Kluwek…..termasuk salah satu bumbu yang kita perlukan pada saat kita memasak masakan. Misal kalau kita mau memasak; Rawon, Sayur Brongkos, Sup Konro. Pernah mencoba bumbu kluwek untuk masakan lain?
Nah..kali ini kita mencoba mengolah ikan patin dengan bumbu kluwek, yaitu “Patin Bumbu Kluwek”
BAHAN:
• 2 ekor ikan patin ukuran sedang, bersihkan, potong jadi 3
• 6 buah jamur kancing kalengan
• 1 buah jeruk nipis, peras
• 750 ml air kaldu ikan
• 3 cm Iengkuas, geprek
• 4 cm jahe, geprek
• 4 cm jahe, geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 2 sdm minyak goreng
BUMBU HALUS:
• 2 buah kluwek, ambil dagingnya
• 3 siung bawang merah
• 2 butir bawang putih
• 5 buah cabai rawit merah
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt lada putih
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
CARA MEMBUAT PATIN BUMBU KLUWEK:
1. Balur ikan patin dengan perasan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit
2. Tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, serai, dan daun salam hingga harum. Tambahkan air kaldu dan ikan patin, rebus hingga matang di atas api kecil
3. Masukkan jamur kancing, rebus lagi sambil diaduk sesekali selama 5 menit, angkat
4. Sajikan patin bumbu kluwek selagi hangat

Untuk 3 porsi