hobimasak.info

Tag: Cabai hijau

  • Resep Kenikir Bersantan ( Jawa Tengah )

    Resep Kenikir Bersantan ( Jawa Tengah )

    BAHAN :
    * 300 gr daun kenikir
    *10 butir telur puyuh direbus, kupas kulitnya
    * 250 ml santan
    BUMBU :
    15 gr bawang merah diiris-iris
    3 butir kemiri
    Garam secukupnya
    10 gr bawang putih diiris-iris
    25 gr cabai merah diiris-iris
    20 gr cabai hijau diris-iris
    3 lembar daun salam
    1 ruas ibu jari laos, dimemarkan
    25 gr ebi
    50 gr gula merah
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT KUAH KENIKIR BERSANTAN ( JAWA TENGAH ) :
    1. Rebus daun kenikir, beri sedikit garam, angkat, tiriskan.
    2. Rebus bumbu yang diiris-iris bersama daun salam, laos, dan ebi sampai harum.
    3. Masukkan santan dan telur puyuh, masak sampai mendidih, masukkan daun kenikir, gula merah dan garam, aduk rata, setelah mendidih, angkat.
    4. Hidangkan

    Untuk = 5 porsi ( 1 porsi = 147 kalori )

  • Resep Nyomok Tempe (Rembang)

    Resep Nyomok Tempe (Rembang)

    BAHAN:
    • Tempe 250 gram, potong dadu 1,5 cm
    • Santan 700 ml dari 1/2 butir kelapa
    • Cabai hijau 5 buah, potong bulat 1 cm
    • Lengkuas 3 cm, memarkan
    • Daun salam 3 lembar
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    BUMBU HALUS:
    • Bawang merah 4 butir
    • Bawang putih 2 siung
    • Ketumbar 1/2 sendok teh, sangrai
    • Jintan 1/2 sendok teh
    • Kunyit 2 cm, bakar, kupas
    • Terasi 1 sendok teh, bakar
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT NYOMOK TEMPE (REMBANG) :
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
    2. Tuang santan, masak sambil diaduk hingga mendidih.
    3. Masukkan tempe, lengkuas, daun salam dan cabai hijau.
    Masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih dan matang. Angkat.
    4. Tuang dalam mangkuk saji. Sajikan

    UNTUK 4 PORSI

  • Resep Cumi Udang Bumbu Lodeh

    Resep Cumi Udang Bumbu Lodeh

    BAHAN :
    500 g cumi-cumi kecil, siangi bersih
    500 udang yang sedang besarnya, kupas, sisakan ekornya
    2 sendok makan air jeruk nipis
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    8 butir bawang merah, iris tipis
    4 siung bawang putih, iris tipis
    2 lembar daun salam
    3 cm lengkuas, memarkan
    100 g kapri muda, bersihkan
    5 buah cabai hijau, iris tipis
    500 ml santan dari ½ butir kelapa
    HALUSKAN :
    3 siung bawang putih
    1 sendok teh ketumbar sangrai
    4 butir kemiri
    6 buah cabai merah, buang bijinya
    2 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT CUMI UDANG BUMBU LODEH :
    • Lumuri cumi dan udang dengan air jeruk nipis. Biarkan hingga keluar airnya. Tiriskan.
    • Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
    Masukkan bumbu halus, cabai hijau, kapri, daun salam dan lengkuas. Aduk hingga layu dan harum.
    • Tuangi santan, masukkan cumi dan udang. Aduk-aduk supaya santan tidak pecah.
    Masak hingga mendidih. Angkat
    • Hidangkan panas.

