hobimasak.info

Tag: fillet dada ayam

  • Resep Ayam Saus Mangga

    Resep Ayam Saus Mangga

    BAHAN :
    • Fillet dada ayam 250 gram, cuci bersih
    • Bawang putih 2 siung, haluskan
    • Merica bubuk 1 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Tepung maizena 50 gram
    • Putih telur 1 butir
    • Minyak goreng 1 liter
    SAUS MANGGA:
    • Mangga mengkal 1/2 buah, ukuran kecil, potong korek api
    • Bawang putih 3 siung, cincang
    • Cabai merah 5 buah, haluskan
    • Cabai rawit sesuai selera, tumbuk kasar
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir 2 sendok makan
    • Air 350 ml
    • Tepung maizena 2 sendok teh, larutkan dengan sedikit air
    CARA MEMBUAT AYAM SAUS MANGGA :
    1. Potong ayam sebesar ibu jari.
    2. Bumbui ayam dengan bawang putih, garam dan merica.
    Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap
    3. Saus: Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
    Masukkan cabai merah, tumis hingga harum. Tambahkan cabai rawit, garam, gula dan air,
    masak di atas api kecil hingga mendidih. Tambahkan mangga, masak hingga agak layu.
    Tuang larutan maizena, masak hingga mendidih dan kental. Angkat dan sisihkan.
    4. Celup ayam dalam putih telur, angkat dan gulingkan di atas tepung maizena hingga rata.
    5. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan kecoklatan.
    6. Angkat dan tiriskan, sajikan ayam dengan sausnya.

    TIPS :
    ■ Gunakan mangga yang
    berasa asam dan daging buahnya
    masih keras agar hasil sausnya segar.
    ■ Tepung maizena bisa diganti
    dengan tepung bumbu siap pakai jika ingin ayam lebih gurih.

  • Resep Chicken Cheese Takoyaki

    Resep Chicken Cheese Takoyaki

    BAHAN :
    • Adonan dasar takoyaki 1 resep
    • Fillet dada ayam 200 gram, iris tipis
    • Keju chedar 50 gram, potong 1/2 x1/2x 4 cm
    • Rice crispy 50 gram
    • Merica bubuk 1 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Margarin 1 sendok makan
    CARA MEMBUAT CHICKEN CHEESE TAKOYAKI :
    1. Bumbui irisan ayam dengan garam dan merica, sisihkan.
    2. Letakkan potongan keju di atas ayam. Gulung dari salah satu tepinya, rapatkan.
    3. Panggang ayam diatas wajan datar yang sudah diolesi dengan margarin hingga
    kecokelatan. Potong bentuk dadu 1 cm
    4. Panaskan cetakan, tuang adonan dasar takoyaki hingga penuh.
    Isi dengan rice crispy dan potongan ayam.
    5. Balik adonan setengah matang dengan bantuan tusuk sate hingga membetuk bulat, panggang
    hingga berwarna kecokelatan. Angkat. Sajikan bersama saus pendamping.

    >> UNTUK 15 BUAH

  • Resep Sup Ayam Ala Vietnam

    Resep Sup Ayam Ala Vietnam

    SUP AYAM ALA VIETNAM
    Sup tradisional Vietnam ini biasanya
    dibuat dengan daging sapi. Saat diganti
    dengan daging ayam, ternyata
    rasanya tak kalah nikmat. Untuk yang
    masih berjiwa muda dan suka mencoba-
    coba, sup ini memang paling oke.
    BAHAN :
    2,5 cm jahe segar, kupas, iris seperti batang korek api
    1 buah peka
    2,5 cm kayu manis
    1 buah (75 g) bawang bombai, potongpotong
    1 liter kaldu ayam
    3 sdt kecap ikan
    1 buah fillet (250 g) dada ayam, potong kotak ukuran 2x1x1 cm
    125 g kuetiau kering, rendam dengan air panas, tiriskan
    50 g taoge
    50 g wortel, potong seperti batang korek api
    1 buah cabai merah, iris tipis
    1 batang daun bawang, iris tipis
    1 sdm daun ketumbar segar(kalau suka)
    1 sdm daun kemangi segar
    Air jeruk nipis (kalau suka)
    CARA MEMBUAT SUP AYAM ALA VIETNAM :
    • Masukkan jahe, peka, kayu manis,
    dan bawang bombai ke dalam kaldu.
    Rebus kaldu hingga mendidih di atas api
    sedang. Kecilkan api, diamkan selama 15
    menit hingga kaldu bergolak kecil (simmer).
    Matikan api, tutup selama 10 menit.
    Saring kotoran kaldu hingga bersih.
    • Didihkan kembali kaldu di atas api
    sedang. Masukkan kecap ikan dan
    daging ayam ke dalam kaldu. Masak
    hingga ayam matang. Angkat.
    • Penyajian: susun kuetiau, taoge, dan
    wortel ke dalam mangkuk. Tuang sup
    panas di atasnya. Taburi dengan cabai
    merah, daun bawang, daun ketumbar, dan daun kemangi.
    Perciki dengan air jeruk nipis sesuai selera. Sajikan panas.

