hobimasak.info

Tag: daging kambing

  • Resep Nasi Kebuli

    Resep Nasi Kebuli

    BAHAN:
    1 kg beras pulen, cuci bersih
    300 gr daging kambing
    750 ml susu cair
    150 gr bawang bombai
    1/2 butir biji pala
    500 ml air
    10 cm kayu manis
    4 sdm minyak samin atau mentega tawar
    8 butir kapulaga
    5 butir cengkeh
    BUMBU HALUS:
    1/2 sdt merica butir, sangrai
    1 1/2 sdm ketumbar, sangrai
    10 butir bawang merah
    5 siung bawang putih
    2 sdt garam
    4 cm jahe
    PELENGKAP:
    Acar
    Bawang goreng
    CARA MEMBUAT NASI KEBULI:
    1.Tumis BUMBU HALUS:: bersama minyak samin atau mentega hingga harum. Masukkan kayu manis, cengkeh dan kapulaga, aduk rata
    2.Masukkan daging kambing, aduk hingga kaku. Tambahkan air, ungkep hingga daging kambing hampir lunak dan air habis, angkat
    3.Kukus beras selama 30 menit hingga setengah matang, angkat. Tuang beras kukus ke dalam panci, tambahkan susu lalu aduk rata. Tambahkan daging kambing ungkep, aduk rata hingga susu habis, angkat
    4.Kukus lagi beras aron dan daging kambing selama 30 menit hingga matang, angkat. Nasi kebuli siap disantap bersama pelengkap

    Untuk 9 Porsi

  • Resep Arni Souvla

    Resep Arni Souvla

    BAHAN:
    • 700 gram daging kambing potong kotak
    • 1 buah cukini, potong bulat
    • 2 sendok makan minyak zaitun
    BUMBU:
    • 1 sendok teh bubuk kari
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • ½ sendok teh kulit jeruk lemon, cincang halus
    • ½ sendok teh garam
    • 1 sedok makan white wine
    CARA MEMBUAT ARNI SOUVLA:
    Campur bumbu dan daging kambing lalu diamkan 2 jam.
    Tusukkan ke tusuk sate, antara daging dan cukini berselang seling.
    Oles dengan minyak zaitun. Bakar sampai matang.

    UNTUK 4 PORSI

  • Resep Kebab

    Resep Kebab

    BAHAN:
    • 250 gram daging kambing potong kotak
    • 1/2 sendok teh bayleave bubuk
    • 1 sendok makan air jeruk lemon
    • 1 sendok teh majoram
    • garam dan merica halus secukupnya
    • 100 gram jamur kancing (siap pakai)
    • 100 gram tomat ceri
    • 1/2 buah bawang bombay, potong kotak
    • 1 sendok makan minyak zaitun
    CARA MEMBUAT KEBAB:
    1. Rendam daging dalam campuran bayleave, garam, merica, air jeruk, majoram lalu diamkan 1 jam.
    2. Tusukkan daging, tomat, jamur, dan bawang bombay secara berselang seling. Olesi minyak zaitun lalu panggang sampai matang.

  • Kebab Kambing

    Kebab Kambing

    BAHAN:
    • 100 gram daging kambing, potong kotak kecil
    • 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
    • I buah wortel, potong kotak
    • 1 tangkai daun seledri, potong kotak
    • 1/2 sendok teh thyme
    • 1/4 sendok teh rosemary
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 500 ml air
    TUMISAN SAYURAN:
    BAHAN:
    • 3 sendok makan minyak zaitun
    • 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
    • 1/2 buah paprika hijau, potong kotak kecil
    • 1/2 buah paprika merah, potong kotak kecil
    • 1 buah cukini, potong kotak kecil
    • 100 gram kol, iris halus
    • 1 buah tomat, potong kotak kecil
    • 100 ml kaldu
    • garam dan merica halus secukupnya
    • 100 gram lentil hijau yang telah direndam semalam dan direbus matang
    BAHAN SATE:
    • 300 gram daging kambing potong kotak
    • 1 buah paprika hijau, potong kotak
    • 1 buah paprika merah, potong kotak
    • 1 buah bawang bombay, potong kotak
    • 1/4 sendok teh adas halus
    • 1/4 sendok teh paprika bubuk
    • garam dan merica hitam bubuk secukupnya
    • 3 tangkai rosemary segar cincang
    CARA MEMBUAT KEBAB KAMBING:
    1. Rebus bahan I hingga kental. Saring dan gunakan untuk mengoles kambing.
    2. Tumis sayuran : panaskan minyak. Masukkan sayur da , bumbu, tambahkan lentil hijau dan kaldu. Setelah bumbu meresap, angkat.
    3. Tusuk daging, paprika dan bawang bombay berselang seling. Oles dengan bahan I lalu panggang sampai matang. Tabun campuran adas halus, paprika halus, garam, merica, dan rosemary.
    4. Sajikan dengan tumisan sayur.

