BAHAN :
• 6 butir telur rebus, dikerat-kerat, digoreng berkulit
• 1 buah (50 gram) kecombrang, diiris halus
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 cm kunyit, dibakar, dihaluskan
• 1 buah cabai hijau, dipotong 1/2 cm
• 1 buah cabai merah, dipotong 1/2 cm
• 500 ml air
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU TUMBUK KASAR :
• 2 slung bawang putih
• 5 butir bawang merah
CARA MEMBUAT TELUR BUMBU KECOMBRANG :
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, daun jeruk, serai,
merica bubuk, ketumbar bubuk, kunyit halus, cabai hijau, dan cabai merah sampai harum.
2. Masukkan kecombrang. Masak sampai matang.
3. Tambahkan telur. Aduk rata.
4. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap.

Untuk 6 porsi