hobimasak.info

Tag: cabai rawit merah

  • Resep Ocean Sop

    Resep Ocean Sop

    BAHAN:
    • 25 gr kerang hijau, buang 1 cangkang, bersihkan
    • 25 gr kerang dara segar, buang 1 cangkang, bersihkan
    • 1 ekor cumi, bersihkan, iris tebal seperti cincin
    • 5 ekor udang ukuran sedang, buang kepala, bersihkan
    • 1 buah jeruk nipis
    • 2 batang daun bawang, iris tipis
    • 1 sdt cabai merah giling
    • 250 ml air
    • Bawang goreng secukupnya
    • Minyak untuk menumis
    BUMBU:
    • 2 siung bawang putih, cincang kasar
    • 3 buah cabai rawit merah, iris halus
    • 1 sdm saus sambal
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1 sdt cuka masak
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT OCEAN SOP:
    1. Lumuri masing-masing seafood dengan air perasan jeruk nipis, diamkan beberapa menit dalam lemari es
    2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan cabai merah giling sambil terus diaduk hingga cabai matang. Tuangkan air, aduk sampai mendidih. Masukkan udang, cumi, kerang dan irisan cabai rawit merah, rebus selama 10 menit. Bumbui dengan cuka, garam dan gula pasir, aduk rata. Saat akan diangkat, tambahkan daun bawang, aduk
    4. Tuang Ocean Sop ke dalam mangkuk saji, taburi bawang goreng. Sajikan

    Untuk 2 Porsi

  • Resep Seafood Pedas Saus Kari

    Resep Seafood Pedas Saus Kari

    BAHAN:
    • 1 porsi nasi putih
    • 3 ekor udang jerbung, buang kulit
    • 3 ekor kerang hijau, buang cangkang
    • 50 gr cumi, potong kotak
    • 20 gr bumbu curry Ottogi Curry Hot, larutkan dengan air
    • 300 ml air
    • 3 buah cabai rawit merah, iris tipis
    • 5 gr jahe, cincang halus
    • 2 sdm minyak goreng
    • 1/2 sdt kaldu sapi Masako
    • 1/4 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT SEAFOOD PEDAS SAUS KARI:
    1. Panaskan minyak goreng lalu tumis cabai rawit merah dan jahe hingga harum, masukkan seafood, aduk rata hingga berubah warna
    2. Tambahkan bumbu curry dan air, aduk rata. Bumbui dengan kaldu bubuk dan gula pasir, masak hingga mengental
    3. Tuang nasi putih di atas piring saji lalu siram dengan Seafood Pedas Saus Kari
    4. Sajikan hangat

    Untuk 1 Orang

  • Otak-Otak Tenggiri Bakar

    Otak-Otak Tenggiri Bakar

    BAHAN:
    • 300 g ikan tenggiri, haluskan
    • 100 g tepung sagu tani
    • 1 butirtelur, kocok lepas
    • 50 ml santan kental
    • 1 sdt merica bubuk
    • 4 siung bawang putih, haluskan
    • 1/4 sdt penyedap rasa (jika suka)
    • Garam secukupnya
    • Daun pisang secukupnya
    • Lidi secukupnya
    SAMBAL KACANG:
    • 100 g kacang tanah goreng
    • 2 buah cabai merah
    • 2 buah cabai rawit merah
    • 100 ml air hangat
    • 1 sdt cuka
    • 1 sdm gula pasir
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT OTAK-OTAK TENGGIRI BAKAR:
    1. Otak-otak: Campur ikan dengan sagu dan telur, aduk rata. Tuang santan, masukkan merica, bawang putih, penyedap rasa, dan garam, aduk rata.
    2. Beri 11/2 sdm adonan otak-otak di selembar
    daun pisang, ratakan, lipat kedua sisinya,
    semat kedua ujungnya dengan lidi.
    3. Bakar di atas bara api dengan api kecil sambil
    dibolak-balik hingga matang.
    4. Sambal kacang: Haluskan kacang tanah bersama cabai merah dan cabai rawit.
    Tuang air hangat, tambahkan gula pasir, garam, dan cuka, aduk hingga rata.
    5. Sajikan otak-otak bersama sambal kacang.

    Untuk 8 porsi

    TIP:
    • Agar lebih tahan lama, kukus otak-otak terlebih dahulu selama 15 menit, baru dibakar.

