hobimasak.info

Tag: cabai rawit hijau

  • Resep Spicy Fish & Mushroom Soup

    Resep Spicy Fish & Mushroom Soup

    BAHAN:
    • 250 gr ikan kakap fillet, iris panjang agak lebar
    • 100 gr jamur kuping kering, rendam lalu potong-potong sesuai selera
    • 2 siung bawang putih, memarkan
    • 4 buah cabai rawit hijau, iris halus
    • 1 blok kaldu ayam bubuk
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1000 ml air
    • 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT SPICY FISH & MUSHROOM SOUP:
    1. Rebus air bersama bawang putih hingga harum dan mendidih.
    2. Masukkan cabai rawit hijau, kaldu ayam bubuk, garam, dan merica bubuk. Masak sampai mendidih.
    3. Tambahkan ikan kakap fillet dan jamur kuping, lalu aduk-aduk rata dan masak hingga matang.
    4. Angkat dan sajikan selagi hangat.

  • Resep Nasi Bakar Keju Bumbu Kacang

    Resep Nasi Bakar Keju Bumbu Kacang

    BAHAN:
    • 400 gr nasi putih
    • 2 lumbar daun pisang, 30 x 30 cm, garang di atas api kecil
    • Tempe goreng
    • Tahu goreng
    • Kerupuk
    • Lalapan
    BOLA BOLA BUMBU KACANG:
    • 100 gr daging sapi cincang
    • 1 butir telur
    • 1 sdt tepung terigu protein sedang
    • Lada secukupnya
    • Garam secukupnya
    • 200 gr bumbu kacang siap pakai
    • Kecap manis secukupnya
    • 2 sdm minyak goreng
    • 1 butir bawang merah, iris tipis
    • Air secukupnya
    • 50 gr keju Kraft Cheddar, parut panjang
    ACAR TOMAT:
    • 1/4 buah tomat potong dadu
    • 5 buah cabai rawit hijau, potong dadu
    • 1 buah bawang merah, iris tipis
    • Gula pasir secukupnya
    • Cuka secukupnya
    CARA MEMBUAT NASI BAKAR KEJU BUMBU KACANG
    1. Acar Tomat: Campurkan tomat, cabe
    rawit, bawang merah, cuka serta gula
    pasir, aduk hingga rata dan sisihkan
    2. Bola-Bola Bumbu Kacang: Campurkan daging, lada dan garam hingga rata. Tambahkan telur dan tepung terigu, aduk rata. Bentuk adonan daging jadi bola-bola kecil, rebus dalam air mendidih di atas api sedang hingga mengapung dan matang, tiriskan. Larutkan bumbu kacang dengan air hangat hingga kental, sisihkan. Tumis bawang merah hingga harum, tambahkan bumbu kacang, bola-bola daging dan kecap manis, aduk hingga rata, angkat dan sisihkan
    3. Siapkan daun pisang, lipat membentuk takir atau mangkuk. Tuang nasi putih sambil dipadatkan, tambahkan Bola-bola Daging Bumbu Kacang, acar tomat dan taburan keju.
    4. Panggang dalam oven panas api bawah bersuhu 125 °C hingga harum dan panas, angkat lalu sisihkan. Sajikan Nasi Bakar Keju Bumbu Kacang bersama kerupuk, lalapan, tahu dan tempe goreng

    Untuk 2 Porsi

  • Resep Nasi Goreng Panggang Berselimut

    Resep Nasi Goreng Panggang Berselimut

    BAHAN:
    • 300 gr Nasi Putih
    • 75 gr Botan Flake Tuna
    • 3 buah cabai rawit merah
    • 2 sdm minyak goreng
    • 2 sdm kecap asin
    • 1 sdm kecap manis
    • 1/2 sdt garam
    • 1/4 sdt gula
    • 3 lembar daun pisang batu 30 x 30 cm, garang di atas api kecil
    • 3 lembar aluminium foil
    BUMBU IRIS:
    • 2 butir bawang merah
    • 1 siung bawang putih
    • 1/4 butir bawang bombay
    • 3 buah cabai rawit hijau
    • 1/2 sdt garam
    • 1/4 sdt gula pasir
    BAHAN SELIMUT:
    • 2 butir telur ayam
    • 50 ml susu cair
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT NASI GORENG PANGGANG BERSELIMUT:
    1. Selimut: Kocok semua BAHAN: jadi satu, sisihkan. Panaskan pan dadar anti lengket, tuang adonan hingga rata dan tipis, masak hingga matang, sisihkan
    2. Tumis irisan bumbu hingga harum, masukkan tuna dan tumis sebentar. Tambahkan nasi putih, kecap asin, kecap manis, gula dan garam, aduk hingga rata
    3. Ambil 100 gr nasi goreng, ratakan di atas telur dadar Tambahkan 1 buah cabai rawit merah, gulung telur hingga tertutup rapat. Siapkan selembar aluminium foil, lapisi dengan daun pisang. Tata Nasi Bungkus Telur di atasnya, gulung seperti permen
    4. Panggang nasi di dalam oven panas bersuhu 150 °C selam 5 menit, angkat
    5. Nasi Goreng Panggang Berselimut slap disajikan

