hobimasak.info

Tag: daging sapi

  • Resep Nasi Bakar Daging Palappa Pedas

    Resep Nasi Bakar Daging Palappa Pedas

    BAHAN:
    • 18 centong nasi pulen
    • Daun pisang secukupnya
    • 1 kg daging sapi, potong kasar lawan serat
    • 100 gr cabai rawit merah, iris kasa
    • 1/2 ltr air
    • 200 ml santan kental Kara
    • 1 batang serai, geprek
    • 3 lembar daun salam
    • Kemangi secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
    BUMBU HALUS:
    • 100 gr cabai merah keriting
    • 25 gr bawang putih
    • 50 gr bawang merah
    • 300 gr kunyit
    • 200 gr jahe
    • 200 gr laos
    • 24 gr garam
    • 24 gr gula pasir
    PELENGKAP:
    • Kerupuk pelangi secukupnya, goreng
    CARA MEMBUAT NASI BAKAR DAGING PALAPPA:
    1.Daging Palappa: Tumis bumbu halus, serai dan daun salam hingga harum. Masukkan daging sapi, aduk rata selama 5 menit hingga berubah warna. Tambahkan air dan santan, ungkep selama 1/2 jam atau hingga matang, sambil sesekali diaduk agar tidak gosong. Angkat dan sisihkan
    2. Siapkan Iembaran daun pisang, ratakan 1 1/2 centong nasi di atasnya. Siram dengan kuah dan potongan Daging Palappa, tambahkan irisan cabai rawit merah dan kemangi. Gulung daun seperti lontong, semat kedua ujungnya dengan biting atau lidi
    3. Bakar nasi berbungkus daun di atas bara arang selama 10 menit sambil sesekali dibolak-balik hingga matang merata, angkat dan susun di atas piring rotan
    4. Sajikan Nasi Bakar Daging Palappa Pedas bersama kerupuk sebagai pelengkap

    Untuk 12 Porsi

  • Sop Jagung Manis

    Sop Jagung Manis

    BAHAN:
    • 1 buah jagung manis
    • 1 buah wortel
    • 1 ons daging sapi
    BUMBU:
    • 1/4 bubuk merica
    • 1/2 sdt garam
    • 1 siung bawang putih, dihaluskan
    • Saledri dan bawang daun
    CARA MEMBUAT SOP JAGUNG MANIS:
    1. Masukan daging sapi yang sudah dipotong dadu ke dalam air yang sudah mendidih.
    Setelah daging empuk, masukan wortel yang sudah di iris dadu masukan juga jagung manis yang sudah diiris
    hingga bijinya terpisah.
    2. Setelah itu masukan bumbu merica dan bawang putih yang sudah dihaluskan Beri garam secukupnya.
    3. Setelah sop jagung matang, hidangkan ke dalam mangkuk dan taburkan juga saledri dan daun bawang yang sudah diiris.
    4. Sop siap untuk disantap.

  • Salad Nanas Segar

    Salad Nanas Segar

    BAHAN:
    • 100 g daging sapi, iris tipis
    • ½ buah nanas, iris tipis
    • 2 buah cabai merah, iris tipis
    • 2 buah jeruk nipis, iris, ambil airnya
    • 3 sdm kecap manis
    • 4 sdm minyak goreng
    • ¾ bungkus masako rasa sapi
    PELENGKAP:
    • Selada, timun, tomat
    CARA MEMBUAT SALAD NANAS SEGAR:
    • Campur daging, minyak goreng, dan masako hingga rata.
    • Panggang daging hingga matang
    • Aduk rata daging, nanas, cabai, kecap ikan, dan air jeruk nipis
    • Sajikan dengan pelengkap

