hobimasak.info

Tag: es batu

  • Resep Es Eksotis

    Resep Es Eksotis

    BAHAN :
    • 100 gram biji teratai
    • 100 gram kacang hijau tanpa kulit, rebus hingga matang
    • 50 gram sari kelapa (nata de coco) rasa cocopandan (warna hijau)
    • 400 ml air
    • Es batu secukupnya
    UNTUK SIRUP SANTAN :
    500 ml santan
    250 ml susu murni
    150 gram gula pasir
    garam sesuai selera
    1 sdm tepung beras
    1 sdt rose essence
    CARA MEMBUAT ES EKSOTIS :
    1. Rendam biji teratai selama 30 menit, belah tengahnya, lalu buang biji yang berwarna hijau.
    Rebus hingga matang dan lunak. Angkat.
    2. Buat sirup santan: rebus santan, susu, gula, garam, dan tepung beras hingga mendidih sambil diaduk hingga rata.
    Angkat, tambahkan rose essence.
    3. Tempatkan dalam mangkuk/ gelas saji, masing-masing masukkan kacang hijau, biji teratai, dan sari kelapa.
    Tambahkan sirup santan dar es batu.

    Untuk: ± 8 porsi

  • Resep Es Campur

    Resep Es Campur

    BAHAN :
    UNTUK SAUS SANTAN :
    • 1000 ml santan dari 2 butir kelapa
    • 1/2 sdt garam
    • 3 lembar daun pandan, simpulkan
    UNTUK SIRUP GULA :
    300 ml air
    250 gram gula pasir
    1 lembar daun pandan, simpulkan
    UNTUK PELENGKAP :
    100 gram biji jagung manis, rebus
    200 gram cincau hitam, potong dadu kecil
    100 gram kacang merah, rebus
    100 gram biji delima merah
    es batu secukupnya, serut atau pukul-pukul hingga hancur
    UNTUK BIJI DELIMA :
    100 gram waterchesnut, potong dadu ukuran 1/2×1/2×1/2 cm
    pewarna kue warna merah
    ± 100 gram tepung sagu
    1500 ml air, untuk merebus
    air es matang secukupnya
    CARA MEMBUAT ES CAMPUR :
    1. Buat saus santan: rebus santan, garam, dan daun pandan hingga panas (belum mendidih), angkat.
    Dengan cara ini santan akan lebih harum dan tidak berminyak.
    2. Buat sirup gula: didihkan air bersama gula dan daun pandan, lalu kecilkan apinya.
    Masak terus hingga agak kental tanpa diaduk selama 20 menit, angkat dan dinginkan.
    3. Buat biji delima: campur potongan waterchesnut dengan pewarna merah hingga rata.
    Gulingkan ke tepung sagu hingga terlapis tipis.
    Didihkan air, masukkan waterchesnut sedikit demi sedikit, masak hingga air mengapung.
    Angkat, rendam dalam air es hingga dingin, tiriskan.
    4. Tempatkan biji jagung, cincau, delima merah, dan kacang merah dalam wadah saji.
    Tuang santan dan sirup gula, hidangkan dengan es batu.

    Untuk: ± 10 porsi

  • Resep Es Cendol

    Resep Es Cendol

    BAHAN :
    • 11 gram ( 1 bungkus) agar-agar
    • 400 ml air
    • 1 tetes pewarna hijau
    • 2 tetes pewarna merah
    • 100 gram biji jagung manis
    • Daging kelapa muda secukupnya
    • Es batu secukupnya, serut-serut atau pukul-pukul hingga hancur
    UNTUK SAUS SANTAN :
    1000 ml santan dari 1 butir kelapa
    2 sdt garam
    2 lembar daun pandan, simpulkan
    Untuk sirup gula:
    250 gram gula pasir
    100 ml air
    1 lembar daun pandan, simpulkan
    CARA MEMBUAT ES CENDOL :
    1. Rebus agar-agar dengan air hingga mendidih sambil terus diaduk.
    2. Bagi agar-agar menjadi 2 bagian. Sebagian beri warn hijau dan
    sebagian lagi warna merah, lalu dinginkan hingga mengeras. Serut halus memanjang.
    3. Buat saus santan: rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih. Angkat, biarkan dingin.
    4. Buat sirup gula: didihkan gula dan daun pandan, lalu kecilkan apinya
    Masakterus hingga agak kental tanpa diaduk selama 20 menit. Angk, dan dinginkan.
    5. Tempatkan sebagian cendol warna merah dan cendol warna hijau
    dalam wadah saji.Tambahkan biji jagung, kelapa muda, sirup gula, saus santan, dan es batu.

