hobimasak.info

Tag: daun salam

  • Resep Kikil Cabai Hijau

    Resep Kikil Cabai Hijau

    BAHAN:
    • 250 gr kikil, cuci bersih, iris-iris sesuai selera
    • Tomat 1 buah, iris sesuai selera
    BUMBU:
    • Cabai Merah dan Cabai Hijau besar masing-masing 5 buah, iris menyerong tipis-tipis
    (kalau mau lebih pedas lagi, pakai cabai rawit merah)
    • Bawang Putih 3 siung, kupas, keprek / iris tipis-tipis
    • Bawang merah 4 Siung, kupas, iris tipis-tipis
    • Lengkuas/ laos 4 cm,keprek/ iris tipis-tipis
    • Daun salam 3 lembar
    CARA MEMASAK KIKIL CABAI HIJAU:
    1. Tumis bumbu dalam 3 sendok makan minyak panas sampai harum, tambahkan garam dan gula secukupnya/ sesuai selera,
    2. Masukkan irisan kikil dan tomat, aduk hingga bumbu meresap,
    3. Tambahkan air matang kurang lebih 1/2 gelas belimbing,
    4. masak hingga kikil matang dan air tinggal sedikit.
    5. Sajikan bersama nasi putih panas

  • Resep Gulai Kikil Kambing

    Resep Gulai Kikil Kambing

    BAHAN UTAMA:
    – 1/2 kg kikil, jeroan dan iga kambing
    – 1/2 buah kelapa, ambil santannya
    – 2 lembar daun rowo keling kambing
    BUMBU:
    – 5 buah kemiri
    – 1/2 sdt ketumbar
    – 1/2 ons bawang putih
    – 1/2 ons bawang merah
    – 2 cm kunyit
    – 2cm jahe
    – 1/4 sdt pala
    – 5 buah cengkeh
    – 1/4 sdt kayu manis
    – 4 cm lengkuas, memarkan
    – 4 lembar daun salam
    – 1 batang serai
    CARA MEMASAK GULAI KIKIL KAMBING:
    • Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas, daun salam dan serai
    • Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai berbau harum
    • Masukkan serai, daun salam dan lengkuas bersama kikil, jeroan kambing dan daun rowo keling
    ke dalam panci presto
    • Masukkan santan encer dan masak selama 15 menit
    • Masakan siap dihidangkan bersama irisan tomat dan kecap.

  • Resep Kakap Masak Tauco

    BAHAN:
    500 gram ikan kakap segar, bersihkan
    750 ml santan dari 1 butir kelapa
    I00 gram tempe, potong kotak 1 cm
    5 buah cabai hijau, potong serong
    ¼ sendok teh merica bubuk
    2 buah tomat hijau potong-potong
    100 gram tauco
    10 buah petai, kupas, belah 2
    100 gram tekokak/rimbang
    10 potong tahu yang sudah digoreng, potong-potong
    100 gram buncis potong-potong
    50 gram kerupuk kulit/kerecek
    3 lembar daun salam
    1 sendok makan garam
    2 batang serai, memarkan
    2 cm lengkuas, memarkan
    BUMBU (dihaluskan):
    3 cm jahe
    7 butir kemiri
    4 siung bawang putih
    10 buah bawang merah
    1/4 buah pala
    CARA MEMBUAT KAKAP MASAK TAUCO :
    1. Setelah dibersihkan, lumuri dengan garam, diamkan selama 15 menit.
    2. Lalu goreng hingga matang. Sisihkan.
    3. Rebus santan, bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas hingga mendidih.
    4. Tambahkan tauco, merica, tomat, petal, tempe, aduk hingga mendidih.
    5. Masukkan buncis, tomat hijau, tahu goreng, garam dan kerecek.
    6. Aduk hingga kuah mengental dan matang.

    Catatan: untuk 5 orang

  • Resep Cumi Masak Tauco

    BAHAN-BAHAN:
    150 g cumi-cumi kering
    Tepung terigu secukupnya
    Minyak goreng secukupnya
    500 cc santan
    BUMBU-BUMBU:
    1/2 sdt lada halus
    Garam secukupnya
    5 buah cabai hijau besar
    1 batang serai, memarkan
    50 g tauco
    1 lembar daun salam
    1 buah tomat
    Gula pasir secukupnya
    BUMBU-BUMBU:
    6 siung bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 cm jahe
    CARA MEMBUAT CUMI MASAK TAUCO:
    1. Bersihkan dan cuci cumi-cumi, potong membujur, lalu kerat menyilang pada bagian badan cumi-cumi dan
    lumuri dengan garam secukupnya. Diamkan beberapa saat.
    2. Didihkan air lalu masukkan cumi-cumi hingga menggulung, angkat lalu potong 2 cm atau sesuai selera.
    3. Campurkan cumi-cumi rebus dengan larutan tepung maizena, gula pasir, dan garam.
    Aduk rata dan diamkan selama 5 menit agar bumbu meresap.
    4. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombai, dan jahe hingga harum baunya. Masukkan cumi-cumi,
    aduk hingga tercampur rata. Tambahkan air masak hingga mendidih, terakhir masukkan kalian dan daun
    bawang aduk merata.
    5. Angkat dan sajikan.

  • Resep Sayur Asem

    Resep Sayur Asem

    BAHAN I:
    75 gr Kacang Panjang,
    75 gr Labu Siam,
    1 bh Jagung Muda
    1 bh Jagung Manis
    50 gr Kacang Tanah
    75 gr Melinjo
    3 bh Cabai Merah
    3 cm Lengkuas
    3 lbr Daun Salam
    75 gr Asam Muda
    1000 ml Air
    5 sdm Gula Pasir
    3 sdt Garam
    BAHAN II(Haluskan):
    7 bh Bawang Merah
    3 siung Bawang Putih
    3 bh Cabai Merah
    50 gr Kacang Tanah
    BAHAN III(rendam dan aduk):
    25 gr Asam Jawa
    100 ml Air Panas
    CARA MEMBUAT SAYUR ASEM:
    1. Rebus air, lalu masukkan Iengkuas, daun salam, asam muda, garam, gula, dan bahan 2 masak hingga mendidih.
    2. Masukakan semua bahan bahan (1 & 3), dan masak hingga matang.
    3. Sajikan dalam keadaan hangat.

