hobimasak.info

Tag: Cabai kering

  • Resep Daging Iris Masak Tahu Telur

    Resep Daging Iris Masak Tahu Telur

    BAHAN :
    • 400 gram daging sandung lamur, dipotong 3×3 cm
    • 1 buah tahu telur, dipotong bulat, digoreng berkulit
    • 3 siung bawang putih, dicincang kasar
    • 1/2 buah bawang bombay, dicincang kasar
    • 2 cm jahe, dimemarkan
    • 3 buah cabai kering, dipotong-potong
    • 1 sendok makan saus tiram
    • 650 ml air 1/4 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 1 batang daun bawang, dipotong-potong
    • 1 sendok teh tepung maizena dan 1 sendok teh air, dilarutan untuk pengental
    • 1 sendok teh minyak wijen
    • 1 sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMASAK DAGING IRIS MASAK TAHU TELUR :
    1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan
    bawang bombay sampai harum. Tambahkan
    jahe dan cabal kering. Aduk sampai layu.
    2. Masukkan daging. Aduk sampai berubah
    warna. Tambahkan saus tiram. Aduk rata.
    3. Masukkan air, garam, dan merica bubuk.
    Masak sampai daging matang dan empuk.
    4. Tambahkan tahu telur dan daun bawang.
    Aduk rata.
    5. Kentalkan dengan larutan tepung maizena.
    Masak sampai meletup-letup. Menjelang
    diangkat, tambahkan minyak wijen. Aduk rata.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Ca Cumi

    Resep Ca Cumi

    BAHAN :
    • 500 gr cumi
    • 5 buah cabai kering
    • 2 sdm minyak goreng
    • 1 sdt cincangan bawang putih
    • 1/2 sdt jahe cincang
    • 1/2 sdt garam atau sesuai selera
    • 1/2 sdt gula pasir
    • merica bubuk secukupnya
    • 1/2 sdt cuka beras
    • ½ sdt minyak wijen
    • 6 buah kapri, rebus
    • cairan sagu secukupnya
    • 6 buah wortel, rebus 1/2 menit
    CARA MEMASAK CA CUMI :
    1. Bersihkan cumi, buang racun hitamnya. Lebarkan badannya. Potong-potong
    ukuran 3 cm, buat sayatan diagonal bersilang di sisi dalam badannya, rebus
    selama 1 menit. Angkat dan tiriskan.
    2. Rendam cabai dalam air hangat selama 5 menit, lalu potong-potong.
    3. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan
    bumbu, cumi dan semua bahan, aduk hingga rata. Masukkan cairan sagu,
    masak hingga mengental. Angkat.

  • Resep Rendang Daging Sapi

    Resep Rendang Daging Sapi

    BAHAN :
    600 g daging sapi has luar
    3 sdm kelapa parut
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    3 cm kayu manis
    2 butir cengkih
    2 buah pekak
    2 buah kapulaga
    750 ml santan kental
    350 ml santan encer
    3 butir asam jawa, rendam air panas, saring
    2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
    1 1/2 sdt gula merah
    1 sdt garam
    Bumbu halus :
    5 butir bawang merah
    3 slung bawang putih
    2 cm lengkuas
    2 cm jahe
    1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
    8 buah cabai merah kering, rendam dalam air panas, tiriskan
    CARA MEMBUAT :
    1. Potong daging bentuk dadu 3 x 3 cm,sisihkan. Sangrai kelapa parut hingga kering dan
    berwarna kecokelatan, Haluskan hingga berminyak, sisihkan.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan kayu manis,
    cengkih, pekak, dan kapulaga, tumis selama 5 menit.
    3. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna. Tambahkan santan, air asam,
    masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk.
    4. Masukkan daun jeruk, kelapa parut, gula, dan garam. Kecilkan api, masak sambil
    diaduk hingga kuah mengering dan daging empuk, angkat.

  • Resep Mi Kuah Ala Thai

    Resep Mi Kuah Ala Thai

    Bahan:
    300 gr tulang ayam
    500 gr tomat merah potong
    500 gr daging ayam cincang
    2 sdm kecap ikan
    1 sdm kecap asin
    garam secukupnya
    1/2 sdm gula pasir
    1/2 sdt merica bubuk
    1000 gr mi telur
    bumbu untuk kaldu
    2 cm irisan jahe
    3 akar daun ketumbar
    1 buah bawang bombai, potong 4
    2 buah wortel, potong 3
    1/2 sdt merica utuh, (bungkus)
    bumbu yang dihaluskan
    10 siung bawang putih
    10 buah bawang merah
    2 cm lengkuas
    2 cm kunyit
    10-20 buah cabai kering, rendam
    2 sdm akar daun ketumbar
    1 batang serai, iris
    2 sdm tauco
    untuk mendapatkan 5 sdm minyak bawang
    • tumis 2 siung bawang putih dengan 5 sdm minyak goreng, saring
    cuci dengan air matang
    100 gr tauge
    100 gr kacang panjang mentah
    20 gr sayur asin
    50 gr kol mentah
    untuk pelengkap
    irishalus
    2 sdm irisan daun bawang
    2 sdm irisan daun ketumbar
    2 sdm irisan cabai rawit
    2 buah jeruk nipis, potong-potong, ambil airnya
    Cara membuat:
    1. Rebus tulang ayam dengan air secukupnya selama 1o menit, angkat dan
    buang airnya.
    2. Buat kaldu: rebus lagi tulang ayam dengan bumbu untuk kaldu
    menggunakan api kecil sclama 1 jam. Angkat, saring.
    3. Masak tomat dengan kaldu dan bumbu yang dihaluskan selama
    3o menit menggunakan api kecil.
    4. Masukkan daging beri kecap ikan, kecap asin, garam, gula,
    dan merica, masak dengan api kecil selama 3o menit. Angkat.
    5. Rebus mi, lalu tiriskan. Campur dengan minyak bawang hingga rata,
    lalu gulung bulat menjadi beberapa bagian.
    6. Cara menghidangkan: ambil gulungan mi, tempatkan dalam mangkuk saji,
    siram kaldu beserta isi secukupnya dan beri bahan pelengkap.