hobimasak.info

Tag: bayam

  • Resep Bobor Bayam

    Resep Bobor Bayam

    BAHAN-BAHAN:
    2 atau 2 ikat bayam yang sedang.
    1 cangkir santan.
    3 biji kemiri.
    1 sdt ketumbar.
    2 siung bawang putih
    Garam secukupnya.
    Gula secukupnya.
    Bumbu penyedap secukupnya.
    CARA MEMASAK BOBOR BAYAM:
    1. Bayam di potong-potong di ambil daunnya dan batangnya yang masih muda. Cuci beberapa kali hingga bersih, tiriskan.
    2. Masak dua galas air hingga mendidih, kemudian masukkan bayam tersebut ke dalam air yang sedang mendidih. Semua bumbu dimasukkan ke dalam bayam yang direbus tadi.
    3. Selanjutnya masukkan santan. Setelah santan mendidih diangkat.
    4. Usahakan bayam tidak terlalu masak agar vitamin yang dikandung di dalam sayur bayam tidak habis. Hidangkan hangat-hangat.

  • Resep Urab Bali

    Resep Urab Bali

    BAHAN:
    200 g bayam, siangi daunnya
    150 g kol, iris kasar
    6 lembar kacang panjang, potong 5 cm
    100 g tauge
    150 g wortel, potong batang korek api
    BUMBU URAB:
    4 buah cabai besar
    3 butir bawang merah
    1 siung bawang putih
    1 sdt terasi bakar
    3 cm kencur
    1 sdt garam
    3 lembar daun jeruk, buang tulang
    1 sdm gula merah sisir
    1/2 butir kelapa mengkal, kupas, parut kasar
    CARA MEMBUAT URAB BALI:
    1. Rebus semua sayuran dal am air mendidih masing-masing secara terpisah. Segera angkat dan tiriskan.
    2. Bumbu urap: Ulek cabai merah, bawang merah, bawang putih, terasi, kencur dan garam. Tambahkan daun jeruk dan gula merah. Aduk rata. Kukus hingga matang, angkat.
    3 Tata sayuran rebus dalam piring saji, taburi bumbu urap, aduk rata. Sajikan.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Sayur Bening Bayam

    BAHAN:
    2 ikat bayam, siangi
    120 gram (1 buah) jagung manis, potong 5 bagian atau lebih
    2 lembar daun salam
    4 butir bawang merah, potong kasar
    1 batang temu kunci (kupas, memarkan)
    1 liter air
    1 bungkus Rayco Ayam
    2 sdt gula pasir
    ¼ sdt garam
    CARA MEMASAK SAYUR BENING BAYAM:
    – Didihkan air, masukkan temu kunci dan daun salam.
    – Masukkan jagung, bawang merah, masak hingga jagung lunak (10-15menit) dengan api sedang.
    – Tambahkan gula, garam, dan Rayco
    – Masukkan bayam, masak sebentar saja (+ 1 menit), Angkat.

  • Resep Sus Isi Ragout

    BAHAN SUS :
    300 cc air
    150 gram mentega/margarin
    150 gram tepung terigu
    1/2 sendok teh garam
    3 butir telur
    BAHAN ISI :
    3 sendok makan mentega/margarin
    5 siung bawang merah, iris halus
    3 sendok makan tepung terigu
    300 cc susu cair
    300 cc kaldu ayam
    1 potong dada ayam, rebus, potong bentuk dadu
    1 buah wortel, potong kotak kecil, rebus sebentar
    1 ikat bayam, ambil daunnya, rebus sebentar, potong-potong
    1 sendok teh garam
    1/2 sendok teh merica bubuk
    1/2 sendok teh pala bubuk
    CARA MEMBUAT ISI (SUSU RAGOUT):
    1. Panaskan mentega, lalu masukkan bawang merah, tumis hingga harum.
    2. Masukkan tepungterigu, aduk rata, masak hingga kecokelatan,
    lalu tam bahkan susu cair dan kaldu ayam sedikit-sedikit sambil diaduk terus hingga rata.
    3. Setelah teraduk rata, masukkan daging ayam, wortel, dan bayam, aduk rata, lalu masukkan garam, merica bubuk,
    dan pala bubuk, aduk rata, masak hingga matang, angkat, sisihkan.
    CARA MEMBUAT SUS :
    1. Masak air dan mentega hingga mendidih, lalu masukkan tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk terus hingga kalis.
    2. Tambahkan garam, aduk rata, angkat dari api, dinginkan sebentar, lalu masukkan telur satu per satu
    sambil diaduk hingga rata dan kalis.
    3. Siapkan loyang, lalu letakkan ½ bagian adonan sus di dasar dan pinggir loyang,
    panggang dalam oven (180 derajat Celsius, 5 menit), angkat.
    4. Letakkan adonan isi di tengahnya, ratakan, lalu tutup bagian atasnya dengan sisa adonan sus tadi,
    panggang kembali dalam oven (180 derajatCelsius, 15 menit) hingga matang.

