hobimasak.info

Tag: cabai rawit merah

  • Resep Putren Kikil Kuah Kecap

    Resep Putren Kikil Kuah Kecap

    BAHAN:
    • Putren 300 gram, siangi dan iris tipis panjang
    • Tahu goreng 200 gram, potong-potong
    • Kikil 150 gram, potong dadu dan rebus hingga lunak
    • Bawang merah 4 butir, iris tipis
    • Bawang putih 3 siung, iris tipis
    • Cabai merah 3 buah, potong 1 cm
    • Daun salam 1 lembar
    • Lengkuas 1 cm, memarkan
    • Serai 1 batang, memarkan
    • Cabai rawit merah 12 buah, buang tangkainya dan biarkan utuh
    • Kecap manis 3 sendok makan
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    • Air kaldu 800 ml
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    • Bawang merah goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT PUTREN KIKIL KUAH KECAP:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, semua cabai, daun salam, lengkuas dan serai hingga harum.
    2. Masukkan putren, tahu, kikil dan cabai rawit.
    3. Tuang air kaldu, aduk. Tambahkan kecap manis, garam dan gula. Aduk rata. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat.
    4. Taburi bawang merah goreng di atasnya. Sajikan.

    UNTUK 6 PORSI

  • Resep Sayap Panggang Bumbu Rica

    Resep Sayap Panggang Bumbu Rica

    BAHAN:
    • Sayap ayam 6 buah
    • Air jeruk nipis 1 sendok makan
    • Gula pasir 1 sendok makan
    • Garam secukupnya
    • Air 400 ml
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    BUMBU HALUS:
    • Bawang merah 6 butir
    • Bawang putih 4 siung
    • Cabai merah 8 buah
    • Cabai rawit merah 4 buah
    • Tomat merah 1 buah
    • Jahe 1 cm
    • Terasi bakar 1/2 sendok teh
    CARA MEMBUAT SAYAP PANGGANG BUMBU RICA:
    1. Lumuri sayap ayam dengan air jeruk dan garam, diamkan selama ± 30 menit.
    2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
    3. Masukkan sayap ayam, tumis hingga berubah warna. Tambahkan gula pasir dan garam. Aduk rata.
    4. Tuang air, masak hingga air menyusut. Angkat.
    5. Panggang sayap ayam di atas pan pemanggang sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga kecokelatan.
    Angkat dan sajikan.

    UNTUK 6 PORSI

  • Resep Kulit Melinjo Tahu Santan Pedas

    Resep Kulit Melinjo Tahu Santan Pedas

    BAHAN:
    • Kulit melinjo 250 gram, cuci bersih
    • Tahu 250 gram, potong dadu 1 cm dan goreng
    • Lengkuas 1 cm, memarkan
    • Santan 800 ml dari 1/2 butir kelapa
    • Cabai tabur siap pakai 2 sendok teh
    • Kaldu bubuk 1 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir 1/2 sendok teh
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    • Bawang merah goreng secukupnya
    BUMBU HALUS:
    • Bawang merah 3 butir
    • Bawang putih 1 siung
    • Cabai merah 3 buah
    • Cabai rawit merah 2 buah
    • Kunyit 1 cm, kupas
    • Jahe 1 cm, kupas
    CARA MEMBUAT KULIT MELINJO TAHU SANTAN PEDAS:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan lengkuas hingga harum.
    2. Tuang santan. Masukkan kulit melinjo, masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih dan matang.
    3. Tambahkan tahu dan bumbu lainnya, aduk rata. Didihkan kembali, angkat. Taburi bawang merah goreng di atasnya. Sajikan.

