hobimasak.info

Tag: daun bawang

  • Resep Tumis Daging Jagung Muda Pedas

    Resep Tumis Daging Jagung Muda Pedas

    BAHAN :
    • 250 g daging has dalam/ sukiyaki, potong tipis/ sukiyaki
    • 200 g jagung muda, potong 2 memanjang
    • 100 g rebung muda, potong tipis 2 x 4 cm
    • 2 buah cabai hijau, iris serong tipis
    • 2 buah cabai merah, iris serong tipis
    • 1 batang daun bawang, iris serong tipis
    • 1 sdm kecap ikan
    • seujung jari jahe, iris halus
    • 3 siung bawang putih, iris halus
    • 1 buah bawang merah, iris halus
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdm saus tiram
    • garam
    • merica
    • 1 sdm minyak goreng
    ▪ 1 sdm tepung maizena + 1 sdt air
    • 1/2 gelas air
    CARA MEMBUAT TUMIS DAGING JAGUNG MUDA PEDAS :
    1. Tumis bawang merah dan putih hingga harum.. Masukkan kedua macam cabai. Aduk hingga layu.
    2. Masukkan daging.
    3. Beni kecap ikan, jahe, saus tiram. Aduk.
    4. Masukkan jagung dan rebung. Aduk sebentar.
    5. Beni kecap manis, merica, dan garam. Aduk.
    6. Masukkan daun bawang. Aduk. Beni air. Masak hingga mendidih.
    6. Masukkan larutan tepung maizena. Aduk.

    Untuk 5 porsi

    TIP SEHAT :
    Daging sapi merupakan sumber Arachidonic Acid (AA) dan kolin, zat gizi yang dibutuhkan otak.
    Pilihlah daging sapi yang tak berlemak.

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 157 kal
    Protein : 16,3 g
    Lemak : 12,7 g
    Karbohidrat : 8 g
    Kolesterol : 32,2 mg
    Serat : 2,2 g

  • Resep Sup Kembang Kol

    Resep Sup Kembang Kol

    BAHAN :
    • 250 g daging sengkel
    • 2 buah tomat, iris kasar
    • 200 g kembang kol, petik per kuntum
    • 1 buah wortel, potong sesuai selera
    • 2 tangkai daun bawang, iris halus
    • 1 tangkai seledri, iris halus
    • 1 buah bawang bombai kecil, cincang
    • 2 buah bawang merah, iris tipis
    • 1 sdm kecap asin
    • garam
    • gula pasir
    • merica
    • 1 sdm minyak goreng
    • 1 sdt bawang goreng
    CARA MEMBUAT SUP KEMBANG KOL :
    1. Rebus daging sengkel hingga empuk. Angkat. Iris 1 cm. Masukkan kembali.
    2. Masukkan tomat dan wortel.
    3. Tumis bawang bombai dan bawang merah hingga harum.
    4. Masukkan tumisan bawang dan kembang kol ke dalam rebusan daging.
    5. Beri kecap asin, garam, gula pasir, dan merica.
    6. Masukkan daun bawang dan seledri. Didihkan sebentar.
    7. Sajikan bersama bawang goreng.

    Untuk 5 porsi

    TIP SEHAT
    Tomat, kembang kol, dan wortel merupakan sumber antioksidan yang baik untuk pembuluh darah, termasuk otak sehingga aliran darah lancar.

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 165 kal
    Protein : 16,2 g
    Lemak : 12,8 g
    Karbohidrat : 9,4 g
    Kolesterol : 32,2 mg
    Serat : 2,2 g

