hobimasak.info

Tag: bengkuang

  • Rujak Koktail

    Rujak Koktail

    BAHAN:
    • 100 ml air
    • 10 gram gula merah
    • 5 gram gula pasir
    • 20 gram nanas, iris kecil kecil
    • 20 gram bengkuang, parut kasar
    • 40 gram mentimun, parut kasar
    • 20 gram ubi, parut kasar
    BUMBU HALUS:
    • 1 buah cabai merah
    • 1 sendok teh air asam
    • 1/4 sendok teh garam halus
    CARA MEMBUAT RUJAK KOKTAIL:
    1. Masak air, masukkan gula merah bumbu halus. dan gula pasir. Rebus hingga gula larut kemudian saring.
    2. Ma_grkkan semua buah-buahan. Aduk.
    3. Hidangkan dengan es batu atau es serut.

    Untuk 1 porsi

    INFO NILAI GIZI:
    Energi : 95 kal
    Protein : 1 gram
    Lemak : 0.3 gram
    Karbohidrat : 773 gram

  • Resep Kikil Masak Kecap

    Resep Kikil Masak Kecap

    BAHAN:
    • Kikil sapi 400 gram, potong-potong
    • Air 600 ml
    • Bawang Bombay 50 gram, potong tipis memanjang
    • Minyak wijen 1 sendok makan
    • Kecap inggris 1 sendok makan
    • Cabe merah 30 gram, potong serong
    • Paprika hijau 30 gram, potong serong
    • Bengkuang 50 gram, potong korek api
    • Kecap manis 3 sendok makan
    • Minyak goreng 2 sendok makan, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • Bawang merah 5 butir
    • Bawang putih 3 siung
    • Jahe 1 cm
    • Lengkuas 1 cm
    • Garam 1 sendok teh
    • Merica bubuk Y4 sendok teh
    CARA MEMASAK KIKIL MASAK KECAP:
    1. Campur bumbu halus bersama bawang Bombay, minyak wijen dan kecap Inggris, aduk hingga rata.
    2. Masukkan kikil, aduk rata dan diamkan selama 15 menit.
    3. Panaskan minyak, tumis kikil dan bumbu, aduk-aduk hingga harum.
    4. Masukkan air kaldu dan kecap manis, masak hingga kikil matang dan cairan meresap.
    5. Tambahkan cabe merah, paprika hijau dan bengkuang, aduk hingga rata dan angkat. Sajikan.

    Lama Persiapan: 15 menit
    Proses: 50 menit

    Untuk 3 porsi

    TIPS:
    Gunakan kikil yang sudah direbus atau siap pakai. Jika Anda membeli kikil yang masih mentah maka rebus terlebih dulu hingga lunak sebelum diolah.

  • Resep Sup Bengkuang Bumbu

    Resep Sup Bengkuang Bumbu

    BAHAN:
    • 1 buah bengkuang berukuran sedang, bersihkan lalu potongpotong kecil memanjang
    • 250 gr daging ayam, rebus lalu suwir-suwir
    • Tempe secukupnya, potongpotong kotak dadu lalu goreng
    • 2 cm jahe, cincang halus
    • 1/4 sdt pala bubuk
    • 1/4 sdt kayu manis bubuk
    • 1 batang seledri, iris-iris tipis
    • 3 sdm kecap manis
    • 800 ml air
    • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SUP BENGKUANG BUMBU:
    1. Panaskan minyak goreng lalu tumis jahe, pala, dan kayu manis
    bubuk. Aduk-aduk hingga harum, dan tuangkan kecap manis.
    2. Masukan air, bengkuang, dan garam. Aduk-aduk hingga seluruh
    bahan tercampur rata. Masak hingga mendidih.
    3. Masukkan daging ayam, tempe, dan irisan seledri, lalu aduk rata.
    4. Angkat dan sajikan.

  • Resep Es Buah Serut

    Resep Es Buah Serut

    Rujak serut memang enak dan segar. Namun Es buah serut juga tak kalah menariknya untuk dinikmati. Mangga mudanya…hmmmm. Resep, bahan, dan cara membuat es buah serut, sebagai berikut.
    BAHAN:
    – 2 mangga muda
    – 1 bengkuang
    – air gula
    – air matang
    – es batu
    CARA MEMBUAT ES BUAH SERUT:
    1. Mangga muda dan bengkuang dikupas lalu parut dengan parut gobet
    atau parut kasar. Campur. Bubuhi air secukupnya dan air gula.
    2. Hidangkan dengan beberapa potong es batu.

