hobimasak.info

Tag: buncis

  • Resep Sate Ikan Kakap Sambal Gamie

    Resep Sate Ikan Kakap Sambal Gamie

    BAHAN :
    250 gr ikan kakap fillet, dipotong ukuran 1 x 2 x 2 cm
    50 gr bawang bombay, belah menjadi 8 potong
    10 buah tomat kecil/tomat ceri
    1 sdt minyak untuk menumis
    25 gr cabai merah besar, dipotong panjang 2 cm
    25 gr buncis, dipotong panjang 2 cm
    50 gr terong kecil, dibelah jadi 4
    10 buah tusukan satai
    BUMBU MARINADE:
    • 1 sdt merica bubuk
    • 2 sdt Tobasco (sambal botol)
    • 2 sdt saus tiram
    • 1 sdt gula pasir
    • ½ sdt garam
    Sambal Gamie :
    * 3 buah cabai merah
    * 5 buah cabai rawit
    * 1 sdt saus tomat
    * 1/4 sdt terasi
    * 1/2 sdt garam
    * 1/4 sdt gula pasir
    * 1 sdm irisan bawang merah
    * 1 sdt minyak goreng
    CARA MEMBUAT SATE IKAN KAKAP SAMBAL GAMIE :
    1. Campur semua bahan bumbu marinade, aduk rata.
    2. Rendam potongan ikan, bawang bombay, tomat, cabai,
    dan terong kecil selama 2 jam dengan bumbu marinade.
    3. Filet ikan dipanggang 1/2 matang dan yang lainnya, kecuali tomat dan bawang bombay
    ditumis dengan minyak, kemudian ditusuki selanq seling dengan ikan.
    4. Panggang sebentar hingga keluar aromanya.
    5. Hidangkan dengan sambal gamie.
    6. Sambal Gamie : Haluskan cabai merah, cabai rawit, terasi, gula dan garam, tambahkan saus tomat,
    minyak, dan irisan bawang merah, aduk rata.
    Panaskan di atas api kecil beserta cobeknya (cobek dari tanah liat) atau memakai wajan penggorengan.

    Untuk = 5 porsi (1 porsi = 102 kalori)

  • Resep Gado-Gado

    Resep Gado-Gado

    BAHAN :
    5 buah wortel sedang
    2 mangkok kentang
    1 mangkok kacang panjang
    1 mangkok taoge (cambah)
    1 buah ketimun sedang
    10 – 15 batang buncis
    Daun slada secukupnya
    Minyak goreng
    TAMBAHAN / PELENGKAP :
    Krupuk, Emping, Tahu, Tempe, Telur rebus, Santan kelapa dan Tomat
    BUMBU :
    2 mangkok kacang tanah digoreng.
    3 buah cabe merah besar
    5 biji bawang merah
    5 siung bawang putih
    Garam, asam, gula dan cuka
    CARA MEMASAK GADO-GADO :
    • Bawang merah dan putih dirajang dan digoreng. Semua sayuran
    direbus dengan air. Tahu dan tempe digoreng lalu diiris
    kecil-kecil kacang tanah juga digoreng dan ditumbuk
    sampai halus. Bumbu dihaluskan lalu ditumis sampai harum.
    Kacang goreng yang sudah ditumbuk halus dimasukkan dan
    dimasak dengan santan sampai keluar minyaknya.
    • Hidangkan piring yang sudah dialasi daun slada. Sayuran diatur di atasnya berikut tahu, tempe,
    kentang, telur rebus (dipotong menjadi empat bagian) lalu dihiasi dengan irisan tomat.
    Bumbu disiramkan, ditambah krupuk dan emping lalu ditaburi bawang merah yang sudah digoreng.

  • Resep Brongkos

    Resep Brongkos

    BAHAN :
    10 potong tahu
    4 buah kentang
    10-15 batang buncis
    1 mangkok kacang merah
    3 mangkok santan kelapa
    BUMBU :
    4 biji bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 iris laos
    1 lembar daun salam
    2 batang serai
    3 biji kluwak
    Cabe merah, kencur, jahe, asam, gula merah dan vitsin.
    CARA MEMASAK BRONGKOS :
    • Tahu digoreng setengah matang. Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali jahe, laos, serai dan daun salam.
    Tahu dan kentang di potong-potong persegi kecil.
    • Bumbu ditumis sampai berbau harum, masukkan air secukupnya dan biarkan sampai mendidih.
    Kemudian masukkan potongan tahu dan kentang sampai matang barulah santan dituangkan.
    Biarkan sampai mendidih kemudian barulah diangkat. Sajikan.

  • Resep Fu Yung Hai..

    Resep Fu Yung Hai..