    Untuk 4 porsi
    Persiapan: 30 menit
    Memasak: 30menit
    Info nutrisi per porsi
    Energi: 350,8 kalori
    Protein: 16,6 g
    Lemak: 22,8 g
    Kolesterol: 42,5 mg

  • Resep Mexican Salad

    Resep Mexican Salad

    BAHAN
    200 g paprika merah
    5 lembar daun lettuce
    200 g kacang merah kalengan, tiriskan
    200 g chickpea (garbanzo) kalengan, tiriskan
    2 sdt saus mustard
    1 sdm gula pasir
    2 sdm red wine vinegar
    150 ml minyak zaitun
    1/2 sdt garam
    1/4 sdt merica bubuk
    2 sdm paprika bubuk
    1 sdt cabai bubuk
    1 /2-1 buah kaldu blok rasa ayam, hancurkan
    3 sdm minyak zaitun/mentega,
    untuk menumis
    400 g fillet dada ayam, iris melintang
    CARA MEMBUAT MEXICAN SALAD :
    1. Belah paprika, buang bijinya, lalu iris membujur dengan tebal 1/2 cm, sisihkan.
    Iris daun lettuce selebar 1 cm, sisihkan. Campur paprika, lettuce, kacang merah, dan chickpea,
    aduk rata, sisihkan.
    2. Campur saus mustard, gula, dan vinegar Ldalam mangkuk kaca. Tuang minyak zaitun
    sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai lembut dan kental. Tambahkan garam dan merica, aduk rata, sisihkan.
    3. Campur paprika bubuk, cabai bubuk, dan kaldu sampai rata. Lumurkan pada ayam iris sampai ayam terbalut rata.
    Panaskan minyak zaitun/mentega, tumis ayam sambil terus diaduk,
    masak selama 5 menit atau sampai ayam matang, angkat, sisihkan.
    4. Taruh campuran sayuran di atas piring saji, ratakan tumis ayam di atasnya, lalu siram dengan saus,
    sajikan segera.

  • Resep Nasi Meksiko

    Resep Nasi Meksiko

    BAHAN :
    250 udan kupas ukuran sedan .
    1/2 sdt garam halus
    1/4 sdt merica bubuk
    4 sdm minyak zaitun, untuk menumis
    200 G fillet dada a am iris 1/2 x 2 x 3 cm
    1 buah cabai merah besar, iris 1 cm
    1 sdm peterseli cincang
    4 siung bawang putih, cincang
    200 g beras
    2 sdm air kunyit
    250 ml air kaldu ayam
    1 sdm air jeruk nipis
    100 g kacang polong beku
    100 g bawang bombay iris membujur
    CARA MEMBUAT NASI MEKSIKO :
    • Aduk udang dengan garam dan merica bubuk. Sisihkan
    • Panaskan satu sendok makan minyak zaitun, tumis daging ayam sampai
    Berubah warna, selama 2-3 menit. Angkat, keluarkan dari wajan. Tumis
    cabai merah dan peterseli dengan sisa minyak dalam wajan, aduk selama satu
    menit. Angkat dan sisihkan.
    • Panaskan sisa minyak zaitun dalam wajan, tumis bawang putih sampai harum,
    masukkan beras, aduk hingga rata. Masukkan air kunyit, air kaldu, dan air
    jeruk nipis, aduk rata. Tutup panci sambil sekali-sekali diaduk sampai mendidih.
    • Masukkan tumis ayam, kecilkan api.
    Masak selama 20 menit, lalu masukkan kacang polong, bawang bombay,
    udang, dan tumisan cabai. Tutup panci, kecilkan api dan masak 20 menit
    sampai seluruh bahan matang. Angkat, diamkan 5 menit dalam panci tertutup.
    Supaya nasi tidak menggumpal, uraikan dengan garpu.
    Hidangkan dalam tempat bekal.

    Untuk 5 orang
    • Sebaiknya gunakan panci atau wajan yang tebal bagian dasarnya,
    agar nasi tidak cepat gosong.