hobimasak.info

Tag: Daging Kepiting

  • Resep Perkedel Kepiting

    Resep Perkedel Kepiting

    BAHAN:
    * Daging kepiting 250 gram
    * Kuning telur 1 butir
    * Tepung terigu 2 sendok makan
    * Bengkuang 50 gram, serut halus
    * Wortel 50 gram, serut halus
    * Bawang Bombay 20 gram, cincang
    * Daun bawang 2 batang, potong halus
    * Bawang putih 1 siung, parut
    * Merica bubuk 1/4 sendok teh
    * Garam 1 sendok teh
    * Pala bubuk 1/4 sendok teh
    * Telur ayam 1 butir, kocok lepas
    * Tepung panir 100 gram
    CARA MEMBUAT PERKEDEL KEPITING:
    1. Campur daging kepiting bersama tepung terigu, kuning telur. Aduk rata.
    2. Tambahkan bawang bombay, daun bawang, bawang putih, wortel dan bengkuang, aduk kembali. Bubuhi garam, pala, dan merica. Aduk hingga rata.
    3. Bentuk adonan menjadi bulatan pipih.
    4. Celupkan dalam telur kocok. Gulingkan dalam tepung panir hingga rata.
    5. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga matang kuning keemasan. Angkat.
    6. Sajikan dengan saus sambal.

    Lama Persiapan: 10 menit
    Proses: 45 menit

    Untuk 10 buah

    TIPS:
    Serutan wortel dan bengkuang diperas dahulu sebelum dicampur dalam adonan, agar adonan perkedel tidak terlalu basah.

  • Resep Siomay Seafood Jamur

    Resep Siomay Seafood Jamur

    BAHAN:
    • 50 g daging kepiting
    • 50 g udang cincang
    • 50 g ikan tenggiri, haluskan
    • 50 g jamur kancing, potong kecil-kecil
    • 4 sdm tepung sagu tani
    • 1 sdm tepung terigu
    • 1 butir telur, kocok lepas
    • 6 sdm santan kental
    • 1 sdm minyak wijen
    • 4 siung bawang putih, haluskan
    • 1 sdt kecap asin
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1 sdt airjahe
    • 10 lembar kulit siomay putih bentuk bulat
    • 1 butir putih telur
    • Garam secukupnya
    PELENGKAP:
    • Saus sambal, saus tomat, kecap manis, jeruk limau
    CARA MEMBUAT SIOMAY SEAFOOD JAMUR:
    1. Siomay: Campur kepiting, udang, ikan, dan air jahe, aduk rata, simpan dalam lemari es selama 10 menit. Masukkan sagu, terigu, telur, santan, merica, jamur, bawang putih, kecap asin, minyak wijen, dan garam, aduk rata.
    2. Siapkan selembar kulit siomay, isi 1 sdm adonan siomay, oles tepinya dengan putih telur, lalu bentuk seperti perahu. Kukus selama 25 menit.
    3. Sajikan siomay dengan pelengkapnya.

    TIP:
    • Agar tidak lengket pada saat dikukus, alasi alas pengukus dengan plastik atau oles tipis dengan minyak goreng.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Siomay Kepiting Goreng

    Resep Siomay Kepiting Goreng

    BAHAN:
    • 150 g daging kepiting
    • 50 g ikan tenggiri cincang
    • 1 batang wortel, potong dadu kecil
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • 50 g tepung sagu tani
    • 1 butir telur, kocok lepas
    • 25 ml air
    • 1 sdm minyak wijen
    • 4 siung bawang putih, haluskan
    • 1 sdt merica bubuk
    • ½ sdt gula pasir
    • 16 lembar kulit siomay bentuk kotak
    • Garam secukupnya
    • Daun kucai secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
    PELENGKAP:
    • Saus tomat, saus sambal
    CARA MEMBUAT SIOMAY KEPITING GORENG:
    1. Siomay: Campur kepiting dengan ikan, tepung sagu, dan telur, aduk rata. Masukkan wortel, daun bawang, air, minyak wijen, bawang putih, merica, garam, dan gula pasir, aduk rata.
    2. Ambil selembar kulit siomay, isi tengahnya dengan 11/2 sdm adonan siomay, bentuk seperti kantung dengan cara menyatukan semua sisinya. Ikat tengahnya dengan daun kucai.
    3. Goreng siomay dalam minyak panas dan banyak hingga kecokelatan.
    4. Sajikan siomay goreng dengan pelengkapnya.

