BAHAN :
4 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 sdt garam
1 – 2 sdt bumbu kari bubuk
1 buah cabai merah, buang biji, cincang
5 butir telur
3 sdm minyak goreng
CARA MEMBUAT TELUR DADAR KARI :
1. Haluskan bawang merah dan bawang putih, campur bersama garam, bumbu kari, dan cabai cincang.
2. Kocok telur sampai berbuih, masukkan ke dalam campuran bumbu, aduk rata. Bagi adonan telur
menjadi 3 bagian. Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan datar diameter 18 cm.
Masukkan 1 bagian adonan telur, kecilkan apinya.
3. Setelah pinggiran dadar mengering, balikkan dadar, masak hingga kedua sisinya matang, angkat.
Gulung sambil dipadatkan, sisihkan. Panaskan kembali minyak goreng, masukkan adonan,
masak hingga matang, angkat, gulung. Lakukan hal yang sama untuk sisa adonan.
Iris-iris melintang dadar gulung, sajikan.
————————————————–
Waktu Memasak: 20 menit
Tingkat kesulitan : mudah
Untuk : 3 gulung
Tag: Cabai merah
-
Resep Telur Dadar Kari
-
Resep Singgang Ayam
BAHAN :
1 ekor (-/+ 750 gram) ayam kampung
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
2 batang serai, memarkan
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
750 ml santan, dari 1 butir kelapa
1 sdm asam jawa, larutkan dengan
50 ml air panas
BUMBU HALUYS
4 butir kemiri
2 cm lengkuas
1 cm jahe
2 cm kunyit tua
5 buah cabal merah
6 butir bawang merah
4 slung bawang putih
CARA MEMASAK SINGGANG AYAM:
1. Cuci bersih ayam, belah memanjang pada bagian dada sambil ditekan agar terbuka (bekakak), sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, gula, dan garam.
Masukkan santan dan air asam, aduk-aduk, masak hingga mendidih
3. Masukkan ayam, masak di atas api sedang, aduk-aduk agar bumbu merata. Masak hingga kuah mengental dan berminyak, angkat.
4. Panggang ayam di atas bara api atau 1-1-dalam oven, olesi tiap sisinya dengan bumbu agar ayam tidak kering.
Setelah berwarna kecokelatan, angkat.
——————————————
Waktu Memasak: -/+ 60 menit
Tingkat kesulitan : mudah
Untuk : 4 – 6 orang -
Resep Lumpia Kepiting
BAHAN :
12 lembar kulit lumpia
2 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, parut halus
1 buah cubai merah, cincang halus
150 gram daging kepiting
100 gram udang kupas, cincang halus
100 gram taoge
150 gram bengkuang iris halus
1/4 sendok teh bumbu ngohyong
garam secukupnya
minyak goreng FILMA secukupnya
CARA MEMBUAT LUMPIA KEPITING :
1. Tumis bawang putih, jahe, dan cabe merah sampai harum.
Masukkan kepiting dan udang. Aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan taoge, bengkuang,garam, dan bumbu ngohyong. Aduk rata.
3. Bungkus adonan isi dengan kulit lumpia.
Gulung dan rekatkan lalu goreng dalam minyak goreng FILMA hingga kering.untuk 12 buah
-
Resep Tom Yam Kong
BAHAN :
• 200 gr kepala udang
• 1 sdm sari jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1500 cc air
• 1/2 sdt merica utuh, bungkus
BUMBU UNTUK KALDU :
• 6 siung bawang putih
• 3 batang serai, potong halus
• 10 lembar irisan lengkuas
• 10 lembar daun jeruk
• 2 sdm ketumbar
• 1 sdt cabai giling
———————————–
• 10 buah cabai rawit atau sesuai selera
• 2 sdm kecap ikan
• garam sesuai selera
• ¼ sdt merica bubuk
• 2 sdm sari lemon/ sari jeruk nipis
• 500 gr udang, pilih ukuran sedang, kupas, sisakan ekornya
• 200 gr cumi
• 100 gr jamur merang, belah 2
• 1 sdm irisan bulat cabai merah
• daun ketumbar secukupnya
CARA MEMASAK TOM YANG KONG :
1. Lumuri kepala udang dengan sari jeruk nipis dan garam, diamkan selama
10 menit, cuci dan tiriskan.
2. Tumis sebentar kepala udang, lalu tuang air.
Beri merica dan bumbu untuk kaldu, masak dengan api kecil selama 3o menit.
Angkat dan saring.
3. Masak kaldu udang dengan cabai rawit, kecap ikan, garam, merica bubuk, sari
Lemon / jeruk nipis, udang, cumi, dan jamur merang hingga mendidih.
Beri taburan cabai merah dan daun ketumbar, angkat.
