hobimasak.info

Tag: ebi

  • Resep Asinan Sayur

    Resep Asinan Sayur

    Asinan sayur termasuk dalam kategori salad. Simpel, sehat, dan segar. Bahan-bahan mudah didapat. Pengolahan hanya tinggal dicampur baik mentahan ataupun matang. Bahan, resep, dan cara membuat asinan sayur ada dalam resep ini.
    BAHAN:
    • 75 gr sawi asin
    • 100 gr kol
    • 100 gr mentimun
    • 100 gr wortel
    • 100 gr lokio
    • 100 gr tauge
    SAUS:
    • 2 sdm ebi
    • 2 sdm kacang tanah
    • 500 ml air matang
    • 10 bh cabai merah keriting
    • 1 1/2 sdt garam ^ 150 gr gula pasir
    • 2 sdm cuka
    • 100 ml minyak goreng
    PELENGKAP:
    • Kerupuk mie kuning
    • Kacang tanah
    • 300 ml minyak goreng
    CARA MEMBUAT ASINAN SAYUR:
    1. Ambil sawi asin, cuci di bawah air mengalir. Tiriskan sambil agak diperas dan potong-potong ½ cm, sisihkan. Cuci daun kol di bawah air mengalir lalu buang tulang daunnya. Kemudian kol diiris tipis dan sisihkan. Mentimun dibelah 4 memanjang tanpa dikupas lalu iris 1/2 cm. Kupas wortel, lalu potong bentuk korek api, sisihkan. Lokio dibuang akarnya dan dicuci, sisihkan.
    2. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng kacang tanah yang sudah dicuci bersih hingga renyah kecokelatan. Angkat dan tiriskan, sisihkan. Sangrai ebi, lalu haluskan bersama dengan kacang tanah. Sisihkan. Cabai merah dipotong-potong lalu dihaluskan bersama garam dan gula. Kemudian masukkan ke dalam panci sedang. Tambahkan air dan kacang halus, aduk hingga rata. Masak dengan api sedang hingga gula larut dan mendidih. Sesekali diaduk. Angkat dan biarkan dingin.
    3. Masukkan cuka ke dalam larutan saus, aduk hingga rata. Lalu tuangsaus ke dalam mangkuk agak besar. Masukkan sayuran, lalu aduk-aduk hingga bumbu rata. Simpan asinan dalam lemari pendingin selama 1-2 jam hingga bumbu benar-benar menyerap dan sayuran agak layu.
    4. Sambil Menunggu bumbu meresap, panaskan minyak lalu goreng kerupuk hingga mengembang dan renyah. Angkat dan tiriskan. Setelah kerupuk habis, goreng kacang tanah hingga renyah kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Siapkan beberapa mangkuk saji, isi dengan asinan. Ambil kerupuk mi yang telah digoreng matang, remukkan di atas asinan. Lalu taburi dengan kacang goreng dan sajikan segera.

    INFO:
    • Porsi: 6 porsi
    • Persiapan memasak: 15 menit
    • Lama memasak: 10 menit
    • Kalori: 169,3 kal • Protein: 1,8 gr • Lemak: 0,3 gr • Karbohidrat: 39,8 gr

