hobimasak.info

Tag: daun bawang

  • Resep Pajeon

    Resep Pajeon

    BAHAN:
    • 50 gram tepung terigu
    • 1 gelas air
    • 2 butir telur
    • 1 buah bawang prei, cincang halus
    • Garam dan merica halus secukupnya
    • Sedikit minyak untuk menggoreng
    • 25 gram tiram tanpa kulit, rebus
    • 25 gram udang kecil, buang kulitnya
    • 25 gram kima/kerang scallop, potong dadu, rebus
    SAUS:
    • 5 sdm kecap manis
    • 2 sdm kecap ikan
    • 1/2 sdm cuka
    • 1 buah daun bawang, cincang halus
    • 1 siung bawang putih, geprak, cincang halus
    • 1/2 sdt cabai bubuk
    • 1 sdt minyak wijen
    • Garam dan gula secukupnya (Rebus semua bahan saus sampai semua tercampur rata)
    CARA MEMASAK PAJEON:
    1. Kocok telur, campurkan tepung dan 1 gelas air sedikit-sedikit, ratakan jangan sampai tepung bergumpal.
    2. Masukkan bawang prei, garam, merica bubuk, aduk rata, diamkan 5-10 menit. Sementara itu campurkan tiram, udang, dan kima secara rata.
    3. Panaskan wajan anti lengket, beri sedikit minyak. Dadar campuran tepung per 1-2 sendok sayur setengah matang, taburi campuran seafood, tunggu sampai matang, angkat.
    4. Sajikan Pajeon atau Pancake ala Korea ini bersama sausnya.

    Untuk 6 Porsi

    INFO:
    Pajeon atau Pancake ala Korea ini sarat protein karena di dalamnya terdapat berbagai jenis seafood dengan bumbu yang lezat. Hidangan yang sekilas mirip Pizza ini nikmat disajikan panas dengan saus manis pedas.

  • Resep Mie Goreng

    Resep Mie Goreng

    BAHAN:
    • 200 g mie telur basah dan segar
    • 300 g ayam, potong sesuai selera
    • 1 btr telur
    • 2 btr bakso ikan goreng, iris tipis
    • 3 Ibr sawi hijau, potong sesuai selera
    • 1 batang daun bawang, iris tipis
    • 1 bh cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis
    • 5 bh cabai rawit, iris tipis
    • 3 siung bawang putih, memarkan dan iris halus
    • 2 sdm saus tiram
    • 3 sdm kecap manis
    • Garam dan merica bubuk secukupnya
    • 1000 ml air putih
    • 50 ml minyak goreng, untuk menumis dan menggoreng
    • 1 sdm bawang goreng, untuk taburan
    BUMBU HALUS:
    • 5 siung bawang putih
    • 2 cm jahe
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1 sdm garam
    CARA MEMBUAT MIE GORENG:
    1. Rebus ayam dan bumbu halus ke dalam air. Masak hingga matang dan air menyusut setengahnya.
    2. Pisahkan ayam dari air kaldunya dan goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan, lalu suwir-suwir sesuai selera.
    3. Panaskan sedikit minyak, kocok telur, lalu buat orak arik. Angkat dan sisihkan.
    4. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan bakso ikan. Masak sebentar sampai bakso matang.
    5. Masukkan mie dan tuangkan sisa air kaldu hasil rebusan ayam.Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam,
    dan merica bubuk. Masak hingga air kaldu menyusut.
    6. Tambahkan sawi, cabai merah, cabai rawit, ayam suwir, telur orak arik dan daun bawang. Aduk hingga rata.
    7. Angkat dan sajikan di atas piring dengan taburan bawang goreng.

