hobimasak.info

Tag: daun singkong

  • Resep Urap Sayur Aceh

    Resep Urap Sayur Aceh

    BAHAN:
    • 50 gr kacang tanah
    • 150 ml minyak goreng
    • 100 gr daun singkong
    • 75 gr kacang panjang
    • 50 gr udang ukuran kecil
    • 250 ml air untuk merebus
    • 1/2 bh kelapa agak muda
    • 1 sdm cabai merah giling, siap pakai
    • 5 btr bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1/2 cm jahe
    • 1 bh asam sunti
    • 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT URAP SAYUR ACEH:
    1. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng kacang hingga matang dan renyah. Angkat dan tiriskan. Setelah agak dingin kacang dihaluskan, sisihkan. Didihkan 150 ml air dengan api besar, lalu rebus udang yang sudah dikupas hingga matang, sisihkan. Kelapa dikerik kulit arinya lalu diparut kasar, sisihkan. Semua sayuran dicuci bersih. Didihkan sisa air dengan api besar, lalu rebus daun singkong hingga matang. Angkat dan tiriskan lalu dipotong-potong, sisihkan. Kacang panjang dibuang kedua ujungnya lalu dipotong 1 cm, sisihkan.
    2. Bawang merah, bawang putih dan jahe dikupas lalu dilialuskan Masukkan ke dalam wadah berisi parutan kelapa, aduk hingga bumbu tercampur rata. Tambahkan cabai merah giling dan udang rebus. Aduk-aduk lagi.
    3. Kemudian masukkan ke dalamfoodprossesor atau blender. Proses hingga halus dan lembut. Lalu tuang ke dalam wadah berisi kacang halus. Tambahkan asam sunti dan garam. Aduk-aduk hingga bumbu rata.
    4. Siapkan mangkuk saji besar atau beberapa mangkuk kecil. Masukkan irisan kacang panjang dan daun singkong. Beri urapnya lalu adukaduk hingga tercampur rata. Sajikan segera.

    Tips:
    * Sebaiknya urap ini langsung disajikan setelah dicampur. Jika dibiarkan terlalu lama, urap akan berair dan rasanya menjadi tidak segar lagi.
    * Anda bisa menambahkan irisan kol dan wortel yang diparut memanjang dan sudah direbus setengah matang.
    INFO:
    • Porsi: 4 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 15 menit
    • Kalori: 125,2 kal • Protein: 8,5 gr • Lemak: 5,6 gr • Karbohidrat: 9,2 gr

  • Resep Gulai Daun Singkong Kentang

    Resep Gulai Daun Singkong Kentang

    BAHAN:
    1 ikat daun singkong, petik daunnya
    200 gram kentang bulat, rebus, kupas kulitnya
    150 gram jagung manis, pipil
    500 ml santan dari ½ butir kelapa
    1 batang serai, memarkan
    3 lembar daun jeruk
    ½ cm lengkuas, memarkan
    BUMBU HALUS:
    6 buah cabai keriting
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 cm jahe
    2 cm kunyit
    3 butir kemiri
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT GULAI DAUN SINGKONG KENTANG:
    1. Rebus daun singkong hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
    2. Campur santan dengan serai, daun jeruk, lengkuas dan bumbu halus.
    3. Rebus campuran santan hingga harum.
    4. Masukkan daun singkong, kentang dan jagung manis, masak hingga matang. Angkat

    Untuk + 5 porsi

  • Resep Tumis Daun Singkong Kacang Merah

    Resep Tumis Daun Singkong Kacang Merah

    BAHAN:
    2 ikat daun singkong, bersihkan
    150 gram kacang merah segar, rebus hingga lunak
    250 gram udang kupas
    4 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU:
    8 butir bawang merah,iris tipis
    4 siung bawang putih, iris tipis
    5 buah cabai rawit, iris tipis
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT TUMIS DAUN SINGKONG KACANG MERAH:
    1. Rebus daun singkong hingga lunak. Angkat dan peras airnya
    2. Cincang halus daun singkong.
    3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang dan cabai hingga harum.
    4. Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna
    5. Tambahkan daun singkong, kacang merah dan garam, aduk rata.
    6. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.

    Untuk + 10 porsi

  • Resep Rendang Daun Singkong

    Resep Rendang Daun Singkong

    BAHAN:
    2 ikat daun singkong
    1 gelas santan kental
    150 gr kacang merah
    BUMBU :
    3 siung bawang putih
    10 bh cabe merah
    6 btr kemiri
    1 ruas jari kunyit
    1 potong kecil terasi
    1 sdt ketumbar bubuk
    2 Ibr daun salam
    1 ruas lengkuas
    Garam secukupnya
    CARA MEMASAK RENDANG DAUN SINGKONG:
    1. Daun singkong muda direbus sampai lunak, tiriskan.
    2. Kacang merah direbus pula sampai lunak.
    3. Semua bumbu digiling halus, kecuali lengkuas dan daun salam.
    4. Semua bahan yang sudah direbus dijadikan satu, tambahkan santan dan bumbu yang sudah dihaluskan, serta daun salam dan lengkuas yang sudah dimemarkan.
    5. Masak sampai santannya tinggal sedikit, sambil diaduk-aduk, lalu angkat.

