BAHAN :
• tepung terigu 80 gram
• telur ayam 5 butir
• gula halus 100 gram
• vanili 1/4 sendok teh
• garam halus 1 /4 sendok the
CARA MEMBUAT KOLEMBEN :
• Cetakan dilumuri dengan mentega, taburi tepung sedikit.
• Telur dikocok dengan gula halus sampai putih. Tepung dan panili dimasukkan
sedikit demi sedikit kedalam telur tadi. aduk perlahan-lahan sampai rata.
• Tuangkan adonan ke dalam cetakan (isinya kira-kira 3/4 bag). Bakarlah dalam open
kira-kira 35 – 45 menit, selama pembakaran kurang lebih 20 menit,
jangan dibuka, untuk mencegah adonan jangan turun.
• Kalau sudah masak lepaskan dari cetakan. dinginkan.
Tag: Garam halus
-
Resep Kolemben
-
Resep Telur Gabus
BAHAN :
1) tepung ketan 250 g
2) tepung kanji 100 g
3) gula putih bubuk 100 g
4) garam halus 0,5 sdt
5) telur 6 butir
6) minyak secukupnya
LAPISAN GULA MERAH :
1) gula merah 200 g
2) air 50 ml
3) garam 0,5 sdt atau secukupnya
CARA MEMBUAT TELUR GABUS :
1) Tepung ketan, tepung kanji, gula bubuk, dan garam
dicampur secara merata.
2) Telur dikocok sebentar, dimasukkan sedikit demi
sedikit ke dalam adonan sambil terus diaduk, hingga
adonan tercampur dengan baik.
3) Dua sendok makan minyak goreng ditambahkal
agar adonan tidak terlalu lengket. Diaduk teruhingga
adonan terasa liat dan licM.
4) Dengan bantuan tangan, setiap setengah sendok
teh adonan tersebut dibentuk memanjang, denga
kedua ujung meruncing.
5) Minyak goreng dingin dituang dalam baskom ata
wadah yang agak datar. Pulungan adonan diren
dam sebentar ke dalam minyak tersebut. Peren
daman dalam minyak goreng dingin ini bertujuall
untuk mencegah telur gabus meletus ketika digoreng.
6) Telur gabus yang sudah direndam, digoreng dalani
minyak dengan api sedang hingga berwarna keku
ningan. Setelah matang, diangkat dan ditiriskan .
7) Gula merah direbus dengan sedikit air dan garam
hingga terbentuk adonan gula merah yang kental
8) Telur gabus yang sudah digoreng, dicelupkan k(
dalam larutan gula merah kental yang masih panas
sehingga lapisan luarnya terbalut larutan gula
Gunakan api sekecil mungkin.
9) Kemudian, telur gabus diangkat dan didinginkail
terlebih dahulu agar lapisan gula merah mengeras
10) Setelah kering, telur gabus dikemas dalam toples atau plastik.
CATATAN :
Dari bahan di atas diperoleh kue telur gabus sekitar 600 g. -
Resep Sukro
BAHAN :
1) tepung beras 200 g
2) tepung kanji 100 g
3) gula bubuk 0,5 sdt
4) baking soda 0,5 sdt
5) bawang putih 6 siung
6) ketumbar 0,5 sdt
7) garam halus 1 sdt
8) telur 2 butir
9) santan kental 100 ml (dari 0,5 butir kelapa)
10) kacang tanah kupas 350 g
11) minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT SUKRO :
1) Tepung beras dicampur dengan tepung kanji, gula bubuk, baking soda, bawang putih,
ketumbar, garam. Diaduk-aduk hingga tercampur rata.
2) Telur dan santan dituangkan ke adonan tersebut sambil terus diaduk
hingga adonan rata dan licin.
3) Setengah sendok teh adonan diambil, lalu sebutir kacang dimasukkan
ke dalam adonan tersebut.
4) Adonan dibulatkan hingga kacang tersembunyi dalamnya.
Hal ini dilakukan hingga kacang dan adonan habis.
5) Bulatan sukro yang sudah siap, direndam sebentar ke dalam minyak goreng dingin
agar tidak memercik sewaktu digoreng.
6) Sukro digoreng dalam minyak goreng dengan api sedang hingga matang
(warna tetap putih meski pun sudah matang). Kemudian diangkat dan ditiriskan.
7) Setelah dingin, sukro bisa dimasukkan ke dalan toples atau dikemas dalam plastik.
CATATAN :
Hasil yang diperoleh dari campuran bahan di atas adalah sekitar 1,1 kg sukro. -
Resep Ayam Panggang Lemon
BAHAN :
1 ekor ayam muda, utuh, bersihkan
1 bh jeruk lemon atau sunkist, potong-potong, ambil daging buahnya.
2 bh jeruk nipis. ambil airnya
1 sdt merica halus
1/2 sdt gula halus
1 lbr daun jeruk, dihaluskan
1 sdm garam halus
2 sdm kecap asin
2 sdm minyak goreng
CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG LEMON :
1. Ayam dibersihkan, kemudian keringkan dengan lap bersih.
Masukkan potongan buah jeruk ke dalam rongga ayam (bagian bawah)
2. Campur dan aduk rata : air jeruk nipis. merica halus, gula halus,
daun jeruk yang sudah dihaluskan, garam, kecap asin dan minyak goreng.
