BAHAN SAYURAN:
• 8 batang kacang panjang, potong-potong
• 2 lembar kol/ kubis, buang bagian tengah yang keras, iris halus
• 150 g wortel, iris batang korek api
• 50 g taoge, buang akarnya
• 50 g kecipir, siangi, iris tipis serong
• 1/2 butir kelapa setengah tua, parut memanjang
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
• 1 sdm teri medan, sangrai
BUMBU SAMBAL, HALUSKAN:
• 2 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 15 buah cabai rawit merah dan hijau
• 1/2 sdt terasi bakar
• 1 sdm gula merah sisir
• 2 cm kencur bakar
• Garam secukupnya
CARA MEMASAKANYANG SAYUR BUMBU KELAPA:
1. Rebus sayuran masing-masing hingga matang, tiriskan.
2. Campur bumbu halus dan kelapa parut, aduk rata, sangrai dalam wajan antilengket hingga kelapa kering dan bumbu meresap.
3. Setelah bumbu kelapa dingin campur dengan sayuran.
4. Taburi dengan daun jeruk dan teri medan. Sajikan.

Untuk 4 Porsi