    UNTUK 3 PORSI

  • Resep Cwie Mie

    Resep Cwie Mie

    BAHAN:
    • 1 bungkus mie telur
    BAHAN TABURAN AYAM:
    • ½ kg dada ayam, potong-potong bentuk dadu
    • 2 siung bawang putih, parut
    • 1 ruas jari jahe, parut
    • Merica & garam secukupnya
    • Margarin atau minyak goreng, untuk menumis
    BAHAN ACAR TIMUN:
    • 1/2 buah mentimun, potong dadu
    • 2 buah cabai rawit hijau, potongpotong
    • Cuka secukupnya
    • Garam dan gula pasir secukupnya
    BAHAN KUAH:
    • 1 liter kaldu ayam
    • 2 siung bawang putih, parut
    • 1 ruas jari jahe, parut
    • Merica dan garam secukupnya
    • Margarin atau minyak goreng, untuk menumis
    BAHAN PELENGKAP:
    • 3 btr bakso sapi ukuran sedang
    • 2 buah pangsit goreng/basah
    • 2 Ibr daun selada
    • 1 batang daun bawang, iris
    • 1 sdm bawang goreng, untuk taburan
    CARA MEMBUAT TABURAN AYAM:
    1. Campurkan potongan ayam dan semua bumbunya.
    2. Diamkan beberapa saat, lalu tumis hingga ayam matang.
    3. Haluskan dengan blender. Sisihkan.
    CARA MEMBUAT ACAR TIMUN:
    1. Campurkan semua bahan acar dalam satu wadah.
    2. Aduk rata, lalu simpan di kulkas.
    CARA MEMBUAT KUAH:
    1. Tumis semua bumbu.
    2. Masukkan kaldu, lalu didihkan.
    3. Masukkan juga bakso, kemudian didihkan kembali.
    CARA MEMBUAT CWIE MIE:
    1. Masak mie telur sesuai petunjuk pada kemasan, tiriskan.
    2. Masukkan mie ke dalam mangkuk, tuangkan kuah.
    3. Taburkan ayam, bawang goreng, dan daun bawang di atasnya.
    4. Tambahkan juga acar timun, bakso, dan bahan pelengkap lainnya.
    5. Sajikan selagi panas.

  • Resep Cumi Tetumeh

    Resep Cumi Tetumeh

    SIAPKAN:
    500 gr cumi-cumi, potong bulat 2 cm, kerat salah satu sisinya
    1 bh jeruk nipis, ambil airnya
    800 ml santan
    1 bh asam sunti
    3 bh belimbing sayur
    5 bh cabai rawit merah
    7 bh cabai rawit hijau
    Minyak secukupnya untuk menumis
    HALUSKAN:
    7 bh bawang merah
    3 slung bawang putih
    5 bh cabai merah
    2 cm kunyit
    2 cm jahe
    1 sdt lada
    CARA MEMASAK CUMI TETUMEH:
    -Campur cumi dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, sisihkan. Kemudian panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan cabal rawit merah dan cabai rawit hijau,masak hingga harum dan layu.
    -Lalu masukkan cumi, masukkan santan, asam sunti dan belimbing sayur, aduk rata, masak hingga cumi matang dan santan agak mengental. Hidangkan.

  • Resep Anyang Sayur Bumbu Kelapa

    Resep Anyang Sayur Bumbu Kelapa

    BAHAN SAYURAN:
    • 8 batang kacang panjang, potong-potong
    • 2 lembar kol/ kubis, buang bagian tengah yang keras, iris halus
    • 150 g wortel, iris batang korek api
    • 50 g taoge, buang akarnya
    • 50 g kecipir, siangi, iris tipis serong
    • 1/2 butir kelapa setengah tua, parut memanjang
    • 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
    • 1 sdm teri medan, sangrai
    BUMBU SAMBAL, HALUSKAN:
    • 2 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 15 buah cabai rawit merah dan hijau
    • 1/2 sdt terasi bakar
    • 1 sdm gula merah sisir
    • 2 cm kencur bakar
    • Garam secukupnya
    CARA MEMASAKANYANG SAYUR BUMBU KELAPA:
    1. Rebus sayuran masing-masing hingga matang, tiriskan.
    2. Campur bumbu halus dan kelapa parut, aduk rata, sangrai dalam wajan antilengket hingga kelapa kering dan bumbu meresap.
    3. Setelah bumbu kelapa dingin campur dengan sayuran.
    4. Taburi dengan daun jeruk dan teri medan. Sajikan.

