hobimasak.info

Tag: Cuka masak

  • Resep Kuwe Siram Saus Buah

    Resep Kuwe Siram Saus Buah

    Bagi Anda yang mempunyai hobi memancing, ikan kuwe atau belitong senantiasa ada mengisi wadah hasil pancing Anda. Dengan resep berikut, Anda bisa mengolah hasil pancingan Anda, menjadi sajian yang lezat.
    BAHAN:
    • 1 ekor ikan kuwe ukuran 250 gr, bersihkan
    • 1 buah jeruk lemon lokal
    • Garam secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
    SAUS BUAH:
    • 3 sdm saus tomat
    • 1 sdm saus sambal
    • 300 ml air kaldu ayam
    • 1/2 sdt cuka masak
    • 2 sdm gula pasir
    • 1 bungkus Maggi kaldu blok
    • 5 buah anggur hijau, belah dua, buang biji
    • 5 buah strawberry, belah 4
    • 5 buah leci, buang biji
    • 1/4 buah nanas, iris tebal
    BUMBU HALUS:
    • 2 siung bawang putih
    • 1 iris jahe
    CARA MEMBUAT KUWE SIRAM SAUS BUAH:
    1. Lumuri ikan kuwe dengan air jeruk lemon dan garam, diamkan selama 10 menit dalam lemari es
    2. Goreng ikan kuwe dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan kecokelatan, angkat dan tiriskan
    3. Saus Buah: Tumis bumbuhalus hingga harum, tambahkan saus tomat, saus sambal dan air kaldu, aduk hingga mendidih. Bumbui dengan garam, kaldu blok dan gula pasir, aduk rata. Matikan api, masukkan potongan buah dan cuka masak, aduk sebentar
    4. Susun Ikan Goreng di atas piring saji, siram dengan Saus Buah. Kuwe Siram Saus Buah siap disajikan

    Untuk 1 Porsi

  • Resep Pempek Udang Pastel

    Resep Pempek Udang Pastel

    ADONAN BIANG:
    • 25 gr tepung terigu protein sedang
    • 200 ml air
    • 1 sdm garam
    • 1 siung bawang putih, cincang halus
    • 1/2 sdt penyedap rasa Miwon
    BAHAN:
    • 250 gr tepung sagu tani
    • 250 gr udang kupas kulit, haluskan dengan blender
    • 6 butir telur ayam
    KUAH CUKO:
    • 175 gr gula merah warna hitam pekat, sisir halus
    • 5 buah cabai rawit merah
    • 3 siring bawang putih
    • 200 ml air
    • 1 sdt garam
    • 25 gr asam jawa
    • 1 1/2 sdm cuka masak Dixi
    PELENGKAP:
    • Timun secukupnya
    • Ebi kering secukupnya, haluskan
    CARA MEMBUAT PEMPEK UDANG PASTEL:
    1. Kuah Cuko: Haluskan bawang putih dan cabai hingga lembut, sisihkan. Rebus gula merah bersama air dan asam jawa hingga larut. Tambahkan bumbu cabai, aduk rata dan rebus hingga mendidih, angkat dan saring. Diamkan hingga suhunya turun, beri cuka masak, aduk rata dan sisihkan
    2. Adonan Biang: Larutkan tepung terigu dengan air, tambahkan garam, bawang putih dan penyedap rasa, aduk rata. Rebus di atas api sedang sambil terus diaduk hingga kental dan mendidih, angkat dan dinginkan.
    3. Tuang udang halus ke dalam adonan biang, aduk rata. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga kalis. Bagi adonan menjadi 4 bagian sama rata, bulatkan. Bentuk cekungan di dalam adonan lalu isi dengan telur ayam yang telah diceplok di tempat terpisah, bentuk pastel. Rebus di dalam air mendidih hingga mengapung dan matang, angkat dan tiriskan.
    4. Goreng Pempek Udang dalam minyak panas di atas api sedang hingga matang, angkat dan tiriskan. Sajikan bersama kuah cuko dan pelengkap

    Untuk 4 Porsi

    CATATAN:
    • Jangan menambahkan cuka masak saat kuah cuko masih dalam keadaan panas, karena rasa asam dari cuka dapat ikut menguap
    • Jika ingin disimpan dalam waktu agak lama, sebaiknya setelah direbus dan didinginkan, pempek dilumuri tepung sagu lalu disimpan dalam wadah tertutup rapat di dalam lemari es atau freezer

