hobimasak.info

Tag: daun pandan

  • Resep Manisan Kolang Kaling

    Resep Manisan Kolang Kaling

    BAHAN :
    1) kolang-kaling 1 kg
    2) gula pasir 600 g
    3) daun pandan 2 lembar
    4) air bekas cucian beras secukupnya
    5) jeruk nipis 2 buah
    6) air 1 liter
    7) pewarna merah secukupnya
    CARA MEMBUAT MANISAN KOLANG KALING :
    1) Jeruk nipis diambil airnya. Kolang-kaling dilu
    muri dengan air jeruk nipis sambil diremas-remas
    agar kolang-kaling tidak berlendir. Didiamkan se
    bentar, kemudian dicuci dengan air bersih, dan ditiriskan.
    2) Kolang-kaling direndam dalam air bekas cucian
    beras sekitar 1 jam. Dengan direndam seperti ini,
    buah menjadi lebih kesat dan berwarna putih.
    3) Selanjutnya, dibilas kembali dengan air bersih.
    4) Gula pasir, air, dan daun pandan direbus hingga
    mendidih. Kemudian, pewarna merah ditambahkan
    secukupnya.
    5) Kolang-kaling direndam dalam air gula berwarna
    merah selama 3 malam dan disimpan di tempat yang dingin.
    CATATAN :
    Manisan kolang-kaling dapat dinikmati dengan air gula
    berwarna merah pada piring atau mangkuk kecil dalam
    keadaan dingin. Untuk usaha penjualan eceran, manisan
    bisa dikemas dalam plastik dengan menyertakan air gulanya.
    Bisa juga manisan dikemas dalam plastik kecil dengan
    isi tiap plastiknya hanya 3-4 buah kolang-kaling, tanpa
    menyertakan airnya. Bentuk kemasan terakhir biasanya diganakan
    dalam penjualan di kantin sekolah atau warung
    dengan sasaran konsumen anak-anak.

  • Resep Colenak

    Resep Colenak

    BAHAN :
    600 gram tape singkong
    50 gram margarin
    100 gram kelapa muda, diparut kasar
    BAHAN SAUS :
    200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    175 gram gula merah, disisir halus
    2 lembar daun pandan, diikat
    1/4 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT COLENAK :
    1. Pipihkan tape singkong. Bakar sambil diolesi margarin di atas bara api sampai kecoklatan.
    2. Saus: rebus santan, gula merah, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai larut.
    3. Tambahkan kelapa muda. Aduk rata sampai kental.
    4. Sajikan tape bersama sausnya.

    Untuk 18 potong

  • Resep Wedang Tape Susu Jahe

    Resep Wedang Tape Susu Jahe

    BAHAN :
    • Air 600 ml
    • Jahe 50 g
    • Gula merah 300 g, serut
    • Gula pasir 4 sdm
    • Susu cair 450 ml
    • Serai 2 batang, memarkan
    • Daun pandan 2 helai, simpulkan
    • Kayu manis 5 cm
    • Tapai singkong 400 g, potong kasar
    • Kacang tanah kupas 50 g, sangrai
    CARA MEMBUAT WEDANG TAPE SUSU JAHE :
    1. Panggang jahe di atas bara api hingga agak kecokelatan. Angkat, kupas kulitnya, lalu memarkan.
    2. Rebus jahe bersama gula, serai, kayu manis dan pandan di atas api kecil hingga mendidih.
    3. Setelah airnya menyusut tambahkan susu cair, rebus kembali hingga mendidih. Angkat, saring.
    4. Taruh potongan tapai di dalam mangkuk. Tuangi kuah jahe panas.
    5. Taburi kacang tanah sangrai, sajikan panas.

    Untuk 5 mangkuk

  • Resep Wedang Jahe Super Pedas

    Resep Wedang Jahe Super Pedas

    BAHAN :
    • Air 1 liter
    • Jahe merah 50 g
    • Gula pasir 4 sdm
    • Gula merah 200 g
    • Merica hitam butiran 15 buah
    • Kapulaga 4 buah
    • Pekak 1 buah
    • Cengkih 5 butir
    • Serai 2 batang, memarkan
    • Daun pandan 2 helai, simpulkan
    • Daun jeruk 5 buah
    CARA MEMBUAT WEDANG JAHE SUPER PEDAS :
    1. Panggang jahe merah hingga agak kecokelatan. Angkat, kupas kulitnya memarkan.
    2. Rebus jahe merah bersama air dan bahan lainnya hingga mendidih dan aromanya wangi.
    3. Kecilkan api, masak terus hingga air menyusut menjadi setengah bagian.
    4. Angkat, saring, lalu tuang ke cangkir. Sajikan panas.

    Untuk 4 cangkir

  • Resep Wedang Cokelat Jahe

    Resep Wedang Cokelat Jahe

    BAHAN :
    • Air 500 ml
    • Susu segar 500 ml
    • Cokelat bubuk 2 sdm
    • Jahe 4 cm, bakar, memarkan
    • Kayu manis 3 cm
    • Daun pandan 1 lembar, potong-potong
    • Serai 1 batang, memarkan
    • Merica hitam butiran 10 buauh
    PELENGKAP :
    • Mixed /tuft 1 sdm
    • Almond slice 1 sdm, sangrai
    CARA MEMBUAT WEDANG COKLAT JAHE :
    1. Rebus jahe, kayu manis, daun pandan, serai, dan merica hitam hingga mendidih.
    Rebus beberapa saat hingga air menyusut.
    2. Masukkan susu segar dan cokelat, rebus hingga mendidih beberapa saat. Angkat, saring.
    3. Tuang ke dalam gelas, beri bahan pelengkap. Sajikan panas.

