hobimasak.info

Tag: cah

  • Resep Cah Juhi

    1. BAHAN

    1) Juhi ½ kg
    2) Daging babi ¼ kg
    3) Udang basah ½ kg
    4) Kapri 2 ons
    5) Seledri 2 tgk
    6) Taoco 1 ons

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 bh
    2) Garam 1 sdt
    3) Bawang putih 7 siung
    4) Kecap 2 sdm
    5) Minyak babi 4 sdm
    6) Lada halus 1 sdt

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Juhi yang sudah direndam, dipotong-potong tipis.
    2) Daging babi diiris tipis juga.
    3) Udang dikupas kulitnya, dibelah dua.
    4) kapri dibuang kedua ujungnya dan dipotong dua.
    5) Seledri dipotong-potong.
    6) Bawang merah dan bawnag putih separo ditumbuk halus sisanya digoreng.
    7) Sisanya digoreng.
    8) Setelah itu juhi, udang dan babi digoreng, kemudian tauco dimasukkan beserta kecap, garam, lada dan air.
    9) Jika sudah hampir matang dimasukkan sayurannya.
    10) Ditaruh piring, ditaburi lada halus.

    Keterangan :
    Juhi adalah ikan nus kering.

  • Resep Cah Daging (Bali)

    1. BAHAN

    Daging sapi ¼ kg

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 5 bh
    2. Terasi 1 sdt
    3. Bawang putih 2 siung
    4. Garam 1 sdm
    5. Lombok merah 3 bj
    6. Minyak 2 sdm
    7. Lada ½ sdt

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Daging dicincang sampai halus.
    2. Lombok terasi, lada dan garam dihaluskan lalu dicampur dengan daging yang telah dicincang.
    3. Dibulatkan sebesar kemiri lalu direbus dengan air secukupnya (kalau ingin kuah banyak, airnya ditambah sampai masak).
    4. Bawang merah dan bawang putih diiris tipis, digoreng.
    5. Setelah daging masak, ditaruh piring cekung dan bulatan ditaburi bawang goreng.

  • Resep Cah Jagung Muda

    1. BAHAN

    1) Jagung muda 5 bh
    2) Kapri 1 ons
    3) Udang ½ ons
    4) Margarine sedikit

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 2 bh
    2) Gula pasir sedikit
    3) Garam 1 sdt
    4) Tepung kanji 1 sdm
    5) Kecap 2 sdt

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Jagung dilepas dari tongkolnya.
    2) Udang dibersihkan, dagingnya dipotong-potong.
    3) Bawang merah dan daun bawang bagian yang putih diiris.
    4) Kapri dibuang ujung-ujungnya.
    5) Mula-mula ditumis dengan margarine, bawang merah.
    6) Dimasukkan berturut-turut gilingan kaki dan kepala udang dan garam, udang, jagung, kapri dan daun bawang yang telah dipotong-potong.
    7) Dituangkan setengah cangkir air kedalam masakan.
    8) Kalau sudah matang ditaruh kecap dan lombok iris.
    9) Untuk mengentalkan ditaruh tepung sagu yang telah dihancurkan dengan air dalam tumisan.

  • Resep Cah Hati Babi

    1. BAHAN

    1) Hati babi ½ kg
    2) Kucai 1 ikat
    3) Minyak babi 1 cgk

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 6 bh
    2) Garam 1 sdm
    3) Bawang putih 8 siung
    4) Kecap secukupnya
    5) Lada ½ sdt

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Hati babi yang muda dicuci bersih, lalu dipotong tipis.
    2) Kucai dipoting-potong, sepanjang 3 cm.
    3) Bawang merah dan bawang putih ditumbuk.
    4) Minyak babi dipanaskan diwajan, jika sudah panas, bawang merah dan bawang putih digoreng sampai kering.
    5) Dimasukkan hati babi, diaduk sebentar, lalu diberi kecap, lada, garam dan air.
    6) Jika sudah mendidih dan hati sudah empuk baru dimasukkan kucai.
    7) Diangkat, ditaroh dipiring, ditaburi lada halus dan bawang goreng.

  • Resep Cah Sayur Asin

    1. BAHAN

    1) Daging babi ¼ kg
    2) Udang basah ½ kg
    3) Sayur asin 5 ikat
    4) Tahu 10 ptg
    5) Minyak babi 4 sdm

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 15 bh
    2) Jahe 2 rsj
    3) Bawang putih 10 siung
    4) Garam 1 sdm
    5) Lada 1 sdt

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging babi diiris kecil-kecil.
    2) Udang dibuangi kulitnya dan dibelah dua.
    3) Sayur asin diiris kasar.
    4) Tahu dipotong persegi kecil, lalu digoreng.
    5) Bawang merah dan bawang putih dirajang, jahe dimemarkan.
    6) Bawang merah dan bawang putih digoreng hingga kuning.
    7) Setelah kuning, jahe, babi, udang, lada, garam dimasukkan.
    8) Kemudian sayur asin dan tahu.
    9) Jika sudah matang, ditaburi bawang goreng.

  • Resep Cah Kangkung

    1. BAHAN

    1. Daging babi 2 ons
    2. Udang basah ½ kg
    3. Kangkung 10 ikat

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 10 bh
    2. Garam 1 sdt
    3. Bawang putih 10 siung
    4. Tauco 2 sdm
    5. Lada 1 sdt
    6. Minyak babi 4 sdm

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Kangkung dipotong-potong sepanjang 4 cm.
    2. Daging babi dipotong-potong tipis.
    3. Udang dikupas kulitnya.
    4. Bawang merah diiris tipis.
    5. Bawang putih ditumbuk.
    6. Bawang merah dan bawang putih digoreng sampai kuning.
    7. Dimasukkan tauco, daging babi dan udang.
    8. Diberi lada, sedikit air, kalau sudah mendidih kangkung dimasukkan.

  • Resep Cap Cai Cah

    1. BAHAN

    1) Daging babi 1 kg
    2) Kee kian 1 ons
    3) Daging ayam ½ ekor
    4) Haiwan 1 ons
    5) Hati dan rempela ayam ¼ kg
    6) Tepung sagu 2 sdm
    7) Udang basah ½ kg
    8) Kapri 2 ons
    9) Saos tomat 1/3 btl
    10) Kol 10 lbr

    2. BUMBU

    1) Bawang timur 2 bh
    2) Garam 1 sdm
    3) Bawang putih 5 siung
    4) Minyak babi 4 sdm
    5) Lada halus 1 sdt

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging babi, daging ayam dipotong-potong kecil, lebar.
    2) Udang dikupas kulitnya, ditinggalkan ekornya, dicelup diadonan terigu dan air, lalu digoreng.
    3) Kee kian dipotong panjang-panjang setebal 1 cm, lalu digoreng.
    4) Hati dibelah 4, rempela dipotong-potong dan digurat-gurat.
    5) Haiwan dipotong-potong tipis.
    6) Kol dipotong-potong dan kapri dibuangi ujungnya.
    7) Bawang timur dirajang kasar dan bawang putih dihaluskan.
    8) Bawang timur dan bawang putih digoreng sebentar dengan minyak babi, kemudian dimasukkan babi, ayam, hati dan lain-lain tersebut diatas, kecuali kol dan kapri.
    9) Diberi air secukupnya, lada, garam, kecap dan saos tomat.
    10) Kalau sudah mendidih, dimasukkan kol dan kapri.
    11) Untuk mengentalkan diberi sedikit tepung sagu yang telah dicairkan terlebih dahulu.