  • Resep Miso Soup Tofu (Tokyo)

    Resep Miso Soup Tofu (Tokyo)

    BAHAN:
    200 gram tahu jepang dipotong kecil – kecil
    3 sdm minyak goreng
    1 liter kaldu dashi
    150 gram miso
    200 gram bayam
    CARA MEMBUAT MISO SOUP TOFU (Tokyo):
    1 Bungkus Tofu (tahu jepang) dengan kain bersih
    2 Tekan airnya keluar lalu potong kecil – kecil
    3 Panaskan ,minyak dalam wajan
    4 Tumis Tofu tersebut dan tiriskan, rebus kaldu dan masukan tofu.
    5 Cairkan miso dengan sedikit kaldu lalu masukkan ke kaldu
    6 Tambahkan bayam yang telah dipotong dan masak hingga kaldu mendidih. Angkat dan sajikan.

  • Resep Lodeh Bayam

    Resep Lodeh Bayam

    1. BAHAN

    1) Bayam 1 ikat
    2) Tempe bosok 2 potong
    3) Kelapa ¼ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 6 buah
    2) Daun salam 2 lembar
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Gula pasir 1 sendok makan
    5) Lombok rawit 5 buah
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Lada 1 sendok teh
    8) Minyak 2 sendok makan
    9) Jahe 1 rsj

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kelapa diparut dibuat santan 2 gelas.
    2) Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali, laos dan salam.
    3) Bayam dibersihkan dipotong-potong.
    4) Bumbu ditumis, santan dimasukkan.
    5) Sesudah mendidih bayam dimasukkan.
    6) Dimasak sebentar, kemudian diangkat.

  • Resep Soup Tofu

    Resep Soup Tofu

    BAHAN :
    1200 g tahu Jepang dipotong kecil—kecil
    3 sdm minyak goreng
    1 liter kaldu dashi
    150 g miso
    200 g bayam
    CARA MEMBUAT SOUP TOFU :
    1. Bungkus tofu (tahu Jepang) dengan kain bersih.
    2. Tekan airnya keluar, lalu potong kecil-kecil.
    3. Panaskan minyak dalam wajan.
    4. Tumis tofu, tiriskan. Rebus kaldu dan masukkan tofu.
    5. Cairkan miso dengan sedikit kaldu, kemudian masukkan ke dalam kaldu.
    6. Tambahkan bayam yang telah dipotong dan masak hingga kaldu mendidih.
    7. Sop tofu siap disajikan.

  • Resep Fettuccini Saus Udang Tomat

    Resep Fettuccini Saus Udang Tomat

    BAHAN FETTUCCINI :
    100 gram telur, kocok
    350 gram tepung terigu, ayak
    80 gram bayam, blender hingga halus
    30 gram mentega/margarin
    5 gram garam
    SAUS :
    50 gram mentega/margarin
    1 buah bawang bombay, iris halus
    4 siung bawang putih, cincang halus
    500 gram udang, kupas kulitnya
    15 gram daun kemangi, iris halus
    150 gram saus tomat
    1 sendok teh merica bubuk
    1 sendok the garam
    40 gram keju parmesan parut
    CARA MEMBUAT FETTUCCINI :
    1. Campur semua bahan, uleni hingga kalis, lalu giling adonan dengan gilingan pembuat bakmi,
    taburi dengan sedikit tepung terigu agar tidak lengket, sisihkan.
    2 . Didihkan air yang banyak, lalu masukkan fettuccini sedikit-sedikit, masak hingga matang, angkat, tiriskan.
    SAUS :
    1. Panaskan mentega, masukkan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga Iayu dan harum,
    lalu tambahkan udang dan saus tomat, aduk rata, masak hingga matang.
    2. Masukkan daun kemangi, merica bubuk, garam, danfettuccinitadi, aduk rata, angkat,
    lalu taburi dengan keju parmesan parut di atasnya, sajikan.

