hobimasak.info

Tag: cabai merah besar

  • Resep Sambal Goreng Kikil

    Resep Sambal Goreng Kikil

    BAHAN:
    • 500 gram kikil, potong-potong
    • 1 lembar daun kunyit
    • 4 buah asam kandis
    • Air secukupnya
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    • 200 gram cabai merah besar
    • 10 siung bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG KIKIL:
    • Campur kikil dengan bumbu halus, daun kunyit, asam kandis. Tambahkan air. Rebus sampai empuk dan cicipi. Jika kurang empuk tambahkan air
    • Hidangkan setelah empuk

  • Resep Kikil Mangut

    Resep Kikil Mangut

    BAHAN:
    • 500 gram kikil, direbus, dipotong 3×3 cm
    • 2 cm lengkuas, dimemarkan
    • 1 lembar daun salam
    • 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
    • 2 buah cabai merah besar, dipotong serong
    • 2 buah cabai hijau besar, dipotong serong
    • 1 sendok teh garam
    • 2 sendok teh gula merah sisir
    • 800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • 1 buah cabai merah besar
    • 4 buah cabai merah keriting
    • 3 cm kencur
    • 1 cm jahe
    • 6 butir bawang merah
    • 2 slung bawang putih
    • 3 butir kemiri, disangrai
    • 1/2 sendok teh terasi, dibakar
    • 1 cm kunyit, dibakar
    CARA MEMASAK KIKIL MANGUT:
    • Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
    Tambahkan cabai merah dan cabai hijau. Aduk sampai layu.
    • Masukkan kikil. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata. Tuang santan.
    Masak sampai matang.

  • Resep Kikil Cabai Hijau

    Resep Kikil Cabai Hijau

    BAHAN:
    • 250 gr kikil, cuci bersih, iris-iris sesuai selera
    • Tomat 1 buah, iris sesuai selera
    BUMBU:
    • Cabai Merah dan Cabai Hijau besar masing-masing 5 buah, iris menyerong tipis-tipis
    (kalau mau lebih pedas lagi, pakai cabai rawit merah)
    • Bawang Putih 3 siung, kupas, keprek / iris tipis-tipis
    • Bawang merah 4 Siung, kupas, iris tipis-tipis
    • Lengkuas/ laos 4 cm,keprek/ iris tipis-tipis
    • Daun salam 3 lembar
    CARA MEMASAK KIKIL CABAI HIJAU:
    1. Tumis bumbu dalam 3 sendok makan minyak panas sampai harum, tambahkan garam dan gula secukupnya/ sesuai selera,
    2. Masukkan irisan kikil dan tomat, aduk hingga bumbu meresap,
    3. Tambahkan air matang kurang lebih 1/2 gelas belimbing,
    4. masak hingga kikil matang dan air tinggal sedikit.
    5. Sajikan bersama nasi putih panas

  • Resep Bubur Orak-Arik Telur

    Resep Bubur Orak-Arik Telur

    BAHAN:
    5 bungkus bubur ayam instan
    800 ml air panas
    5 butir telur, dikocok lepas
    4 siuung bawang merah, diiris halus
    3 siung bawang putih, diiris halus
    2 buah cabai merah besar, diiris miring
    2 buah cabai hijau besar, diiris miring
    1/2 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk
    1 sendok makan kecap asin
    1/4 sendok teh gula pasir
    1 batang daun bawang, diiris halus
    2 sendok makan margarin untuk menumis
    CARA MEMBUAT BUBUR ORAK-ARIK TELUR:
    1. Panaskan margarin. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
    2. Masukkan cabai merah besar dan cabal hijau besar. Tumis sampai layu.
    3. Tambahkan telur yang sudah dikocok dengan garam dan merica bubuk. Aduk sambil diorak arik. Masukkan kecap asin dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang. Menjelang diangkat masukkan daun bawang. Aduk rata.
    4. Aduk bubur ayam dan bumbu dengan air panas. Aduk sampai mengental.
    5. Sajikan bubur ayam bersama orak arik telur

    Untuk 5 porsi

  • Resep Bubur Udang Sawi Asin

    Resep Bubur Udang Sawi Asin

    BAHAN:
    • 3 bungkus bubur ayam instan
    • 600 ml air panas
    • 250 gram udang jerbung, dikupas, disisakan ekornya
    • 75 gram sawi asin, diiris-iris + 3 buah tahu kuning, diiris tipis
    • 1/2 buah bawang bombay, diiris panjang
    • 3 siung bawang putih, dimemarkan
    • 2 buah cabai merah besar, diiris miring + 1 sendok teh kecap ikan + 3/4 sendok teh garam
    •1/2 sendok teh merica bubuk
    •1/4 sendok teh gula pasir
    • 400 ml air + 1 sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT BUBUR UDANG SAWI ASIN:
    1.Panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih
    sampai harum. Tambahkan cabal merah besar. Aduk sampai layu.
    2.Masukkan udang jerbung. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan sawi asin dan tahu. Aduk rata.
    3.Tambahkan kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
    4.Tuang air. Masak sampai matang dan berkuah sedikit.
    5.Aduk bubur ayam instan dan bumbu dengan air panas. Aduk sampai mengental.
    Sajikan bubur dengan udang sawi asin.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Bubur Ala Hainan

