hobimasak.info

Tag: daun salam

  • Resep Asem-Asem Jamur Ampela

    Resep Asem-Asem Jamur Ampela

    BAHAN :
    100 gram jamur merang, dipotong-potong
    3 buah (60 gram) ampela ayam, direbus, dipotong panjang
    5 buah (270 gram) jagung putren, dipotong-potong
    2 buah tomat hijau, dipotong-potong
    3 buah belimbing wuluh, dipotong-potong
    3 siung bawang putih, diiris tipis
    5 butir bawang merah, diiris tipis
    1 buah cabai merah besar, dipotong bulat
    1 buah cabai hijau besar, dipotong bulat
    1 lembar daun salam
    1 cm lengkuas, dimemarkan
    1 sendok makan kecap manis
    1 1/4 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk
    3/4 sendok teh gula pasir
    250 ml air
    1 sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT ASEM-ASEM JAMUR AMPELA :
    1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar,
    cabai hijau besar, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
    2. Tambahkan ampela ayam. Aduk rata. Masukkan jamur merang, jagung putren, tomat,
    Dan belimbing wuluh. Aduk sampai layu.
    3. Tambahkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
    Tuang air. Masak sampai matang.

    UNTUK 6 PORSI

  • Resep Sambal Taoge Dan Kerecek

    Resep Sambal Taoge Dan Kerecek

    BAHAN – BAHAN :
    ► 50 gr kerecek.
    ► 100 gr jamur merang, potong-potong.
    ► 1 bh tomat.
    ► 2 lbr daun salam.
    ► 2 cm lengkuas.
    ► 250 ml santan dari 1/2 btr kelapa.
    ► 1/2 sdt garam.
    ► 1/4 sdt gula pasir.
    ► 3 sdm minyak untuk menumis.
    ► 50 gr taoge.
    HALUSKAN :
    ► 5 bh cabai merah.
    ► 5 bh bawang merah.
    ► 3 siung bawang putih.
    ► 3 bh kemiri.
    CARA MEMBUAT SAMBAL TAOGE dan KERECEK :
    ► Tumis bumbu halus, tomat, daun salam dan lengkuas sampai harum.
    Tambahkan kerecek dan jamur, aduk rata.
    ► Masukkan santan, gula dan garam, masak sambil diaduk hingga mendidih.
    ► Tambahkan taoge, aduk sampai matang.

  • Resep Telur Ayam Masak Bobor Pedas

    Resep Telur Ayam Masak Bobor Pedas

    BAHAN :
    • 3 butir telur ayam rebus
    • 100 gram tempe, dikukus, dipotongkotak
    • 50 gram kentang, direbus
    • 5 buah petai, dibelah dua
    • 1 lembar daun salam
    • 800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • bawang merah goreng untuk taburan
    BUMBU HALUS :
    • 5 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 1/2 sendok teh ketumbar
    • 2 cm kencur
    • 2 buah cabai merah keriting
    • 2 buah cabai rawit merah
    • 2 1/2 sendok teh garam
    • 1 sendok teh gula merah sisir
    CARA MEMBUAT TELUR AYAM MASAK BOBOR PEDAS :
    1. Rebus santan, bumbu halus, dan daun salam sampai harum.
    2. Masukkan telur, tempe, kentang, dan petai. Masak sampai matang.
    3. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

    UNTUK 6 PORSI

  • Resep Gadonan

    Resep Gadonan

    BAHAN :
    10 potong/biji tahu
    1 butir telur ayam
    1/4 mangkok santan kanil
    Daun pisang
    BUMBU :
    4 buah bawang merah
    2 siung bawang putih
    2 lembar daun salam
    1/2 sendok teh tumbar-jinten
    1 potong laos
    Garam dan vitsin
    CARA MEMASAK GADONAN :
    • Bumbu dihaluskan. Tahu dihancurkan dan dicampur dengan bumbu, diaduk.
    Kemudian campurkan juga santan kanil, jangan lupa vitsin,
    Bungkuslah, lalu kukus hingga matang.

  • Resep Tengkleng

    Resep Tengkleng

    BAHAN :
    • Iga kambing 400 gram
    • Air 2.000 ml
    • Serai 2 batang, memarkan
    • Daun salam 3 lembar
    • Daun jeruk 6 lembar
    • Minyak goreng 2 sendok makan, untuk menumis
    • Tomat 1 buah, iris – iris
    • Bumbu kari bubuk 2 sendok teh
    BUMBU HALUS :
    ▪ Cabai merah 3 buah
    ▪ Bawang merah 12 butir
    ▪ Bawang putih 4 siung
    ▪ Kunyit 1 cm
    ▪ Garam 2 sendok teh
    CARA MEMBUAT TENGKLENG :
    1. Potong – potong iga kambing ukuran 4 – 5 cm, sisihkan. Didihkan air dalam panci, masukkan iga kambing.
    Masak hingga mendidih kembali, masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk
    2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum, angkat.
    Masukkan bumbu tumis ke dalam panci berisi iga rebus. Didihkan kembali, lalu kecilkan apinya.
    Teruskan memasak hingga daging empuk.
    3. Angkat panci dari atas api, pisahkan iga dari kaldunya, kemudian ukur kaldu sebanyak 1250 ml.
    Bila kurang, tambahkan air panas secukupnya. Jerangkan kembali panci di atas api.
    4. Masak hingga seluruh bahan matang, masukkan tomat dan bumbu kari bubuk.
    Setelah seluruh bahan cukup matang, angkat. Hidangkan dengan menaburkan bawang goreng.

