang halus
    3 bh tomat, diseduh dengan air panas. peras air buahnya
    3 sdm saus tomat
    400 cc kaldu daging sapi
    1 sdm tepung maizena, dilarutkan dengan sedikit air
    1/2 sdt merica halus
    2 sdm gula pasir
    Garam secukupnya
    1 /4 buah nenas, potong tipis-tipis
    1 btg daun bawang, dipotong kurang lebih 2 cm
    CARA MEMBUAT SAYUR CAMPUR SAUS NENAS :
    1. Wortel dan buncis dipotong-potong. kentang direbus setengah matang,
    dan kembang kol juga dipotong-potong, dipisahkan dari tangkainya. Sisihkan.
    2. Panaskan mentega dan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
    3. Masukkan sari buah tomat, saus tomat dan kaldu, aduk sampai tercampur rata.
    Tambahkan merica halus. gula pasir dan garam. Biarkan mendidih.
    Kentalkan dengan maizena. Didihkan lagi.
    4. Masukkan wortel dan buncis, masak setengah matang. Terakhir masukkan kentang,
    kembang kol, nenas, dan daun bawang. Aduk-aduk dan setelah mendidih angkat.