  • Resep Sup Kambing

    Resep Sup Kambing

    Aneka menu sup bisa kita sajikan dengan bahan utama daging. Baik daging sapi, daging ayam, daging ikan. Bagaimana dengan daging kambing? Sudah pernahkah Anda mencoba membuatnya? Berikut panduan resep membuat sup kambing yang lezat, dan tidak prengus.
    BAHAN:
    • 300 gr daging kambing, potong-potong agak besar atau sesuai selera
    • 150 gr wortel, potong bulat sesuai selera
    • 150 gr kembang kol, potong-potong sesuai selera
    • 1 buah tomat, potong-potong
    • 3 butir cengkeh
    • 1 buah pekak
    • 3 cm kayu manis
    • ½ butir pala, memarkan
    • 11/2 sdt lada bubuk
    • 50 gr kapri, siangi
    • 1 batang daun bawang, potong-potong sesuai selera
    • 5 sdt gula pasir
    • 2 sdm garam
    • 2000 ml air
    • 2 sdm margarin, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • 6 siung bawang putih
    • 2 cm jahe
    BAHAN PELENGKAP:
    • 4 buah jeruk limau, potong sesuai selera
    • Bawang goreng secukupnya (bila suka)
    CARA MEMBUAT SUP KAMBING:
    1. Rebus daging kambing dalam 700 ml air hingga mendidih. Bila sudah mendidih, buang air hasil rebusannya.
    2. Panaskan margarin secukupnya lalu tumis bumbu halus, cengkeh, pekak, kayu manis,
    dan pala hingga harum.
    3. Masukkan daging kambing dan aduk-aduk rata.
    4. Tambahkan tomat, wortel, dan kembang kol, aduk-aduk hingga layu.
    5. Masukkan sisa air, garam, lada bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
    6. Tambahkan kapri dan daun bawang lalu masak hingga matang.
    7. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng dan perasan jeruk limau

  • Resep Gulai Kambing

    Resep Gulai Kambing

    Merupakan salah satu kuliner nusantara yang sangat populer di kalangan masyarakat. Berikut ini adalah cara memasak gulai kambing enak dan gurih.
    BAHAN:
    • 300 gr daging kambing/jerohan kambing
    • 2 sdm minyak goreng
    • 1 butir kapulaga
    • 2 butir cengkeh
    • 1 cm kayu manis
    • 1 cm lengkuas, memarkan
    • 1 batang serai, memarkan
    • 2 lembar daun salam
    • 2 lembar daun jeruk purut
    • 150 ml santan kental
    • 750 ml santan cair
    BUMBU, DIHALUSKAN:
    • 5 cabai merah
    • 7 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 4 butir kemiri
    • 2 cm kunyit
    • 1/2 sdm ketumbar
    • 1 cm jahe
    • 1/4 sdt jinten
    • 10 butir merica
    • 1/4 sdt adas
    • 2 sdt garam
    • 1 sdm gula jawa, sisir halus
    CARA MEMBUAT GULAI KAMBING :
    1. Bersihkan daging, lalu potong-potong.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan kapulaga, cengkeh, kayu manis, lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk purut. Tumis hingga baunya harum.
    3. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna, masukkan santan encer. Masak terus hingga daging matang.
    4. Masukkan santan kental, didihkan dan kecilkan api. Masak hingga santan berminyak. Angkat dan sajikan

