BAHAN:
1 buah (100 g) wortel, kupas, potong dadu 1 cm
1 buah (225 g) tahu sutera/ tofu, potong dadu 1 cm
30 g jamur shiitake segar/5 buah jamur shiitake kering,
50 g ( 1/2 cangkir) kacang polong beku
10 g jamur rambut
1 liter kaldu ayam
½ sdt atau secukupnya
garam
merica
gula pasir
3 sdt tepung maizena + 3 sdm air
2 sdt minyak wijen
2 tangkai daun bawang, iris halus
CARA MEMBUAT SUP TOFU:
1. Cuci bersih jamur shiitake. Bila menggunakanjamur kering, rendam dalam air panas selamal0 menit. Tiriskan lalu potongpotong.
2. Cuci bersih jamur rambutRendam dalam air biasa selama 10 menit.Tiriskan.
3. Didihkan kaldu ayam lalu tambahkan garam dan merica
4. Setelah mendidih, masukkan potongan wortel dan tofu. Masak selama 3 menit dengan api kecil sambil panci ditutup.
5. Masukkan kedua macam jamur dan kacang polong. Masak kembali tetap dengan api kecil selama 2-3 menit. Panci tetap ditutup.
6. Masukkan larutan maizena. Aduk rata. Masak sampai mendidih.
7. Beri minyak wijen. Aduk dan matikan api.
8. Taburkan daun bawang sesaat akan disajikan

Untuk: 4 porsi

Fakta Gizi Per Porsi
Kalori 128 kal
Protein 6.8 g
Lemak 5.3 g
Karbohidrat 16.4 g
Kolesterol – mg
Serat 2.3 g