    BAHAN :
    Segala macam sayuran dapat dibuat sayuran,
    misalnya : kol, buncis, wortel, taoge, cabe hijau, jamur dan lain-lain.
    BUMBU :
    3 batang daun bawang merah
    Garam dan vitsin secukupnya
    CARA MEMASAK FU YUNG HAI :
    • Telur dikocok, sayuran (yang sudah dirajang/diiris-iris) direbus setengah matang.
    Daun bawang merah dirajang halus.
    Campurkan bahan-bahan menjadi satu lalu gorenglah sesendok demi sesendok
    pada wajan dengan minyak yang panas hingga kering. Dihidangkan dengan saos.

  • Resep Hamburger Coscerole

    Resep Hamburger Coscerole

    BAHAN :
    1 kg daging
    ½ kg wortel (diparut/dipasrah)
    ½ kg buncis dipotong memanjang
    ½ kg kentang
    2 sdm margarine
    2 butir telur ayam
    BUMBU :
    1 sdt lada halus
    ½ sdt pala halus
    1 sdm garam halus (kecap asin)
    CARA MEMASAK HAMBURGER CASCEROLE :
    • Daging digiling diberi bumbu-bumbu, telur ayam dikocok dan dicampurkan sekali lalu diaduk sampai rata.
    • Rebuslah wortel dan buncis + kentang lalu dihaluskan dan ditambah dengan margarine (dibuat puree). Ambillah lengser yang telah diolesi margarine, taruhlah daging dan ratakan.
    Di atasnya taruhlah rebusan wortel dan buncis, kemudian ditutup dengan kentang puree. Masukkan dalam oven/dibakar sampai kuning. Dimakan dengan Saus Brown Gravy.
    SAUS BROWN GRAVY
    BAHAN :
    5 sdm tepung terigu
    2 gelas susu
    ½ mangkok irisan bawang Bombay
    BUMBU :
    2 sdm mentega
    ½ sdm kecap manis
    Pala dan vitsin
    CARA MEMASAK SAUS BROWN GRAVY :
    • Tepung terigu disangan sampai berwarna gelap, tuangkan susu dan aduk sampai rata.
    Kalau sudah agak kental masukkan bumbu-bumbu.
    Irisan bawang Bombay ditambahkan bila sudah masak.

  • Resep Steak Ikan Kakap

    Resep Steak Ikan Kakap

    BAHAN :
    1/2 kg ikan kakap/tenggiri
    2 telur ayam
    tepung roti (secukupnya)
    1 sendok teh merica
    1 atau 2 jeruk nipis
    garam secukupnya minyak goreng
    1/4 kg buncis
    1/4 kg wortel
    2 kg kentang.
    CARA MEMBUAT STEAK IKAN KAKAP :
    • Ikan dibersihkan dan kulitnya dikupas dan dipotong empat persegi,
    cuci bersih dengan jeruk nipis dan berikan garam se-cukupnya.
    • Telur dikocok berikan merica dan garam lalu masukkan ikan
    potongan kemudian dicelup ke dalam tepung roti (dipanir).
    • Panaskan minyak goreng lalu potongan ikan yang sudah dipanir digoreng satu persatu
    kalau sudah kuning diangkat.
    • Buncis dan wortel dikupas dan dibersihkan kemudian dipotong panjang dan direbus
    berikan garam dan merica kalau sudah matang diangkat dan ditiriskan.
    • Kentang dikupas dan dibersihkan kemudian direbus.
    • Kalau sudah matang dan empuk diangkat dan aimya di-buang.
    • Kentang dilumatkan dan diberi 2 sendok mentega dan susu encer 4 atau 5 sendok makan.
    • Ini semua diaduk rata dan masukkan garam dan merica secukupnya.
    • Di atas piring oval taruhlah beberapa daun slada,
    taruhlah ditengah ikan kemudian rebusan wortel dan buncis.
    • Kentang pure dispuit sekeliling piring oval dan semua ini dihias dengan kacang polong kalengan.

  • Resep Steak Jagung

    Resep Steak Jagung

    BAHAN :
    5 buah jagung
    2 butir telur
    2 sendok makan tepung terigu
    1 buah tomat
    Kecap manis, pala
    Mentega
    Garam, lada
    2 buah wortel
    5 batang buncis
    2 buah kentang.
    CARA MEMBUATNYA STEAK JAGUNG :
    Jagung diparut dan jagung parutan dicampur dengan telur, tepung terigu, lalu dimasukkan garam, lada dan pala secukupnya.Kemudian adonan ini dibentuk bundar lalu digoreng.
    SAOS :
    Kecap asin, kecap manis, pala diaduk beri air secukupnya,
    lalu dimasak dan setelah mendidih diangkat.
    Semua ini dihidangkan di piring dan dihias dengan wortel dan buncis yang sudah direbus, kentang yang telah digoreng disiram saos di atasnya.