    Untuk 4 cangkir

  • Resep Wedang Roti Kismis

    Resep Wedang Roti Kismis

    BAHAN :
    • Roti tawar 4 lembar, potong dadu 2 cm
    • Kismis 4 sdm, cincang kasar
    BAHAN KUAH :
    • Air 1 liter
    • Santan 1 liter
    • Jahe 50 g, bakar, memarkan
    • Serai 2 batang, memarkan
    • Daun pandan 2 helai, simpulkan
    • Gula merah 300 g
    • Gula pasir 50 g
    • Garam 1/2 sdt
    CARA MEMBUAT WEDANG ROTI KISMIS :
    1. Panggang roti dalam oven panas hingga agak kering. Angkat, dinginkan. Sisihkan.
    2. Kuah: Rebus air bersama jahe, serai, pandan, gula merah, gula pasir dan garam hingga mendidih.
    Didihkan hingga agak menyusut.
    3. Tuangkan santan, aduk rata, masak kembali hingga mendidih. Angkat.
    4. Susun potongan roti dalam mangkuk, tuangi kuah panasnya. Tambahkan kismis secukupnya,
    5. sajikan.

    Untuk 8 gelas

  • Resep Timphan (Aceh)

    Resep Timphan (Aceh)

    BAHAN :
    * 200 gr tepung ketan
    * 2 sdm santan kental
    * 1 sdm air kapur sirih
    * 1/4 sdt garam
    * 250 gr pisang raja dihaluskan
    * Daun pisang muda
    Isi :
    * 2 butir telur ayam
    * 50 ml santan kental
    * 100 gr gula pasir
    * 25 gr nangka masak cincang kecil
    * 1/2 sdt tepung terigu
    * 1 lembar daun pandan
    * 50 gr kelapa muda parut halus
    * 1/4 sdt vanili
    CARA MEMASAK TIMPHAN :
    1. Aduk tepung ketan dan pisang yang sudah dihaluskan serta santan, air kapur, dan garam hingga
    tercampur rata. Adonan ini digunakan untuk kulit.
    2. Ambil daun pisang olesi dengan minyak lalu tipiskan adonan kulit,
    beri adonan isi kemudian digulung, dibungkus seperti lontong kecil,
    kukus hingga matang selama + 10 menit.
    3. Buat adonan isi :
    Kocok telur dan gula hingga kental dengan mixer, masukkan tepung terigu dan santan, aduk rata,
    tambahkan nangka dan kelapa muda, beri daun pandan, masak sampai kental, angkat,
    beri vanili, aduk rata. Setelah matang dinginkan dan gunakan sebagai isi timphan.

    Untuk : 15 (1 porsi = 114 kalori)

  • Resep Gumak (Bangka-Belitung)

    Resep Gumak (Bangka-Belitung)

    BAHAN :
    500 gram tepung ketan
    1/2 sdt garam
    air hangat secukupnya
    tepung kacang hijau secukupnya, untuk taburan
    ISI :
    1/4 butir kelapa sedang, kupas, parut memanjang
    1/4 sdt garam
    100 gram gula merah, sisir
    1 lembar daun pandan, simpulkan
    CARA MEMBUAT GUMAK :
    1. Isi: campur kelapa dengan garam, gula merah, dan daun pandan menjadi satu. Tambahkan sedikit air, masak dengan api kecil hingga matang dan kering. Angkat dan biarkan dingin.
    2. Campur tepung ketan dan garam menjadi satu, tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga menjadi adonan yang kalis dan tidak lengket.
    3. Ambil 1 sdm adonan, beri isi lalu bentuk bulat. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
    4. Rebus ke dalam panci pengukus hingga mengapung dan matang. Angkat.
    5. Gulingkan ke dalam tepung kacang hijau hingga rata, sajikan.

  • Resep Serikaye Betulang (Bangka – Belitung )

    Resep Serikaye Betulang (Bangka – Belitung )

    BAHAN :
    1 kg ubi merah, potong sebesar batang korek api, kukus
    SAUS :
    2 butir telur
    375 gram gula pasir
    750 ml santan kental dari 1 butir kelapa
    50 ml air daun suji dan daun pandan
    1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT SERIKAYE BETULANG (BANGKA-BELITUNG) :
    1. Saus: kocok telur dengan gula hingga berbuih dan gula larut. Tuangkan santan, garam,
    dan air daun suji sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
    2. Tuang ke dalam pinggan tahan panas, kukus ke dalam panci pengukus hingga mengental dan matang.
    Angkat dan biarkan dingin.
    3. Siramkan saus di atas ubi kukus, sajikan.

  • Resep Puding Singkong 2 Lapis

    Resep Puding Singkong 2 Lapis

    BAHAN I :
    • 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 3 bungkus agar-agar bubuk
    • 1 1/2 sendok teh jell instan
    • 100 gram singkong yang sudah diparut halus
    • 125 gram gula pasir
    • 1/4 sendok teh garam
    • 2 lembar daun pandan
    • 1 kuning telur
    BAHAN II :
    • 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 2 1/2 bungkus agar-agar bubuk
    • 1 1/2 sendok teh jell instan
    • 100 gram singkong, diparut halus
    • 175 gram gula pasir
    • 20 gram cokelat bubuk
    • 1/4 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh cokelat pasta
    • 1 kuning telur
    CARA MEMBUAT PUDING SINGKONG 2 LAPIS :
    1. Bahan I: rebus semua bahan kecuali kuning telur sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.
    2. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Masak lagi di atas api sambil diaduk sampai meletup-letup. Tuang di loyang tulban. Biarkan berkulit.
    3. Bahan II, rebus semua bahan kecuali kuning telur sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.
    4. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Masak lagi di atas api sambil diaduk sampai meletup-letup. Tuang di atas lapisan I. Bekukan.

    Untuk 16 potong