hobimasak.info

Tag: Cabai merah

  • Resep Orem Orem

    Resep Orem Orem

    BAHAN :
    10 potong tahu
    5 potong tempe
    1 ons udang
    11/2 mangkok santan
    3 batang daun bawang merah
    BUMBU :
    5 buah bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 sendok teh ketumbar
    3 biji kemiri
    1 potong kencur
    1 lembar daun jeruk purut
    1 potong laos
    5 biji cabe hijau
    2 biji cabe merah
    Cabe rawit sesukanya
    5 buah belimbing wuluh
    Gula, garam dan vitsin secukupnya
    CARA MEMASAKNYA :
    1.Tahu dan tempe direbus setelah dipotong-potong segi tiga.
    2.Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali laos dan daun jeruk purut.
    3.Cabe hijau diiris memanjang.
    4.Daun bawang merah, belim-bing wuluh dan tomat diiris bulat-bulat, 5.kemudian bersama bumbu dan udang dicampurkan dengan tahu dan tempe. Biarkan sampai mendidih barulah santan dituangkan.
    Biarkan menjadi agak kental.

  • Resep Pastel Singkong

    Resep Pastel Singkong

    BAHAN :
    Singkong yang telah diparut 5 gelas
    Santan 4 gelas
    Telur yang telah dikocok 2 butir
    Mentega 150 gram
    DIHALUSKAN :
    Cabe merah 4 buah
    Bawang merah 8 butir
    Ebi 3 ons
    Minyak goreng 3 sendok makan
    CARA MEMBUATNYA :
    1.Bumbu –bumbu yang telah dihaluskan ditumis dalam minyak goreng panas
    2.Dinginkan ,singkong yang telah diparut kemudian dicampur dengan tumisan ini
    3.Masukkan santan dan garam aduk dengan rata
    4.Cetakan dioles mentega dan masukkan adonan singkong kedalamnya
    5.Mentega dicairkan, dan oleskan merata di permukaan atas adonan
    6.Panggang dalam oven setengah matang (kira kira 30 menit)
    Ratakan telur yang telah dikocok di atas permukaan adonan yang masih didalam cetakan dan masih setengah matang
    7.Panggang lagi selama 30 menit, gunakan lidi yang ditusukkan ke adonan apabila lidi bersih dan kering adonan sidah masak,dinginkan dan siap dihidangkan

  • Resep Bumbu Rujak Pepaya Muda

    Resep Bumbu Rujak Pepaya Muda

    Bahan:
    200 gram pepaya muda dipotong kotak
    200 gram kikil, direbus, dipotongpotong
    2 lembar daun salam
    2 cm lengkuas, dimemarkan
    1 batang serai, dimemarkan
    850 ml air
    1 sendok makan garam
    1 1/2 sendok teh gula merah
    1.200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    2 buah tomat, dipotong-potong
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    Bumbu halus:
    8 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    4 buah cabai merah
    3 butir kemiri
    1/2 sendok teh terasi, dibakar
    Cara membuat:
    1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas,
    dan serai sampai harum.Tambahkan pepaya muda. Aduk sampai layu.
    2. Masukkan kikil. Aduk rata. Tambahkan santan, garam, dan gula merah.
    Masak sampai matang.
    3. Tambahkan tomat. Masak lagi sampai mendidih.

    Untuk 6 porsi

  • Resep Gangan Telur Puyuh

    Resep Gangan Telur Puyuh

    Bahan:
    20 butir telur puyuh rebus
    800 ml air
    1 batang serai, dimemarkan
    2 buah cabal hijau, dipotong serong
    2 buah tomat hijau, dipotong-potong
    1 sendok teh garam
    1 sendok teh gula pasir
    2 sendok teh air asam (dari 1 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
    Bumbu halus:
    2 buah cabai merah
    1/2 sendok teh terasi, digoreng
    3 slung bawang putih
    8 butir bawang merah
    2 cm kunyit, dibakar
    1 cm jahe
    3 butir kemiri
    Cara membuat:
    1. Didihkan air. Masukkan humbu halus, serai, cabal hijau, tomat
    garam, cula pasir, dan telur puyuh rebus. Masak sampai matang.
    2. Tambahkan air asam. Didihkan. Angkat.