  • Resep Salad Soun

    Resep Salad Soun

    Yuk mencoba membuat sajian salad local! Dengan bahan-bahan yang tidak sulit didapat Anda bisa segera mencoba membuatnya dengan panduan resep berikut.
    BAHAN:
    • 100 gr soun
    • 2 lbr daun selada bokor
    • 50 gr tauge
    • 50 gr bengkuang
    • 100 gr wortel
    • 200 gr udang peci kupas
    • 200 ml minyak goreng
    • 300 ml air untuk merebus
    SAUS:
    • 2 buah jeruk nipis
    • 1 sdm cuka
    • 10 gr daun ketumbar
    • 25 gr kacang tanah
    • 1 sdm minyak wijen
    CARA MEMBUAT SALAD SOUN:
    1. Panaskan minyak dengan api sedang lalu goreng soun hingga renyah. Angkat dan tiriskan, sisihkan. Daun selada dicuci lembar-lembar daunnya lalu cabik-cabik, sisihkan. Didihkan air dengan api besar lalu rebus udang yang sudah dicuci hingga matang. Angkat dan tiriskan, sisihkan. Wortel dikupas lalu dipotong seperti korek api, sisihkan. Buang bagian tengah wortel jika sudah mengeras.
    2. Bengkuang dikupas lalu diserut tipis memanjang, sisihkan. Tauge dibuang akarnya dan cuci, lalu masukkan ke dalam wadah agak besar. Tambahkan serutan bengkuang dan irisan wortel. Aduk-aduk, sisihkan.
    3. Saus: daun Ketumbar dipetiki daunnya lalu diiris halus, sisihkan. Kacang tanah disangrai hingga kering lalu ditumbuk kasar, sisihkan. Jeruk diperas airnya, sisihkan. Kemudian masukkan semua bahan ke dalam wadah sedang, aduk-aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.
    4. Ambil Beberapa mangkuk saji kecil lalu susun berturut-turut soun, sobekan daun lettuce, irisan sayur dan udang. Kemudian siram dengan saus kacang. Sajikan segera.

    TIPS:
    Untuk memarut bengkuang atau wortel atau sayuran lain, gunakan parutan keju yang ukurannya agak besar, agar hasil parutan tidak hancur. Selain soun, misoa juga bisa dipakai. Sebelum digoreng bisa dengan air dingin.
    INFO:
    • Porsi: 2 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: – menit
    • Kalori: 323,2 kal • Protein: 28,4 gr • Lemak: 0,8 gr • Karbohidrat: 50,6 gr

  • Resep Lumpia

    Resep Lumpia

    Lumpia, salah satu makanan, dari jenis gorengan yang juga merupakan makanan khas Indonesia, dari kota Semarang. Rebung dan bengkoang, yang menjadi ciri khas isi dalamnya. Yuk kita coba membuatnya, dengan panduan resep ini.
    BAHAN:
    • 12 lembar kulit lumpia
    • 150 gram ayam cincang
    • 100 gram udang cincang
    • 100 gram rebung, iris halus
    • 200 gram bengkuang
    • 100 gram taoge
    • 1 tangkai daun bawang, iris halus
    • garam dan merica secukupnya
    • 1 sendok makan kecap manis
    • minyak goreng
    • secukupnya
    BUMBU HALUS:
    • 2 siung bawang putih
    • 2 sendok.makan ebi
    • 2 butir bawang merah
    • 1/2 sendok teh garam
    •1/4 sendok teh merica bubuk
    CARA MEMBUAT LUMPIA:
    – Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam dan udang. Aduk sampai berubah warna.
    – Tambahkan rebung, taoge, daun bawang, garam, merica, dan kecap manis. Aduk rata sampai semua bahan matang. Angkat dan dinginkan.
    – Ambil selembar kulit lumpia. Isi dengan adonan isi, gulung, lalu rekatkan. Lakukan hal sama pada bahan yang lain.
    – Goreng dalam minyak goreng sampai matang. Sajikan dengan saus, acar, dan daun bawang.

  • Resep Acar Nanas Campur

    Resep Acar Nanas Campur

    BAHAN ACAR:
    • 1/2 buah nanas kupas, buang bagian kerasnya, potong kecil-kecil
    • 1 buah mentimun jepang, belah 4, buang bijinya, potong 1 cm
    • 1/2 buah bengkuang, iris batang korek api
    • 1 buah wortel, iris batang korek api
    KUAH ACAR:
    • 10 buah cabai merah, buang bijinya, gerus kasar
    • 200 g gula pasir
    • 200 ml air
    • 1 sdm cuka
    • Garam halus secukupnya
    CARA MEMASAKACAR NANAS CAMPUR:
    1. Cuci bersih bahan acar dengan air bergaram, tiriskan.
    2. Kuah acar: Campur semua bahan, kecuali cuka, aduk rata, masak dengan api kecil hingga mendidih. Angkat dan diamkan sebentar hingga uap panas berkurang.
    3. Masukkan bahan acar ke dalam kuahnya, tambahkan cuka, tutup wadah, dan diamkan selama 2 jam. Simpan dalam lemari pendingin sebelum digunakan.