  • Resep Ikan Mas Bungkus Daun Pepaya

    Resep Ikan Mas Bungkus Daun Pepaya

    BAHAN:
    2 ekor ikan mas (750 gram)
    I biiah jeruk nipis, ambil airnya
    1/2 sendok teh garam
    1 batang serai, ambil bagian putih, iris halus
    1 lembar daun kunyit, iris kasar
    3 batang daun bawang, iris kasar
    2 lembar daun jeruk, iris halus
    3 lembar daun pepaya muda
    100 gram daun singkong yang sudah bersih
    Daun pisang
    BUMBU (dihaluskan):
    6 butir bawang merah
    5 buah cabai merah
    2 siung bawang putih
    2 cm kunyit
    1 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT IKAN MAS BUNGKUS DAUN PEPAYA:
    1. Lumuri ikan mas dengan air jeruk dan garam hingga rata. Diamkan selama 20 menit.
    2. Rebus daun pepaya dan daun singkong hingga lunak. Tiriskan.
    3. Lumuri ikan mas dengan bumbu halus hingga rata.
    4. Bungkus ikan mas dengan daun pepaya dan daun singkong.
    Bungkus lagi dengan daun pisang, kukus selama 1 jam hingga matang.

  • Resep Teri Rimbang (Tapanuli)

    1. BAHAN

    1. Daun singkong 2 ikat
    2. Rimbang (tabokak) 1 mangkok
    3. Kelapa 1 bh
    4. Teri kering 1 ons

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 10 bh
    2. Garam 1 sdm
    3. Lombok merah 10 bj

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Daun singkong ditumbuk, jangan sampai halus.
    2. Kelapa diparut separuh dan dibuat santan kental.
    3. Separuh lagi diparut.
    4. Bawang merah dan lombok diiris.
    5. Tumbukan daun singkong, teri dan bumbu-bumbu dimasukkan kedalam santan.
    6. Jika sudah mendidih, parutan kelapa dimasukkan pula.
    7. Dimasak terus jangan sampai kering.

  • Resep Botok Daun Singkong

    1. BAHAN

    1) Daun singkong 2 ikat
    2) Kelapa setengah tua ¼ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 3 buah
    2) Daun salam 2 lembar
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Kencur 1 rsj
    5) Lombok merah/rawit 4 buah
    6) Gula 1 sendok makan
    7) Laos 1 potong

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daun singkong dicuci dan direbus.
    2) Kelapa diparut.
    3) Lombok diiris halus.
    4) Bawang merah, bawang putih dan kencur ditumbuk halus, lalu bumbu-bumbu direbus.
    5) Setelah mendidih, dimasukkan rebusan daun singkong yang telah diiris-iris.
    6) Dimasak sampai lunak.

  • Resep Perkedel Daun Singkong

    Resep Perkedel Daun Singkong

    BAHAN :
    200 gram daun singkong
    600 ml air
    1/2 sendok makan garam
    1 sendok makan minyak goreng
    100 gram kornet sapi
    2 sendok makan bawang merah goreng
    1 butir telur
    1 tangkai seledri, diiris halus
    6 sendok makan tepung terigu protein sedang
    BUMBU HALUS :
    3 siung bawang putih
    1/4 sendok makan merica
    1/4 sendok makan garam
    1 bungkus kaldu sapi bubuk
    BAHAN PENCELUP :
    • 50 gram tepung panir halus
    • 2 putih telur
    • minyak untuk menggoreng
    • saus sambal untuk pelengkap
    CARA MEMBUAT PERKEDEL DAUN SINGKONG :
    1. Rebus daun singkong dan air sampai mendidih.
    Tambahkan garam dan minyak goreng. Rebus lagi 5 menit.
    Tiriskan dan peras daun singkong. Iris halus.
    2. Campur daun singkong, kornet, bawang merah goreng, bumbu halus, telur, seledri, dan tepung terigu.
    Aduk rata. Bentuk lonjong.
    3. Gulingkan di tepung panir halus. Celup ke putih telur. Gulingkan lagi ke tepung panir halus.
    4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
    5. Sajikan dengan pelengkapnya

    Untuk 13 buah

  • Resep Urap Sayuran

    Resep Urap Sayuran

    BAHAN :
    • 250 gr touge, dibuang akarnya lalu direbus
    • 100 gr daun singkong, rebus
    • 100 gr kangkung, rebus
    • 100 gr bayam, rebus
    • 20 buah kacang panjang, potong 3 cm, rebus matang
    • 1 butir kelapa muda, parut kasar
    • 2 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas, dimemarkan
    • 2 sdm minyak goreng
    BUMBU HALUS :
    • 3 buah cabai merah
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • ½ sdt terasi bakar
    • 3 cm kencur
    • 1 sdt asam jawa
    • 3 sdm air
    • 1 sdt gula merah
    • 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT URAP SAYURAN :
    1. Tumis bumbu halus bersama salam dan lengkuas hingga harum.
    Tambahkan kelapa parut. Aduk terus di atas api kecil sampai kelapa terbalut bumbu.
    Tuangkan air, Aduk kembali sampai bumbu meresap.
    2. Atur sayuran lalutaburkan bumbu kelapa.

  • Resep Gulai Daun Singkong (Padang)

    Resep Gulai Daun Singkong (Padang)

    BAHAN :
    4 ikat daun singkong diambil pucuknya, bagian yang muda
    5 cabai merah
    5 cabai rawit
    5 siung bawang merah
    3 siung bawang putih
    2 sdm teri asin
    1 ruas kunyit
    Sehelai daun kunyit
    Santan kental dari 1 buah kelapa
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT GULAI DAUN SINGKONG (PADANG) :
    1. Daun singkong direbus sampai matang, angkat, tiriskan.
    2. Bumbu-bumbu kecuali daun kunyit, digerus, masukkan ke dalam santan
    bersama ikan teri yang sudah digoreng.
    3. Masak sampai bumbu-bumbu masak, baru masukkan rebusan daun singkong.
    Didihkan beberapa saat lalu angkat. Sajikan.