  • Keripik Pangsit Bawang

    Keripik Pangsit Bawang

    BAHAN:
    • 300 g tepung terigu
    • 2 btr telur
    • 200 ml santan encer
    • 1/2 sdt garam
    • 2 batang daun bawang, iris tipis
    • 500 g minyak goreng, untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT KERIPIK PANGSIT BAWANG:
    1. Campurkan tepung terigu, garam, telur, dan santan dalam satu wadah. Aduk rata sampai menjadi adonan kalis (tidak menempel di tangan).
    2. Masukkan irisan daun bawang, aduk rata.
    3. Siapkan mesin pasta. Bagi adonan menjadi beberapa bagian.
    Tipiskan adonan dengan menggunakan mesin pasta, lalu potong bentuk kotak dengan ukuran 5×5 cm.
    4. Panaskan minyak dalam wajan, goreng adonan yang sudah dicetak sampai berwarna kekuningan, angkat, lalu tiriskan. Sajikan.

  • Resep Samgyetang

    Resep Samgyetang

    BAHAN:
    • 1 ekor ayam kampung utuh, cuci bersih
    • 6 sdm beras
    • 1 ikat akar ginseng
    • 8 gelas air
    • 2 siung bawang putih, geprak, cincang halus
    • 1 ruasjarijahe, kupas, parut
    • 1 sdm soysauce
    • 1 sdt minyak wijen
    • 1 sdm biji wijen, sangrai
    • 1/2 sdt kochujang (pasta cabai)
    • 1 biji bunga lawang/pekak
    • 2 buah daun bawang, cincang halus
    • Garam, gula, merica bubuk, dan pala bubuk secukupnya
    CARA MEMASAK SAMGYETANG:
    1. Didihkan air dalam panci, masukkan beras, bawang putih, jahe,
    soy sauce, minyak wijen, bunga lawang, serta pasta cabai.
    2. Tambahkan ayam utuh dan ginseng ke dalam panci, masak
    sampai daging empuk dengan api kecil.
    3. Setelah ayam empuk, tambahkan merica bubuk, pala bubuk,
    garam dan gula secukupnya. Matikan api.
    4. Sajikan dengan taburan daun bawang dan biji wijen sangrai di
    atasnya.

    Untuk 6 Porsi

    INFO:
    Masakan dari ayam utuh yang dipadu dengan ginseng korea, jahe, dan beras ini sering dikatakan sebagai pembangkit energi di musim panas. Kuahnya yang segar, membuat sup ginseng ini lezat dinikmati pada siang hari maupun malam hari tatkala cuaca dingin.

  • Resep Bihun Goreng

    Resep Bihun Goreng

    BAHAN:
    • 150 g bihun
    • 150 g daun kol, iris kasar
    • 5 bh sosis ayam, iris sesuai selera
    • 1 btr telur, dadar untuk taburan
    • 3 sdm margarin, untuk menumis
    BUMBU:
    • 5 btr bawang merah, iris halus
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 2 ruas jari jahe, cincang halus
    • 3 sdm kecap manis
    • 2 sdm saus tiram
    • 2 batang daun bawang, iris
    • 3 batang daun seledri, cincang halus
    • 1 blok kaldu rasa sapi
    • Merica dan garam secukupnya
    CARA MEMBUAT BIHUN GORENG:
    1. Masak bihun sesuai petunjuk pada kemasan, tiriskan, lumuri dengan minyak goreng dan kecap manis secukupnya. Sisihkan.
    2. Panaskan margarin, tumis bawang merah, bawang putih, dan potongan jahe sampai harum.
    3. Tambahkan kecap manis, saus tiram, dan daun kol. Tumis sampai daun kol agak layu. Masukkan irisan sosis, bihun, daun bawang, seledri, kaldu blok, dan merica. Aduk rata dan bubuhi garam sesuai selera.
    4. Masak lagi sebentar dengan api kecil, angkat.
    5. Sajikan dengan taburan telur dadar.