  • Resep Kambing Cincang

    Resep Kambing Cincang

    Daging kambing tergolong ke dalam bahan makanan yang bersahabat dan sehat untuk dikonsumsi, asalkan saja tidak secara berlebihan. Karena daging kambing mengandung lebih banyak zat besi, potassium, dan tiamin yang berhubungan dengan kandungan garam yang lebih rendah. Persentase lemak jenuh daging kambing 40 persen lebih rendah jika dibandingkan dengan daging ayam (tanpa kulit). Menu yang dapat kita sajikan dari daging kambing juga beragam. Selain gulai, sate, tongseng, daging kambing bisa disajikan menjadi menu kambing cincang. Untuk memasak menjadi menu kambing cincang, berikut panduan resepnya.
    BAHAN:
    • 1 kg daging kambing (bagian iga)
    • 5 bh kentang
    • 1 butir kelapa (diambil santannya)
    • 3 bh tomat
    • Minyak goreng secukupnya
    BUMBU:
    • 3 bh cabe merah
    • 3 siung bawang putih
    • 3 btr bawang merah (dirajang) 2.
    • 2 btr bawang merah (digiling)
    • 1 sdm ketumbar
    • 1 sdt jinten & 3 butir adas
    • 7 btr merica
    • 1 ruas jari pala
    • 2 bh cengkih & 2 btr kemiri
    • 1 ruas jari kecil kayu manis
    • 1 ruas jari jahe
    • 1 ruas jari Iengkuas
    • 1 batang serai
    • 1 ruas jari kunyit
    • Air asam secukupnya
    • Garam secukupnya
    CARA MEMASAK KAMBING CINCANG:
    1. Cincang daging kambing, lalu rebus hingga kuahnya tinggal sedikit.
    2. Semua bumbu dihaluskan kecuali kayu manis dan daun serai
    3. Bawang merah yang dirajang, ditumis hingga harum baunya, lalu masukkan semua bumbu yang telah digiling halus ke dalamnya, juga kayu manis. Aduk, hingga bumbu tercampur rata, dan matang. Angkat. Sajikan.

  • Resep Arabian Canape

    Resep Arabian Canape

    Adalah kreasi dari 3 bahan utama, yaitu: kulit tortilla, daging kambing, dan aneka saus sebagai dressing. Proses pematangan dengan cara dipanggang, dengan aroma yang khas, sangatlah tepat disajikan sebagai kudapan untuk dinikmati bersama anggota keluarga.
    BAHAN:
    • 5 lembar kulit tortilla, siap pakai.
    TOPPING:
    • 250 gr daging kambing, iris memanjang
    • Bubuk pengempuk secukupnya
    • 1 buah jeruk nipis
    • Garam secukupnya
    • 1/2 buah paprika merah,kuning dan hijau, iris memanjang
    • 1/2 butir bawang bombay, iris memanjang
    • Keju Kraft melted, parut
    DRESSING:
    • 100 ml saus mayones
    • 50 ml saus tomat
    • 50 ml saus sambal
    CARA MEMBUAT ARABIAN CANAPE:
    1. Lumuri daging dengan bubuk pengempuk dan air jeruk nipis, aduk rata dan biarkan 15 menit. Rebus daging bersama garam hingga empuk, angkat dan tiriskan.
    2. Topping: Campur daging rebus bersama paprika dan bawang bombay, aduk rata dan sisihkan.
    3. Dressing: Campur seluruh bahan dressing, aduk hingga rata dan sisihkan
    4. Cetak kulit tortilla dengan ring berdiameter 6 cm. Olesi permukaan kulit tortilla dengan dressing, Tambahkan topping dan taburan keju parut. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 °C selama 15 menit hingga matang, angkat
    5. Arabian Canapé siap dinikmati

    Untuk 20-25 pieces

    Catatan:
    • Jika Anda ingin lebih praktis, kulit pie bisa Anda dapatkan di toko bahan kue

