hobimasak.info

Tag: Daging dada ayam

  • Resep Sup Jagung Tomat

    Resep Sup Jagung Tomat

    Hmm segar pastinya siang hari menikmati menu sup jagung tomat. Yuk menyiapkan menu sup jagung tomat! Bahan yang diperlukan, resep memasak, sebagai berikut.
    BAHAN:
    •2 sdm margarin
    •1 buah bawang bombay
    •25 gr daun seledri
    •200 gr kentang tes
    •500 ml air untuk merebus kentang
    •150 gr daging dada ayam
    •750 ml air untuk merebus ayam
    •4 buah tomat
    •2 buah jagung manis
    •2 sdt garam
    •2 sdt merica
    •15 gr peterseli
    •4 buah roti bun
    CARA MEMBUAT SUP JAGUNG TOMAT:
    1. Bawang bombay dikupas dan dicincang kasar, sisihkan. Jagung dipipil dan daun peterseli dicincang halus, sisihkan. Daun seledri dan tomat dicincang kasar, sisihkan. Roti dibelah dua jangan putus. Lalu masing-masing roti diolesi tipis dengan margarin. Kemudian susun roti di atas loyang datar lalu panggang dalam oven pada suhu 150° C selama 10 menit hingga renyah berwarna kecokelatan. Biarkan hangat di dalam oven.
    2. Didihkan 500 ml air dengan api besar, lalu rebus kentang hingga matang dan empuk. Angkat dan tiriskan. Panaspanas kentang dikupas dan dipotong dadu 1 cm, sisihkan. Didihkan 750 ml air dengan api besar, lalu rebus daging ayam hingga matang. Angkat dan tiriskan lalu suwirsuwir halus dagingnya, sisihkan. Panaskan 1 sdm margarin dengan api sedang, lalu tumis bawang bombay hingga harum berwarna keemasan. Masukkan seledri dan potongan kentang. Adukaduk.
    3. Tuang kaldu ayam, adukaduk lagi. Kecilkan apinya dan tutup wajannya. Teruskan memasak selama 20 menit. Sesekali diaduk agar tidak menggumpal. Ambil 1/2 bagian kentang dan kuahnya, lalu masukkan ke dalam blender dan proses hingga halus. Kemudian tuang kembali ke dalam rebusan kentang.
    4. Masukkan cincangan tomat dan jagung serta suwiran ayam. Aduk-aduk sebentar dan tutup wajannya. Masak selama 10 menit. Sesekali diaduk. Beri garam, dan merica. Aduk-aduk sebentar. Angkat. Lalu tuang sup ke dalam beberapa mangkuk saji dan taburi dengan peterseli. Sajikan segera dengan roti bun hangat.
    TIPS:
    * Variasi daging dengan menggunakan daging olahan seperti sosis, daging asap, salami, pastrami, dan luncheon.
    INFO:
    • Porsi: 4 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 20 menit
    • Kalori: 378,2 kal • Protein: 17,5 gr • Lemak: 3,2 gr • Karbohidrat: 73,8 gr