  • Resep Kepiting Saus Padang

    Resep Kepiting Saus Padang

    Merupakan salah satu menu yang selalu terpajang menghiasi etalase rumah makan Padang. Saus Padang yang merupakan perpaduan dari beberapa saus yaitu, saus sambal, saus tomat, dan saus tiram, dan bumbu inti yang meresap ke dalam kepiting, hmmm….lezat sekali. Walaupun untuk menikmatinya perlu sedikit ribet, guna mengambil daging yang ada dalam bagian-bagian kepiting. Kita intip resep dan cara membuatnya yuk!
    BAHAN:
    • 1 ekor kepiting
    • 1 sdm saus tomat
    • 2 sdm saus sambal
    • 1 sdm saus tiram
    • Air secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
    • Minyak wijen secukupnya
    BUMBU HALUS:
    • 5 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 3 butir kemiri
    • 1 ruas jahe
    • 5 buah cabai rawit merah
    • 1 sdm gula pasir
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • 1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT KEPITING SAUS PADANG:
    1. Gunting sedikit bagian belakang mata kepiting, buang kotorannya lalu cuci bersih. Keringkan dengan lap bersih atau tisu.
    2. Rebus kepiting selama 5 menit, angkat dan tiriskan
    3. Tumis BUMBU HALUS: hingga harum, masukkan saus sambal, saus tomat dan saus tiram sambil diaduk rata. Tuangkan air secukupnya, aduk hingga mendidih. Tambahkan kepiting rebus, masak hingga bumbu meresap dan air berkurang, angkat.
    4. Tuang Kepiting Saus Padang ke atas piring saji, hidangkan selagi panas

    Untuk 1 Porsi

  • Resep Sambal Kencur

    Resep Sambal Kencur

    Segarnya aroma bumbu dapur satu ini memang memikat. Kini Anda bisa menikmati bukan saja kesegaran aroma kencur,melainkan manfaat kencur, dengan menambahkannya ketika Anda membuat sambal.
    BAHAN:
    – 5 buah cabai merah
    – 10 buah cabai rawit merah
    – 50 gr kencur muda
    – 1/4 sdt garam
    – 1/4 sdt terasi goreng
    CARA MEMBUAT SAMBAL KENCUR:
    – Haluskan semua bahan hingga rata. Sajikan.

  • Resep Ayam Taliwang

    Resep Ayam Taliwang

    Menu ayam taliwang konon menurut cerita berasal dari kampung Karang Taliwang, Nusa Tenggara Barat. Cita rasa yang pedas begitu menggoda. Lebih nikmat lagi dan memang asli bahan utamanya adalah ayam kampung. Namun karena ketersediaan ayam kampung yang jarang dijumpai, ayam potong/pedaging bisa menjadi penggantinya. Resep lengkap ayam taliwang sebagai berikut;
    BAHAN:
    • 6 potong ayam bagian paha atas
    • 500 ml air
    • 3 sdm cuka
    • 3 sdm minyak untuk menumis
    • 1 sdt garam
    • 3 lembar daun jeruk
    • 3 sdm air jeruk Iimau
    BUMBU:
    • 10 butir bawang merah
    • 6 siung bawang putih
    • 1 sdt terasi
    • 20 buah cabai merah besar
    • 4 buah cabai rawit merah
    • 1 buah tomat
    • 2 cm kencur
    • 1 sdt merica butiran
    CARA MEMBUAT AYAM TALIWANG:
    1. Rebus ayam dan cuka hingga daging ayam berubah warna. Angkat. Tiriskan.
    2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, aduk rata.
    3. Masukkan daging ayam ke dalam bumbu tumis.
    4. Tambahkan air jeruk, aduk rata.
    5. Masak hingga daging ayam matang, Angkat.
    6. Panggang ayam di atas bara api sambil diolesi bumbu hingga berwarna kecokelatan dan harum. Angkat.
    7. Sajikan dengan hiasan

  • Resep Kakap Asam Pedas

    Resep Kakap Asam Pedas

    Adalah sajian bumbu asam pedas yang dibumbukan pada ikan kakap, khususnya fillet ikan kakap putih. Daun-daunan sebagai pelengkap bumbu dalam penyajian seperti daun kemangi, daun bawang, menambah segarnya aroma fillet ikan kakap putih asam pedas yan akan kita sajikan. Bagiaman cara membuatnya? Yuk simak resepnya.
    BAHAN:
    • 3 siung bawang putih, iris tipis
    • 10 butir bawang merah, iris tipis
    • 7 lembar daun jeruk
    • 2 batang serai, memarkan
    • 1 cm lengkuas, memarkan
    • 1 1/2 liter kaldu ayam
    • 2 sdt garam
    • 1 sdt merica bubuk
    • 10 buah cabai rawit merah
    • 100 ml air jeruk nipis
    • 350 g fillet ikan kakap putih, potong dadu 1 1/2 cm
    • 2 buah tomat merah, iris membujur 8 bagian
    • 10 lembar daun kemangi
    • 1 batang daun bawang, iris
    • 2 sdm minyak
    CARA MEMBUAT KAKAP ASAM PEDAS :
    -Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan serai, lengkuas, dan daun jeruk, aduk rata.
    – Masukkan kaldu, garam dan merica, aduk rata. Masukkan cabai rawit, air jeruk nipis, dan ikan kakap,
    masak hingga ikan berubah warna.
    – Masukkan tomat, daun kemangi, dan daun bawang, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang.
    Angkat. Sajikan hangat