    Lama Persiapan : 30 menit
    Lama Memasak : 60 menit
    Standar Hasil Jadi : 4 porsi

  • Resep Sambal Goreng Ati Ampela

    Resep Sambal Goreng Ati Ampela

    BAHAN :
    • 10 pasang ati ampela ayam, rebus 10 menit, lalu iris tipis
    • 3 buah cabai merah, buang biji, dan iris tipis, tumis sebentar (*)
    • 2 lembar daun salam
    • 3 cm lengkuas, dimemarkan
    • 500 ml santan kental
    • minyak goreng
    BUMBU HALUS :
    • 6 buah cabai merah
    • 6 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 3 buah kemiri
    • 1 sdt terasi
    • 1 buah tomat
    • 1 sdt garam
    • 2 sdt gula merah
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG ATI AMPELA :
    1. Rebus ati dan ampela selama 10 menit, lalu potong tipis, sisihkan.
    2. Tumis bumbu halus, salam dan lengkuas sampai harum. Setelah itu masukkan ati ampela.
    Aduk-aduk sampai ati dan ampela terbalut bumbu. Tuangkan santan
    Masak sampai kuah mengental. Angkat.
    3. Taburkan di atas sambal goreng (*)

    Untuk 8 porsi

  • Resep Sambal Goreng Ebi

    Resep Sambal Goreng Ebi

    BAHAN :
    1 ons ebi
    3 sendok makan minyak goreng
    5 biji cabai merah
    1 ruas lengkuas
    6 bawang merah
    3 siung bawang putih
    Daun salam, air asam, dan garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG EBI :
    Rendam ebi dengan air panas, kemudian haluskan
    Bawang merah, bawang putih, cabai, ditumis, masukkan daun salam , lengkuas, dan air asam
    Ebi yang telah dihaluskan digoreng secara tersendiri, kemudian masukkan bumbu yang telah ditumis.
    Aduk aduk supaya rata beriar, tumis sampai matang.

  • Resep Sambal Ayam Goreng Bandung

    Resep Sambal Ayam Goreng Bandung

    BAHAN DIHALUSKAN :
    ► 8 buah cabai merah, rebus.
    ► 10 siung bawang merah.
    ► 1/2 sdm terasi.
    ► 1/2 sdt garam.
    ► 3 sdt gula pasir.
    ► 1 batang serai, memarkan.
    ► 1 cm laos, memarkan.
    ► 3 lembar daun salam.
    ► 3 sdm minyak goreng.
    ► 1 buah tomat, belah 6.
    CARA MEMBUAT SAMBAL AYAM GORENG BANDUNG :
    ► Tumis semua bumbu yang dihaluskan, beri serai, laos, dan daun salam.
    ► Masukkan tomat, aduk hingga rata. Angkat.
    ► Hidangkan sambal sebagai pendamping ayam goreng.

  • Resep Burger Tempe Bacem Juadah Ketan

    Resep Burger Tempe Bacem Juadah Ketan

    BAHAN :
    Burger tempe bacem:
    * 250 gr tempe potong bundar seperti burger menjadi 10 potong
    * 4 btr bawang merah, diiris
    * 2 siung bawang putih, diiris
    * garam secukupnya
    * 50 gr gula merah, diiris
    * 1/2 sdt ketumbar, dihaluskan
    * 1 potong lengkuas, dimemarkan
    * 2 mata asam jawa, direndam, ambil airnya
    * 2 lbr daun salam
    * 500 ml air (atau air kelapa, jika suka)
    * 3 sdm minyak
    Jadah Ketan :
    * 250 gr beras ketan
    * 2 lbr daun pandan
    * 200 ml air santan kental dari 1 butir kelapa
    * sedikit garam
    * 150 gr kelapa parut 1/2 tua
    CARA MEMBUAT BURGER TEMPE BACEM :
    * Rebus tempe bersama semua bumbu bacem dan air kelapa
    (jumlah cairan sampai menutupi tempe, tambahkan jika kurang).
    * Rebus hingga air habis dan bumbu meresap, setelah itu masukkan minyak
    aduk hingga tercampur rata, angkat
    CARA MEMBUAT JADAH KETAN :
    * Beras ketan dicuci bersih, kukus dengan daun pandan hingga ½ matang.
    Angkat keluarkan dari kukusan, tuangi santan, beri sedikit garam, biarkan hingga meresap.
    * Campur ketan dengan kelapa parut, aduk rata, kukus kembali hingga matang, angkat.
    * Cetak juadah ketan di loyang sambil dipadatkan dengan ulekan, setelah agak dingin cetak
    bentuk bulat (roti bun).
    Penyajian:
    Ambil juadah ketan, atasnya beri isi burger tempe bacem, lalu tutup
    kembali dengan juadah ketan seperti burger. Hidangkan.

    * Untuk : 5 porsi
    1 porsi : 511 kalori

  • Resep Dendeng Ragi

    Resep Dendeng Ragi

    BAHAN :
    3 mangkuk parutan kelapa agak tua
    ¼ kg daging yang lunak
    Minyak goreng secukuonya
    BUMBU :
    ½ sdt ketumbar
    1 potong kunyit (kunir)
    1 lembar daun salam
    Asam, jinten, dan laos sedikit-sedikit
    Garam, gula, dan vitsin secukupnya.
    CARA MEMASAK DENDENG RAGI :
    • Daging lunak diiris melebar tipis-tipis, bumbu-bumbu dihaluskan lalu bersama daging ditumis dengansedikit minyak. Masukkan parutan kelapa dan tambah air sedikit , dimasak sampai matang.