  • Resep Salad Ayam

    Resep Salad Ayam

    Adalah salah satu langkah untuk menikmati sajian berbahan dasar daging ayam. Yaitu dengan mengolahnya menjadi sajian lain selain ayam goreng, ayam pepes, ayam panggang. Tepatnya diolah menjadi salad. Sehingga menu dengan berbahan dasar daging ayam semakin bervariatif. Yuuk Copas cara membuat salad ayam berikut ini.
    BAHAN:
    • 250 gr daging dada ayam
    • 1 bh tomat merah
    • 1 bh bawang bombay
    • 2 btg daun bawang kecil
    • 15 gr daun ketumbar
    • 2 lbr daun selada bokor
    • 25 gr kacang mede
    • 500 ml air untuk merebus
    SAUS:
    • 10 bh cabai rawit merah
    • 3 sdm air jeruk nipis
    • 3 sdm kecap ikan
    • 1 sdt ang ciu
    CARA MEMBUAT SALAD AYAM:
    1. Cuci daging ayam lalu iris tipis memanjang. Didihkan air dengan api besar lalu rebus irisan daging ayam hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan kaldunya. Tomat dan bawang bombay diiris tipis bulat, sisihkan. Daun bawang dipotong 2 cm, sisihkan. Daun selada dipetiki daunnya, cuci dan cabik-cabik, sisihkan. Kacang mede dipanggang 10 menit oven dengan suhu 150° C hingga keemasan. Setelah hangar kacang ditumbuk kasar, sisihkan.
    2. Saus: Cabai rawit diiris tipis dan jeruk nipis diperas airnya. Masukkan irisan rawit dan air jeruk ke dalam mangkuk sedang lalu tambahkan kecap ikan dan ang ciu. Aduk-aduk hingga rata. Kemudian tuang saus ke dalam wadah berisi daging ayam goreng. Aduk-aduk hingga bahan dan bumbu tercampur rata.
    3. Tambahkan irisan bawang bombay, daun bawang, daun ketumbar yang sudah diiris halus dan cabikan daun lettuce. Aduk-aduk hingga bahan dan bumbu tercampur rata. Kemudian simpan salad ayam dalam lemari pendingin selama 30 menit agar bumbu meresap
    4. Siapkan Beberapa mangkuk saji kecil lalu beri 2-3 sendok makan salad. Taburi dengan kacang mede tumbuk dan sajikan segera.

    TIPS:
    * Jika tidak ada kacang mede, bisa diganti dengan kacang almond atau kacang kenari.
    * Ganti cabai rawit dengan paprika, jika saus terasa terlalu pedas
    INFO:
    • Porsi: 3 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 10 menit
    • Kalori: 196,8 kal • Protein: 22,3 gr • Lemak: 6,9 gr • Karbohidrat: 11,4 gr

  • Resep Ayam Panggang Saus Tomat

    Resep Ayam Panggang Saus Tomat

    Ada sensasi lain, saat menikmati menu ayam panggang saus tomat ini. Daging ayamnya berisi udang yang telah dihaluskan yang dicampur dengan buah zaitun hitam, minyak zaitun, dan bawang putih. Langsung copas resepnya saja yuk!
    BAHAN:
    • 4 1embar daging dada ayam
    • 60 ml minyak zaitun
    • 2 buah jeruk lemon
    ISIAN:
    • 200 gr buah zaitun hitam
    • 2 siung bawang putih
    • 200 gr udang sedang
    • 2 sdm minyak zaitun
    SAUS TOMAT:
    • 300 gr tomat
    • 2 butir bawang merah
    • 15 gr peterseli
    • 2 sdm daun basil
    • 2 sdm cuka
    • 2 sdm minyak zaitun
    • 1 sdm gula halus
    • 1 sdm saus tomat botolan
    • 1 sdt garam
    • 1 sdt merica
    CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG SAUS TOMAT:
    1 Isian: Buah zaitun dibelah,dibuang bijinya lalu dipotong-potong, sisihkan. Udang dikupas, cuci dan dipotong-potong, sisihkan. Masukkan potongan udang dan bawang putih ke dalam blender. Proses dengan kecepatan tinggi hingga agak halus. Tambahkan potongan zaitun dan minyak zaitun. Proses kembali hingga bahan isian benar-benar halus. Tuang isian ke dalam wadah bertutup lalu simpan dalam lemari pendingin selama 60 menit
    2. Daging ayam dicuci bersih lalu masing-masing dibelah dua melebar jangan sampai putus. Keluarkan adonan isi dari lemari pendingin. Lalu masukkan bahan isian ke dalam daging ayam dan simpan dalam lemari pendingin selama 60 menit.
    3. Jeruk lemon diperas airnya lalu campur dengan minyak zaitun. Adukaduk. Lumuri kedua sisi daging ayam dengan campuran air jeruk. Lalu panggang hingga matang dan berwarna kecokelatan kedua sisinya. Sesekali diolesi campuran air jeruk. Taruh daging ayam di atas piring saji, siram dengan saus tomat dan beri kentang rebus. Sajikan segera.
    4. Saus tomat:
    tomat dan bawang putih dikupas dan dicincang kasar, sisihkan. Peterseli dipetiki daunnya dan diiris halus, sisihkan. Masukkan tomat, bawang putih, daun peterseli dan daun basil. Aduk-aduk. Tambahkan cuka, minyak, gula halus, saus tomat, garam dan merica. Aduk-aduk hingga bahan dan bumbu tercampur rata. Kemudian diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
    INFO:
    • Porsi: 6 porsi
    • Persiapan memasak: 20 menit
    • Lama memasak: 20 menit
    • Lama Pendinginan: 1 jam
    • Kalori: 276,2 kal • Protein: 37,8 gr • Lemak: 12,4 gr • Karbohidrat: 2,3 gr