    Untuk ± 6 porsi

  • Resep Es Agar-Agar

    Resep Es Agar-Agar

    BAHAN :
    UNTUK AGAR-AGAR :
    • 1 bungkus (11 gram) agar-agar
    • 400 ml air
    • 2 tetes pewarna hijau
    • 2 tetes pewarna merah
    UNTUK SAUS SANTAN :
    500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
    garam secukupnya
    2 lembar daun pandan
    UNTUK SIRUP GULA :
    1000 ml air
    600 gram gula pasir
    2 lembar daun pandan
    UNTUK PELENGKAP :
    100 gram biji jagung manis, rebus
    4 buah nanas, kupas, cuci bersih, taburi garam, potong kecil-kecil
    150 gram waterchesnut, potong-potong
    es batu secukupnya, serut/ pukul-pukul hingga hancur
    CARA MEMBUAT ES AGAR-AGAR :
    1. Buat agar-agar: rebus air bersama agar-agar hingga mendidih sambil
    terus diaduk, lalu angkat. Bagi adonan agar-agarjadi 2 bagian. masingmasing
    bagian beri warna merah dan warna hijau. Simpan dalam lemari
    es selama 1 malam hingga keras, serut halus memanjang.
    2. Buat saus santan: didihkan santan, garam, dan daun pandan yang sudah
    disimpulkan. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk selama 5 menit Angkat.
    3. Buat sirup gula: didihkan air bersama gula pasir dan daun pandan yang
    sudah disimpulkan, masak terus selama 20 menit tanpa diaduk. Angkat dan dinginkan.
    4. Tempatkan agar-agar serut hijau dan merah, biji jagung, potongan nanas, dan waterchesnut dalam wadah saji.
    Siram dengan saus santan dan sirup gula, tambahkan es batu.

    Untuk ± 10 porsi

  • Resep Mentimun Squash

    Resep Mentimun Squash

    BAHAN :
    • Mentimun 250 gram
    • Sari lidah buaya 100 gram, slap pakai
    • Air bersoda putih 400 ml
    • Sirup hijau 50 ml
    • Es batu secukupnya, serut kasar

    CARA MEMBUAT MENTIMUN SQUASH :
    1. Kupas mentimun hingga bersih, lalu serut memanjang daging tebalnya, sisihkan.
    2. Letakkan sari lidah buaya dalam gelas saji, lalu masukkan sirup hijau dan mentimun serut diatasnya.
    3. Tuang air bersoda dan tambahkan es serut diatasnya, lalu hias sesuai selera.
    4. Sajikan.

    Lama Persiapan : 5 menit
    Lama Memasak : 5 menit
    Standar Hasil Jadi : 2 gelas

  • Resep Es Kopyor

    Resep Es Kopyor

    BAHAN :
    1 bungkus agar-agar
    1 buah kelapa muda (tebal dagingnya)
    2 sendok makan gula pasir
    1/2 gelas air kelapa
    Garam secukupnya
    Es batu secukupnya
    CARA MEMBUAT ES KOPYOR :
    • Parutlah/kerok (ambil dagingnya) buah kelapa muda, air kelapa jangan dibuang(untuk agar-agar).
    • Tuang agar-agar dengan air kelapa 125 cc (yang sebelumnya di saring terlebih dahulu)
    • Setelah itu jadikan satu kedua adonan (agar-agar dengan daging kelapa),lalu masak dengan api kecil
    tambahkan serta garam dan gula.
    • Didihkan, jika sudah mendidih segera angkat, dinginkan.
    • Taruh es batu ked lam gelas/magkuk saji, tuangkan adonan ini sedikit demi sedikit ke dalam gelas /
    mangkuk saji yang telah diisi es batu sebelumnya.
    • Bisa ditambah dengan sirup bila suka , serta taburi serutan es batu agar lebih menarik &nikmat.