    UNTUK 4 PORSI

  • Resep Telur Bumbu Petis

    Resep Telur Bumbu Petis

    BAHAN:
    • Telur ayam rebus 10 butir, kupas, goreng dan tusuki dengan tusuk gigi
    • Cabai rawit merah 20 buah
    • Santan 600 ml dari 1/2 butir kelapa
    • Petis udang 50 gram, larutkan dengan 100 mi santan
    • Bawang merah 10 butir, iris halus
    • Serai 3 batang, ambil bagian batang putihnya dan iris halus
    • Daun salam 1 lembar
    • Minyak goreng 4 sendok makan
    BUMBU HALUS:
    • Bawang putih 3 siung
    • Temu kunci 2 ruas jari, kupas
    • Lengkuas 1 ruas jari, kupas
    • Jahe 1 ruas jari, kupas
    • Gula merah sisir secukupnya
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT TELUR BUMBU PETIS:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bawang merah, serai dan daun salam hingga harum.
    2. Masukkan campuran petis, aduk. Tuang santan, masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih.
    3. Masukkan telur goreng dan cabai rawit merah, aduk rata. Masak hingga santan kental dan berminyak. Angkat dan sajikan.

    UNTUK 10 PORSI

    INFO KANDUNGAN GIZI PER PORSI
    ENERGI : 270 KKaI
    PROTEIN : 14.8 gram
    LEMAK : 19.8 gram
    KARBOHIDRAT : 8.2 gram

  • Resep Seafood Serani

    Resep Seafood Serani

    BAHAN:
    350 gram fillet kakap, potong dadu
    350 gram udang pancet
    350 gram cumi-cumi, potong-potong
    1 sdm air jeruk nipis
    1 lembar daun salam
    1 batang serai, ambil bagian putihnya
    1000 ml air
    1 1/2 sdt garam
    10 buah belimbing sayur, iris
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU:
    10 butir bawang merah, iris
    4 siung bawang putih, iris
    4 cm kunyit, iris
    2 cm jahe, iris
    5 buah cabai rawit merah, iris
    CARA MEMBUAT SEAFOOD SERANI:
    1. Lumuri fillet kakap, udang dan cumi-cumi dengan air jeruk nipis.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis saun salam, serai, bawang, kunyit, jahe dan cabai hingga harum
    3. Masukkan fillet kakap, dan udang, masak hingga berubah warna.
    4. Tuangi air dan tambahkan garam dan belimbing sayur.
    5. Masukkan cumi, masak hingga cumi matang. Angkat.
    6. Sajikan hangat.

    Untuk ± 8 porsi

  • Resep Sambal Kering Pedas Manis

    Resep Sambal Kering Pedas Manis

    BAHAN:
    100 gram suun
    100 gram dendeng sapi kering, rendam air hangat hingga lunak
    75 gram teri medan, goreng
    1 lembar daun salam
    1/2 cm lengkuas, memarkan
    100 gram gula pasir
    3/4 sdm garam
    2 sdm air asam
    500 ml Minyak Goreng TROPICAL, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    4 siung bawang putih
    4 butir bawang merah
    5 buah cabai merah, buang bijinya
    6 buah cabai rawit merah
    CARA MEMBUAT SAMBAL KERING PEDAS MANIS:
    1. Panaskan Minyak Goreng TROPICAL, goreng suun hingga mekar dan kering. Angkat dan tiriskan.
    2. Potong panjang dendeng sapi. Goreng dendeng sapi dan teri hingga kering. Angkat dan tiriskan.
    3. Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum.
    4. Masukkan gula, garam dan air asam, masak hingga kental dan berambut.
    5. Masukkan bihun, teri goreng dan dendeng, aduk rata.
    6. Masak hingga kering dan bumbu meresap.

    Untuk + 300 gram

  • Resep Sate Balado Puyuh Kentang

    Resep Sate Balado Puyuh Kentang

    BAHAN:
    300 gram telur puyuh rebus, kupas kulitnya
    200 gram kentang bulat, rebus, kupas
    10 tusuk sate
    50 ml Minyak Goreng TROPICAL, untuk menumis
    BUMBU TUMBUK KASAR:
    8 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    8 buah cabai merah
    5 buah cabai rawit merah
    1 buah tomat
    2 sdt gula pasir
    3/4 sdt garam
    CARA MEMBUAT SATE BALADO PUYUH KENTANG:
    1. Panaskan Minyak Goreng TROPICAL, tumis bumbu tumbuk hingga harum.
    2. Masukkan kentang dan telur puyuh, masak hingga bumbu meresap. Angkat.
    3. Tusukkan berselang seling telur dan kentang.
    4. Bakar sebentar hingga matang. Angkat.