    Untuk 4 Porsi

  • Resep Bawal Bakar Sambal Serai

    Resep Bawal Bakar Sambal Serai

    BAHAN:
    • 2 ekor ikan bawal (@ 500 g), siangi, cuci bersih
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • 1/2 sdt garam halus
    • 1 sdm minyak sayur
    BUMBU OLESAN IKAN, HALUSKAN:
    • 3 siung bawang putih
    • 3 buah cabai merah keriting
    • 1 sdt ketumbar sangrai
    • 3 butir kemiri bakar
    • 1 cm jahe, parut
    • Garam halus secukupnya
    SAMBAL SERAI:
    • 10 buah cabai rawit merah dan hijau, iris halus
    • 5 butir bawang merah, iris kasar
    • 2 batang serai bagian putihnya, iris tipis
    • 1 sdm airjeruk nipis
    • 1 sdm air matang panas
    • Garam halus secukupnya
    • Gula pasir halus secukupnya
    PELENGKAP, SECUKUPNYA:
    • Lalap segar: mentimun, daun kemangi, tomat
    CARA MEMASAK BAWAL BAKAR SAMBAL SERAI:
    1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit.
    2. Campur bumbu oles dan minyak, aduk rata. Lumuri ikan dengan bumbu oles, panggang di atas bara arang atau arang batok kelapa dengan api kecil sambil dibolak-balik dan diolesi bumbu oles. Bakar hingga ikan matang, angkat.
    3. Sambal serai: Tempatkan cabai, bawang merah, dan serai dalam wadah, lalu gerus kasar. Tambahkan garam, gula pasir, air jeruk nipis, dan air matang panas, aduk rata lagi.
    4. Tempatkan ikan bakar dalam piring saji dan hidangkan bersama sambal serai dan lalap segar.

    Untuk 4 Porsi

  • Resep Oseng Cumi Asin Kecombrang

    Resep Oseng Cumi Asin Kecombrang

    BAHAN :
    250 g cumi asin
    3 sdm MINYAK GORENG BIMOLI
    7 butir bawang merah, iris tipis
    4 siung bawang putih, iris tipis
    2 buah cabai merah, iris halus
    10 buah cabai rawit hijau, iris kasar
    1/2 sdt terasi bakar
    1/2 sdm gula merah
    1 sdt garam
    2 kuntum kecombrang, iris kasar
    CARA MEMBUAT GORENG CUMI ASIN KECOMBRANG:
    1. Rebus cumi asin hingga empuk, angkat, tiriskan.
    2. Panaskan MINYAK GORENG BIMOLI, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
    3. Tambahkan cabai merah, cabai rawit, terasi bakar, gula merah dan garam. Aduk hingga harum.
    4. Masukkan cumi asin dan kecombrang, aduk rata. Angkat, sajikan hangat.

    Untuk 4-5 porsi

    TIPS DAPUR
    Kecombrang atau dikenal juga dengan sebutan bogie merupakan bunga tanaman yang dipakai sebagai
    bumbu masak. Berwarna merah muda, memiliki aroma harum yang khas. Wanginya sangat eksotis.
    Sering dipakai untuk campuran lotek atau gado-gado, juga sehagai penambah aroma pada hidangan seafood.

  • Resep Kerang Masak Semboko (Ntt)

    Resep Kerang Masak Semboko (Ntt)

    BAHAN:
    500 gram daging kerang merah
    1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya
    10 gram daun kemangi
    6 buah belimbing sayur
    3 buah cabai hijau, diiris serong
    Minyak untuk menumis
    BUMBU DIHALUSKAN:
    5 buah bawang merah
    2 siung bawang putih
    3 buah cabai merah
    5 buah cabai rawit hijau
    1 cm kunyit
    2 butir kemiri
    ‘/2 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT KERANG MASAK SEMBAKO NTT:
    1. Campur kerang dengan air jeruk nipis, diamkan hingga 20 menit, sisihkan.
    2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun kemangi, belimbing sayur, dan cabai hijau hingga harum dan layu.
    3. Masukkan kerang, aduk rata, masak hingga kerang matang dan bumbu meresap, angkat.

    Catatan: untuk 5 orang

  • Resep Sambal Bakso

    Resep Sambal Bakso

    BAHAN-BAHAN :
    ► 250 gr cabai rawit, merah semua atau hijau semua.
    ► 1/2 sdt garam.
    ► 3 siung bawang putih.
    ► Air kaldu secukupnya.
    ► 2 sdm sambal pedas botolan, sambal lampung,
    (kalau cabai rawit merah semua gak perlu sambal botolan ini).
    CARA MEMBUAT SAMBAL BAKSO :
    ► Kukus cabai rawit dan bawang putih, haluskan.
    ► Campur dengan garam, sambal botolan [optional] dan
    tuangi air kaldu sesuai selera kekentalan sambalnya, aduk rata.
    ► Siap disajikan.
    CATATAN :
    ► Sajikan bersama Bakso, Mie Ayam Bandung, Sayur Kare, Soto Bandung, dan lain-lain.