  • Resep Asinan Buah

    Resep Asinan Buah

    Hmmm…menu yang begitu menggoda. Segar, banyak vitamin juga pastinya. Menu yang masuk dalam kategori salad local ini memang tepat sekali untuk Anda coba membuatnya. Berikut panduan resep dan langkah membuatnya.
    BAHAN:
    • 100 gr ubi merah
    • 100 gr bengkuang
    • 100 gr kedondong
    • 100 gr mangga muda
    • 100 gr pepaya mengkal
    • 750 ml air matang
    • 2 sdm cuka
    • 100 gr kacang tanah
    • 300 ml minyak goreng
    BUMBU:
    • 10 buah cabai merah keriting
    • 5 buah cabai rawit
    • 150 gr gula pasir
    • 1 1/2 sdm ebi
    • 1 1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT ASINAN BUAH:
    1. Kupas ubi, bengkuang, kedondong, mangga muda, dan pepaya. Lalu cuci hingga bersih. Ubi, bengkuang dan papaya dipotong besar-besar lalu iris tipis, sisihkan. Kedondong diiris tipis sesuai bentuknya dan mangga diiris tipis kecil-kecil. Sisihkan.
    2. Bumbu: potong-potong cabai merah, sisihkan. Ebi disangrai hingga kecokelatan, lalu haluskan bersama cabai merah, rawit, gula pasir dan garam. Sisihkan. Panaskan minyak dengan api sedang lalu goreng kacang tanah
    yang sudah dicuci hingga renyah berwarna kuning keemasan. Angkat dan sisihkan.
    3. Didihkan air dengan api besar. Masukkan bumbu halus. Aduk-aduk. Masak hingga mendidih lalu kecilkan apinya. Teruskan merebus sekitar 10 menit. Angkat. Setelah agak hangat, tuang cuka sambil diaduk sebentar. Biarkan dingin, sisihkan.
    4. Siapkan mangkuk saji agak besar, masukkan irisan ubi, bengkuang, mangga, kedondong dan papaya. Lalu tuangi sausnya, aduk-aduk agar bumbu dan bahan tercampur rata. Lalu simpan asinan dalam lemari pendingin selama 60 menit atau hingga bumbu meresap dan buah agak layu. Keluarkan dan sajikan dengan taburan kacang tanah goreng.

    TIPS:
    * Jika tidak menyukai pedas, cabai rawit dan cabai merah tidak perlu dipakai. Ganti dengan 2 buah cabai merah besar yang dibuang bijinya

    INFO:
    • Porsi: 5 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 10 menit
    • Kalori: 262,6 kal • Protein: 6,3 gr • Lemak: 8,5 gr • Karbohidrat: 39,6 gr

  • Resep Ca Taoge

    Resep Ca Taoge

    Taoge bisa dihasilkan dari kecambah kacang hijau atau kacang kedelai. Taoge juga memiliki banyak khasiat selain untuk kesuburan. Taoge bisa diolah menjadi menu apapun. Salah satu menu tersebut adalah ca taoge. Cara memasak ca taoge, ada dalam resep berikut.
    BAHAN:
    – 2 sdm minyak goreng
    – 2 siung bawang putih, haluskan
    – 2 butir bawang merah, haluskan
    – 1 sdm ebi, rendam dan cincang
    – 100 gr tahu kuning, potong-potong
    – 50 gr wortel, potong sesuai selera
    – 100 gr taoge
    – 75 gr paprika hijau atau cabai hijau, buang bijinya dan potong-potong
    – 1/2 sdt merica
    – 1/2 sdm kecap asin
    – 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT CA TAOGE:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
    2. Masukkan semua bahan, lalu aduk-aduk hingga semua matang. Angkat.

  • Resep Nasi Ebi Jamur

    Resep Nasi Ebi Jamur

    Menu makan pagi praktis, yang bisa dengan cepat Anda sajikan untuk keluarga. Nasi ebi jamur, bahan dan cara membuatnya, ada dalam resep berikut.
    BAHAN:
    • 250 g beras pulen, cuci
    • 75 g jamur shitake segar, iris tipis
    • 2 buah jamur kuping, iris kasar
    • 1 sdm ebi yang bagus, rendam hingga mengembang
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 2 sdm kecap Jepang
    • 1 sdm kecap manis
    • 400 ml kaldu ayam/sapi
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT NASI EBI JAMUR:
    1. Taruh semua bahan dalam rice cooker.
    2. Masak hingga nasi matang. Buka tutup rice cooker, aduk-aduk agar tidak berkerak dibagian bawah (terutama karena bumbu).
    3. Biarkan beberapa saat. Sajikan hangat dengan tumis sayuran atau salad sayuran.
    INFO:
    Disajikan untuk: 4 orang
    Persiapan: 5 menit
    Waktu memasak: 20 menit