    Untuk + 10 tusuk

  • Resep Tumis Dendeng Rica-Rica

    Resep Tumis Dendeng Rica-Rica

    BAHAN:
    250 gram dendeng sapi kering
    75 ml air
    2 sdm PALMIA Margarin Serbaguna, untuk menumis
    BUMBU:
    10 buah cabai merah
    6 buah cabai rawit merah
    3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
    3 butir bawang merah, cincang halus
    2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
    3 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
    1 lembar daun pandan, iris
    1 buah tomat matang, cincang
    1 sdt gula merah, serut
    1 1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT TUMIS DENDENG RICA-RICA:
    1. Rendam dendeng dalam air panas hingga lunak, tiriskan.
    2. Goreng dendeng hingga kering dan matang. Angkat.
    3. Tumbuk kasar semua bumbu. Panaskan PALMIA Margarin Serbaguna, tumis bumbu tumbuk hingga harum dan matang.
    4. Masukkan dendeng goreng, aduk rata hingga dendengterlumuri bumbu.
    5. Tambahkan air, aduk-aduk. Angkat.

    Untuk + 5 porsi

  • Resep Lotek

    Resep Lotek

    BAHAN:
    – 10 lenjar kacang panjang, potong-potong
    – 1 buah labu siam, rebus matang
    – 1 ikat kangkung, siangi
    – 50 gram taoge, seduh air panas, tiriskan
    – 100 gram nangka muda, potong-potong
    – 100 gram tempe, goreng
    – 2 buah tahu ukuran sedang, goreng
    BUMBU HALUS:
    – 250 gram kacang tanah, goreng, haluskan
    – 3 buah cabai merah besar, rebus
    – 5 buah cabai rawit merah, rebus
    – 3 cm kencur
    – 1/2 sdt garam
    – 1 sdm gula merah sisir
    – 2 sdm air asam jawa
    – 100 ml air hangat
    TABURAN:
    – Bawang goreng dan kerupuk merah atau kerupuk udang
    BUMBU HALUS:
    1. Rebus sayuran yang telah disiangi hingga matang, tiriskan.
    2. BUMBU / SAUS : goreng matang kacang tanah hingga berwarna kecokelatan. Haluskan cabai
    merah, cabai rawit, kencur, garam dan gula merah, tambahkan kacang yang telah dihaluskan,
    aduk rata. Masukkan air asam jawa dan air, aduk rata, masukkan sepotong nangka yang telah
    direbus. aduk rata.
    3. PENYAJIAN : campur sayuran dengan bumbu, tempe, dan tahu goreng, aduk rata. Tata dalam pinggan, taburi dengan bawang goreng dan kerupuk merah atau kerupuk udang. Sajikan segera

  • Resep Ketoprak

    Resep Ketoprak

    BAHAN:
    – 5 buah tahu putih ukuran 6x6x2 cm
    – 50 gram bihun, rendam air dingin hingga lunak, tiriskan
    – 250 gram taoge, siangi, cuci bersih dan seduh dengan air panas, tiriskan
    – 4 buah ketupat
    SAUS:
    – 250 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
    – 6 siung bawang putih
    – 5 buah cabai rawit merah, goreng sebentar
    – 100 ml air hangat
    – 1 sdt garam
    – Kecap manis secukupnya
    PELENGKAP:
    Bawang goreng, irisan seledri, dan kerupuk merah
    CARA MEMBUAT KETOPRAK:
    1. Goreng tahu setengah matang, angkat, tiriskan dan potong menurut selera.
    2. Saus : haluskan bawang putih bersama cabe rawit dan garam, tambahkan kacang, haluskan. Masukkan air dan kecap manis, aduk rata, sisihkan.
    3. Siapkan pinggan, tata ketupat, bihun, taoge, dan tahu. Tuangkan saus beri kecap manis, taburi bawang goreng, irisan seledri, dan kerupuk merah.
    4. Sajikan panas