  • Resep Soto Jakarta

    Resep Soto Jakarta

    BAHAN :
    • 1 kg jerohan sapi (babat, iso, jantung)
    • 1/4 kg tetelan
    • 1/2 liter susu
    • emping goreng
    • bawang goreng
    • jeruk limau, tomat
    • daun bawang dan daun seledri
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    * 10 butir bawang merah
    * 5 siung bawang putih
    * Jahe
    * garam secukupnya
    * 1 buah pala
    CARA MEMBUAT SOTO JAKARTA :
    1. Jeroan dan tetelan direbus sampai empuk, angkat dan goreng setengah kering.
    Kaldu direbus lagi, masukkan bumbu yang telah dihaluskan.
    Cicipi rasanya,, baru masukkan susunya.
    2. Menghidangkannya :
    Potong-potong daging dan jerohan secukupnya.
    Taruh pada mangkuk, tambahkan potongan tomat, daun bawang, seledri, bawang goreng.
    Tuang kuah secukupnya, taburi emping.
    Makan bersama sambal rabe rawit dan perasan jeruk limau.
    Bila suka tambahkan kecap manis.

  • Resep Cumi Bumbu Asam Manis

    Resep Cumi Bumbu Asam Manis

    BAHAN :
    • 500 g cumi ukuran sedang
    • 5 buah jamur shiitake, rendam, potong menjadi 4
    • 1 – 2 sdm air jeruk nipis/ lemon
    • 1 buah cabai merah, iris 1/2 cm
    • 1 buah cabai hijau, iris 1/2 cm
    • 1 tangkai daun bawang, iris serong
    • 100 ml air
    • 1 sdt air asam/1 sdm air jeruk lemon
    • garam
    ▪ gula pasir
    ▪ 1 sdm minyak goreng
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    • 1 tangkai serai, iris halus
    • 3 butir kemiri, sangrai
    • 1 cm terasi
    • 1 sdt ketumbar, sangrai
    •1/2 cm jahe
    • 4 siung bawang putih
    • 6 butir bawang merah
    CARA MEMBUAT CUMI BUMBU ASAM MANIS :
    1. Cuci cumi. Buang kulit, tinta, dan tulang transparannya.
    2. Belah badan cumi menjadi dua bagian, buat keratin
    3. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis/lemon dan garam. Biarkan selama 10 menit
    4. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
    5. Masukkan cumi dan masak sampai hampir matang.
    6. Masukkan jamur shiitake, irisan cabai dan daun bawang. Beni air. Aduk hingga layu.
    7. Beri air asam/ jeruk nipis/ lemon, garam dan gula pasir. Aduk. Koreksi rasanya.
    8. Sajikan segera.

    Untuk 5 porsi

    TIP KULINER :
    Agar cumi tidak liat, saat dimasakjangan terlalu lama dan setelah matang harus segera disantap

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 131 kal
    Protein : 15 g
    Lemak : 5,6 g
    Karbohidrat : 5,7 g
    Kolesterol : 233 mg
    Serat : 0,8 g

  • Resep Soto Bandung

    Resep Soto Bandung

    BAHAN :
    400 gr daging sapi berlemak
    200 gr lobak (kupas, remas-remas ;lengan garam, bersihkan)
    2 sdm minyak untuk menumis
    1 batang serai, memarkan
    2 lbr daun salam
    3 ruas jahe, memarkan
    Garam secukupnya.
    BUMBU DIHALUSKAN :
    7 bh bawang merah
    4 siung bawang putih
    1 sdt merica utuh
    1/2 sdt pala.
    PELENGKAP :
    Tomat potong dadu
    Kedelai goreng
    Daun bawang dan daun seledri diiris halus
    Bawang merah goreng
    Kecap manis
    Cuka
    sambal cabai tomat
    CARA MEMASAK SOTO BANDUNG :
    1. Rebus daging sampai empuk, potong-potong dadu.
    2. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak hingga harurn,
    masukkan tumisan bumbu bersama lobak, serai, jahe dan daun salam ke dalam rebusan kaldu.
    3. Masukkan garam, aduk rata. Didihkan sampai masak, angkat.
    4. Saat dihidangkan taburi soto dengan irisan tomat, kedelai goreng,
    daun bawang, seledri, bawang goreng, kecap manis dan cuka.
    Kalau suka tambahkan sambal