    Untuk 4 porsi

    TIP:
    Agar kucai tidak putus saat digunakan untuk mengikat, celupkan daun kucai di air panas hingga Iayu, baru siap dipakai.

  • Resep Kepiting Gulung Daun Singkong

    Resep Kepiting Gulung Daun Singkong

    BAHAN:
    300 gram daging kepiting
    150 gram tepung roti
    4 btr telur
    2 bh bawang bombai, cincang halus
    3 siung bawang putih, cincang halus
    3/4 sdt garam
    1 sdt merica bubuk
    1/2 sdt pala bubuk
    1 ikat daun singkong, rebus
    CARA MEMBUAT KEPITING GULUNG DAUN SINGKONG:
    1. Masukkan daging kepiting, tepung roti, telur, bawang, garam, merica dan pala dalam blender.
    2. Proses hingga lembut.
    3. Bentangkan kertas aluminium, letakkan daun singkong di atasnya.
    4. Letakkan adonan kepiting di atas daun singkong, ratakan.
    5. Gulung dan padatkan.
    6. Kukus selama 35 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan.
    7. Potong-potong dan sajikan.

    Untuk ± 20 potong

  • Resep Steam Crab Roll

    Resep Steam Crab Roll

    BAHAN CRAB ROLL:
    • 200 g daging kepiting/rajungan, bersihkan, giling halus
    • 1 sdm ebi kering, sangrai
    • 1 sdm tepung terigu
    • 1 sdm tepung roti butir halus
    • ½ sdt merica bubuk
    • ¼ sdt pala bubuk
    • ¼ sdt kecap asin
    • ½ sdt minyak wijen
    • 2 putih telur, kocok lepas
    • 1 batang daun bawang (kecil), iris halus
    • 3 siung bawang putih, haluskan
    • Garam halus secukupnya
    SIAPKAN:
    • 2 lembar aluminium foil, olesi tipis dengan minyak
    PELENGKAP:
    • Saus tomat secukupnya
    • Saus sambal secukupnya
    CARA MEMASAKSTEAM CRAB ROLL:
    1. Campur semua bahan untuk crab roll (kepiting gulung),haluskan dengan food processor.
    2. Bagi adonanan menjadi 2 bagian, masing-masing bagian letakkan dalam aluminium foil, gulung menyerupai lontong sambil sedikit dipadatkan.
    3. Kukus kepiting gulung selama 45 menit hingga matang, angkat, dan biarkan dingin. Potong serong setebal 2 cm.
    4. Sajikan dengan saus tomat dan saus sambal atau sesuai selera.

    Untuk 4 Porsi

  • Resep Dallas Signature Pan Fried Crab Cakes

    Resep Dallas Signature Pan Fried Crab Cakes

    BAHAN :
    180 gram Daging kepiting
    10 gram Bawang putih
    1 sdm Mayones
    1 butir Telur
    Jus lemon secukupnya
    Butter, secukupnya
    Sayuran, sesuai selera
    CARA MEMBUAT DALLAS SIGNATURE PAN FRIED CRAB CAKES (MIAMI) :
    1. Ambil daging kepiting, tiriskan hingga kering.
    2. Haluskan bawang putih, campurkan dengan telur.
    3. Tambahkan mayones, jus lemon, dan butter.
    4. Masukkan daging kepiting.
    5. Bentuk seperti perkedel.
    6. Goreng hingga kecokelatan, sajikan hangat.

  • Resep Kepiting Goreng

    Resep Kepiting Goreng

    BAHAN :
    2 ekor kepiting gemuk
    3 butir telur ayam
    1 buah wortel
    ½ ons kapri muda
    4 sendok makan minyak goreng
    1 sendok makan margarine
    BUMBU :
    1 sendok teh lada halus
    3 buah bawang merah
    1 siung bawang putih
    CARA MEMASAK KEPITING GORENG :
    • Rebuslah kepiting lalu ambil dagingnya saja.
    Wortel dicuci, dikupas dan diiris panjang-panjang halus.
    Kapri juga dicuci, buang seratnya dan dirajang halus.
    • Kocoklah telur ayam tambahkan merica dan garam.
    Bawang merah dan kapri diiris halus lalu ditumis hingga layu.
    Kemudian masukkan telur, daging kepiting dan diaduk-aduk.
    Tambahkan minyak agar telur tidak lengket di wajan. Hidangkan dalam piring daging.