3. Lumuri ayam dengan bahan/bumbu (2) sampai merata, dan biarkan kurang lebih 1 jam,
Sambil sesekali ayam dibalik-balik, agar bumbu merata.
4. Letakkan ayam dalam pinggan tahan panas, yang sudah dialasi aluminium foil, dan diolesi mentega.
5. Panggang ayam dalam oven dengan api panas, kurang lebih 90 menit
sambil beberapa kali dilumuri sisa bumbu dan diolesi mentega.
Paling baik apabila ayam dipanggang dengan menggunakan panggangan khusus atau dengan griil,
karena ayam terbakar merata .
6. Dihidangkan panas-panas dengan sambal botol atau chili sauce. -
Resep Croissant Tuna Keju
BAHAN :
5 buah (@ 50 g) croissant siap beli
Isi
100 g tuna kaleng, tiriskan, suwir-suwir
50 g keju cheddar, parut
75 g seledri cincang
10 cm batang daun bawang, ambil bagian putihnya, cincang kasar
50 g paprika hijau, cincang
100 ml mayones
1/2 sdt garam halus
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt ula asir
1 sdt air jeruk lemonCARA MEMBUAT CROISSANT TUNA KEJU :
• Ambil croissant, belah dua memanjang jangan sampai putus.
• Isi: Campur tuna, keju, seledri, daun
bawang, dan paprika. Aduk dan bubuhi mayones, garam, merica, gula pasir serta
air jeruk lemon. Aduk rata.
• Masukkan adonan isi ke dalam croissant. Tutup dengan sebagian croissant lagi.
Masukkan ke dalam tempat bekal, hidangkan dengan daun selada.Untuk 5 orang
■ Croissant adalah roti khas Prancis berbentuk tapal kuda dan dibuat dari
adonan lemak lipat. Banyak dijual dalam bentuk beku, atau siap santap.
Dapat dibeli di toko roti atau pasar swalayan.
■ Keju cheddar ialah salah satu jenis keju tua Inggris yang terkenal. Dibuat dan
susu sapi, berwarna kuning muda dan agak keras. Dijual dalam bentuk potongan.
Dapat dibeli di pasar swalayan. -
Resep Roti Panggang Isi Ragut
BAHAN :
4 iris roti tawar, potong bentuk lingkaran
ISI :
1 sdm margarin
1 sdm tepung terigu
150 ml air kaldu
25 g daging giling, rebus dengan sedikit air
1/2 sdt garam halus
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdm seledri, cincang halus
CARA MEMBUAT ROTI PANGGANG ISITAGUT :
• Isi: Panaskan margarin sampai leleh.
Masukkan tepung terigu, aduk rata.
Tuangi air kaldu sedikit demi sedikit, aduk sampai habis.
Campur daging giling rebus. Aduk pula hingga rata.
Tambahkan garam, merica, gula, dan seledri cincang.
Aduk rata, angkat.
Bagi menjadi dua bagian.
• Ambil seiris roti, taruh dan ratakan satu bagian adonan isi di atas roti
lalu tutup dengan seiris roti lain.
• Panaskan oven, panggang roti sampai berwarna kecokelatan.
Angkat, sajikan segera.Untuk 2 orang
Margarin dibuat dan tumbuh-tumbuhan
sedang mentega dibuat dan susu sapi. -
Resep Nasi Panggang Dengan Keju
BAHAN :
2 sdm margarin
300 g beras, cud, tiriskan
400 ml air, untuk aron
100 g keju parut
Isi
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
1 siung bawang putih, cincang
1 butir bawan bomba cincan.
200 g daging dada ayam cincang
150 g udang kupas, cincang
100 g wortel, potong dadu 1/2 cm
125 g jamur kalengan iris tipis
100 ml air kaldu
1 sdt kecap inggris
1 sdt garam halus
1 sdt merica bubuk
1 sdm tepung terigu
CARA MEMBUAT NASI PANGGANG DENGAN KEJU :
• Panaskan oven 180 0 C. Siapkan pinggan tahan panas ukuran 20×20 cm,
Olesi margarin.
• Panaskan margarin, masukkan beras, aduk hingga rata. Tuangi air, aduk kernbali.
Tutup wajan dan kecilkan api. Masak hingga beras merekah dan air terserap habis.
Kukus sampai matang, angkat. Bagi menjadi dua bagian. Tuang sebagian ke dalam
pinggan, ratakan.
• Isi: Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay
hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk hingga daging ayam kaku.
Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Masukkan wortel, jamur, air
kaldu, kecap inggris, garam, merica, dan tepung terigu. Aduk hingga bahan
cukup layu dan kuah mengering, angkat.
• Tuang ke dalam pinggan berisi nasi, ratakan hingga menutup permukaan nasi.
• Letakkan sisa nasi dan ratakan. Taburi keju parut hingga menutup permukaan nasi.