  • Resep Mie Aceh

    Resep Mie Aceh

    BAHAN:
    • 200 gr daging sapi
    • 100 gr udang ukuran sedang
    • 750 ml kaldu sapi
    • 100 gr kol
    • 75 gr tauge
    • 500 gr mie aceh/medan
    • 2 siung bawang putih
    • 3 siung bawang merah
    • 1 bh tomat merah
    • 2 btg daun bawang
    •2 btg seledri
    • 1 sdt cuka
    • 1 sdm kecap asin
    • 3 sdm minyak goreng
    BUMBU:
    • 4 siung bawang merah
    • 3 siung bawang puith
    • 3 bh cabai merah
    • 1 sdm bubuk kari
    • 1 sdt jinten
    • 3 btr kapulaga
    • 1/2 sdt lada
    • 1 sdt garam
    PELENGKAP:
    Emping goreng dan acar mentimun
    CARA MEMBUAT MIE ACEH:
    1. Bumbu: bawang merah dan bawang putih kupas lalu potong-potong, bersihkan cabai merah dipotongpotong,
    sisihkan. Jinten, kapulaga dan lada disangrai secara terpisah hingga harum dan kering. Lalu bumbu sangrai dihaluskan bersama bumbu potong, cabai merah, garam dan bubuk kari, sisihkan. Kol, bawang putih, bawang merah, daun bawang dan seledri diiris tipis, sisihkan. Tomat dipotong dadu 1 cm, sisihkan.
    2. Daging sapi dicuci lalu diiris tipis seperti bentuk korek api, sisihkan. Udang dikupas dan sisakan ekornya, sisihkan. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu tumis irisan bawang putih, bawang merah dan tomat hingga harum dan agak layu. Masukkan irisan daging sapi dan udang. Adukaduk sebentar hingga daging dan udang berubah warna.
    3. Tambahkan bumbu halus dan kaldu daging. Masak hingga mendidih. Kecilkan apinya dan tutup wajannya. Teruskan memasak hingga mendidih lagi. Tambahkan tauge, irisan kol, cuka dan kecap asin. Aduk-aduk hingga mendidih.
    4. Masukkan mi, irisan daun bawang dan seledri. Tambahkan garam bila perlu. Adukaduk sebentar lalu angkat. Tuang mi ke dalam beberapa mangkuk serasi. Sajikan panas-panas dengan emping dan acar timun.

    • Porsi: 4 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 15 menit
    • Kalori: 246,8 kal • Protein: 15,2 gr • Lemak: 4,5 gr • Karbohidrat: 25,2 gr

  • Resep Pancah Daging

    Resep Pancah Daging

    BAHAN:
    • 300 g daging sapi, potong dadu
    • 12 butir telur puyuh rebus
    • 2 keping asam jawa, seduh dengan air panas
    • 250 ml santan kental
    • ¾ bungkus masako rasa sapi
    BUMBU HALUS:
    •2 cm kunyit dibakar
    • 2 sdt gula merah
    PELENGKAP:
    • Acar dan kecap manis
    CARA MEMBUAT PANCAH DAGING:
    • Haluskan kunyit dan gula merah
    • Rangkai potongan daging, menjadi 12 tusuk satai
    • Masak bumbu halus, air asam, santan dan masako.
    • Masukkan satai, masak hingga bumbu meresap
    • Tusukkan telur puyuh di ujung satai. Panggang sambil diolesi dengan sisa bumbu hingga harum. Sajikan dengan pelengkap.

    Untuk + 4 orang

  • Resep Bokcoi Daging Sapi

    Resep Bokcoi Daging Sapi

    BAHAN:
    • 350 g bokcoi, pisahkan batang dan daunnya
    • 250 g daging sapi, iris tipis
    • 2 siung bawang putih cicang
    • 2 cm jahe, cincang
    • 1 sdm minyak wijen
    • 1 sdt kecap asin
    • 1 sdt tepung maizena, larutkan dalam air + 10 ml
    • 175 ml air
    • 2 sdm minyak goreng
    • ½ bungkus masako rasa sapi
    PELENGKAP:
    • Irisan cabai merah
    CARA MEMBUAT BOKCOI DAGING SAPI:
    • Tumis bawang putih dan jahe, masukkan daging sapi, tumis hingga setengah matang.
    • Masukkan batang bokcoi, tumis hingga layu. Kemudian masukkan daun bokcoi.
    • Tambahkan kecap asin, minyak wijen, dan masako.
    • Masukkan air, aduk rata, lalu kentalkan dengan larutan maizena.
    • Sajikan bersama pelengkap

    UNTUK: 3 ORANG

  • Resep Soto Mie

    Resep Soto Mie

    BAHAN:
    • 1/4 kg daging sapi
    • 1 liter air, untuk merebus
    • 2 bh lobak, potong dadu
    • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    • 2 Ibr daun salam
    • 2 Ibr daun jeruk purut
    • 1 batang serai, memarkan
    • 1 bh kaldu blok
    BUMBU HALUS:
    • 5 btr bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 1 sdt merica
    • 1 cm kunyit
    • 1 cm jahe
    • Garam secukupnya
    • Gula secukupnya
    BAHAN PELENGKAP:
    • 250 g mie kuning, rebus hingga matang
    • 1 bh tomat, potong-potong
    • 1 batang seledri, iris halus
    • 1 bh jeruk limau, belah dua
    • Sambal rawit secukupnya
    • 1 buah risoles gulung, potong-potong

