BAHAN:
• 400 g daging sapi giling
• 50 g tepung roti
• 3 sdm mentega
• 1 butir telur
• ½ butir bawang Bombay, cincang
• ¼ sdt pala bubuk
• ¾ bungkus masako rasa sapi
PELENGKAP:
• Wortel dan buncis rebus
CARA MEMBUAT STEAK DAGING GILING:
• Campur daging giling, bawang Bombay, telur, tepung roti, pala, dan masako, aduk rata.
• Pipihkan adonan, bentuk seperti steak
• Cairkan mentega, panggang steak, tutup wajan, masak hingga matang, dan sajikan dengan pelengkap.
UNTUK : 4 ORANG
BAHAN:
• 200 gr tempe, iris seperti batang korek api
• 5 buah buncis, iris serong
• 4 buah cabai hijau, iris bulat
• 2 butir bawang putih, iris tipis
• 2 butir bawang merah, iris tipis
• 1 ungkus magic lezat
• 3 sdm kecap manis
• 50 ml air
• Lada sesuai selera
• Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK OSENG TEMPE CABE HIJAU:
• Tumis bawang, masukkan cabe hijau, masak hingga layu.
• Tambahkan irisan tempe, masak sebentar
• Masukkan bunci, magic lezat, lada, kecap manis dan air.
• Aduk rata, masak hingga matang.
BAHAN:
• 1 potong dada ayam
• 100 g yoghurt
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt pala bubuk
• 3 sdm minyak goreng
• ¾ bungkus masako rasa ayam
PELENGKAP:
• Buncis dan wortel rebus
CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG YOGURT:
• Belah dada ayam menjadi 4, sayat-sayat tipis.
• Lumuri dengan campuran yogurt, kunyit, ketumbar, pala dan masako, hingga rata.
• Panaskan minyak, panggang dada ayam ayam hingga matang, lalu sajikan beserta pelengkapnya.
UNTUK: 4 ORANG
BAHAN:
• Iga sapi 500 gram, potong-potong
• Buncis 75 gram, siangi dan potong 2 cm
• Tomat hijau 2 buah, potong kasar
• Bawang merah 3 butir, iris tipis
• Bawang putih 2 siung, iris tipis
• Cabai merah 2 buah, potong 1 cm
• Cabai hijau 2 buah, potong 1 cm
• Serai 1 batang ambil bagian putihnya dan iris tipis
• Daun salam 1 lembar
• Lengkuas 1 cm, iris tipis
• Garam secukupnya
• Gula pasir 1 sendok teh
• Air asam 4 sendok makan
• Air 1 liter
BUMBU HALUS:
• Bawang merah 5 butir
• Bawang putih 3 siung
• Cabai merah 2 buah
• Cabai rawit merah 4 buah
• Terasi bakar 1 sendok teh
CARA MEMBUAT ASEM-ASEM IGA SAPI:
1. Didihkan air, masukkan iga sapi. Masak hingga daging empuk, angkat. Keluarkan iga dan saring kaldu.
2. Rebus kembali kaldu iga, masukkan bumbu halus, bawang merah dan bawang putih. Didihkan.
3. Masukkan kembali iga sapi dan sisa bahan lainnya. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
UNTUK 4 PORSI
BAHAN:
500 gram salmon panggang/goreng
7 siung bawang merah, iris tipis
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk, buang tulang
130 gram tempe, potong matchstick, goreng kering
50 gram tauge, bersihkan akarnya
75 gram buncis, potong 3 cm, rebus
500 ml Minyak goreng SunCo
BUMBU HALUS:
2 ibu jari jahe, kupas
20 buah cabai merah keriting
Garam secukupnya
Merica hitam bubuk secukupnya
CARA MEMBUAT RICA-RICA SALMON:
1. Bumbui salmon dengan bawang putih dan garam, diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak goreng SunCo, goreng salmon hingga kering dan matang. Angkat dan sisihkan. Iris tipis salmon. Salmon bisa juga dipanggang. Caranya, sesekali oleskan minyak goreng SunCo agar salmon matang serrmpurna dan tidak gosong.
3. Panaskan 4 sendok makan minyak goreng SunCo, tumis bawang merah, serai, daun jeruk dan bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan irisan tipis salmon, aduk rata. Tambahkan buncis dan tempe goreng, aduk rata.
5. Sesaat sebelum diangkat, masukkan tauge lalu matikan api. Oseng-oseng sejenak.
6. Sajikan
BAHAN:
• Buncis 12 batang, siangi, potong setebal 1 cm
• Wortel 50 g, potong dadu 1 cm
• Jagung manis pipil 50 g
• Oncom 200 g, cetak bulat
• Air 50 ml
• Cabai rawit merah 8 buah, iris kasar
• Daun salam 1 lembar
• Minyak goreng 3 sdm
• Lengkuas 1 cm, memarkan
BUMBU HALUS:
• Bawang merah 4 butir
• Bawang putih 3 siung
• Cabai merah 3 buah
• Gula pasir 1/2 sdt
• Kencur 1 cm
• Garam 1 sdt
CARA MEMBUAT TUMIS ONCOM:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam hingga harum. Tambahkan cabai rawit, tumis hingga layu