  • Resep Sundubu Jjigae

    Resep Sundubu Jjigae

    BAHAN:
    • 50 gram udang kupas, sisakan ekornya
    • 50 gram kakap fillet, potong dadu
    • 50 gram cumi, buang tintanya, potong ukuran sedang
    • 2 buah tofu original (bukan rasa udang/ayam), potong dadu
    • 30 gram kimchi cincang
    • 2 butir telur ayam kampung
    • 1 buah bawang bombay, potong dadu
    • 2 siung bawang putih, geprak, cincang halus
    • 1 sdm minyak cabai (campuran 1/2 sdt cabal bubuk dengan ¾ sdm minyak goreng)
    • 11/2 gelas kaldu daging
    • 1 sdm cabai bubuk
    • 1 sdm kecap manis
    • Garam dan gula secukupnya
    • 2 sdm minyak goreng untuk menumis
    • 1 buah daun bawang, potongpotong
    CARA MEMASAK SUNDUBU JJIGAE:
    1. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
    Masukkan minyak cabai dan cabai bubuk.
    2. Di tempat lain, campurkan kecap manis, garam, gula, dan kaldu daging.
    Lalu masukkan tumisan bawang tadi, aduk rata.
    3. Siapkan claypot (mangkuk batu), taruh kimchi cincang.
    Susun di atasnya dengan udang, kakap, cumi, dan tofu. Siram dengan campuran kaldu daging.
    4. Masukkan claypotke oven dingin, panggang dengan suhu 250°C selama 20 menit.
    5. Setelah matang, keluarkan claypot dari oven kemudian pecahkan dua butir telur mentah di atasnya, taburi daun bawang. Sajikan hangat.

    Untuk 4 Porsi

  • Resep Sus Isi Ragout Ayam

    Resep Sus Isi Ragout Ayam

    BAHAN:
    250 ml air
    125 gr mentega tawar
    1/2 sdt garam
    125 gr tepung terigu
    1 sdt baking powder
    1/2 sdt soda kue
    4 btr telur
    ISI:
    100 gr mentega
    100 gr tepung terigu
    300 ml kaldu ayam
    300 ml susu cair
    1 sdt garam
    1 sdt merica
    1 sdm gula pasir
    1/2 sdt bubuk pala
    250 gr daging ayam tanpa tulang, rebus, potong dadu kecil
    150 gr wortel, rebus, potong dadu kecil
    1 btg daun bawang, iris tipis
    0 1 sdm irisan daun seledri
    CARA MEMBUAT SUS ISI RAGOUT AYAM:
    1. Panaskan oven dengan suhu 180° C. Siapkan loyang kue kering yang lebar, olesi dengan sedikit margarin. Sisihkan.
    Kulit: siapkan panci saus yang agak besar. Tuangkan air, lalu masak hingga mendidih. Tambahkan mentega tawar dan garam, aduk-aduk hingga mentega mencair sempurna.. Masukkan tepung terigu, aduk-aduk perlahan hingga adonan tepung dan mentega menjadi kalis dan licin, atau sudah tidak menempel lagi di panci. Angkat dan biarkan dingin.
    2. Tambahkan Baking powder, soda kue dan telur satu per satu sambil terus diaduk hingga adonan rata. Lalu masukkan adonan ke dalam plastik yang telah diberi spuit bulat atau bentuk bintang. Semprotkan di atas loyang datar yang sudah disiapkan. Panggang dalam oven selama 25 menit hingga mengembang dan matang. Keluarkan dan sisihkan
    3. Isi: panaskan mentega, masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuang kaldu ayam dan susu cair, adukaduk hingga mengental. Tambahkan garam, merica, gula pasir, pala, daging, potongan wortel, irisan daun bawang dan seledri. Masak sambil diaduk hingga matang. Angkat.
    4. Belah dua sus yang telah matang, lalu tumpuk dengan membalikkan bagian potongan atas di tengah potongan bawah. Isi dengan bahan ragout. Jika tidak langsung dihidangkan, simpan kulit sus di wadah kedap udara yang bersih.