  • Resep Mie Soun Korea

    Resep Mie Soun Korea

    BAHAN:
    • 150 g soun korea (dang myun)
    • 1/2 ikat bayam jepang
    • 1/2 batang wortel, iris tipis memanjang
    • 1/2 cangkir jamur kuping, rendam dan potong kecil-kecil
    • 100 g daging sapi, iris tipis memanjang
    • 1 sdm biji wijen, sangrai
    • 1 btr telur, goreng dadar, potong tipis untuk taburan
    • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU:
    • 1 btr bawang bombay kecil
    • 3 siung bawang putih, Rajang halus
    • 1 batang daun bawang, iris kecil-kecil
    • 1/4 sdt lada
    • 2 sdm kecap asin korea
    • Gula pasir secukupnya
    CARA MEMBUAT MIE SOUN KOREA:
    1. Rendam soun dalam air dingin selama 2jam atau rebus selama 5 menit, tiriskan.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih sampai harum.
    Masukkan daging sapi, masak hingga berwarna kecokelatan.
    3. Masukkan semua bumbu dan bahan, kecuali soun. Masak hingga matang.
    4. Masukkan soun, aduk rata sampai matang.
    5. Angkat, sajikan di atas piring saji dengan taburan irisan telur dadar dan biji wijen.

  • Resep Japchae

    Resep Japchae

    BAHAN:
    • 300 gram dang myun (bisa diganti dengan bihun jagung)
    • 100 gram daging sapi tanpa lemak, potong tipis
    • 5 jamur shitake, rendam 1 jam potong tipis
    • 1 buah wortel, potong memanjang seperti korek api
    • 1 bawang prei, potong serong
    • 1/2 ikat kecil (30 gram) daun bayam
    • 5 sdm minyak goreng
    • 1 sdm minyak wijen
    • 2 sdm kecap asin
    • 1 sdm biji wijen sangrai
    • 2 butir telur, dadar, iris tipis
    • Garam, gula, dan merica halus secukupnya
    CARA MEMASAK JAPCHAE:
    1. Rendam potongan daging sapi ke dalam campuran minyak wijen, kecap asin, garam, gula, dan merica halus. Sisihkan.
    2. Rebus bihun selama 3-4 menit sampai cukup tingkat kematangannya.
    Panjang bihun bisa dipotong-potong atau dibiarkan utuh.
    3. Panaskan minyak goreng dalam wajan bulat, lalu tumis daging sapi beserta rendamannya. Tambahkan jamur shitake, bayam, wortel, bawang prei, dan bihun. Aduk rata sampai matang.
    4. Sajikan dengan taburan biji wijen dan telur dadar yang telah diiris tipis.

    Untuk 4 Porsi

    NFO:
    Sekilas namanya memang mirip dengan masakan China yang sudah
    akrab dengan lidah orang Indonesia, yaitu capcay. Namun, berbeda
    dengan capcay yang terdiri dari berbagai ikan, bakso, dan sayuran
    yang ditumis. Japchae sesungguhnya terdiri dari bihun yang dipadu
    dengan daging sapi dan sayuran semacam bayam, jamur shitake, dan paprika.

  • Resep Spaghetti Brokoli Lada Hitam

    Resep Spaghetti Brokoli Lada Hitam

    BAHAN:
    • 150 g spaghetti, rebus hingg lunak
    • 2 sdm minyak zaitun, untuk menumis
    • 100 g brokoli, blansir (dipanaskan dengan uap), bersihkan dari kuntumnya
    • 75 g daging sapi sedikit lemak
    • 100 ml air
    BUMBU:
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 bh cabai merah kering, iris kasar
    • 1/2 sdt merica hitam, tumbuk kasar
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SPAGHETTI BROKOLI LADA HITAM:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum dan kekuningan. Tambahkan cabai merah kering, aduk rata.
    2. Masukkan daging sapi, aduk hingga kaku.Tuangkan air dan garam, lalu diamkan sampai mendidih.
    3. Tambahkan spaghetti dan brokoli, aduk hingga rata dan agak kering.
    4. Angkat, sajikan dengan mangkuk dan taburkan merica hitam di atasnya.