  • Resep Nasi Rebon Talas

    Resep Nasi Rebon Talas

    Talas yang mempunyai kandungan protein yang lebih tinggi dari ubi jalar dan singkong, serta kandungan karbohidratnya yang mencapai 77,9 %, sehingga mulai dilirik oleh masyarakat untuk dijadikan beragam jenis olahan makanan pengganti nasi, maupun diolah menjadi beragam jenis makanan ringan. Untuk mengurangi penggunaan beras setiap harinya, Anda bisa mengolah umbi talas sebagai menu makan Anda. Berikut salah satu menu berbahan umbi talas, yang bisa Anda buat di rumah.
    BAHAN:
    • 300-400 ml kaldu ayam
    • 2 siung bawang putih, parut
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 2 sdt garam
    • 250 g beras pulen, cuci,tiriskan
    • 200 g talas Bogor/Pontianak, potong-potong
    • 2 sdm udang rebon/ebi yang utuh, rendam air hangat hingga mengembang, tiriskan
    • 50 g sawi hijau, potong kecil
    CARA MEMBUAT NASI REBON TALAS:
    1. Didihkan kaldu bersama bawang putih, merica dan garam.
    2. Masukkan beras, talas dan ebi,aduk hingga kaldu habis terhisap oleh beras. Angkat.
    3. Masukkan ke dalam kukusan panas.Beri daun sawi, aduk rata.
    4. Kukus selama 30 menit hingga seluruhnya matang.
    5. Angkat, sajikan hangat.

    Disajikan untuk: 4 orang
    Persiapan: 5 menit
    Waktu memasak: 30 menit

    INFO-TIPS:
    Anda bisa mereduksi kalsium oksalat yang menimbulkan rasa gatal tersebut dengan melakukan pemasakan hingga benar-benar matang serta merendam talas di dalam larutan asam klorida sebelum dimasak menjadi beragam jenis makanan

  • Resep Lumpia

    Resep Lumpia

    Lumpia, salah satu makanan, dari jenis gorengan yang juga merupakan makanan khas Indonesia, dari kota Semarang. Rebung dan bengkoang, yang menjadi ciri khas isi dalamnya. Yuk kita coba membuatnya, dengan panduan resep ini.
    BAHAN:
    • 12 lembar kulit lumpia
    • 150 gram ayam cincang
    • 100 gram udang cincang
    • 100 gram rebung, iris halus
    • 200 gram bengkuang
    • 100 gram taoge
    • 1 tangkai daun bawang, iris halus
    • garam dan merica secukupnya
    • 1 sendok makan kecap manis
    • minyak goreng
    • secukupnya
    BUMBU HALUS:
    • 2 siung bawang putih
    • 2 sendok.makan ebi
    • 2 butir bawang merah
    • 1/2 sendok teh garam
    •1/4 sendok teh merica bubuk
    CARA MEMBUAT LUMPIA:
    – Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam dan udang. Aduk sampai berubah warna.
    – Tambahkan rebung, taoge, daun bawang, garam, merica, dan kecap manis. Aduk rata sampai semua bahan matang. Angkat dan dinginkan.
    – Ambil selembar kulit lumpia. Isi dengan adonan isi, gulung, lalu rekatkan. Lakukan hal sama pada bahan yang lain.
    – Goreng dalam minyak goreng sampai matang. Sajikan dengan saus, acar, dan daun bawang.

  • Resep Rujak Mie

    Resep Rujak Mie

    BAHAN:
    •1 ons mie kuning
    • 2 cabe merah
    • ½ ons gula merah, dibagi 2
    • 1 sdt garam
    • 1½ sdm kacang tanah
    • 1 siung bawang putih
    • 1/2 sdm ebi
    • 2 gelas air
    CARA MEMBUAT RUJAK MIE:
    1. Rebus mie. Angkat dan sisihkan.
    2. Haluskan cabe dan juga bawang putih.
    3. Masukkan ke dalam air. Lalu rebus sampai mendidih.
    4. Masukkan garam.
    5. Setelah air mengental, angkat dan masukkan cuka.
    6. Simpan mie di dalam mangkok. Lalu siram dengan kuah rujak tadi.
    CATATAN ( UNTUK BUAH):
    • Ketimun di potong iris kotak.
    ^ Nanas di potong iris kotak.
    • Kalau mau pakai buah-buahan, buah di simpan di atas mie sebelum disiramkan.