    Untuk 4 Porsi

  • Resep Tekwan (Palembang)

    Resep Tekwan (Palembang)

    BAHAN :
    2 sdm margarin
    15 gr jamur kuping, seduh lalu potong-potong
    25 gr bunga sedap malam, seduh lalu potong-potong
    125 gr bengkuang, potong korek api
    25 gr soun, rendam lalu potong-potong
    1 sdm daun seledri, potong-potong
    1/2 sdt cuka
    5 sdm bawang goreng
    2000 ml air
    BUMBU HALUS :
    siung bawang putih
    1/2 sdt merica bubuk
    4 sdt garam
    1 sdt gula pasir
    BAHAN BULATAN TEKWAN :
    250 gr daging udang, kupas, ambil kulitnya untuk kaldu
    1 putih telur
    3/4 sdt garam
    1/4 sdt gula pasir
    1/8 sdt merica bubuk
    1 sdm tepung kanji
    CARA MEMBUAT TEKWAN :
    1. Bulatan Tekwan : blender udang sampai lembut, aduk udang cincang, putih telur, tepung kanji,
    garam, gula, dan merica, sisihkan.
    2. Didihkan air dan kulit udang sampai mendidih, saring, buang kulitnya.
    Bulatkan adonan tadi lalu masukkan kedalam kaldu.
    Setelah terapung, matikan kaldu, keluarkan bulatan tekwan.
    3. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bulatan tekwan, bengkuang, bunga sedap malam,
    soun dan jamur. Aduk rata
    4. Tuang ke dalam kaldu lalau tambahkan daun seledri dan cuka, didihkan.
    5. Sajikan panas dengan taburan bawang goreng

    Untuk = 5 porsi

  • Resep Tekwan (Palembang)

    Resep Tekwan (Palembang)

    BAHAN :
    2 sdm margarin
    15 gr jamur kuping, seduh lalu potong-potong
    25 gr bunga sedap malam, seduh lalu potong-potong
    125 gr bengkuang, potong korek api
    25 gr soun, rendam lalu potong-potong
    1 sdm daun seledri, potong-potong
    1/2 sdt cuka
    5 sdm bawang goreng
    2000 ml air
    BUMBU HALUS :
    siung bawang putih
    1/2 sdt merica bubuk
    4 sdt garam
    1 sdt gula pasir
    BAHAN BULATAN TEKWAN :
    250 gr daging udang, kupas, ambil kulitnya untuk kaldu
    1 putih telur
    3/4 sdt garam
    1/4 sdt gula pasir
    1/8 sdt merica bubuk
    1 sdm tepung kanji
    CARA MEMBUAT TEKWAN :
    1. Bulatan Tekwan : blender udang sampai lembut, aduk udang cincang, putih telur, tepung kanji,
    garam, gula, dan merica, sisihkan.
    2. Didihkan air dan kulit udang sampai mendidih, saring, buang kulitnya.
    Bulatkan adonan tadi lalu masukkan kedalam kaldu.
    Setelah terapung, matikan kaldu, keluarkan bulatan tekwan.
    3. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bulatan tekwan, bengkuang, bunga sedap malam,
    soun dan jamur. Aduk rata
    4. Tuang ke dalam kaldu lalau tambahkan daun seledri dan cuka, didihkan.
    5. Sajikan panas dengan taburan bawang goreng

    Untuk = 5 porsi

  • Resep Lumpia Basah

    Resep Lumpia Basah

    BAHAN :
    1) kulit lumpia (beli jadi) 10 lembar
    2) minyak goreng 2 sdm
    3) bawang merah 5 siung
    4) bawang putih 2 siung
    5) ebi 1 sdm
    6) telur 1 butir
    7) udang basah 100 g
    8) tauge 50 g
    9) bengkuang 50 g
    10) tahu putih 50 g
    11) air 50 ml
    12) garam secukupnya
    13) gula secukupnya
    CARA MEMBUAT LUMPIA BASAH :
    1) Bawang merah, bawang putih, dan ebi dihaluskan,
    kemudian ditumis hingga harum, dan disisihkan.
    2) Telur digoreng di wajan, dengan cara diaduk –
    aduk hingga matang, dan disisihkan.
    3) Udang digoreng hingga berubah warna, lalu bumbu
    dan telur goreng dicampurkan.
    4) Bengkuang dikupas bersih, dipotong memanjang
    tipis, sedikit lebih besar dari korek api.
    5) Tauge disiangi dan dicuci bersih.
    6) Tahu dipotong dadu kecil-kecil.
    7) Bengkuang, tauge, dan tahu dicampurkan dalam
    udang, telur, dan bumbu. Dibubuhi garam dan gu la
    sesuai selera, diaduk-aduk, dan dimasak hingga kering.
    8) Satu sendok makan adonan isi diletakkan di atas
    selembar kulit lumpia, kemudian dilipat memanjang
    sama seperti waktu membuat amplop.
    CATATAN :
    Lumpia basah memang tidak digoreng. Lumpia biasanya
    dimakan dengan cabai rawit, atau bisa juga dengan sambal
    kacang yang dibuat sama seperti untuk otak-otak. Dari bahan
    di atas, diperoleh lumpia sebanyak 10 buah.