  • Resep Frankfurter

    Resep Frankfurter

    BAHAN :
    A.
    12 buah sosis sapi (ukuran sosis sama dengan sosis untuk hotdog)
    12 lembar smoke beef.
    Acar ketimun dalam botol.
    B.
    Wortel dan buncis secukupnya. Dipotong memanjang lalu direbus.Tiriskan.
    Daun slada pilih yang segar, cuci sampai bersih.
    Kacang polong dalam kaleng kecil, buka kemudian tiriskan.
    C.Puree kentang.
    Kentang kuning yang baik direbus kemudian dibuang kulitnya Lalu dipres sampai lembut, berilah bumbu merica, pala, vetsin serta garam secukupnya.
    D.Saus.
    Tumislah mentega (2 sendok makan) dengan sebutir bawang putih yang telah dihaluskan. Bubuhkan 4 sendok Fruitty Sauce (dapat dibeli di supermarket).
    Tuangkan satu gelas air matang, masaklah hingga agak kental
    Dapat ditambah dengan kecap maggi.
    CARA MEMBUAT FRANKFURTER :
    BAHAN A:
    Panaskan satu sendok mentega. Masukkan sosis sapi ke dalamnya, hingga cukup panas. Bungkuslah satu buah sosis sapi dengan satu lembar smoke beef. Tusuklah acar ketimun yang telah dipotong kecil dengan tusuk gigi pada sosis yang telah dibungkus
    Demikian juga untuk sosis-sosis yang lain. Susunlah sosis tersebut di atas piring besar.
    BAHAN B :
    Wortel serta buncis yang telah direbus, ditumis sebentar saja dengan mentega panas.
    Kemudian susunlah di atas daun slada satu persatu dibersihkan, dipergunakan untuk menghias piring tersebut. Taburlah dengan kacang polong.
    BAHAN C :
    Puree kentang dapat dibuat hiasan menurut selera anda. Seperti dibuat ayam, burung dan sebagainya.Untuk hiasan tambahan anda dapat mempergunakan cabe merah, wortel, lobak atau tomat yang dapat dibentuk menjadi beraneka ragam bunga.
    BAHAN D :
    Saus dapat disajikan di dalam tempat tersendiri.

  • Resep Gado-Gado

    Resep Gado-Gado

    BAHAN :
    5 buah wortel sedang
    2 mangkok kentang
    1 mangkok kacang panjang
    1 mangkok taoge (cambah)
    1 buah ketimun sedang
    10 – 15 batang buncis
    Daun slada secukupnya
    Minyak goreng
    TAMBAHAN :
    Krupuk, Emping, Tahu, Tempe, Telur rebus, Santan kelapa dan Tomat
    BUMBU :
    2 mangkok kacang tanah digoreng.
    3 buah cabe merah besar
    5 biji bawang merah
    5 siung bawang putih
    Garam, asam, gula dan cuka
    CARA MEMASAK GADO-GADO :
    • Bawang merah dan bawang putih dirajang dan digoreng. Semua sayuran direbus dengan air. Tahu dan tempe digoreng lalu diiris kecil-kecil, kacang tanah juga digoreng dan ditumbuk sampai halus. Bumbu dihaluskan lalu ditumis sampai harum. Kacang goreng yang sudah ditumbuk halus dimasukkan dan dimasak dengan santan sampai keluar minyaknya.
    • Hidangkan piring yang sudah dialasi daun selada. Sayuran diatur di atasnya berukut tahu, tempe, kentang, telur rebus (dipotong menjadi empat bagian) lalu dihiasi dengan irisan tomat. Bumbu disiramkan, ditambah krupuk dan emping lalu ditaburi bawang merah yang sudah digoreng.

  • Resep Kao Pad (Thailand)

    Resep Kao Pad (Thailand)

    BAHAN :
    • Nasi putih 500 gram
    • Telur ayam 3 butir, kocok
    • Udang kupas ukuran sedang 150 gram
    • Fillet ayam 150 gram, iris kotak tipis
    • Buncis muda 100 gram, potong 2 cm
    • Wortel 100 gram, potong dadu 1/2 cm
    • Daun ketumbar 2 batang, cincang
    • Minyak goreng 4 sendok makan
    BUMBU :
    • Bawang putih 3 siung, cincang
    • Bawang merah 4 butir, iris tipis
    • Cabai merah 3 buah, buang bijinya, iris tipis
    • Kecap ikan 3 sendok makan
    • Kecap manis 2 sendok makan
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT KAO PAD (THAILAND) :
    1. Campur telur dan garam, aduk rata. Panaskan 2 sdm minyak, buat telur orak-arik.
    Angkat dan sisihkan.
    2. Panaskan sisa minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
    3. Masukkan udang dan ayam, aduk dan masak hingga berubah warna.
    Masukkan cabai merah, bunds dan wortel, masak hingga matang.
    4. Masukkan nasi putih, telur orak-arik dan bumbu lainnya. Aduk rata.
    5. Tambahkan daun ketumbar, aduk rata. Angkat.
    6. Sajikan.

    Untuk 3 porsi