    Resep Bubur Ala Hainan

    BAHAN:
    3 bungkus bubur ayam instan
    1/2 ekor ayam, dibagi 2 bagian
    1.000 ml air
    3 cm jahe, dimemarkan
    3 siung bawang putih, dimemarkan
    1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
    1/2 sendok makan minyak wijen
    1 1/2 sendok teh garam
    1/4 sendok teh gula pasir
    BAHAN SAUS:
    3 siung bawang putih, dicincang halus
    2 buah cabai merah besar, dicincang halus
    1/2 sendok makan saus tiram
    1 sendok makan kecap manis
    1 sendok teh kecap ikan
    1/2 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk
    1 sendok teh sagu dilarutkan dengan 1 sendok teh air untuk pengental
    200 ml kaldu ayam sisa rebusan
    1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
    CARA MEMBUAT BUBUR ALA HAINAN:
    • Rebus ayam dengan air, jahe, bawang putih, dan daun bawang sampai mendidih.
    • Masukkan minyak wijen, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai ayam matang.
    Angkat ayam. Buang tulangnya. Dipotong-potong. Saring kaldunya menjadi 800 ml.
    • Saus, tumis bawang putih sampai harum.
    • Masukkan cabai merah besar. Aduk sampai layu.
    • Tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap ikan, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Masak sampai matang. Kentalkan dengan larutan sagu.
    • Aduk bubur ayam instan dan bumbu dengan 600 ml kaldu ayam. Aduk sampai mengental.
    • Sajikan bubur dengan ayam dan sausnya.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Ikan Kakap Kuah Asam

    BAHAN:
    450 gram ikan kakap, dipotong 4 bagian
    1500 ml air
    2 cm jahe, dimemarkan
    2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
    2 ½ sendok teh garam
    1/2 sendok teh gula pasir
    4 buah cabai merah besar, dibelah dua, buang bijinya
    3 buah (450 gram) tomat, dipotong-potong
    10 buah belimbing wuluh, dipotong-potong
    1 lembar daun kunyit, dipotong-potong
    2 batang daun bawang, dipotong 2 cm
    4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sob(
    1 ½ ikat (30 gram) kemangi, dipetiki
    CARA MEMBUAT IKAN KAKAP kuaH ASAM:
    1. Lumuri ikan kakap dengan 1 sendok makan air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam. Diamkan 20 menit.
    2. Didihkan air. Tanbahkan jahe, serai, garam, gula pasir, cabai merah besar, tomat, belimbing wuluh,
    daun kunyit, daun bawang, dan daun jeruk hingga harum.
    3. Masukkan ikan kakap. Masak hingga matang.
    Tambahkan daun kemangi. Aduk rata.

    Catatan: untukk 4 porsi.

  • Resep Udang Pindang Tauco

    Resep Udang Pindang Tauco

    BAHAN:
    1 kilogram udang sedang besar, buang kepalanya
    1 sendok teh garam
    2 sendok makan sari jeruk nipis
    4 sendok makan tauco
    2 batang serai, dimemarkan
    10 belimbing sayur, diiris tipis
    2 sendok teh garam
    1 sendok teh gula pasir
    100 ml air
    2 tomat merah, dipotong-potong kasar
    4 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU ( dihaluskan):
    10 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    6 buah cabai merah besar
    1 iris jahe
    1 iris kunyit
    1 iris lengkuas
    CARA MEMBUAT UDANG PINDANG TAUCO:
    1. Lumuri udang dengan garam dan air jeruk nipis.
    2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan tauco, serai, dan belimbing sayur. Aduk-aduk. Bumbui dengan garam dan gula.
    3. Tuangkan air dan didihkan sejenak.
    4. Tambahkan udang dan tomat, masak hingga matang.

    Catatan: untuk 8 -10 porsi.

  • Resep Tim Udang Daun Ketumbar

    Resep Tim Udang Daun Ketumbar

    BAHAN:
    200 gram udang, dibuang kulit, dibelah punggungnya
    1 sendok teh air jeruk lemon
    1/4 sendok teh garam
    1/2 sendok teh merica bubuk
    1/2 sendok makan kecap ikan
    3 siung bawang putih, dicincang kasar
    1 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, diiris halus
    50 gram nanas, dipotong kotak
    2 tangkai daun ketumbar, diambil daunnya
    CARA MEMBUAT TIM UDANG DAUN KETUMBAR:
    1. Lumuri udang dengan air jeruk lemon.
    2. Letakkan di pinggan tahan panas.
    3. Taburi garam, merica bubuk, kecap ikan, bawang putih, cabai merah, nanas, dan daun ketumbar.
    4. Kukus 30 menit dengan api kecil hingga matang.

    Catatan: untuk 4 porsi.

  • Resep Tumis Kacang Panjang Dan Tempe

    Resep Tumis Kacang Panjang Dan Tempe

    BAHAN:
    200 gr kacang panjang, potong 3 cm
    200 gr tempe, potong dadu lalu goreng
    5 butir bakso sapi, belah empat bagian
    1 buah bawang bombay, iris memanjang
    6 butir bawang merah, iris tipis
    4 siung bawang putih
    2 buah cabai merah besar, iris serong, buang biji
    2 buah cabai hijau besar, iris sarong, buang biji
    2 sdm saus tiram
    1 sdt gula pasir
    100 ml air
    2 sdm minyak goreng untuk menumis
    1 sdm bawang merah goreng
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT TUMIS KACANG PANJANG DAN TEMPE:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay sampai
    layu, masukkan bawang merah dan bawang putih, aduk rata, masak sampai harum.
    2. Masukkan irisan cabai hijau dan cabai merah, aduk rata,
    lalu tuang air. Masak sampai mendidih
    3. Masukkan kacang panjang dan bakso sapi, aduk rata. Masak sampai lunak.
    4. Tambahkan garam, gula pasir, dan saus tiram, aduk rata.
    Masukkan tempe goreng, aduk dan masak sebentar lalu angkat.
    5. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

    Hasil 4 porsi