  • Resep Es Kelapa Muda

    Resep Es Kelapa Muda

    BAHAN :
    2 buah kelapa muda (degan)
    11 /2 buah papaya masak
    1000 gr gula pasir
    8 gelas santan kental
    4 lembar pandan wangi
    vanili dan garam secukupnya
    es batu secukupnya
    CARA MEMBUAT ES KELAPA MUDA :
    • Kelapa muda diambil dagingnya dan daging pepaya juga. lalu dicampur menjadi satu.
    Supaya tetap segar bisa dimasukkan ke kulkas.
    • Gula pasir, santan, vanili dan garam dicampur dan direbus bersama-sama sampai mendidih
    sambil diaduk-aduk kira-kira 3 menit, diangkat dan didinginkan juga jangan lupa sesekali diaduk-aduk.
    • Jika rebusan gula dan santan serta bahan yang lain tadi benar- benar dingin
    lalu daging kelapa dan pepaya dimasukkan.
    • Setelah itu sediakan gelas diberi es dan tuangkan bahan yang sudah dingin tadi.
    • Minuman siap dihidangkan

  • Resep Es Pisang Buah

    Resep Es Pisang Buah

    BAHAN :
    1/4 kg gula merah
    1 /2 gelas air mendidih
    1 sendok makan air kapur sirih
    1 sendok makan maizena
    1 gelas air daun pandan
    1 helai daun pandan
    2 gelas tepung beras
    2 gelas santan kental
    Buah pisang secukupnya
    Es batu secukupnya
    CARA MEMBUAT ES PISANG BUAH :
    • Kukus pisang sampai kulitnya setengah matang.
    • Sepertiga bagian tepung beras dibuat adonan yang kental dengan air mendidih
    • Dua pertiga bagian tepung beras dicampur dengan air daun pandan dan air kapur sirih hingga
    menjadi adonan yang agak cair.
    • Kemudian kedua adonan ini dicampur menjadi satu lalu dikukus sampai hampir matang.
    • Jika sudah matang panas-panas digilas sehingga menjadi liat.
    • Kulit pisang dikupas, lalu bungkus dengan adonan yang telah digiling tipis menjadi bentuk pisang
    terus dikukus selama beherapa menit.
    • Rebuslah santan dengan garam terus dikentalkan dengan tepung maizena
    • Sedang gula merah direbus dibuat sirup kental bersama daun pandan terus saring.
    • Sajikan dalam mangkok atau piring.
    Pisang disiram dengan santan kental serta sirup gula merah. kemudian beri es batu.

  • Resep Es Punk Cocktail Buah

    Resep Es Punk Cocktail Buah

    BAHAN :
    1,5 liter jus jeruk
    500 cc jus nenas
    80 cc jus lemon
    1 buah mangga dikupas dan dipotong dadu
    250 gram strawberry dipotong kecil-kecil
    1 buah jeruk nipis dikupas dan dipotong kecil-kecil
    2 buah kiwi dikupas dan dipotong tipis-tipis
    2 sendok makan air sari jahe
    Sirup rasa vanili secukupnya
    Es batu secukupnya
    CARA MEMBUAT ES PUNK COCKTAIL BUAH :
    1. Masukkan jus jeruk, jus nanas, jus lemon ke dalam panci atau teko dan sirup,
    untuk tingkat kemanisan tergantung selera.
    2. Semua buah-buahan yang sudah disiapkan dipotong kecilkecil.
    Masukkan buah-buahan yang sudah dipotong tersebut ke dalam jus .
    3. Aduk hingga tercampur rata. masukkan es batu secukupnya
    Punk Coctail buah siap untuk dihidangkan

  • Resep Es Jus Tropika

    Resep Es Jus Tropika

    BAHAN :
    3 buah aprikot dikupas dan dipotong-potong.
    1 sendok gula merah
    300 cc jus apricot (dalam botol)
    2 sendok makan cuka
    100 cc air jeruk
    60 cc air
    1 sendok teh jahe dicincang halus
    3 sendok teh tepung maizena
    100 gram gula
    CARA MEMBUAT ES JUS TROPIKA :
    1. Masukkan gula, air, jahe dan buah aprikot ke dalam food processor, tekan tombol hingga lembut.
    2. Tuangkan adonan aprikot ke dalam wadah atau panci.Jerang diatas api, tambahkan bahan-bahan lain.
    3. Setelah mendidih, masukkan tepung maizena yang sudah di larutkan dengan air.
    Setelah kental, angkat dari perapian dan dinginkan.
    4. Setelah dingin jus tropicana, tambahkan dengan es batu siap untuk disajikan.