  • Resep Semur Kakap

    Resep Semur Kakap

    BAHAN :
    • 500 gr ikan kakap, potong 2 x 3 ctn.
    • 2 siung bawang putih, dihaluskan.
    • 1 cm kunyit, dihaluskan.
    • 1 sendok teh air jeruk nipis.
    • 5 buah bawang merah, diiris tipis.
    • 1 ons udang tanpa kulit, dihaluskan.
    • 5 batang daun bawang, diiris tipis.
    • 10 buah cabai rawit utuh.
    • 6 sendok makan kecap manis.
    • 2 cm lengkuas, dimemarkan.
    • 2 lembar daun salam.
    • 2 buah tomat, masing masing dibelah menjadi 6.
    • Garam dan air secukupnya.
    • Minyak goreng.
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    • 1 sendok teh merica bulat.
    • 4 siung bawang putih.
    • Garam secukupnya.
    CARA MEMASAK SEMUR KAKAP
    1. Lumuri potongan ikan dengan campuran bawang putih, kunyit, garam dan air jeruk nipis.
    Diamkan 30 menit supaya bumbu meresap.
    2. Panaskan minyak, goreng ikan sampai matang dan berwarna kekuning-kuningan, angkat dan tiriskan.
    3. Panaskan kembali 3 sendok makan minyak, tumis bawang merah sampai layu,
    lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan, udang, daun bawang, cabai, kecap,
    lengkuas dan daun salam. Tuangkan air secukupnya dan masak sampai mendidih.
    4. Tambahkan tomat dan ikan yang telah digoreng ke dalamnya.
    Aduk-aduk dan diamkan sebentar sampai kuah mengental. Angkat.

  • Resep Pepes Mie Ala Sunda

    Resep Pepes Mie Ala Sunda

    BAHAN :
    * 2 sdm minyak untuk menumis
    * 250 gr daging ayam dipotong kecil
    * 100 gr petai dibelah 2
    * 50 ml air
    * 100 gr daun bawang, diiris
    * 100 gr ikan asin jambal, digoreng, di suwir-suwir
    * 10 buah cabai rawit
    * 1/2 sdt garam
    * 1/4 sdt merica
    * 500 gr mi yang telah diseduh
    * 2 butir telur ayam dikocok lepas
    * 50 gr daun kemangi
    * daun pisang untuk membungkus
    BUMBU :
    * 1 sdm bawang putih cincang
    * 2 lbr daun salam
    * 1 sdt irisan laos
    * 1 sdm irisan sereh
    CARA MEMBUAT PEPES MIE ALA SUNDA :
    1. Tumis dengan minyak semua bumbu
    2. Masukkan ayam, petai, air, dan daun bawang, masak hingga ayam matang.
    3. Masukkan ikan asin, cabai rawit. garam dan merica,
    aduk hingga tercampur rata,masak hingga kering, angkat
    4. Masukkan mie, telur, dan daun kemangi, aduk rata, bungkus dengan daun seperti pepes,
    lalu dikukus selama + 30 menit, angkat, hidangkan.

    Untuk : 10 bungkus (1 bungkus = 194 kalori)

  • Resep Pepes Ayam

    Resep Pepes Ayam

    BAHAN :
    * 1 dada ayam (± 250 gr), dipotong dua bagian
    * 20 gr daun kemangi
    * 100 gr tomat diiris kecil
    BUMBU YANG DIIRIS :
    * 2 lembar daun salam
    * 1 sdt irisan laos
    * 50 gr irisan daun bawang
    * 2 sdm irisan bawang bombay
    * 1 batang sereh, iris 2 cm, memarkan
    • daun pisang untuk membungkus
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    * ½ siung bawang putih
    * 6 butir kemiri
    * 1 sdt irisan kunyit
    garam secukupnya
    CARA MEMBUAT PEPES AYAM :
    1. Potong ayam menjadi 2 bagian, campur dengan bumbu irisan bersama
    bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan daun kemangi dan irisan
    tomat, aduk rata, bagi menjadi 2 bagian.
    2. Bungkus ayam yang telah dibumbui dengan daun pisang, lalu kukus
    selama 3 jam dengan api kecil, angkat.
    3. Hidangkan.

