BAHAN I:
50 gram Royalkrone Gold Butter Subtitute
100 gram mentega Wijsman/Blue Triangel
100 gram margarin margarita/Mother’s Choice
125 gram gula pasir
125 gram gula tepung
1/2 sdt garam
1 sdt Ny Liem Condensed Milk
BAHAN II:
2 butir telur
BAHAN III:
1 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue
50 gram susu bubuk
50 gram cocoa powder
50 gram black cocoa powder
75 gram kelapa kering
75 gram kacang tanah, tumbuk kasar, panggang ½ matang
325 gram tepung terigu segitiga
BAHAN IV:
200 gram trinmit hijau dan merah
CARA MEMBUAT DELIMA COOKIES:
1. Kocok bahan I hingga putih mengental. Masukkan bahan kocok kembali hingga tercampur rata.
2. Masukkan bahan III sedikit demi sedikit sambil di aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata dan menjadi adonan yang kalis.
3. Ambil 1 sdt adonan ± 3 gram, bulat. Gulingkan ke dalam bahan IV hingga rata. Letakkan dan susun ke dalam Loyang datar yang telah di olesi dengan palmcentrate. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
4. Panggang dengan suhu 150°C selama ± 20 menit, turunkan suhu oven menjadi 100°C selama ± 20 menit matang. Angkat dan biarkan dingin.
Tag: Cookies
-
Resep Delima Cookies
-
Resep Wheatbran Biscuit
BAHAN:
– 75 gram mentega
– 3 1/2 sendok makan gula palem
– 3 1/2 sendok makan gula pasir halus
– 1 telur
– l cup wheatbran
– 1 cup terigu, ayak
– 1 sendok teh baking powder
– ± 150 gram DCC untuk mencelup
CARA MEMBUAT WHEATBRAN BISCUIT:
1. Siapkan bahan-bahan. Panaskan oven 180° Celcius. Olesi loyang cooker dengan mentega atau alasi
dengan baking paper.
2. Campur wheatbran, terigu dan baking powder. Aduk rata.
3. Kocok mentega, gula palem dan gula pasir halus hingga pucat dan fluffy (ringan). Masukkan telur, kocok lagi hingga rata.
4. Matikan mikser. Masukkan campuran tepung, adukdengan sendok kayu atau spatula hingga rata dan bisa dipulung.
5. Bentuk bulat-bulat, letakkan di loyang. Tekan dengan garpu hingga agak pipih.
Panggang 15-20 menit. Dinginkan di atas rak.
6. Setelah biskuit dingin betul, lelehkan DCC. Celup sebagian biscuit atau bagian dasar dan pinggirannya ke dalam chocolate, biarkan beku di atas wax paper atau baking paper. -
Resep Sultana
BAHAN A, kocok sampai lembut
– Butter 150 gram
– Gula halus 60 gram
– Kuning telur 1 butir
BAHAN B, ayak jadi satu:
– Tepung terigu 200 gram
– Susu bubuk 30 gram
– Maizena 50 gram
– Garam 1 sendok teh
BAHAN C, satukan lalu aduk rata:
Sultana 200 gram (cincang halus)/(bisa diganti dengan kurma)
Susu kental manis 100 gram
Butter 1 sendok makan (cairkan)
Rum bakar 1 sendok makan (kalau suka)
CARA MEMBUAT SULTANA:
1. Campur BAHAN B ke dalam BAHAN A secara bertahap lalu aduk sampai rata.
2. Bagi adonan menjadi 2 bagain yang sama.
3. Roll kedua adonan setebal 2 – 3 mm.
4. Poles dengan BAHAN C pada adonan yang sudah diroll kemudian tangkupkan.
5. Simpan dalam lemari es selama 30 menit atau sampai mengeras.
6. Potong/cetak/bentuk sesuai selera dan susun diloyang yang telah dipoles mentega
7. Poles dengan kuning telur.
8. Panggang selama 20 – 25 menit atau sampai matang dengan api sedang 160 derajat. -
Resep Schuimpjes Mete Coklat
BAHAN:
– 250 gram gula kastor
– 125 ml (4) putih telur
– 200 gram mete goreng cincang/kacang sangrai dibuang kulitnya, cincang
– 100 gram dark cooking chocolate (DCC) serut, masukkan ke lemari es.