  • Resep Garang Asam Ayam

    Resep Garang Asam Ayam

    BAHAN :
    1/2 kg ayam
    1 sdt ketumbar, disangrai
    5 siung bawang merah
    3 siung bawang putih
    3 btr kemiri
    1 ruas jari lengkuas, iris tipis
    6-8 bh belimbing sayur
    6-9 bh cabai hijau
    2 lbr daun salam
    250 cc santan kental
    1 sdm garam atau sesuai selera
    CARA MEMBUAT GARANG ASAM AYAM :
    1. Ayam dipotong-potong, sisihkan.
    2. Bumbu yang dihaluaskan : ketumbar, bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
    3. Campur dan ratakan : ayam yang sudah dipotong-potong, bumbu yang sudah dihaluskan,
    dan santan kental. Tambahkan belimbing sayur, cabai hijau dan garam, aduk rata lagi. Sisihkan.
    4. Siapkan wadah tahan panas atau rantang, alasi dengan daun pisang.
    Letakkan daun salam dan lengkuas dalam wadah.
    Kemudian tuang ayam berbumbu, dan tutup dengan daun pisang lagi.
    5. Kukus selama kurang lebih 45 menit.
    Setelah matang, angkat, siap dihidangkan panas-panas atau dingin

  • Resep Gimbal Cabai Hijau

    Resep Gimbal Cabai Hijau

    BAHAN :
    300 gr udang, dikupas, tinggalkan ekornya, tumis sampai udang berubah Warna
    5 siung bawang merah
    4 siung bawang putih
    1 sdt merica bulat
    Garam secukupnya
    350 gr tepung terigu
    4 butir telur
    300 cc santan kental
    1 /2 sdt bakpuder
    2 btg daun bawang, iris haius
    15 biji cabai hijau, iris serong, tebal 1 /2 cm
    75 gr wortel, potong seperti batang korek api
    Minyak untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT GIMBAL CABAI HIJAU :
    1 Haluskan bumbu-bumbu : bawang merah,bawang putih, merica, dan garam
    2. Campur dengan tepung terigu, telur, bakpuder dan santan,
    aduk sampai betuk-betul tercampur rata.
    3. Masukkan juga udang, wortel, daun bawang dan cabai hijau. Aduk rata lagi.
    4. Panaskan minyak goreng cukup banyak , goreng adonan sesendok
    demi sesendok sayur. Balik-balik sampai seluruh permukaan kuning kecoklatan dan matang.
    Angkat dan tiriskan.
    5. Dihidangkan panas-panas.

  • Resep Sambal Tauco ( Jawa Barat )

    Resep Sambal Tauco ( Jawa Barat )

    BAHAN-BAHAN :
    ► 3 sdm minyak goreng.
    ► 15 sdm tauco.
    ► 150 cc santan kental.
    BUMBU :
    ► 10 buah cabai hijau, iris serong.
    ► 6 siung bawang merah, iris halus.
    ► 3 siung bawang putih, iris halus.
    ► 2 batang serai, memarkan.
    ► 4 lembar daun salam.
    ► 5 sdt asam Jawa.
    ► 1 sdm gula pasir.
    ► 1/2 sdt garam.
    CARA MEMBUAT SAMBAL TAUCO :
    ► Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hijau hingga
    berwarna kuning.
    ► Masukkan serai, daun salam, asam jawa, gula pasir, dan garam,
    aduk-aduk.
    ► Masukkan tauco, aduk, lalu masukkan santan. Masak hingga
    matang. Hidangkan.

  • Resep Sayur Godok (Bandung)

    Resep Sayur Godok (Bandung)

    BAHAN :
    1.700 ml santan encer (dari perasan santan kental)
    2 lembar daun salam
    150 gram labu siam, dipotong-potong
    1 buah (100 gram) terung, dipotong-potong
    4 buah cabai hijau, dipotong serong
    6 lonjor (75 gram) kacang panjang, dipotong-potong
    25 gram daun melinjo
    10 buah petai, dibelah dua
    100 gram oncom, dipotong kotak
    300 ml santan kental dari 2 butir kelapa
    1 1/2 sendok teh air asam (dari 1 sendok the asam jawa dan 1 sendok makan air)
    1 sendok makan garam
    1 sendok teh gula merah
    1 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm
    BUMBU HALUS :
    10 butir bawang merah
    4 slung bawang putih
    1/4 sendok teh terasi, dibakar
    2 cm lengkuas
    CARA MEMBUAT SAYUR GODOK BANDUNG :
    1. Rebus santan encer, daun salam, dan bumbu halus sampai harum.
    2. Masukkan labu siam,terung, cabai hijau, kacang panjang,
    daun melinjo, dan petai sampai matang.
    3. Tambahkan oncom. Aduk rata.
    4. Masukkan santan kental, air asam, garam, dan gula merah. Masak sampai matang .
    5. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata.