  • Resep Pasta Lamb Teriyaki

    Resep Pasta Lamb Teriyaki

    Olahan daging kambing yang dikombinasi dengan beberapa jenis sayuran, ditambah dengan pasta bentuk spiral, menjadikan olahan menu dengan bahan daging kambing ini menjadi variatif dan menarik, serta lezat. Kreasi olahan masakan berbahan dasar daging kambing ini, merupakan pilihan menu di saat kita berlimpah daging kambing saat hari Idul Adha, yang biasa kita olah dengan menu sate kambing, gule kambing, tongseng kambing.
    Untuk variasi, bahan dan cara mengolah menjadi menu “Pasta lamb teriyaki” sebagai berikut:
    BAHAN:
    • 250 gr pasta bentuk spiral
    •Minyak goreng
    LAMB TERIYAKI:
    • 200 gr daging kambing, iris tipis
    • 1 Sachet saus teriyaki siap pakai
    • 100 gr jagung pipil
    • 100 gr wortel, potong kotak
    • 100 gr brokoli, potong kecil
    • 200 ml air
    • 3 siung bawang putih, cincang
    • 1/2 butir bawang bombay, iris
    • Daun Petersely. Cincang
    • Bubuk pengempuk daging, secukupnya
    • 1 buah jeruk nipis
    CARA MEMBUAT PASTA LAMB TERIYAKI:
    1. Lamb Teriyaki: Lumuri irisan daging dengan bubuk pengempuk dan jeruk nipis, aduk rata dan diamkan 15 menit. Rebus hingga matang. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, tambahkan dengan saus Teriyaki. Masukkan jagung dan wortel, aduk-aduk. Tambahkan air, ungkep hingga bahan 3/4 matang. Masukkan brokoli dan daging kambing rebus. Masak hingga semua bahan matang dan kuah mengental, sisihkan
    2. Masukkan pasta di dalam air mendidih yang telah ditambahkan sedikit minyak, rebus selama 7-10 menit, angkat dan siram dengan air dingin. Kucuri dengan minyak goreng, aduk rata
    3. Tuang pasta ke dalam piring saji, siram dengan Lamb Teriyaki sebagai topping. Taburi dengan petersely, sajikan hangat

    Untuk 2 porsi

  • Resep Nasi Kebuli 2 Warna

    Resep Nasi Kebuli 2 Warna

    Menu rumahan yang satu ini tidak kalah menariknya dengan menu-menu modern. “Nasi Kebuli 2 warna”. Dengan penambahan bahan (daging kambing) pada beras saat diaron, dan dengan warna yang berbeda yaitu hijau dan putih. Warna hijau kita peroleh dari bahan pangan alami yaitu cabai hijau. Menjadikan “Nasi kebuli 2 warna” layak disajikan saat perayaan hari besar atau tasyakuran.
    BAHAN:
    • 1 lt beras cuci bersih
    • 1 lt santan
    • 1/2 kg daging kambing. Potong dadu
    • 1 sdt pengempuk daging alsutan
    • 1 buah jeruk nipis
    • 5 buah cabai hijau besar. Haluskan. Rebus
    BUMBU :
    • 1 sdt ketumbar, haluskan
    • 1 sdt jintan, haluskan
    • 1 sdt merica, haluskan
    • 1 batang kayu manis
    • 5 biji cengkih
    • 2 ruas laos, memarkan
    • 2 ruas jahe, memarkan
    • 2 lembar daun salam
    • 2 batang serai, memarkan
    • 2 lembar daun jeruk
    • 5 buah kapulaga
    • 2 sdm butter
    • Biji pala secukupnya
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT NASI KEBULI 2 WARNA:
    1. Lumuri daging kambing den:lan bahan pengempuk dan jeruk nipis, aduk rata dan diamkan selama 10 menit. Bagi menjadi dua bagian. sisihkan
    2. Cuci bersih beras lalu tiriskan . Tambahkan beras dengan semua bumbu, aduk rata. Bagi beras menjadi 2 bagian,satu bagian ditambahkan santan. cabai hijau dan daging kambing. Dan sisanya hanya ditambahkan santan dan daging kambing
    3. Aron masing-masing bagian dalam wadah terpisah hingga santan menyusut. Tambahkan masing-masing aron dengan butter, aduk rata .
    4 Kukus masing-masing beras aron hingga rnatang serta tanak selama 30 menit, angkat dan sajikan selagi hangat

    Untuk 10 porsi