CARA MEMBUAT SCHUIMPJES METE COKLAT:
1. Kocok putih telur sampai berbusa. Masukkan gula sedikit-sedikit sampai larut, naikkan kecepatan mikser,
kocok sampai kaku.
2. Masukkan mete goreng dan coklat serut dingin, aduk dengan sendok kayu seperlunya saja hingga adoanan rata.
3. Cetak dengan bantuan sendok teh.
4. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan, 100° C kira-kira 45-50 menit.
Angkat. Simpan dalam wadah kedap. -
Resep Putri Salju (Versi I)
BAHAN:
– 250 gram mentega tawar, bekukan
– 100 gram gula kastor
– 200 gram kacang mete, panggang, haluskan
– 250 gram terigu
– 150 gram gula bubuk untuk taburan aduk dengan 1/2 sendok teh vanili
CARA MEMBUAT PUTRI SALJU VERSI I:
1. Kocok mentega dan gula pasir hingga pucat, tambahkan kacang mete, dan terigu, aduk rata.
2. Bulatkan adonan, simpan dalam lemari es 30 menit.
3. Bentuk bulan sabit, atur diloyang, panggang kira-kira 20 menit (suhu 1600 C)
4. Gulingkan ke dalam gula bubuk.
TIPS:
1. Mentega dibekukan untuk mendapatkan kue yang “ngeprul” dan “krenyes-krenyes” (beda dengan mentega yang tidak dibekukan). Dengan adonan yang dibekukan lebih dahulu, akan diperoleh kue kering yang garing di bagian luar dan “ngeprul” bagian dalamnya, tapi tetap renyah. Ada juga yang membekukannya setelah jadi adonan, sehingga lebih mudah dibentuk.
2. Yang benar adalah waktu panas-panas ditabur gula bubuk. Simpan supaya dingin. Setelah dingin baru dicelupkan ke gula donat, maka putri salju akan cantik berselimut tebal. -
Resep Nastar (Nanas Tart-Versi I)
BAHAN KULIT:
– 250 gram margarin
– 250 gram butter
– 100 gram gula halus
– 4 butir telur
– 700 gram tepung terigu
– 4 sendok makan susu bubuk full cream
BAHAN POLESAN:
– 3 butir kuning telur
– 1 sendok teh cookie glaze
CARA MEMBUAT NASTAR (NANAS TART):
1. Aduk mentega, gula dan telur hingga rata. (mikser kecepatan1, asal campur).
2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk perlahan hingga tercampur rata.
3. Ambil sedikit, bentuk bulat, isi dengan selai nanas. Susun di loyang tipis, bed jarak satu dengan yang lain.
4. Oven dengan suhu 140°C selama lebih kurang 30 menit, keluarkan dari oven, poles dengan BAHAN polesan, oven lagi
hingga kuning mengkilat.
5. Angkat, biarkan dingin, susun dalam toples, tutup rapat.
———————————————-
SELAI NANAS:
BAHAN:
– 4 buah nanas palembang, haluskan
– 200 gram gula pasir
– 1 sendok teh garam
– 1 potong kayu manis
CARA MEMBUAT SELAI NANAS:
1. Masak nanas halus bersama airnya, garam dan kayu manis hingga kering, tuang gula pasir.
2. Masak terus dengan api kecil hingga kering dan liat. Angkat. -
Resep Mini Cheese Pie
KULIT PIE 9BAHAN):
– 150 gram mentega
– 250 gram terigu, ayak
– 1/4 sendok teh garam
– 1 kuning telur
– 75 gram gula pasir
– 3 butir telur ayam
– 1/4 sendok teh baking powder
– 1/4 sendok teh baking soda
– 1/2 sendok teh vanila bubuk
– 100 gram terigu, ayak
– 75 gram mentega, lelehkan
– keju cheddar parut, secukupnya
CARA MEMBUAT MINI CHEESE PIE:
1. Kulit: Campur mentega, terigu dan garam. Aduk hingga adonan berbutir-butir seperti pasir. Masukkan telur, aduk kembali hingga rata.
