hobimasak.info

Tag: cabe merah

  • Resep Ayam Terong Kuah Santan

    Resep Ayam Terong Kuah Santan

    BAHAN :
    • 4 gelas santan
    • 1 bungkus bumbu kare
    • 400 gram daging ayam
    • 3 buah terong (dibelah menjadi 4 bagian)
    • 2 lembar daun jeruk purut
    • 1 /2 sendok makan gula merah
    • 3 buah cabe merah (dirajang halus)
    • Garam dan lada secukupnya
    CARA MEMASAK TERONG AYAM BUMBU SANTAN :
    1. Tuangkan santan dalam panci, masukkan bumbu kare,
    jerang di atas api hingga santan dan bumbu matang.
    2. Sementara itu daging ayam dipotong tipis-tipis. Terong dicuci bersih lalu dibelah rnenjadi 4 bagian.
    3. Masukkan daging ayam ke dalam panci, masak sebentar lalu masukkan terong dan daun jeruk purut.
    Masak kembali hingga daging empuk. Setelah daging ayam empuk,
    masukkan cabe merah yang dirajang tadi.
    Tambahkan gula. garam dan lada. Cicipi rasanya kalau dirasa cukup.
    Angkat dari perapian dan siap untuk dihidangkan.

  • Resep Asam Peda

    Resep Asam Peda

    BAHAN :
    • 1/4 kg ikan peda
    BUMBU :
    • 1 cangkir air asam
    • 4 buah cabe merah
    • 6 buah bawang merah
    • 1 atau 1/2 sendok makan garam
    CARA MEMASAK ASAM PEDA :
    • Cucilah ikan peda hingga bersih, rendam sebentar lalu tiriskan dan gorenglah.
    • Cabe merah buang bijinya lalu bersama bawang merah diiris tipis-tipis.
    • Tumislah irisan cabe merah dan hawing merah sampai layu,
    kemudian masukkan ikan peda yang telah di goreng (biarkan utuh). Biarkan sampai masak.

  • Resep Brongkos Daging

    Resep Brongkos Daging

    BAHAN :
    ½ kg daging sapi, dipotong-potong 3x3xcm
    1 mangkuk kacang panjang
    Minyak goreng secukupnya
    750 cc santan dari ½ butir kelapa
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    3 biji kluak
    4 bh bawang merah
    2 siung bawang putih
    1/2 sdt merica
    1/2 sdt terasi
    5 bh cabe merah
    2 cm kunyit
    2 cm jahe
    3 butir kemiri
    Garam secukupnya
    BUMBU DIMEMARKAN :
    2 lembar daun salam
    1 batang serai
    2 ruas jari lengkuas
    CARA MEMASAK BRONGKOS DAGING :
    1. Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan. Masukkan daging, aduk sampai rata dan setengah matang.
    2. Masukkan santan, daun salam, Iengkuas, dan garam.
    Rebus sampai kuah agak mengental dan daging menjadi empuk.
    3. Masukkan kacang panjang yang sudah diikat kecil-kecil dan masak sampai bumbu merata.

  • Resep Belut Pedas

    Resep Belut Pedas

    BAHAN :
    1/2 kg belut
    10 bh bawang merah
    3 siung bawang putih
    5 bh cabe merah
    5 bh cabe rawit
    1 sdt asam jawa
    1 bh jeruk nipis, diambil airnya.
    Garam, gula, dan minyak secukupnya
    CARA MEMASAK BELUT PEDAS :
    1. Belut yang sudah bersih, belah dan pukul-pukul, lumuri dengan jeruk, nipis dan gararn, diamkan.
    2. Goreng belut sampai kering dan matang.
    3. Haluskan semua bumbu, tumis sampai harum. Masukkan belut; aduk sampai rata, angkat.

  • Resep Acar Telur

    Resep Acar Telur

    BAHAN :
    Telur ayam rebus
    Bumbu 3 biji kemiri
    2 buah cabe merah yang dibelah-belah
    1 sendok makan sari jeruk nipis
    4 biji bawang merah dirajang kasar
    Air
    CARA MEMASAK ACAR TELUR :
    • Haluskan kemiri lalu tumis bersama cabe dan bawang merah.
    • Tambahkan air dan sari jeruk nipis, biarkan sampai harum.
    • Didihkan/masak bersama telur yang sudah direbus lebih dulu dan dikupas.
    Usahakan apinya kecil saja.
    • Diangkat bila sudah agak kering , sajikan.