    Untuk 8 porsi

  • Resep Tumis Oncom (Bandung)

    Resep Tumis Oncom (Bandung)

    BAHAN :
    2 buah (250 gram) oncom, ditumbuk kasar
    3 siung bawang putih, diiris tipis
    6 butir bawang merah, diiris tipis
    2 cm lengkuas, dimemarkan
    2 lembar daun salam
    1 batang serai, dimemarkan
    2 buah cabai merah, dibuang biji, dipotong serong
    1 buah cabai hijau, dibuang biji, dipotong serong
    6 buah cabai rawit utuh
    3/4 sendok teh garam
    1/2 sendok teh gula pasir
    50 gram leunca
    100 ml air
    2 tangkai kemangi, dipetiki
    1 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT TUMIS ONCOM (BANDUNG) :
    1. Panaskan minyak.
    Tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas, daun salam, dan serai sampai harum.
    2. Tambahkan cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit utuh. Aduk sampai layu.
    3. Masukkan oncom, garam, gula pasir, dan leunca.
    Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap.
    4. Tambahkan kemangi dan daun bawang. Aduk rata.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Telur Bumbu Kecombrang

    Resep Telur Bumbu Kecombrang

    BAHAN :
    • 6 butir telur rebus, dikerat-kerat, digoreng berkulit
    • 1 buah (50 gram) kecombrang, diiris halus
    • 2 lembar daun salam
    • 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
    • 1 batang serai, dimemarkan
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 1/4 sendok teh ketumbar bubuk
    • 1 cm kunyit, dibakar, dihaluskan
    • 1 buah cabai hijau, dipotong 1/2 cm
    • 1 buah cabai merah, dipotong 1/2 cm
    • 500 ml air
    • 3/4 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh gula pasir
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU TUMBUK KASAR :
    • 2 slung bawang putih
    • 5 butir bawang merah
    CARA MEMBUAT TELUR BUMBU KECOMBRANG :
    1. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, daun jeruk, serai,
    merica bubuk, ketumbar bubuk, kunyit halus, cabai hijau, dan cabai merah sampai harum.
    2. Masukkan kecombrang. Masak sampai matang.
    3. Tambahkan telur. Aduk rata.
    4. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap.

    Untuk 6 porsi

  • Resep Tempe Penyet Cabai Hijau

    Resep Tempe Penyet Cabai Hijau

    BAHAN :
    300 gram tempe, dipotong
    4×6 cm tebal 1 cm, dikeratkerat
    1 sendok teh ketumbar bubuk
    2 siung bawang putih, dihaluskan
    1 sendok teh garam
    1/2 sendok teh merica bubuk
    100 ml air
    BAHAN SAMBAL :
    9 buah cabai hijau
    9 buah cabai rawit hijau
    6 siung bawang putih
    3/4 sendok teh garam
    3/4 sendok teh gula pasir
    CARA MEMBUAT TEMPE PENYET CABAI HIJAU :
    1. Lumuri tempe, ketumbar bubuk, bawang putih, garam, merica bubuk, dan air.
    2. Goreng sampai matang dengan minyak yang sudah dipanaskan.
    3. Sambal: goreng cabal hijau, cabai rawit hijau, dan bawang putih sampai layu. Angkat.
    4. Tambahkan garam dan gula pasir. Tumbuk kasar.
    5. Sajikan tempe dipenyet dengan sambalnya.

    Untuk 12 potong