Tag: daun pandan

Resep Cendol Buah Naga Merah

BAHAN:
• Buah naga merah 200 gram, haluskan
• Tepung sagu 75 gram
• Tepung beras 2 sendok makan
• Garam 1/2 sendok teh
• Air 350 ml
• Es batu secukupnya
• Cincau hitam 200 gram, potong dadu 1 cm
• Sirup coco pandan secukupnya
BAHAN KUAH SANTAN:
• Santan 1750 dari 1 butir kelapa
• Garam 2 sendok teh
• Gula pasir 100 gram
• Daun pandan 3 lembar, simpulkan
CARA MEMBUAT CENDOL BUAH NAGA MERAH:
1. Kuah Santan:
Campur semua bahan dan rebus hingga mendidih, angkat dan saring. Sisihkan.
2. Cendol: Campur tepung sagu, tepung beras dan garam. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dan tepung larut. Tambahkan buah naga merah, aduk rata.
3. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan mengental, angkat.
4. Tuang ke dalam cetakan cendol di atas kom berisi air dingin sambil ditekan hingga keluar butiran panjang. Rendam selama beberapa menit. Tiriskan.
5. Tuang sirup ke dalam dasar gelas saji. Beri cendol, cincau dan es batu. Tuang kuah santan ke dalamnya. Sajikan.

UNTUK 8 GELAS

9 July 2014
Resep Bola Ketan Kuah Jahe

BAHAN:
• Bola-bola ketan siap pakai 1 bungkus, rebus
• Jahe 200 gram, bakar, kupas dan memarkan
• Gula pasir 200 gram
• Garam 1/2 sendok teh
• Daun pandan 2 lembar, simpulkan
• Serai 1 batang, memarkan
• Air 800 ml
PELENGKAP:
• Kolang-kaling 150 gram, rebus dan iris tipis panjang
• Kacang tanah kupas 60 gram, sangrai
CARA MEMBUAT BOLA KETAN KUAH JAHE:
1. Kuah Jahe: Rebus air, jahe, gula pasir, garam, serai dan daun pandan sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Angkat dan saring.
2. Masukkan bola ketan ke dalam mangkuk saji, tuang kuah jahe dan tambahkan pelengkapnya. Sajikan.

UNTUK 4 PORSI

4 July 2014
Resep Bola Ketan Siram Santan

BAHAN:
• Bola-bola ketan siap pakai 1 bungkus, rebus
• Santan 350 ml dari ½ butir kelapa
• Tepung beras 1 sendok teh
• Daun pandan 1 lembar, simpulkan
• Garam 1/4 sendok teh
CARA MEMBUAT BOLA KETAN SIRAM SANTAN:
1. Campur santan, tepung beras, daun pandan dan garam, aduk rata. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih dan kental. Angkat.
2. Letakkan bola ketan dalam mangkuk saji, siram dengan adonan santan. Sajikan.

UNTUK 4 PORSI

3 July 2014
Resep Nasi Liwet Solo Ala Bu Tien

BAHAN:
500 gr beras putih yang pulen
600 ml santan encer
2 Imbr daun pandan, potong-potong
2 Imbr daun salam
1 sdt garam
CARA MEMBUAT NASI LIWET SOLO (ALA BU TIEN):
1. Cuci beras hingga bersih. Tiriskan.
2. Taruh beras dalam ricecooker. Tuangkan santan encer (banyaknya santan tergantung dari jenis beras). Beri daun pandan dan daun salam.
3. Ketika sudah setengah matang, aduk-aduk sebentar. Lalu biarkan hingga nasi matang.
4. Angkat dan hidangkan.

*) Hidangkan nasi liwet ini dengan suwiran opor ayam, sambal bajak, potongan telur pindang, sedikit areh dan sambal goreng labu slam, lalu siram dengan kuahnya.

15 June 2014
Resep Nasi Kuning

BAHAN:
1 liter beras
11/4 liter santan encer dari 1 butir kelapa
1 sdm kunyit, parut, rebus dengan 50 cc air, lalu saring
2 Imbr daun pandan, ikat
2 lmbr daun salam
1 btg serai
1 sdm garam
1 sdt airjeruk nipis
CARA MEMBUAT NASI KUNING:
1. Campur santan dengan saringan air kunyit, daun pandan, salam, serai dan garam. Didihkan.
2. Kukus beras setengah matang, letakkan dalam panci. Tuangkan santan mendidih sambil diaduk sampai santan habis terserap oleh beras.
3. Beri air jeruk nipis, aduk rata.
4. Kukus lagi sampai nasi kuning matang.
5. Angkat dan hidangkan.