Panggang dalam oven, selama 15 menit hingga keju meleleh. Keluarkan dari
oven dan tungu sampai dingin.Hidangkan dalam tempat bekal.
Untuk 5 orang■ Pilih bawang putih dan bawang bombay
yang kering, tidak bubuk, tidak keriput, dan tidak lembap. -
Resep Nasi Meksiko
BAHAN :
250 udan kupas ukuran sedan .
1/2 sdt garam halus
1/4 sdt merica bubuk
4 sdm minyak zaitun, untuk menumis
200 G fillet dada a am iris 1/2 x 2 x 3 cm
1 buah cabai merah besar, iris 1 cm
1 sdm peterseli cincang
4 siung bawang putih, cincang
200 g beras
2 sdm air kunyit
250 ml air kaldu ayam
1 sdm air jeruk nipis
100 g kacang polong beku
100 g bawang bombay iris membujur
CARA MEMBUAT NASI MEKSIKO :
• Aduk udang dengan garam dan merica bubuk. Sisihkan
• Panaskan satu sendok makan minyak zaitun, tumis daging ayam sampai
Berubah warna, selama 2-3 menit. Angkat, keluarkan dari wajan. Tumis
cabai merah dan peterseli dengan sisa minyak dalam wajan, aduk selama satu
menit. Angkat dan sisihkan.
• Panaskan sisa minyak zaitun dalam wajan, tumis bawang putih sampai harum,
masukkan beras, aduk hingga rata. Masukkan air kunyit, air kaldu, dan air
jeruk nipis, aduk rata. Tutup panci sambil sekali-sekali diaduk sampai mendidih.
• Masukkan tumis ayam, kecilkan api.
Masak selama 20 menit, lalu masukkan kacang polong, bawang bombay,
udang, dan tumisan cabai. Tutup panci, kecilkan api dan masak 20 menit
sampai seluruh bahan matang. Angkat, diamkan 5 menit dalam panci tertutup.
Supaya nasi tidak menggumpal, uraikan dengan garpu.
Hidangkan dalam tempat bekal.Untuk 5 orang
• Sebaiknya gunakan panci atau wajan yang tebal bagian dasarnya,
agar nasi tidak cepat gosong. -
Resep Nasi Goreng Saus Tomat
BAHAN:
2 sdm minyak ooreng
2 siung, bawang putih, cincang
5 butir bawang merah, iris tipis
2 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis serong
100 g daging ayam, iris dadu 1 cm
100 g udang kupas sisakan ekornya
3 sdm saus tomat
1/2 sdt garam halus
500 g nasi
1 buah tomat segar, potong dadu kecil
1/4 sdt merica bubuk
CARA MEMASAK NASI GORENG SAUS TOMAT :
• Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang merah dan cabai
Sampai harum. Masukkan daging ayam. Aduk sampai berubah warna dan
airnya habis.
• Tambahkan udang, saus tomat, garam dan nasi. Aduk sampai rata. Bubuhi
potongan tomat segar. Aduk-aduk tanpa ditekan supaya nasi tidak pecah dan
lengket. Angkat, tunggu sampai agak dingin.
• Hidangkan dalam tempat bekal.Untuk 5 orang
• Udang jangan disimpan terlalu lama.
Begitu dibeli sebaiknya segera dimasak,
karena udang tidak tahan lama. -
Resep Mangkuk Kentang Keju Panggang
BAHAN:
4 buah kentang
Saus tomat atau saus sambal untuk olesan
mentega leleh, untuk olesan
ISI :
30 g margarine
100 g bawang Bombay, cincang halus
75 g wortel, iris persegi kecil-kecil, rebus, tiriskan
100 g daging ayam cincang
30 g tepung terigu
250 ml susu cair
2 sdm keju parut
1/2 sdt garam halus
1/2 sdt gula pasir
1/2sdt merica bubuk
300 hasil kerukan
2 kuning telur, kocok sebentar
10 cm batang seledri, cincang halus
TABURAN :
3 sdt mentega
3 sdm tepung roti
2 sdm paprika merah dan hijau,potong dadu
CARA MEMBUAT MANGKUK KENTANG KEJU PANGGANG :
• Cuci bersih kentang dan belah dua memanjang. Keruk bagian tengahnya
hingga berlubang dengan dasar dan keliling nisi kentang, setebal 1/2 cm.
Pisahkan hasil kerukan, kukus, angkat dan sisihkan.
• Isi: Panaskan margarin dalam wajan, tumis bawang bombay hingga harum.
Masukkan wortel dan daging ayam. Aduk rata. Masukkan tepung terigu, aduk sambil
dituangi susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin.
• Masukkan kentang kukus, aduk sambil ditekan hingga kentang hancur.
Tambahkan keju parut, garam, gula serta merica. Aduk rata, angkat.
• Masukkan kuning telur dan seledri. Aduk pula hingga rata.
Panaskan oven 2000 C. Olesi dasar kentang dengan saus tomat atau saus sambal.
Isi mangkuk kentang dengan adonan isi, ratakan dengan garpu.
Olesi kulit kentang dan permukaan isinya dengan margarin leleh.