  • Resep Acar Komplit

    Resep Acar Komplit

    BAHAN:
    150 gram mentimun, kupas,
    buang bijinya, iris 3 cm
    150 gram wortel, kupas, potong 3 cm
    150 gram nanas, kupas, potong-potong
    75 gram bawang merah utuh, kupas
    4 sdm gula pasir
    1/2 sdt garam
    2 sdt cuka masak
    CARA MEMBUAT ACAR KOMPLIT:
    1. Rebus sebentar wortel hingga agak layu. Angkat dan tiriskan.
    2. Campur mentimun, wortel, nanas, bawang merah, aduk rata.
    3. Tambahkan gula pasir, garam dan cuka, aduk rata

    Untuk + 5 porsi

  • Resep Mi Goreng Kari Sayuran

    BAHAN:
    400 gram mi basah bulat besar, bilas air hangat, tiriskan
    75 gram taoge, bersihkan
    100 gram sawi putih, iris
    50 gram wortel, potong korek api
    1 batang daun bawang, potong 1 cm
    1 batang seledri, cincang
    75 ml air
    31/2 sdm minyak sayur, untuk menumis
    BUMBU:
    5 butir bawang merah, cincang halus
    3 siung bawang putih, cincang halus
    1/2 sdm bumbu kari bubuk
    1/2 sdt merica bubuk
    1/2 sdt cabai bubuk
    1/2 sdt kunyit bubuk
    1/4 sdt kapulaga bubuk
    1 sdt garam
    1/2 sdt gula pasir
    2 sdm saus tomat
    3 sdm kecap manis
    1/2 sdt cuka masak
    CARA MEMBUAT MI GORENG KARI SAYURAN:
    1.Panaskan minyak sayur, tumis bumbu hingga harum.
    2. Masukkan mi, bumbu kari, merica, cabai bubuk, kunyit bubuk, kapulaga bubuk, garam, gula pasir dan saus tomat, aduk rata.
    3. Tambahkan taoge, sawi putih, wortel, daun bawang, seledri, air dan kecap manis, Masak hingga bumbu meresap. Masukkan cuka masak, aduk rata. Angkat
    4. Sajikan mi goreng hangat dengan taburan bawang merah goreng

    Untuk 4 Porsi

  • Resep Adabong Pusit ( Filipina )

    Resep Adabong Pusit ( Filipina )

    BAHAN :
    500 gram cumi-cumi, cuci bersih
    1 sdm minyak goreng, untuk menumis
    4 siung bawang putih, memarkan
    100 ml air
    1/2 sdt garam
    25 ml cuka masak
    2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
    CARA MEMBUAT ADABONG PUSIT ( FILIPINA ) :
    1. Kupas kulit cumi, lepaskan kepalanya dan ambil kantung tintanya, sisihkan.
    Masukkan kembali kepala cumi ke badan cumi, semat dengan lidi.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum.
    3. Tuangi air, masukkan garam dan tinta cumi lalu aduk rata.
    5. Masukkan cumi, masak hingga cumi matang. Sesaat sebelum diangkat tambahkan cuka, aduk rata dan angkat.
    5. Taburi bawang goreng dan sajikan.

    Untuk ± 3porsi

  • Resep Shawarma Al Dajaj (Chicken Shawarma )

    Resep Shawarma Al Dajaj (Chicken Shawarma )

    BAHAN-BAHAN :
    • 4 ayam schenkel (paha atas + bawah)
    • 2 sendok makan air jeruk lemon
    • 4 siung bawang putih, haluskan
    • 1 buah bawang bombay ukuran kecil, haluskan
    • 100 ml susu segar (resep asli pake joghurt)
    • 1 sendok teh tabasco
    • 1 sendok makan cuka masak
    • 1/2 sendok teh merica hitam bubuk
    • 1/2 sendok teh paprika merah bubuk
    • 1/2 sendok teh pala bubuk
    • ‘/a sendok teh garam
    • 1 sendok teh ketumbar bubuk
    • 100 ml air
    • Minyak untuk menggoreng (sedikit aja)
    PELENGKAP :
    • Salad
    • French fries
    • Garlic Sauce (Garlic sauce ini yang sering dipakai untuk chicken Shawarma)
    • Roti Arab (pita bread)
    CARA MEMBUAT SHAWARMA AL DAJAJ (CHICKEN SHAWARMA ) :
    1. Campur semua bumbu, tambahkan air dan susu segar. Aduk rata.
    2. Masukkan ayam kedalam adonan bumbu, ungkep dengan api besar sampai mendidih, kemudian kecilkan
    api dan ungkep kembali sampai ayam empuk dan air sisa sedikit. Suwir-suwir.
    3. Panaskan sedikit minyak, masukkan suwiran daging ayam dan air kaldu bekas meng-ungkep ayam
    secukupnya. Masak terus ayam sambil diaduk sampai berubah warna dan agak kering.
    4. Sajikan shawarma dengan cara mengoleskan garlic sauce kepermukaan pita bread, taruh ayam
    suwir, salad dan frech fries, lalu gulung roti (bisa juga ditambahkan garlic sauce diatasnya).
    Atau bisa juga disajikan dengan menaruh ayam suwir, salad, french fries dan garlic sauce dalam
    piring, kemudian dimakan dengan pita bread.