2. Masukkan adonan ke dalam cetakan pie diameter 2-1/2 cm yang sudah diolesi margarin, tekan-tekan adonan.
3. Isi: Kocok gula pasir dan telur hingga agak mengembang. Tambahkan baking powder, baking soda dan vanila. Kocok kembali hingga mengembang.
4. Masukkan terigu, aduk rata. Tambahkan mentega, aduk kembali hingga rata. Sisihkan.
5. Ambil 1 sendok teh adonan isi, masukkan ke dalam masingmasing kulit pie hingga agak penuh. Taburi keju parut. Lakukan hingga adonan habis.
6. Panggang dalam oven panas bersuhu 145° C hingga adonan isi mengeras dan matang. Angkat, keluarkan dari cetakan. Simpan dalam toples hingga saat disajikan. -
Resep Lontong Paris
BAHAN:
– 250 gram mentega
– 75 gram gula halus
– 1 butir telur
– 300 gram tepung terigu
– 2 sendok makan maizena
BAHAN LAPISAN KARAMEL:
– gula secukupnya
– air mendidih secukupnya
– kacang tanah, cincang, sangrai, untuktaburan di atas karamel
CARA MEMBUAT LONTONG PARIS:
1. Kocok mentega dan gula halus sampai putih, masukkan telur.
2. Masukkan tepung terigu dan maizena ke dalam adonan sedikit demi sedikit, aduk rata.
3. Cetak adonan sebesar ibu jari atau sesuai selera. Letakkan dalam loyang yang sudah dioles mentega.
4. Panggang dalam suhu 160-180° Celcius, selama 30 menit.
CARA MEMBUAT LAPISAN KARAMEL:
1. Masak gula dengan api kecil, sampai meleleh dan berwarna keemasan. Sering diaduk.
2. Kemudian masukkan air mendidih sedikit demi sedikit.
3. Dalam kondisi panci karamel di atas kompor dengan api kecil, masukkan kue-kue tadi ke dalam panci, baluri sampai tertutup karamel.
4. Lalu angkat dan gulingkan dalam wadah yang sudah diisi kacang cincang.
5. Biarkan dingin, lalu masukkan dalam toples. -
Resep Lidah Kucing (Versi I)
BAHAN:
– 300 gram mentega & margarin
– 175 gram gula tepung
– 1/2 sendok teh perenyah cookies (optional)
– 1/2 sendok teh vanilla pasta
– 2 butir kuning telur
– 275 gram terigu (protein sedang)
– 25 gram susu bubuk FC
– 100 cc putih telur
– 1 sendok makan gula pasir
CARA MEMBUAT LIDAH KUCING:
1. Kocok mentega, margarin, gula tepung, perenyah cookies, vanilla pasta hingga pucat, tambahkan kuning telur, kocok lagi hingga mengembang, matikan mikser.
2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk rata.
3. Di tempat lain kocok putih telur hingga naik, masukkan gula, kocok terus hingga kaku.
4. Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan mentega secara bertahap sambil diaduk rata.
5. Tuang adonan ke dalam plastik segitiga, semprotkan pada loyang lidah kucing. Oven hingga matang.
6. Untuk variasi rasa keju, tambahkan 75 gram keju edam ke dalam adonan; untuk rasa durian tambahkan 100 gram durian yang sudah dihaluskan dan 1 sendok teh pasta durian. -
Resep Lidah Kucing Mocca
BAHAN:
– 250 gram mentega
– 175 gram gula halus
– 75 cc putih telur
– 250 gram tepung terigu protein sedang
– 1 sendok makan mocca pasta (vanila pasta untuk rasa vanila)
– 1/4 gram baking powder
– 1/2 sendok teh emplex (perenyah kue kering)
CARA MEMBUAT LIDAH KUCING MOCCA:
1. Kocok mentega, gula, dan mocca pasta hingga mengembang sekali.
2. Tuang putih telur, lanjuntukan mengocok, lalu masukkan tepung terigu dan baking powder, kocok dengan speed rendah hingga rata.
3. Poles loyang dengan mentega lalu spuit adonan bentuk jari lurus-lurus.
4. Panggang dengan panas api 150° C selama ± 20 menit.