    • Porsi: 20 bh • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 45 menit
    • Kalori: 153,4 kal • Protein: 5,6 gr • Lemak: 11,6 gr • Karbohidrat: 12,7 gr

  • Resep Sup Tofu

    Resep Sup Tofu

    BAHAN:
    1 buah (100 g) wortel, kupas, potong dadu 1 cm
    1 buah (225 g) tahu sutera/ tofu, potong dadu 1 cm
    30 g jamur shiitake segar/5 buah jamur shiitake kering,
    50 g ( 1/2 cangkir) kacang polong beku
    10 g jamur rambut
    1 liter kaldu ayam
    ½ sdt atau secukupnya
    garam
    merica
    gula pasir
    3 sdt tepung maizena + 3 sdm air
    2 sdt minyak wijen
    2 tangkai daun bawang, iris halus
    CARA MEMBUAT SUP TOFU:
    1. Cuci bersih jamur shiitake. Bila menggunakanjamur kering, rendam dalam air panas selamal0 menit. Tiriskan lalu potongpotong.
    2. Cuci bersih jamur rambutRendam dalam air biasa selama 10 menit.Tiriskan.
    3. Didihkan kaldu ayam lalu tambahkan garam dan merica
    4. Setelah mendidih, masukkan potongan wortel dan tofu. Masak selama 3 menit dengan api kecil sambil panci ditutup.
    5. Masukkan kedua macam jamur dan kacang polong. Masak kembali tetap dengan api kecil selama 2-3 menit. Panci tetap ditutup.
    6. Masukkan larutan maizena. Aduk rata. Masak sampai mendidih.
    7. Beri minyak wijen. Aduk dan matikan api.
    8. Taburkan daun bawang sesaat akan disajikan

    Untuk: 4 porsi

    Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 128 kal
    Protein 6.8 g
    Lemak 5.3 g
    Karbohidrat 16.4 g
    Kolesterol – mg
    Serat 2.3 g

  • Resep Tumis Putren Puyuh

    Resep Tumis Putren Puyuh

    BAHAN:
    • Putren 250 gram, siangi dan iris serong
    • Telur puyuh rebus 10 butir, kupas
    • Tauge 75 gram, siangi
    • Daun bawang 2 batang, iris 1 cm
    • Daun salam 1 lembar
    • Lengkuas 1 cm, memarkan
    • Kecap manis 1 sendok makan
    • Saus tiram 1 sendok makan
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    • Air 100 ml
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    BUMBU IRIS:
    • Cabai merah keriting 7 buah
    • Cabai hijau besar 3 buah
    • Bawang merah 4 butir
    • Bawang putih 3 siung
    CARA MEMBUAT TUMIS PUTREN PUYUH:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu iris, daun salam dan lengkuas hingga harum.
    2. Masukkan putren dan telur puyuh, tumis hingga layu.
    3. Tuang air. Masukkan kecap manis, saus tiram, garam dan gula. Aduk. Didihkan.
    4. Tambahkan tauge dan daun bawang, aduk rata. Masak kembali hingga matang. Angkat dan sajikan.

    UNTUK 4 PORSI

  • Resep Telur Dadar Ala Kemusuk

    Resep Telur Dadar Ala Kemusuk

    BAHAN:
    3 butir telur
    11/2 sdm terigu
    2 sdm air
    1 btg daun bawang, iris halus
    Garam
    BUMBU TUMBUK KASAR:
    5 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    2 cabai merah
    1-2 cabai rawit
    ½ sdt garam
    CARA MEMBUAT TELUR DADAR ALA KEMUSUK:
    1. Campurkan terigu, air dan bumbu tumbuk kasar. Aduk hingga tercampur rata.
    2.Tambahkan telur dan bawang daun. Kocok lepas hingga rata.
    3. Goreng hingga matang.

    *)Telur melambangkan awal dari kehidupan makhluk Tuhan.Dalam menjalankan ritme kehidupan, manusia harus selalu ingat akan asal-usulnya. Setiap manusia yang lahir atas ciptaanNya tentu sudah direncanakan. Tuhan menciptakan pasti mempunyai maksud tertentu dan tidak sia-sia. Maka, lambang dari telur dadar adalah bagaimana manusia harus selalu bersosialisasi dan bersatu dengan sesamanya secara rukun. Telur dadar merupakan pengejawantahan bersatunya beragam agama, etnis dan budaya.