  • Resep Ekkado

    Resep Ekkado

    Merupakan kuliner asal Jepang yang sudah cukup populer di Indonesia. Makanan sejenis pangsit ini memang sudah tidak asing lagi bagi masyarakat. Kini Anda bisa mencoba untuk membuat ekkado, dengan panduan resep berikut.
    BAHAN A:
    • 175 gr udang jari
    • 75 gr daging dada ayam, cincang
    • 20 butir telur puyuh, rebus, kupas kembang tahu yang tipis
    • 1/4 sdt soda kue
    • benang/tali (untuk mengikat)
    BAHAN B:
    • 1/2 sdt garam halus
    • 1/2 sdt penyedap (optional)
    • 3 sdm tepung aci/tapioca
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt minyak wijen
    • 1 sdt ang ciu/ sake
    • 2 kecap asin/ fish sauce cap matahari (kemasan kaleng)
    •1 sdt gula pasir
    • 25 cc putih telur
    • 2 sdm lemak ayam (optional)
    CARA MEMBUAT EKKADO:
    1. Kupas udang dan buang kotorannya lalu diberi soda kue dan dibiarkan sebentar
    2. Kemudian udang di lap sampai kering (supaya kenyal) kemudian dicincang.
    3. Campur udang dengan garam, merica, ang ciu, minyak wijen, kecap asin, gula dan 1 sdm aci, aduk rata
    4. Tambahkan ayam cincang, 2 sdm aci , aduk tambahkan minyak ayam (dari lemak ayam yang dipanaskan) t
    erakhir masukan putih telur. Aduk rata
    5. Ambil kembang tahu yang telah direndam dengan air dingin, potong ukuran 10×10 cm. Isi dengan adonan udang dan diberi 1 betul telur puyuh rebus, ikat bagian atasnya dengan benang kasur
    6. Kukus kira-kira 15 menit.
    7. Pada saat akan disajikan goreng terlebih dahulu, baru lepaskan benangnya
    SAMBAL EKKADO:
    BAHAN:
    • 5 sdm saus tomat
    • 2 sdm cabe giling/ sambel cap jempol
    • 3 sdm mayonnaise
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • 2 sdm gula pasir
    • 1/2 sdt garam halus
    CARA MEMBUAT SAMBAL EKKADO:
    • Aduk semua bahan jadi satu