  • Resep Chinese Hot & Sour Beef Soup

    Resep Chinese Hot & Sour Beef Soup

    BAHAN :
    • Daging sapi tanpa lemak 100 gram, iris tipis
    • Tepung maizena 1 sendok makan
    • Wortel 75 gram, iris tipis
    • Air kaldu sapi 500 ml
    • Garam secukupnya
    • Chinese Vermicelli/Soun RRT 25 gram, potong 10 cm, rendam dalam air dingin hingga lunak
    • Anggur putih 4 sendok makan
    • Cuka masak 1 sendok makan
    • Kaldu sapi bubuk 1 sendok teh
    • Tepung maizena 1 1/2 sendok makan, larutkan dengan 2 sendok makan air
    • Daun ketumbar cincang 1 sendok teh
    • Minyak cabai 1 sendok makan
    • Minyak salad 2 sendok makan
    CARA MEMBUAT CHINESE HOT & SOUR BEEF SOUP :
    1. Campur daging dengan 1/2 sdt garam, 1 sdt anggur putih, dan 1 sdm tepung maizena. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak salad, tumis wortel hingga berubah warna.
    3. Tuang air kaldu, masukkan soun dan bumbui dengan garam. Didihkan.
    4. Masukkan campuran daging, sisa anggur putih, cuka, dan kaldu bubuk.
    5. Tuang larutan maizena, masukkan daun ketumbar cincang. Didihkan, angkat.
    6. Tuang sup dalam mangkuk saji. Tambahkan minyak cabai di atasnya. Sajikan

    Untuk 4 Porsi

  • Resep Sambal Tauco

    Resep Sambal Tauco

    BAHAN :
    • Cabai rawit 7 buah, rebus
    • Cabai merah 2 buah, buang bijinya, rebus
    • Bawang putih 5 siung
    • Ebi 1 sendok makan, rendam air panas
    • Taoco manis 3 sendok Makan
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    • Air 100 ml
    • Gula pasir 2 sendok teh
    • Cuka masak 1 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    CARA MEMBUAT SAMBAL TAUCO :
    1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, ebi dan taoco.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis sambal hingga harum.
    3. Tuang air, bumbui dengan gula dan garam. Aduk hingga mendidih. Angkat.
    4. Masukkan cuka, aduk rata.
    5. Sajikan.

    Untuk 2 porsi

  • Resep Saus Pedas

    Resep Saus Pedas

    BAHAN :
    • Saus tomat 4 sendok makan
    • Cabai rawit 5 buah, rebus, haluskan
    • Cuka masak 1 sendok teh
    • Air matang 50 ml
    • Gula pasir 1 sendok teh
    CARA MEMBUAT SAUS PEDAS :
    1. Campur saus tomat,cabai rawit, air, dan gula.
    Masak di atas api kecil hingga mendidih dan kental. Angkat.
    2. Tambahkan cuka, aduk rata.
    3. Sajikan.

    Untuk 1 porsi

  • Resep Sambal Kacang

    Resep Sambal Kacang

    BAHAN :
    • Kacang tanah 50 gram, goreng
    • Kemiri 2 buah, sangrai
    • Bawang putih 1 siung, goreng
    • Cabai merah 2 buah
    • Cabai rawit 7 buah
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    • Cuka masak 1 sendok teh
    • Air matang panas 250 ml
    CARA MEMBUAT SAMBAL KACANG :
    1. Haluskan cabai merah, cabai rawit dan garam.
    2. Tambahkan kemiri, kacang tanah goreng, bawang putih dan gula. Haluskan kembali.
    3. Tuang cuka dan air, aduk rata.
    4. Sajikan.

    Untuk 3 porsi