  • Resep Sate Udang Istimewa

    Resep Sate Udang Istimewa

    BAHAN:
    35 ekor udang besar, dicuci bersih, buang sungutnya
    2 buah jeruk nipis, diambil airnya
    BUMBU:
    25 buah bawang merah
    5 siung bawang putih
    11 buah cabai merah
    2 ruas jahe
    3 ruas kunyit
    3 lembar daun salam
    4 sendok makan saus tomat
    Garam secukupnya
    Gula merah secukupnya
    Tusuk sate secukupnya
    CARA MEMBUAT SATE UDANG ISTIMEWA:
    1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan kira-kira 1 jam di dalam almari es.
    2. Tusukkan udang-udang dengan tusuk sate.
    3. Haluskan bumbu dan tumis hingga harum.
    4. Sate udang dimasukkan ke dalam tumisan bumbu hingga berwarna kemerah-merahan. Angkat.
    5. Panggang udang sambil tuangi sisa bumbunya sedikit demi sedikit di atas bara api hingga matang.

  • Resep Ikan Mas Masak Bumbu Jahe

    Resep Ikan Mas Masak Bumbu Jahe

    BAHAN:
    4 ekor (725 gram) ikan mas
    1 sendok teh air jeruk nipis
    1 lembar daun salam
    1 batang serai, dimemarkan
    2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
    1/4 sendok teh gula merah
    1/2 sendok teh garam
    1 sendok makan margarin untuk menumis
    BUMBU (dihaluskan):
    8 butir bawang merah
    5 siung bawang putih
    11/2 sendok teh ketumbar
    3 cm jahe
    BAHAN OLESAN:
    2 sendok makan kecap
    1 sendok makan margarin
    CARA MEMBUAT IKAN MAS MASAK BUMBU JAHE:
    1. Lumuri ikan mas dengan air jeruk nipis. Sisihkah.
    2. Panaskan margarin. Tumis bumbu halus, daun salam serai, dan daun jeruk hingga harum.
    Tambahkan gula merah dan garam. Aduk rata.
    3. Lumurkan tumisan bumbu ke ikan mas. Bakar hingga matang sambil diolesi margarin dan kecap.
    Catatan: untuk 4 porsi

  • Resep Tahu Udang Balado

    Resep Tahu Udang Balado

    BAHAN:
    6 buah tahu kulit
    50 gr udang, buang kepala,kupas kulit dan belah punggung
    25 5 gr kapri, siangi
    2 lembar daun jeruk
    1 batang serai, memarkan
    1 lembar daun salam
    1 sdt gula pasir
    50 ml air
    2 sdm minyak untuk menumis
    Garam secukupnya
    BUMBU HALUS:
    4 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    4 buah cabai merah keriting
    1 cm kencur
    CARA MEMBUAT TAHU UDANG BALADO:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun
    jeruk. serai dan daun salam sambil diaduk sampai harum.
    2 Masukkan udang, aduk rata masak sampai berubah warna.
    Tuang air dan masak sampai mendidih. Tambahkan garam dan gula pasir. aduk rata.
    3. Masukan tahu dan kapri, aduk rata. Masak sampai bumbu meresap, lalu angkat.
    4. Sajikan

    Hasil 5 Porsi

  • Resep Sambal Goreng Udang Tegal

    Resep Sambal Goreng Udang Tegal

    BAHAN:
    200 gram udang, dibuang kepalanya lalu dikerat punggungnya
    200 gram kacang hijau, direbus hingga lunak
    750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    1 papan petai, dibelah 2 bagian
    2 sendok makan minyak goreng
    2 cm lengkuas
    2 lembar daun salam
    2 batang serai
    2 sendok teh garam
    1/2 sendok teh gula pasir
    BUMBU (iris):
    3 buah cabai merah
    6 butir bawang merah
    2 buah tomat
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG UDANG TEGAL:
    1. Tumis bumbu iris, lengkuas, daun salam, dan serai hingga harum.
    2. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Tambahkan kacang hijau, dan petai. Aduk rata.
    3. Tuang santan, gula dan garam, lalu masak hingga bumbu meresap.

  • Resep Pepes Ikan Mas (Resep 1)

    Resep Pepes Ikan Mas (Resep 1)

    BAHAN:
    Ikan mas utuh
    Cabai merah utuh atau boleh juga diiris serong-serong
    Daun kemangi
    Daun bawang diiris -iris
    Serai dimemarkan
    Daun salam
    Tomat diris besar-besar
    Daun pisang untuk membungkus
    BUMBU(dihaluskan):
    Cabai merah
    Kunyit sedikit
    Bawang merah putih
    Kemiri
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT PEPES IKAN MAS (RESEP 1):
    1. Tumis bumbu, masukkan sedikit air.
    2. Masukkan ikan, hingga kuah kering, namun jangan terlalu matang.
    3. Matikan api, tutup wajan, biarkan hingga bumbu meresap.
    4. Susun di atas daun ikan beserta semua bahan yang dijadikan hiasan, bungkus rapi.
    5. Kukus 2-3 jam. Lebih sedap bakar sebentar di atas jika Anda memiliki loyang bekas, letakkan pepes di atas loyang, kemudian taruh loyang di atas api kompor, dibolak-balik.