  • Resep Grilled Chicken Steak Lemon

    Resep Grilled Chicken Steak Lemon

    Adalah, menu daging ayam bagian dada yang dipadukan dengan sauce lemon, dan tambahan beberapa bahan pelengkap, mashed potato, wortel rebus, asparagus rebus, dan salad.
    BAHAN:
    • 300 gr daging dada ayam
    • 1 sdt mustard
    • 3 sdm olive oil
    • Garam secukupnya
    • Lada secukupnya
    SAUS LEMON:
    • 2 sdm minyak zaitun
    • 1 siung bawang putih, cincang
    • 1 sdm air jeruk lemon
    • 2 sdm saus tomat
    • ½ sdt oregano
    • Air secukupnya
    • Garam secukupnya
    • Lada secukupnya
    • Kaldu ayam bubuk secukupnya
    PELENGKAP:
    • Mashed potato
    • Wortel rebus
    • Asparagus rebus
    • Salad
    CARA MEMBUAT GRILLED CHICKEN STEAK LEMON:
    1. Lemon Sauce: Panaskan olive oil, tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan air jeruk lemon, saus tomat, merica, oregano, kaldu ayam, dan garam hingga rata, tambahkan air secukupnya. Masak hingga saus mengental.
    2. Pukul-pukul dada ayam dengan pemukul daging hingga pipih. Bumbui dengan mustard, garam, dan lada, sisihkan.
    3. Panggang ayam di atas grilled pan hingga matang dan kecokelatan, angkat.
    4. Susun pelengkap di dalam piring saji, tambahkan grilled chicken steak lalu siram dengan lemon sauce. Sajikan hangat.

  • Resep Soboro Don

    Resep Soboro Don

    BAHAN:
    300 gram nasi putih
    300 gram daging dada ayam, potong kecil
    2 sdm PALMIA Margarin Serbaguna
    1 sdm sake
    2 sdm gula pasir
    1 sdm mirin
    150 gram kacang polong beku
    1 sdm jahe parut
    2 sdm dark soy sauce
    2 butir telur, kocok lepas
    CARA MEMBUAT SOBORO DON:
    1. Panaskan daging ayam di atas pan hingga daging matang. Tambahkan 1 sendok makan PALMIA Margarin Serbaguna, sake, gula dan mirin, aduk rata.
    2. Masukkan kacang polong, dark soy sauce dan jahe parut, aduk rata. Masak hingga matang. Angkat.
    3. Panaskan 1 sendok makan PALMIA Margarin Serbaguna, goreng telur hingga menjadi orak arik dan matang. Angkat.
    4. Sajikan nasi dalam mangkuk letakkan daging ayam, kacang polong dan telur orak arik di atas nasi.
    Sajikan selagi hangat.

    Untuk + 3 porsi

  • Resep Ekkado

    Resep Ekkado

    BAHAN-BAHAN I :
    175 g udang bago
    75 g daging dada ayam, cincang
    20 butir telur puyuh, rebus, kupas
    50 g kembang tahu yang tipis
    1/2 sdt soda kue
    Benang kasur untuk mengikat
    BAHAN-BAHAN II :
    1/2 sdt garam halus
    1/2 sdt vetsin (opsional)
    3 sdm tepung aci/tapioka
    1/4 sdt merica bubuk
    1/4 sdt minyak wijen
    1 sdt angciu/sake
    Kecap asin/fish sauce secukupnya
    1 sdt gula pasir
    25 cc putih telur
    2 sdm lemak ayam (opsional)
    5 butir telur puyuh
    CARA MEMBUAT EKKADO:
    1. Kupas udang dan buang kotorannya lalu diberi soda kue
    dan dibiarkan sebentar kemudian udang di lap sampai kering kemudian di cincang.
    2. Campur udang dengan garam, merica, angciu, minyak wijen, kecap asin, gula dan 1 sdm tepung, aduk rata.
    3. Tambahkan ayam cincang dengan 2 sdm tepung, lalu aduk, tambahkan minyak ayam (dari lemak ayam yang
    dipanaskan). Terakhir, masukan putih telur, aduk rata.
    4. Ambil kembang tahu yang telah diredam dengan air dingin, potong berukuran 10 x 10 cm. Isi dengan adonan
    udang dan diberi 1 butir telur puyuh tebus, ikat bagian atasnya dengan benang kasur.
    5. Kukus kira-kira 15 menit.
    6. Lepaskan benangnya pada saat di hidangkan.