  • Resep Salad Pasta Hangat Dan Kepiting

    Resep Salad Pasta Hangat Dan Kepiting

    BAHAN :
    200 g spaghetti kecil
    2 sendok makan minyak zaitun
    30 g mentega
    3 kaleng daging kepiting @ 200 g, tiriskan
    1 paprika merah besar, iris tipis memanjang
    2 sendok teh kulit jeruk lemon, parut
    1/4 cangkir keju permesan parut
    2 sendok makan kucai cincang
    1/4 cangkir peterseli segar cincang
    lada hitam bubuk
    CARA MEMBUAT SALAD PASTA HANGAT dan KEPITING :
    1. Patahkan spaghetti menjadi 2 dan masak dalam air mendidih sampai lunak, tiriskan.
    2. Campur spaghetti dengan minyak dan mentega dalam mangkuk.
    Tambahkan sisa bahan, aduk rata. Tabur dengan lada dan sajikan hangat.
    Catatan: Ganti kepiting kaleng dengan 500 g daging kepiting segar jika diinginkan.

    Persiapan: 20 menit
    Waktu masak: 10 menit
    Hidangan: 6 orang

  • Resep Palem Yuyu (Bali)

    Resep Palem Yuyu (Bali)

    BAHAN :
    3 sdm minyak untuk menurmis
    2 lembar daun salam
    500 gr daging rajungan / kepiting
    100 gr kelapa ½ tua, diparut
    1 butir telur ayam
    100 gr daun bayam yang besar, diseduh air mendidih, tiriskan
    Daun pisang untuk membungkus
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    2 sdm irisan bawang merah
    1 sdm irisan bawang putih
    50 gr cabai merah besar
    10 gr cabai rawit
    1 sdt irisan kencur
    1 sdt irisan jahe
    2 sdt irisan laos
    1 sdt irisan kunyit
    1 sdt irisan kencur
    3 buah kemiri
    1/2 sdm terasi
    1 sdt garam
    2 sdm gula merah
    CARA MEMBUAT PALEM YUYU (BALI) :
    1. Tumis dengan minyak, bumbu yang telah dihaluskan bersama daun salam hingga wangi, angkat, sisihkan ¼ bagian untuk siraman.
    2. Campur daging rajungan, kelapa parut,telur, dan sebagian bumbu yang telah ditumis tadi, aduk rata, bagi menjadi 10 bagian.
    3. Bungkus masing-masing adonan daging dengan daun bayam, lalu bungkus dengan daun pisang, seperti pepes, kemudian di kukus hingga matang selama + 1 jam, angkat, dinginkan.
    4. Buka bungkus daun pisangliya, sajikan di piring dengan disiram sisa bumbu tumisan.
    5. Hidangkan.

    Untuk = 10 porsi ( 1 porsi = 143 kalori)

  • Resep Soto Buntut

    Resep Soto Buntut

    BAHAN :
    • 1 kg buntut sapi.
    • 50 gr daging kepiting.
    • 6 siung bawang putih.
    • 500 gr bawang merah.
    • 1 sdt merica halus / menurut selera.
    • 3 biji kemiri.
    • 3 batang serai, dimemarkan.
    • 3 lembar daun jeruk purut.
    • 1 iris jahe, dimemarkan.
    • 3 lembar daun salam.
    CARA MEMASAK SOTO BUNTUT :
    1. Bawang merah , bawang putih, kemiri dan bumbu lainnya dihaluskan.
    2.Tumis bumbu lalu masukkan buntut sapi.
    Rebus dengan air secukupnya diatas api kecil dalani waktu yang cukup lama,
    Agar daging lunak dan bumbunya meresap.
    3. Hidangkan panas-panas dengan jeruk nipis, bawang goreng, daun seledri yang diiris halus dan sambal.