  • Resep Gulai Otak Sapi

    Resep Gulai Otak Sapi

    BAHAN :
    1 buah otak sapi
    1 butir kelapa
    8 gelas santan
    3 lembar daun mangkokan
    Minyak untuk menumis
    BUMBU :
    10 butir bawang merah
    3 siung bawang purih
    15 buah cabe merah
    1 ruas jari jahe
    1 /2 ruas jari kunyit
    1 bungkus bumbu gulai
    2 sendok makan garam
    CARA MEMBUAT GULAI OTAK :
    1. Otak dibersihkan lalu di potong-pootng bentuk persegi. Daun mangkokan dipotong dalus dan asisihkan.
    2. Kelapa diparut lalu digoreng sangan sampai kuning kecoklatan
    lalu digiling sampai halus dan masukkan pada santan.
    3. Haluskan bumbuybumbu sampai halus, lalu tumis seperti bumbu matang dan masukkan pada santan.
    4. Masukkan otak dan daun mangkokan ke dalam santan masak sampai matang dan kental.
    Tambahkan bumbu gulai instan.
    5. Cicipi kalau dirasa cukup, angkat dari perapian dan siap untuk disajikan.

  • Resep Dadar Jagung

    Resep Dadar Jagung

    BAHAN :
    1 mangkok jagung muda
    1 butir telur ayam
    1 sendok makan (irisan) daun sledri
    1 sendok makan (irisan) daun bawang merah
    3 sendok makan tepung terigu
    Minyak goreng secukupnya
    BUMBU :
    3 buah bawang merah
    1 buah cabe merah
    Gula, garam dan vitsin secukupnya.
    CARA MEMASAK DADAR JAGUNG :
    • Jagung disisir dan dihaluskan. Cabe merah (besar) dibuang
    isinya lalu dihaluskan degan bumbu lainnya. Selanjutnya bahan
    dan bumbu dicampur dengan telur ayam yang sidah dikocok,
    ditambah irisansledri dan daun bawang merah. Bubuhkan
    garam dan vitsin secukupnya (bisa juga ditambahkan
    udang yang dipotong-potong).
    • Setelah diaduk rata, gorengiah dengan minyak. Besar kecilnya
    menurut selera, jika terlalu lembek bisa ditambahkan tepung terigu.

  • Resep Cumi Masak Jagung Muda

    Resep Cumi Masak Jagung Muda

    BAHAN :
    250 gram cumi-cumi (dicuci sampai bersih)
    250 gram jagung muda
    2 batang bawang pre
    2 buah cabe merah
    1 buah paprika hijau
    1 butir bawang bombay
    Minyak goreng untuk menumis
    100 cc kaldu ayam
    100 gram tepung kanji
    BUMBU :
    2 siung bawang putih (dihaluskan)
    1 /2 sendok teh garam
    1 sendok vitsin
    1 sendok teh lada halus
    1 sendok teh gula
    1 sendok teh arak masak
    1 sendok makan kecap asin
    1 /2 sendok teh minyak wijen
    /2 sendok teh saos tiram
    1 sendok makan saos cabe
    CARA MEMASAK CUMI MASAK JAGUNG MUDA :
    1. Cumi dbersihkan sampai bersih, lalu dipotong-potong dan dikerat-kerat.
    Jagung muda. cabe merah, paprika hijau dan bawang bombay dipotong-potong lalu sisihkan.
    2. Didihkan air lalu rebus cumi-cumi sampai matang.
    Selanjutnya rebus jagung muda sebentar, angkat dan tiriskan.
    3. Panaskan minyak di wajan lalu tumis bawang putih sampai layu dan beraroma,
    lalu masukkan cumi, jagung muda dan bahan-bahan lain.
    4. Setelah bahan agak layu tambahkan bumbu-bumbu yang lain, masak sampai matang.
    Tambahkan air dan kentalkan dengan tepung kanji.
    5. Cicipi kalau dirasa cukup, angkat dari perapian dan siap untuk disajikan panas-panas.

  • Resep Brongkos

    Resep Brongkos

    BAHAN :
    10 potong tahu
    4 buah kentang
    10-15 batang buncis
    1 mangkok kacang merah
    3 mangkok santan kelapa
    BUMBU :
    4 biji bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 iris laos
    1 lembar daun salam
    2 batang serai
    3 biji kluwak
    Cabe merah, kencur, jahe, asam, gula merah dan vitsin.
    CARA MEMASAK BRONGKOS :
    • Tahu digoreng setengah matang. Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali jahe, laos, serai dan daun salam.
    Tahu dan kentang di potong-potong persegi kecil.
    • Bumbu ditumis sampai berbau harum, masukkan air secukupnya dan biarkan sampai mendidih.
    Kemudian masukkan potongan tahu dan kentang sampai matang barulah santan dituangkan.
    Biarkan sampai mendidih kemudian barulah diangkat. Sajikan.

  • Resep Mendol Tempe

    Resep Mendol Tempe

    BAHAN :
    5 potong tempe sedang
    Minyak goreng secukupnya
    BUMBU :
    3 siung bawang
    1 potong kencur
    1 tangkai daun jeruk purut
    2 buah cabe merah
    Cabe rawit menurut selera
    Garam dan vitsin secukupnya
    CARA MEMBUAT MENDOL TEMPE :
    • Bumbu dihaluskan semuanya.
    • Tempe diiris kecil-kecil kemudian ,haluskan bersama bumbu hingga halus benar.
    • Dibentuk lonjong kemudian digoreng. Hingga kuning kecoklatan , masak, sajikan.