  • Resep Nasi Bakar Ayam

    Resep Nasi Bakar Ayam

    BAHAN :
    ► 200 gr daging dada ayam, potong 2 x 2 x 1 cm.
    ► 150 gr sayuran beku.
    ► 500 gr nasi pulen.
    ► 150 ml santan.
    ► 2 sdm minyak untuk menggoreng.
    ► 2 btg serai, memarkan.
    ► 2 Ibr daun salam.
    ► Daun pisang.
    ► Lidi.
    BUMBU HALUS :
    ► 1 sdt ketumbar.
    ► 6 bh bawang merah.
    ► 2 siung bawang putih.
    ► 2 cm kunyit.
    ► 1/2 sdt gula merah.
    ► 1 sdt garam.
    ► 1/2 sdt lada.
    CARA MEMBUAT NASI BAKAR AYAM :
    ► Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam sampai harum dan matang.
    ► Masukkan potongan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
    Tuangkan nasi pulen, santan, sayuran beku, masak hingga semua bahan matang dan kering.
    ► Ambil 2 lembar daun pisang, taruh 4 sendok makan nasi ayam, bungkus membentuk piramida
    dan semat lipatan bawah daun dengan lidi. Lakukan hingga semua bahan habis.
    ► Bakar nasi ayam di atas bara api hingga matang.

    Untuk 6 orang

  • Resep Ayam Buang Tulang

    Resep Ayam Buang Tulang

    BAHAN :
    1 ayam ukuran besar 300 gr. daging halus
    1 kaleng leverpastei
    2 butir telur ayam
    1 genggam bawang merah
    1 sendok teh lada
    1 sendok teh vetsin
    2 sendok makan garam
    1 sendok teh pala
    2 sendok teh gula
    2 sendok makan mentega
    2 potong roti tawar direndam dalam susu.
    CARA MEMBUAT AYAM BUANG TULANG :
    • Ayam dibelah tengahnya (dada) lalu dikeluarkan dagingnya perlahan-lahan,
    begitu sudah juga tulangnya dicabut dan kulitnyajangan sampai rusak.
    • Daging ayam dan daging sapi dicincang halus kemudian dicampur dengan roti yang sudah direndam susu.
    Bawang merah diulek halus lalu digongseng.
    Kemudian campurkan semua BUMBU dengan daging ayam dan daging sapi dan 3 butir telur.
    • Leverpastei dan bawang yang sudah digongseng sampai ratabetul.
    • Kulit ayam supaya tidak amis dicuci dengan air jeruk.
    • Lalu masukkan daging tersebut ke dalam kulit ayam kemudi-an jahit sampai tertutup rapat.
    • Setelah itu letakkan di atas loyang yang telah dioles mentega sebelum dioven
    tusuk dahulu dengan lidi halus.
    • Dibakar kurang lebih 11/2 jam dan setiap 10 menit sekali ditusuk dengan lidi halus.
    • Kalau sudah tidak berair lagi berarti ayam sudah matang.
    Keluarkan ayam sebentar oleskan kecap, lada dan pala sedikit lalu bakar kembali sampai kuning.
    SAUSNYA :
    BAHAN :
    2 sendok makan cuka
    2 sendok makan gula
    3 buah jeruk sunkist diambil airnya saja
    2 dl bouillon (dapat juga dari 2 dl air dimasak dengan 1 bung-kus Royco atau 2 biji maggi)
    1 dl grand mamier atau sherry atau mandarinette liguor.Beberapa serat kulit jeruk sunkist.
    CARA MEMBUAT SAUS :
    Cuka dan gula digongseng jangan sampai gosong (seperti membuat caramel).
    Tambahkan air jeruk dan sayatan kulit jeruk sunkist lalu masukkan bouillon.
    Kalau sudah dari itu mendidih angkat dari api lalu masukkan grand mamier.
    Hidangkan