2. Masukkan oncom, buncis, jagung dan wortel, tumis hingga bumbu tercampur rata.
3. Tuangi air, masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat. Sajikan dengan pelengkap nasi putih.
Untuk 3 porsi
BAHAN:
500 gr kentang
200 gr wortel
200 gr buncis
500 gr daging sapi
1 buah tomat
Daun selada
Mentega untuk menumis
BUMBU:
5 buah bawang merah
1/2 sdt merica
Pala, dihaluskan
aram
Gula Jawa
Kecap
Cuka
CARA MEMBUAT BISTIK kOMPLIT:
1. Iris kentang, wortel, dan buncis memanjang ± 3 cm. Rebus sendirisendiri, kemudian tumis dengan mentega
2. Iris tipis daging sapi, masukkan ke dalam tumisan bawang merah. Beri bumbu merica, pala, garam, kecap secukupnya. Masak sampai matang.
3. Angkat dan beri sedikit cuka. Lalu tata di atas piring dan bila suka lengkapi dengan daun selada dan tomat.
BAHAN:
-200 gram kentang, kupas, cuci, dan potong daun besar
– 100 gram wortel, cuci, dan iris dengan ketebalan i cm
– 100 gram kol, potong-potong
– 100 gram buncis, potong 3 cm
– 50 gram soun kering, rendam air panas dan tiriskan
– 800 ml santan encer
– 2 sdm minyak, untuk menumis
– 1 sdm daun bawang iris miring
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
– 1 sdm bawang merah iris
– 1 sdt jahe iris
– 1 sdm bawang putih iris
– 1 sdt merica
– 1 sdm garam
– 3 butir kemiri
BUMBU LAIN:
– 1 sdt kunyit iris
– 1 i ris lengkuas
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
CARA MEMBUAT SAYUR KARE:
1. Panaskan minyak di panci, tumis semua yang bumbu yang dihaluskan hingga harum. Santan dididihkan.
2. Masukkan kentang dan wortel ke dalam kuah santan yang sudah berbumbu, biarkan kentang dan wortel setengah matang.
3. Masukkan buncis dan kol, didihkan kembali hingga sayuran empuk, terakhir masukkan daun bawang iris. Angkat.
4. Hidangkan selagi panas bersama soun dan ditaburi bawang goreng.
BAHAN:
• 1500 ml kaldu
• 2 buah cabai merah gemuk, potong-potong 1 cm
• 2 buah cabai hijau gemuk, potong-potong 1 cm
• 150 g wortel, potong-potong 2 cm
• 300g buncis, potong-potong 2 cm
• 100 kacang tanah kupas, rebus matang, tiriskan
• 2 buah belimbing sayur, bersihkan, potong 2 bagian memanjang
• 3 buah tomat sayur, belah 2
• 1 batang daun bawang, potong 2 cm
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
BUMBU:
• 6 butir bawang merah, iris kasar
• 3 siung bawang putih, iris kasar
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• Garam halus secukupnya
CARA MEMASAKBUNCIS KUAH SAM SEGAR:
1. Didihkan kaldu, masukkan bumbu, cabai merah dan hijau, aduk hingga setengah layu. Tambahkan garam, aduk, dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
2. Masukkan wortel, buncis, dan kacang tanah, aduk, dan biarkan mendidih.
3. Beni belimbing sayur, tomat, dan daun bawang. Tambahkan gula pasir secukupnya, aduk, dan masak hingga sayuran matang, tetapi tidak terlalu layu. Segar disantap selagi panas atau hangat.
Untuk 4 Porsi
BAHAN:
1000 gr kentang
500 gr wortel
250 gr buncis
250 gr daging sapi
3 btr telur rebus
100 ml susu cair
20 gr mentega untuk menumis
1 bh tomat
1 Imbr daun seledri
BUMBU:
4 bh bawang merah, diiris halus
1/2 sdt merica
1 ruas kayu manis
1 bh pala
1 bh cengkeh
Gula pasir, garam secukupnya
CARA MEMBUAT SIRCIS:
1. Rebus kentang, wortel, dan buncis. Lalu, kupas dan potong sebesar dadu, ±1/2 cm
2. Rebus daging sapi sampai lunak. Kemudian potong sebesar dadu, ± 1/2 cm
3. Kupas telur rebus. Potong putih telur sebesar dadu, dan haluskan kuning telurnya.
4. Panaskan mentega, tumis bawang merah hingga harum. Masukkan susu cair dan beri bumbu merica, pala, gula pasir, garam, cengkeh, dan kayu manis secukupnya. Masak hingga mendidih dengan api kecil.
5. Masukkan kentang, wortel, buncis sambil terus diaduk hingga rata. Lalu masukan kuning telur dan putih telur, aduk hingga rata.
6. Angkat, tata di atas piring dan hiasi dengan daun seledri dan irisan tomat.
INFO:
Ini adalah salah satu menu makanan pembuka favorit Kanjeng Gusti Pangeran
Adipati Aryo Mangkubumi atau lebih dikenal dengan KGPAA Mangkubumi. Beliau
yang juga adik kandung Sri Sultan HB VII memiliki makanan favorit yang
banyak dan beberapa mirip dengan kegemaran kakaknya.