hobimasak.info

Tag: botok

  • Resep Botok Mangut (Rembang)

    Resep Botok Mangut (Rembang)

    BAHAN :
    1) Ikan wagal/laut 1 kg
    2) Kelapa setengah tua ½ butir
    3) Daun pisang secukupnya
    BUMBU :
    1) Bawang merah 4 buah
    2) Ketumbar ½ sendok teh
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Laos 1 potong
    5) Lombok merah 5 buah
    6) Asam 2 mata
    7) Lombok rawit 3 buah
    8) Terasi ½ sendok teh
    9) Keluak 2 biji
    10) Garam ½ sendok makan

    CARA MEMBUAT BOTOK MANGUT REMBANG :
    1) Ikan dibersihkan dipotong-potong.
    2) Kelapa diparut memanjang.
    3) Keluak dipecah, isinya direndam air panas ¼ jam.
    4) Semua bumbu dan keluak dihaluskan, dicampur kelapa parut.
    5) Dibungkusi, dalamnya diberi ikan sepotong.
    6) Dikukus sampai masak.

  • Resep Botok Mlandingan (Purwokerto)

    Resep Botok Mlandingan (Purwokerto)

    1. BAHAN

    1) Mlandingan 1 gelas
    2) Kelapa setengah tua 1 butir
    3) Daun pisang secukupnya
    4) Biting secukupnya

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 3 buah
    2) Laos 1 potong
    3) Lombok merah 2 buah
    4) Gula merah 1 sendok teh
    5) Lombok hijau 5 buah
    6) Tempe bosok 2 potong
    7) Lombok rawit 3 buah
    8) Garam ½ sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kelapa diparut.
    2) Semua bumbu-bumbu dihaluskan kecuali lombok hijau.
    3) Lombok hijau diiris tipis serong.
    4) Semuanya dicampur rata.
    5) Dibungkusi daun pisang ± 3 sendok makan.
    6) Dikukus sampai masak.

  • Resep Botok Jagung Pakai Peda

    Resep Botok Jagung Pakai Peda

    BAHAN :
    1) Jagung muda 10 buah
    2) Peda 2 ekor
    3) Telur bebek 1 butir
    BUMBU :
    1) Bawang merah 3 buah
    2) Kelapa ¼ butir
    3) Bawang putih 5 siung
    4) Kemiri 3 buah
    5) Lombok hijau 3 buah
    6) Garam secukupnya
    7) Gula menurut selera
    8) Daun pisang untuk bungkus
    CARA MEMBUAT BOTOK JAGUNG PEDA :
    1) Jagung diiris halus.
    2) Lombok hijau dipotong-potong kecil.
    3) Ikan dibersihkan dari tulang dan durinya.
    4) Kelapa diparut dijadikan santan 1 cangkir.
    5) Bumbu-bumbu digiling halus seperti : ketumbar, garam, bawang merah,
    bawang putih dan kemiri.
    6) Setelah bumbu-bumbu halus, dicampurkan daging iris kedalam bumbu, digiling
    agar bumbu dan jagung campur betul, jangan sampai halus.
    7) Barulah dimasukkan ikan peda yang dipotong-potong berikut santan.
    8) Dibungkusi daun pisang, terus dikukus kira-kira 20 menit.

  • Resep Botok Kelapa Muda

    Resep Botok Kelapa Muda

    BAHAN :
    1) Kelapa muda 1 butir
    2) Petai 1 keris
    3) Teri ½ ons
    4) Air 3 sendok makan
    5) Daun pisang secukupnya

    BUMBU :
    1) Bawang merah 2 buah
    2) Kunyit 3 rsj
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Terasi ½ sendok teh
    5) Ketumbar ½ sendok teh
    6) Gula merah 1 sendok teh
    7) Lada ½ sendok teh
    8) Salam 8 lembar
    9) Jahe 2 rsj
    10) Garam 1 sendok makan
    CARA MEMBUAT BOTOK KELAPA MUDA:
    1) Kelapa dibersihkan, diparut.
    2) Bumbu-bumbu dihaluskan, dicampurkan pada kelapa parut dan air.
    3) Petai diiris, teri dicuci, dicampur dengan no.2.
    4) Dibungkusi tiap bungkusan diberi daun salam ½ lembar.
    5) Dikukus sampai masak.

  • Resep Botok Jamur Gigit (Rembang)

    Resep Botok Jamur Gigit (Rembang)

    BAHAN :
    1) Kelapa setengah tua ½ butir
    2) Jamur gigit ½ mangkok
    3) Daun pisang secukupnya
    4) Biting secukupnya
    BUMBU :
    1) Bawang merah 4 buah
    2) Lombok merah 3 buah
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Asam 4 mata
    5) Ketumbar ½ sendok teh
    6) Terasi ½ sendok teh
    7) Laos 1 iris
    8) Garam 1 sendok makan
    9) Lombok rawit 7 buah
    CARA MEMBUAT BOTOK JAMUR GIGIT (REMBANG) :
    1) Jamur direndam air panas, kira-kira 1/4 jam, dicuci bersih.
    2) Kelapa dibersihkan, diparut.
    3) Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali lombok rawit, dicampur dengan kelapa, diberi air kira-kira 1 cangkir,
    jamur diperas, dicampur dengan bumbu beserta lombok rawit.
    4) Dibungkusi daun pisang, dikukus sampai masak.

  • Resep Botok Ayam (Tegal)

    Resep Botok Ayam (Tegal)

    1. BAHAN :
    1) Ayam 1 ekor
    2) Kelapa 1 butir
    2. BUMBU :
    1) Bawang merah 15 buah
    2) Lengkuas 2 potong
    3) Kemiri 10 butir
    4) Ketumbar 1 sendok teh
    5) Kencur 3 rsj
    6) Garam 1 sendok makan
    3. CARA PEMBUATAN :
    1) Ayam dicincang halus.
    2) Kelapa diparut dibuat santan kental.
    3) Bumbu-bumbu dihaluskan dan diberi santan kental.
    4) Cincang ayam dimasukkan.
    5) Kemudian dibungkusi daun pisang.
    6) Tiap bungkus diberi 1 lembar daun salam, dikukus.

  • Resep Botok (Magetan)

    Resep Botok (Magetan)

    1. BAHAN :
    1) Tempe 10 potong
    2) Daun melinjo 2 ikat
    3) Lamtoro 2 genggam
    4) Kelapa agak muda 1 butir
    5) Teri 1/4 ons
    6) Daun pisang secukupnya
    7) Biting secukupnya
    2. BUMBU :
    1) Bawang merah 6 buah
    2) Daun salam 3 lembar
    3) Bawang putih 4 siung
    4) Gula merah 1 sendok makan
    5) Lombok hijau 5 buah
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Laos 2 iris
    3. CARA PEMBUATAN:
    1) Tempe dipotong persegi kecil.
    2) Daun melinjo dicabik-cabik.
    3) Kelapa diparut.
    4) Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali salam, laos, lombok diiris-iris.
    5) Bahan-bahan dicampur, ditambah bumbu-bumbu, dicampur rata.
    6) kemudian dibungkus daun pisang, dialas daun salam.
    7) Dikukus sampai masak.