hobimasak.info

Tag: cianjur

  • Resep Semur Lidah (Cianjur)

    1. BAHAN

    Lidah
    Minyak goreng 4 sendok makan

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 10 buah
    2. Tomat 3 butir
    3. Bawang putih 3 siung
    4. Selederi 1 ikat
    5. Garam 1 sendok makan
    6. Kecap manis 1 sendok makan
    7. Lada ½ sendok teh
    8. Lombok rawit 5 buah

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Lidah direbus sampai empuk, dikuliti.
    2. Bawang merah, bawang putih, diiris tipis digoreng dengan minyak goreng sampai kuning.
    3. Selederi diiris tipis, lombok rawit diutuhkan.
    4. Lidah diiris tipis, digoreng dengan margarine sampai masak, ditambah air kaldu.
    5. Bumbu-bumbu dimasukkan, ditambah kecap dan daun selederi.

  • Resep Acar Ikan Emas (Cianjur)

    Resep Acar Ikan Emas (Cianjur)

    1. BAHAN

    1) Ikan emas 1 kg
    2) Tomat 2 buah
    3) Minyak goreng ½ botol

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 6 buah
    2) Salam 3 lembar
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Sereh 1 batang
    5) Lombok merah 3 buah
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Kemiri 20 biji
    8) Cuka 2 sendok makan
    9) Kunyit 1 rsj
    10) Gula pasir 1 sendok teh
    11) Jahe 1 rsj

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ikan emas dibersihkan. Kemudian diberi garam dan cuka, diaduk sampai rata, didiamkan 5 menit, lalu digoreng.
    2) Semua bumbu dihaluskan, kecuali lombok dibelah dua; jahe, sereh dimemarkan. Semua bumbu diaduk rata, ditumis, diberi air ½ gelas dibiarkan bumbunya sampai masak ( 2 menit).
    3) Bumbu diangkat dan dituangkan diatas ikan goreng.
    4) Dapat dihias dengan irisan tomat masak.

  • Resep Tumis Bayam Dan Jagung Muda (Cianjur)

    1. BAHAN

    1. Bayam 2 ikat
    2. Jagung muda 2 bh
    3. Tomat masak 2 bh
    4. Minyak goreng 2 sdm
    5. Air ¾ ltr

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 5 bh
    2. Gula pasir 1 sdt
    3. Garam 1 sdt

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Bayam dicuci, dipotong-potong. Bawang merah diiris tipis memanjang.
    2. Jagung diiris dari batangnya.
    3. Bawang merah ditumis, setelah itu baru dimasukkan potongan-potongan tomat. Setelah tomat agak layu dimasukkan irisan jagung muda, terus diaduk agak lama, baru dituangkan airnya, ditaburi garam dan gula terus ditutup.
    4. Setelah jagung ¾ masak, bayam dimasukkan beberapa menit sebelum diangkat. Bayam harus kelihatan hijau.

  • Resep Coan Coan (Cianjur)

    1. BAHAN

    1) Ikan emas 1 kg
    2) Tauco 1 ons

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 15 buah
    2) Cuka 1 sendok teh
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Gula putih ½ sendok teh
    5) Tomat 5 buah
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Jahe 3 rsj

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ikan dibersihkan, kemudian direndam dalam air cuka sebanyak 3 sendok makan ditambah garam 3 sendok teh.
    2) Tomat, bawang merah, bawang putih, jahe diiris, kemudian digoreng sampai kuning, tauco dimasukkan kemudian diaduk.
    3) Diberi air 1½ dan kecap 5 – 8 sendok makan, cuka 1 sendok the.
    4) Ikan dimasukkan terus dimasak.