    Untuk = 2 bungkus (1 bungkus = 224 kalori)

  • Resep Pepes Bandeng Presto

    Resep Pepes Bandeng Presto

    BAHAN :
    * 2 sdm minyak untuk menumis
    * 1 batang sereh, iris 2 cm, memarkan
    * 2 lembar daun salam
    * 3 sdm irisan daun bawang
    * 1 buah tomat diiris-iris
    * 2 sdm air jeruk nipis
    * 50 gr daun kemangi
    * 1 ekor ikan bandeng presto (± 250 gr)
    * daun pisang untuk membungkus
    BUMBU YAN DIHALUSKAN :
    * 6 butir kemiri
    * 1 sdt irisan kunyit
    * 1 sdt irisan jahe
    * 1 1/2 sdm irisan bawang putih
    * 2 sdm irisan bawang merah
    * 1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT PEPES BANDENG PRESTO :
    1. Tumis dengan minyak bumbu yang telah dihaluskan bersama sereh dan daun salam,
    masak sampai wangi, angkat.
    2. Masukkan daun bawang, tomat, air jeruk nipis, dan daun kemangi, aduk rata.
    3. Ambil daun pisang, letakkan ikan bandeng, balur dengan bumbu, lalu dibungkus.
    4. Kukus selama kurang lebih 30 menit, angkat, lalu panggang dalam oven atau bara api hingga wangi.
    5. Hidangkan

    Untuk= 5 porsi (1 porsi = 138 kalori)

  • Resep Ote-Ote Porong

    Resep Ote-Ote Porong

    BAHAN :

    KULIT :

    • 125 gr kedelai putih, rendam dalam air selama 10 jam

    • 25 gr bawang putih

    • 600 ml santan

    • 1 butir telur ayam

    • 250 gr tepung beras

    • garam secukupnya

    • Kaldu instan secukupnya

    • Minyak untuk menggoreng

    ISI :

    • 2 sdm minyak untuk menumis

    • 2 siung bawang putih diiris-iris

    • 125 gr irisan daun bawang

    • 250 gr daging ayam giling

    • 25 gr jamur kuping, rendam air, tiriskan, diiris-iris

    • ½ sdt kaldu instan

    • garam secukupnya

    • gula pasir secukupnya

    • kecap ikan secukupnya

    • kecap manis secukupnya

    • minyak wijen secukupnya

    CARA MEMBUAT OTE-OTE PORONG :

    1. Kulit :

    Blender kacang kedelai bersama bawang putih, santan dan telur sampai halus,

    angkat, campur dengan tepung beras, garan dan kaldu instan, aduk rata.

    2. Isi :

    Tumis dengan minyak bawang putih dan daun bawang sampai keluar aroma,

    masukkan daging ayam, aduk, masukkan irisan jamur kuping,

    kaldu instan, garam, gula, kecap ikan tan kecap manis, aduk, beri

    minyak wijen, aduk rata, setelah masak angkat

    3. Panaskan minyak dalam wajan, setelah panas masukkan sendok sayur

    hingga terendam dan panas, lalu angkat, tuang sedikit adonan kulit

    kedalam sendok sayur sambil diratakan menutupi permukaan sendok

    membentuk cekungan lalu beri adonan isi kemudian tutup kembali

    dengan adonan kilit sambil diratakan, setelah itu masukkan kedalam

    minyak panas. Setelah agak kering keluarkan ote-ote sampai terlepas

    dari sendok sayur,lanjutkan menggoreng sampai matang dan kecoklatan,

    angkat, tiriskan, lakukan demikian terus sampai adonan habis.

     

    Hidangkan hersama cabai rawit

    Untuk 18 buah (1 buah = 159 kalori)