Hidangkan dengan nasi. -
Resep Sup Sengkel Sapi
BAHAN :
• 1500 cc air
• 250 gr sengkel sapi
• 6 butir biji angco
• 1 sdm khichi
• 1 cm jahe
• 1 sdm angciu
• 1/2 sdt merica utuh
Untuk saus pedas nanas:
• 1 sdm sari jeruk nipis
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm cabai merah halus
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 100 gr nanas, haluskan
• 200 cc air
• 1 sdt cairan tepung saguCARA MEMASAK SUP SENGKEL SAPI :
1. Masak air hingga mendidih, masukkan sengkel, angco, khichi, jahe, ang ciu, dan
merica. Masak dengan api kecil selama 1/2 jam hingga sengkel matang dan lunak.
2. Angkat sengkelnya, lalu potong-potong. Tempatkan potongan sengkel dengan
kuahnya dalam tempat terpisah, hidangkan dengan saus pedas nanas.
3. Buat saus pedas nanas- campur semua bahan, masak hingga mendidih.
Tuangkan cairan tepung sagu, aduk rata. -
Resep Ikan Asin Kembung
BAHAN :
• 500 gr ikan kembung
• 200 gr garam
Untuk sambal tauco:
• 1 sdm tauco
• 1 sdt jahe halus
• 1 sdm cuka
• 1 sdt cabai merah cincang
• 50 cc air matang
CARA MEMASAK IKAN ASIN KEMBUNG :
1. Bersihkan ikan, lap hingga kering.
2. Tempatkan 100 gr garam dalam piring, susun ikan di atasnya.
Tutup dengan sisa garam, diamkan selama 24 jam. Kukus hingga matang, angkat. Hidangkan dengan sambal tauco.
3. Buat sambal tauco: campur semua
bahan hingga rata. -
Resep Ca Daging
BAHAN :
• 350 gr daging babi/ ayam
BUMBU UNTUK MELUMURI :
• sedikit gula pasir
• merica
• ang ciu
• 1 sdt kecap asin
——————————-
• so gr szuchuan preserved vegetable
• 2 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih, iris-iris
• 2 buah bawang merah, iris-iris
• 1 sdt irisan jahe
• garam secukupnya
•gula pasir secukupnya
• sedikit merica bubuk
• 100 cc air
• 1 sdm irisan cabai merah
CARA MEMASAK CA DAGING :
1. Potong daging bentuk halus panjang,
lumuri dengan bumbu untuk melumuri selama 15 menit.
2. Iris szuchuan preserved vegetable bentuk halus panjang,
rendam selama 30 menit. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum.
Masukkan daging, tumis hingga berubah warna.
4. Masukkan szuchuan preserved vegetable, aduk-aduk.
Masukkan garam, gula, merica, dan air. Masak hingga air tinggal sedikit,
beri irisan cabai merah, aduk rata. Angkat dan hidangkan. -
Resep Masak Setu Ikan (Bengkulu)
BAHAN :
400 gram ikan kakap putib
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok makan air jeruk nipis
12 sendok teh garam
500 ml santan
2 sendok makan minyak untuk menumis
minvak untuk menggoreng
BUMBU IRIS :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putib
3 buah cabai merah
2 cm jahe
2 cm kencur
2 cm lengkuas
CARA MEMASAK SETU IKAN :
1. Rendam ikan dalam garam dan air jeruk diamkan 20 menit.
Goreng ikan sampai kering dan matang.
Tumis bumbu iris hingga harum. Masukkan santan dan garam.
Masa sambil diaduk sampai mendidih.
3. Tambahkan ikan. Masak sampai meresap.Untuk 3 porsi
-
Resep Tumis Terung Buncis (Bengkulu)
BAHAN :
2 buah terung ungu, potong 16 bagian
1 batang serai dimemarkan
100 ml air
100 gram buncis
1 buah tabu, potong kotak
1 batang serai, iris halus
2 pucuk daun kemangi
1/4 sendok teh garam
BUMBU HALUS:
5 butir bawang merah
2 buah cabai merah
2 cm jahe
2 sendok makan ebi
CARA MEMASAK TUMIS TERUNG BUNCIS :
1. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum,
tuang air dan rebus sampai mendidih.
2. Masukkan terung, buncis, tahu, daun kemangi, dan garam.
Masak sampai matang.untuk 4 porsi
-
Resep Pare Ca Udang
BAHAN :
• 300 gr pare
• garam secukupnya
• 150 gr udang, kupas, sisakan ekornya
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih, iris
• 1 sdm angciu
• 1/8 sdt garam atau sesuai selera
• 1/4 sdt gula pasir
• merica bubuk secukupnya
• 100 cc air
• 1 sdt tepung sagu, cairkan dengan 1 sdm air
• 1 buah cabai merah, iris-iris
CARA MEMASAK PARE CA UDANG :
1. Belah pare menjadi 2, potong-potong 0,3 cm, lumuri pare dengan 1 sdt garam
selama 10 menit. Aduk-aduk lagi selama 1 menit, cuci, peras hingga kering.
2. Lumuri udang dengan garam dan ¼ sdt merica selama 5 menit.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harus, tuang ang ciu. Masukkan
udang, aduk-aduk hingga udang berubah warna.
4 Masukkan pare, aduk hingga rata. Masukkan garam, gula, merica,dan air,
tutup selama 3 menit.
5. Tuang cairan sagu, aduk rata, taburi cabai merah. Angkat.