BAHAN:
• 150 g daging kepiting
• 50 g ikan tenggiri cincang
• 1 batang wortel, potong dadu kecil
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 50 g tepung sagu tani
• 1 butir telur, kocok lepas
• 25 ml air
• 1 sdm minyak wijen
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt merica bubuk
• ½ sdt gula pasir
• 16 lembar kulit siomay bentuk kotak
• Garam secukupnya
• Daun kucai secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
PELENGKAP:
• Saus tomat, saus sambal
CARA MEMBUAT SIOMAY KEPITING GORENG:
1. Siomay: Campur kepiting dengan ikan, tepung sagu, dan telur, aduk rata. Masukkan wortel, daun bawang, air, minyak wijen, bawang putih, merica, garam, dan gula pasir, aduk rata.
2. Ambil selembar kulit siomay, isi tengahnya dengan 11/2 sdm adonan siomay, bentuk seperti kantung dengan cara menyatukan semua sisinya. Ikat tengahnya dengan daun kucai.
3. Goreng siomay dalam minyak panas dan banyak hingga kecokelatan.
4. Sajikan siomay goreng dengan pelengkapnya.

Untuk 4 porsi

TIP:
Agar kucai tidak putus saat digunakan untuk mengikat, celupkan daun kucai di air panas hingga Iayu, baru siap dipakai.