    Untuk 4 Porsi

  • Resep Gudeg Purwokerto

    Resep Gudeg Purwokerto

    Bahan
    400 gram nangka muda, dipotongpotong,direbus
    300 ml santan kental dari 2 butir kelapa
    3 lembar daun salam
    2 cm lengkuas, dimemarkan
    1 batang serai, diambil putihnya,dimemarkan
    200 gram tetelan, dipotong-potong
    1.800 ml santan encer (dari perasan santan kental)
    5 1/4 sendok teh garam
    21/2 sendok teh gula
    4 butir telur rebus, dikupas
    Bumbu halus:
    1 sendok teh ketumbar
    5 butir kemiri, disangrai
    2 cm jahe
    4 butir bawang putih
    12 butir bawang merah
    1 cm kunyit, dibakar
    Bahan sambal :
    5 buah cabai merah
    2 siung bawang putih
    4 butir bawang merah
    1/4 sendok teh terasi
    1/2 sendok teh garam
    1/4 sendok teh gula pasir
    Cara Membuat :
    1. Ambil 4 sendok makan santan kental (dari 300 ml santan).
    Panaskan sampai berminyak. Tumis bumbu halus, daun salam,
    lengkuas, dan serai sampai harum.
    2. Tambahkan tetelan. Aduk sampai berubah warna.
    3. Masukkan santan encer, garam, dan gula merah.
    Masak sampai matang.
    4. Tambahkan nangka muda dan telur rebus. Masak sampai matang.
    5. Tuang sisa santan kental. Didihkan. Angkat telur, potong-potong.
    6. Sambal : goreng cabai merah, bawang putih,bawang merah, dan
    terasi sampai layu. Angkat.
    Tambahkan garam dan gula pasir. Haluskan.
    7. Sajikan bersama sambal dan potongan telur.

    Untuk 8 porsi

    Gudeg Kaleng

  • Resep Sambal Goreng Krecek

    Resep Sambal Goreng Krecek

    BAHAN :
    1mangkok krecek (cecek-jawa Timur)
    1mangkok santan
    3batang petai
    Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMASAK :
    1.Semua bumbu dihaluskan kecuali daun salam, laos, dan cabai rawit, lalu ditumis sampai harum.
    2.Setelah itu masukkan petai,tuangkan santan lalu didihkan. 3.Terakhir masukkan krecek(digoreng lebih dulu) ditambah vitsin. Tunggu sebentar baru diangkat.

  • Resep Timbungan (Bali)

    Resep Timbungan (Bali)

    1. BAHAN

    1. Tetelan daging babi dan
    2. Tulang-tulang muda ½ kg
    3. Minyak goreng 4 sdm

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 8 bh
    2. Kencur ½ rsj
    3. Bawang putih 4 siung
    4. Laos ¼ rsj
    5. Lombok merah 4 bh
    6. Daun salam 4 lbr
    7. Lombok rawit 2 bh
    8. Sereh 3 btg
    9. Lada ½ sdt
    10. Terasi 1 sdt
    11. Kunyit 1 rsj
    12. Garam 1 sdm
    13. Jahe ½ rsj

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Tetelan daging babi direbus bersama tulang-tulang muda.
    2. Bumbu-bumbu dihaluskan, ditumis dan ditambah daun salam.
    3. Setelah daging agak lunak, dimasukkan bumbu dan direbus sampai lunak.

  • Resep Pacri

    Resep Pacri

    1. BAHAN

    1) Nenas 1 buah
    2) Kelapa 2 buah

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Asam 1 sendok makan
    3) Bawang putih 5 siung
    4) Gula pasir 1 sendok teh
    5) Lombok merah 7 biji
    6) Garam ½ sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kelapa diparut, dibuat santan 2 cangkir.
    2) Asem diberi air satu cangkir.
    3) Nenas dikupas, dipotong bundar-bundar sampai 6 – 8 potong.
    4) Bumbu setelah dihaluskan, ditumis dan jika sudah wangi diberi air asam dan santan.
    5) Kemudian dibubuhi garam serta gula, rasanya harus asam.
    6) Jika sudah hampir matang, baru dimasukkan nenasnya dan direbus kira-kira ¾ jam lagi dengan api kecil.

  • Resep Soto Pamekasan (Madura)

    Resep Soto Pamekasan (Madura)

    1. BAHAN

    1) Ayam ¼ kg
    2) Kentang ½ ons
    3) Taoge ½ ons
    4) Telur 2 butir
    5) Tepung beras 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Laos 1 potong
    3) Bawang putih 5 siung
    4) Jahe 1 rsj
    5) Lombok merah 3 biji
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Terasi 1 sendok teh
    8) Soun 1 ikat

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ayam direbus.
    2) bumbu-bumbu dihaluskan, ditumis sampai terpisah dengan minyaknya. Sebagian bawang merah diiris tipis digoreng. Bumbu dimasukkan kedalam rebusan ayam, direbus sampai daging empuk.
    3) Kentang diiris persegi empat tipis, digoreng. Sebagian dibuat perkedel, yaitu campuran kentang, 1 butir telur dan garam digoreng bulat-bulat.
    4) Taoge, tepung beras, garam ditambah air sampai dapat dibentuk, digoreng bundar-bundar, kua namanya.
    5) Telur direbus, sudah masak diiris-iris.
    6) Menghidangkannya dilengkapi dengan lontong, jeruk nipis dan sambal.
    Caranya :
    Lontong diiris ditaruh dalam piring, daging ayam disobek-sobek ditaruh di atasnya, kripik kentang, perkedel, kua, telur rebus dituangi kuah, diberi bawang merah.