  • Resep Spinach Lasagna

    Resep Spinach Lasagna

    BAHAN :
    – 2000 ml air
    – 1/2 sendok teh garam
    – 1 sendok teh minyak sayur
    – 225 gram lasagna kering rebus, potong-potong
    – 200 gram bayam, ambil daunnya,
    – 100 gram keju cheddar parut, untuk taburan
    – 50 gram keju parmesan parut,
    SAUS DAGING :
    – 2 sendok makan mentega halus
    – 1 siung bawang putih, cincang halus
    – 100 gram bawang bombai, cincang halus
    – 500 gram daging sapi,cincang
    – 500 gram tomat, kupas, cincang
    – 170 gram tomat pasta
    – 100 ml air
    – 1 sendok teh oregano kering
    – 1/2 sendok teh basil kering
    – 1 sendok teh garam
    – 1 sendok teh lada bubuk
    – 1/2 sendok teh gula pasir
    SAUS KEJU :
    75 gram mentega
    75 gram tepung terigu
    600 ml susu cair
    150 ml krim encer (single cream)
    1 25 gram keju cheddar parut
    1/2 sendok teh lada bubuk
    1/4 sendok teh pala bubuk
    1 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT SPINACH LASAGNA :
    1. Didihkan air, garam, dan minyak, masukkan lasagna kering satu per satu agar air tetap mendidih.
    Masak hingga lasagna matang tetapi tidak lunak, angkat, rendam sebentar dengan air dingin, tiriskan, lalu sisihkan.
    2. Saus daging: lelehkan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombai, masukkan daging cincang,
    aduk hingga berubah warna.
    3. Tambahkan tomat, tomat pasta, dan air, didihkan, bubuhi oregano, basil, garam, lada, dan gula pasir.
    Masak hingga kental, angkat, sisihkan.
    4. Saus keju: lelehkan mentega, masukkan tepung terigu, aduk hingga rata.
    Tuangi susu dan krim encer, aduk rata, bubuhi keju, lada, pala, dan garam, aduk rata,
    masak hingga kental, angkat, lalu sisihkan.
    5. Penyelesaian: olesi pinggan tahan panas ukuran 18 x 28 x 6 cm dengan mentega, atur lembaran lasagna rebus dalam
    Pinggan hingga menutupi dasar pinggan, letakkan 1/3 bagian bayam rebus di atas lasagna,
    tuang 1/3 bagian saus daging dan 1/3 bagian saus keju, lakukan sama untuk sisa bahan.
    6. Taburi keju cheddar dan keju parmesan di atasnya hingga rata.
    7. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 derajat Celsius hingga matang.
    8. Angkat, potong-potong, sajikan selagi hangat.

    Untuk 6 porsi

  • Resep Fetuccini Prawn Tomato Sauce

    Resep Fetuccini Prawn Tomato Sauce

    BAHAN-BAHAN :
    Fettuccini:
    100 gram telur, kocok
    350 gram tepung terigu, ayak
    80 gram bayam, blender hingga halus
    30 gram mentega/margarin
    5 gram garam
    Saus:
    50 gram mentega/margarin
    1 buah bawang bombay, iris halus
    4 siung bawang putih, cincang halus
    500 gram udang, kupas kulitnya
    15 gram daun kemangi, iris halus
    150 gram saus tomat
    1 sendok teh merica bubuk
    1 sendok teh garam
    40 gram keju parmesan parut
    CARA MEMBUAT FETTUCCINI PRAWN TOMATO SAUCE :
    1. Fettuccini: campur semua bahan, uleni hingga kalis, lalu giling
    adonan dengan gilingan pembuat bakmi, taburi dengan sedikit tepung terigu agar tidak lengket, sisihkan.
    2. Didihkan air yang banyak, lalu masukkan fettuccini sedikit-sedikit, masak hingga matang, angkat, tiriskan.
    3. Saus: panaskan mentega, masukkan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga layu dan harum, lalu tambahkan
    udang dan saus tomat, aduk rata, masak hingga matang.
    4. Masukkan daun kemangi, merica bubuk, garam, dan fettuccini tadi, aduk rata, angkat,
    lalu taburi dengan keju parmesan parut di atasnya, sajikan.

    Untuk 4 orang.