14 June 2014
Resep Tumis Dendeng Rica-Rica

BAHAN:
250 gram dendeng sapi kering
75 ml air
2 sdm PALMIA Margarin Serbaguna, untuk menumis
BUMBU:
10 buah cabai merah
6 buah cabai rawit merah
3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
3 butir bawang merah, cincang halus
2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
1 lembar daun pandan, iris
1 buah tomat matang, cincang
1 sdt gula merah, serut
1 1/2 sdt garam
CARA MEMBUAT TUMIS DENDENG RICA-RICA:
1. Rendam dendeng dalam air panas hingga lunak, tiriskan.
2. Goreng dendeng hingga kering dan matang. Angkat.
3. Tumbuk kasar semua bumbu. Panaskan PALMIA Margarin Serbaguna, tumis bumbu tumbuk hingga harum dan matang.
4. Masukkan dendeng goreng, aduk rata hingga dendengterlumuri bumbu.
5. Tambahkan air, aduk-aduk. Angkat.

Untuk + 5 porsi

10 June 2014
Resep Es Kelengkeng Gula Merah

BAHAN:
• Kelengkeng segar 600 g, kupas, buang isi
• Agar-agar bubuk 4 g
• Gula pasir 75 g
• Air 300 ml
• Pewarna merah 1 tetes
• Es batu serut secukupnya
BAHAN BUAH:
• Air 600 ml
• Gula merah 150 g
• Gula pasir 2 sdm
• Jahe 50 g, bakar, memarkan
• Garam 1/8 sdt
• Daun pandan 1 helai, Simpulkan
CARA MEMBUAT ES KELENGKENG GULA MERAH:
1. Campur air, agar-agar bubuk, gula pasir dan pewarna. Rebus hingga mendidih,
angkat. Tuang ke loyang, diamkan hingga puding mengeras.
2. Serut agar-agar tipis memanjang, sisihkan.
3. Kuah: Campur semua bahan, rebus hingga mendidih dan aromanya wangi. Angkat, saring, dinginkan.
4. Belah kelengkeng menjadi dua bagian. Atur agar-agar serut dan kelengkeng di galas, tuangi kuah, tambahkan es batu. Sajikan

Untuk 4 porsi

6 June 2014
Resep Woku Cumi

BAHAN:
1 kg cumi, bersihkan (tintanya jangan dibuang). Biarkan utuh, atau bagi 2 atau 3 bagian (tergantung ukuran cumi)
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
15 buah bawang merah
garam secukupnya
100 gram cabai rawit (dibiarkan utuh atau dihaluskan separuhnya)
BUMBU LAINNYA:
– 3 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 3 batang serai, memarkan
– 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
– 6 batang daun bawang, iris kasar
– 10 tangkai daun kemangi, ambil daunnya
– 1 lembar daun pandan, sobek-sobek
– 1 lembar daun kunyit, iris halus
CARA MEMBUAT WOKU CUMI:
1. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun pandan, dan daun kunyit
hingga matang dan harum.
2. Masukkan potongan cumi-cumi.aduk rata, masak hingga cumi empuk. Biasanya tidak perlu diberi air, karena cumi-cumi dapat mengeluarkan air dengan sendirinya.
3. Kemudian masukkan cabal rawit utuh, daun kemangi, dan irisan daun bawang, aduk-aduk sebentar, lalu angkat.
4. Sajikan panas-panas dengan nasi putih.

31 May 2014
Resep Es Cendol Cincau Nangka

BAHAN:
200 gram cendol beras warna hijau
150 gram cincau hitam, potong dadu
6 mata nangka, buang bijinya, potong kotak
200 ml santan kental
700 ml air matang
SIRUP GULA MERAH:
200 gram gula merah, serut
250 ml air
1 lembar daun pandan, sobek-sobek
CARA MEMBUAT ES CENDOL CINCAU NANGKA:
1. Sirup gula merah: rebus gula merah, air dan daun pandan hingga gula larut dan kental. Angkat dan dinginkan.
2. Atur sirup gula merah di dasar gelas. Beri cendol, cincau dan nangka.
3. Tuangi air matang dan santan kental. Sajikan dingin bersama es batu.

Untuk + 6 porsi

4 May 2014
Resep Dadar Gulung Warna-Warni

BAHAN DADAR:
2 btr telur,
250 gr tepung terigu,
750 ml santan ( aku pake kalengan ),
pewarna merah & pewarna hijau,
margarin untuk mengolesi.
ENTEN ( ISI DADAR GULUNG):
kelapa parut,
daun pandan,
gula jawa & sedikit air ( semua dimasak ).
CARA MEMBUAT DADAR GULUNG WARNA-WARNI:
Dadar : Kocok telur asal campur, masukkan ke dalam tepung terigu.
Tuangi separuh santan, tambahkan garam, aduk sampai rata.
Tuang sisa santan, aduk. Sisihkan 10 sdm adonan beri warna merah.
Sisa adonan lainnya beri warna hijau.
Panaskan wajan dadar diameter 16 cm, olesi margarin.
Tuangkan 1 sdm adonan merah membentuk 2 garis.
Segera tuangkan 1 sdm sayur adonan hijau. Buat dadar tipis.
Goyangkan wajan agar adonan menutupi dasarwajan secara merata.
Isi tiap lembar dadar dengan 1 sdm enten, gulung hingga rapi.

13 April 2014