  • Resep Patin Bumbu Kluwek

    Resep Patin Bumbu Kluwek

    Kluwek…..termasuk salah satu bumbu yang kita perlukan pada saat kita memasak masakan. Misal kalau kita mau memasak; Rawon, Sayur Brongkos, Sup Konro. Pernah mencoba bumbu kluwek untuk masakan lain?
    Nah..kali ini kita mencoba mengolah ikan patin dengan bumbu kluwek, yaitu “Patin Bumbu Kluwek”
    BAHAN:
    • 2 ekor ikan patin ukuran sedang, bersihkan, potong jadi 3
    • 6 buah jamur kancing kalengan
    • 1 buah jeruk nipis, peras
    • 750 ml air kaldu ikan
    • 3 cm Iengkuas, geprek
    • 4 cm jahe, geprek
    • 4 cm jahe, geprek
    • 2 lembar daun salam
    • 2 batang serai, geprek
    • 2 sdm minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    • 2 buah kluwek, ambil dagingnya
    • 3 siung bawang merah
    • 2 butir bawang putih
    • 5 buah cabai rawit merah
    • 1 sdt ketumbar
    • 1/2 sdt lada putih
    • 2 sdt garam
    • 1 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT PATIN BUMBU KLUWEK:
    1. Balur ikan patin dengan perasan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit
    2. Tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, serai, dan daun salam hingga harum. Tambahkan air kaldu dan ikan patin, rebus hingga matang di atas api kecil
    3. Masukkan jamur kancing, rebus lagi sambil diaduk sesekali selama 5 menit, angkat
    4. Sajikan patin bumbu kluwek selagi hangat

    Untuk 3 porsi

  • Resep Pindang Patin Kuah Bening

    Resep Pindang Patin Kuah Bening

    Beragam menu dapat kita sajikan dengan bahan dasar ikan patin. Salah satu menu tersebut adalah “Pindang patin kuah bening”. Bagi Anda yang belum siap untuk menu makan sahur nanti, ini menu yang pas, cocok, dan menarik untuk Anda sajikan.
    BAHAN:
    • 1 ekor ikan patin, bersihkan, potong jadi 4
    • ½ buah tomat, potong-potong
    • 2 buah belimbing wuluh. Iris serong
    BUMBU:
    • 4 cabai rawit merah, iris serong
    • 3 siung bawang merah. iris
    • 2 siung bawang putih, iris
    • 3 cm jahe, iris
    • 3 cm lengkuas. iris
    • 2 batang serai iris serong
    • 2 lembar daun jeruk
    • 2 lembar daun salam
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    • Air secukupnya
    CARA MEMBUAT PINDANG PATIN KUAH BENING:
    1. Rebus air dan semua bumbu iris, tomat dan belimbing wuluh sampai harum
    2. Bumbui dengan garam dan gula pasir, sambil diaduk rata
    3. Tambahkan potongan ikan, rebus selama 10 menit, di atas api kecil hingga matang angkat
    4. Sajikan pindang patin kuah bening selagi hangat

    Untuk 2 porsi

  • Resep Cilok Isi Telur Sambal Kecap

    Resep Cilok Isi Telur Sambal Kecap

    BAHAN:
    • 1 resep adonan cilok
    • 400 gr telur puyuh rebus, kupas kulit
    SAMBAL KECAP:
    • 100 ml kecap manis Bango
    • 5 buah cabai rawit merah
    • 1 siung bawang putih utuh
    • 4 siung bawang putih iris, goreng, remahkan
    • 1/2 sachet terasi ABC
    • Garam, secukupnya
    CARA MEMBUAT CILOK ISI TELUR SAMBAL KECAP:
    1. Sambal Kecap: Haluskan cabai rawit merah, bawang putih utuh, terasi dan garam hingga lembut. Aduk rata bersama kecap manis dan remahan bawang putih hingga rata
    2. Timbang adonan cilok seberat 15 gr, pipihkan. Tambahkan 1 butir telur puyuh, bulatkan hingga rapat
    3. Rebus adonan cilok dalam air mendidih hingga mengapung, diamkan selama 2-3 menit dalam air rebusan hingga matang, angkat dan tiriskan
    4. Tuang Click Isi Telur ke dalam mika kecil, siram dengan Sambal Kecap, sajikan hangat

    Untuk 50 Butir