  • Resep Lemper Isi Ayam

    Resep Lemper Isi Ayam

    BAHAN:
    • 1/2 liter beras ketan
    • 2 ons ayam filet, di suwir
    • 1 sdm ebi, haluskan
    • 1 slung bawang putih, haluskan
    • 1 sdt garam
    • 1 sdm gula putih
    • 1/2 kelapa parut
    • Daun / plastik
    • Minyak goreng secukupnya, untuk mengoles daun
    MEMBUAT (ISIAN AYAM):
    1. Rebus ayam dengan 1/2 gelas air.
    2. Suwir-suwir halus, lalu sisihkan.
    3. Haluskan bawang putih dn ebi.
    4. Panaskan kaldu ayam, lalu masukan bawang putih, ebi, gula, garam, dan kaldu.
    5. Masukan ayam suwir, aduk-aduk sampai airnya kering dan keluar minyaknya.
    1. Cuci beras ketan, rendam selama 1 jam.
    2. Aroni beras ketan dengan dengan air santan.
    3. Masukan 1 sdt garam.
    4. Kukus dalam dandang selama 20 menit. Sisihkan.
    CARA MEMBUAT LEMPER:
    1. Simpan daun dengan ukuran yang sekirannya pas untuk lemper.
    2. Olesi dengan minyak goreng.ambil ketan 1 sendok, atau lebih, lalu ratakan di atas daun pisang
    3. Simpan ayam di atas nasi ketan, lalu tutup kembali sampai rapih.
    4. Bungkus dengan daun pisang (bentuknya sesuai selera).
    5. Begitu seterusnya sampai selesai.
    6. Bakar lemper setelah di bungkus.

  • Resep Mie Goreng Tuna

    Resep Mie Goreng Tuna

    BAHAN:
    • ½ bungkus mie biasa/kering
    • 1 ons ikan tuna
    BUMBU:
    • ½ sdm ebi, haluskan
    • 2 siung bawang putih
    • 3 siung bawang merah
    • 1 bawang bombai
    • ½ sdt merica
    • 1 sdt kaldu sapi
    • 2 batang daun bawang / seledri
    • 2 sdm saus tomat
    • 2 sdm kecap manis
    • 1 sdt saus tiram
    • 4 sdm minyak goreng
    • ¼ gelas air
    CARA MEMBUAT MIE GORENG TUNA:
    1. Potong-potong tuna menurut selera.
    2. Rendam mie dalam air hangat. Jangan terlalu lama.
    3. Angkat dan tiriskan.
    4. Lumuri dengan minyak goreng dan kecap. Aduk rata.
    5. Cincang bawang putih, bawang merah, bawang bombai.
    6. Potong serong daun bawang, seledri.
    7. Panaskan minyak. Tumis bawang dan juga ebi.
    8. Masukkan ikan tuna, saus tiram, merica, dan tomat. Aduk pelan.
    9. Tambahkan air. Lalu masukkan mie. Aduk perlahan kira-kira sampai 5 menit.
    10. Matikan api. Tambahkan daun bawang dan seledri

  • Resep Mie Kimlo Kering

    Resep Mie Kimlo Kering

    BAHAN:
    • ½ ons mie atau soun
    • 2 potong cabe hijau
    • 3 lembar lember kuping
    • 5 udang
    • 2 bakso
    • 11/2 sdm minyak goreng
    BUMBU:
    BUMBU:
    • 2 siung bawang putih
    • 2 siung bawang merah
    • 1 batang daun bawang
    • ½ sdt merica
    • 2 sdm saus tiram
    • kecap manis
    • Ebi
    • ½ gelas air
    CARA MEMBUAT MIE KIMLO KERING:
    1. Rendam mie dalam air hangat. Potong kotak cabe hijau.
    2. Potong kotak lember. Kupas udang.
    3. Potong bakso menjadi 3 bagian. Potong serong daun bawang dan seledri.
    4. Cincang ayam. Cincang bawang putih, bawang merah, dan bawang bombai.
    5. Panaskan minyak. Lalu tumis bawang putih dan bawang merah.
    6. Masukkan ayam, udang, bakso.
    7. Tambahkan sews tiram, kecap manis, kecap asin, dan garam. Aduk rata.
    8. Masukkan cabe dan lember.
    9. Sesudah cabe agak layu. Masukkan mie/soun. Lalu taburi dengan bawang seledri.