hobimasak.info

Tag: garam

  • Resep Sambal Blender

    Resep Sambal Blender

    BAHAN-BAHAN :
    ► 2 cup cabai rawit, cuci, buang batang.
    ► 10 buah tomat merah matang, potong-potong.
    ► 5 siung bawang putih.
    ► 5 siung bawang merah.
    ► 1 sdm terasi.
    ► Gula pasir.
    ► Garam.
    ► 100 ml olive oil.
    CARA MEMBUAT SAMBAL BLENDER :
    ► Blender cabai, tomat, terasi, bawang putih, bawang merah sampai hancur [terserah selera].
    ► Panaskan minyak, tumis sambal sampai susut sambil diaduk-aduk sesekali dengan panas sedang, masukkan gula dan garam, koreksi rasa. Masak, angkat , sajikan.

  • Resep Terik Daging

    Resep Terik Daging

    BAHAN :
    1/2 kg daging sapi.
    3 buah bawang putih.
    1 sendok teh ketumbar.
    5 buah bawang merah.
    1/2 sendok teh jinten.
    3 butir kemiri.
    1 jari lengkuas.
    2 lembar daun salam.
    Santan kelapa secukupya.
    Sepotong kecil terasi.
    Asam, garam dan gula jawa secukupnya.
    CARA MEMASAK TERIK DAGING :
    1. Daging dicuci, dipotong-potong kira-kira 1 cm agak lebar.
    2. Semua bumbu kecuali daun salam dihaluskan,
    lalu campurkan dengan daging, aduk hingga bumbu merata.
    3. Panaskan wajan di atas api, masukkan daging, tuangi santan
    dan daun salam. Rebus hingga kental dan daging menjadi empuk.

  • Resep Steak Oncom

    Resep Steak Oncom

    BAHAN :
    • Oncom 250 gram, haluskan
    • Putih telur 1 butir
    • Minyak goreng 700 ml
    BUMBU :
    • Bawang putih 2 siung, haluskan
    • Merica bubuk 1/4 sendok teh
    • Kecap asin 1 sendok makan
    • Garam secukupnya
    BAHAN LAPISAN :
    * Tepung roti 100 gram
    * Telur ayam 1 butir, kocok
    SAUS :
    * Bawang bombay 1/2 buah, iris tipis
    * Bawang putih 1 siung, memarkan
    * Saus BBQ 3 sendok makan
    * Saus tomat 2 sendok makan
    * Merica bubuk 1/4 sendok teh
    * Garam secukupnya
    * Mentega 1 sendok makan
    CARA MEMBUAT STEAK ONCOM :
    1. Campur semua bahan dan bumbu kecuali minyak, aduk rata. Bagi menjadi 3 bagian.
    Bentuk tiap bagian bulat pipih.
    2. Gulingkan tiap bulatan adonan dalam tepung roti hingga rata.
    Celup dalam telur dan gulingkan kembali dalam tepung roti.
    3. Panaskan minyak, goreng steak oncom hingga kuning kecokelatan.
    Angkat dan tiriskan.
    4. Saus: Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
    Tambahkan bahan saus lainnya, aduk hingga kental. Angkat.
    5. Letakkan steak oncom dalam piring saji, siram bagian atasnya dengan saus. Sajikan.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Kue Lumpur Cokelat Pisang

    Resep Kue Lumpur Cokelat Pisang

    BAHAN :
    • 50 gram margarin
    • 175 ml air
    • 185 gram tepung terigu protein sedang
    • 15 gram cokelat bubuk
    • 1/8 sendok teh garam
    • 160 gram gula pasir
    • 100 gram kentang, dikukus, dihaluskan
    • 1/4 sendok teh baking powder
    • 4 butir telur
    • 100 gram pisang ambon, dihaluskan
    • 1/8 sendok teh esens pisang
    • 275 ml susu cair
    • 2 buah pisang ambon, dipotong serong untuk taburan
    CARA MEMBUAT KUE LUMPUR COKELAT PISANG :
    1. Panaskan margarin dan air sambil diaduk sampai mendidih
    2. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan garam sambil diayak dan diaduk rata.
    Tambahkan gula pasir dan kentang. Aduk sampai kalis. Angkat dan dinginkan.
    3. Masukkan baking powder, telur, pisang ambon, dan esens pisang.
    Kocok rata. Tuang susu cair. Kocok rata.
    4. Tuang ke cetakan kue lumpur yang sudah dipanaskan.
    Biarkan sampai setengah matang. Letakkan sepotong pisang.
    5. Tutup. Biarkan sampai matang.

    Untuk 24 buah

  • Resep Kelapa Lapis Strabery

    Resep Kelapa Lapis Strabery

    BAHAN I :
    • Agar-agar bubuk putih 1 bungkus
    • Gula pasir 100 gram
    • Air 450 ml
    • Pewarna merah muda secukupnya
    • Esens strawberry 1/2 sendok teh
    BAHAN II :
    • Agar-agar bubuk putih 1 bungkus
    • Gula pasir 100 gram
    • Garam 1/4 sendok teh
    • Santan 450 ml
    • Kelapa muda 1/2 butir, ambil dagingnya
    • Pewarna merah muda Secukupnya
    • Esens strawberry 1/2 sendok teh
    LAPISAN :
    • Kelapa muda 1/2 butir, ambil dagingnya dengan sendok
    CARA MEMBUAT KELAPA LAPIS STRABERY :
    1. Adonan I:
    Campur agar-agar bersama semua bahan kecuali esens, masak diatas api kecil hingga mendidih, angkat.
    Tambahkan esens strawberry, aduk rata.
    2. Adonan II: Campur santan dengan kelapa muda, lalu blender hingga halus. Campur cairan santan dengan
    agar-agar, gula, garam dan sedikit pewarna merah muda, masak diatas api kecil hingga mendidih, angkat.
    Tambahkan esens strawberry, aduk rata.
    3. Tuang sedikit adonan I dalam loyang segitiga, diamkan hingga agak mengeras.
    Tuang adonan II, lalu tambahkan kelapa muda secara acak dan diamkan hingga agak mengeras.
    Lakukan secara berlapis-lapis hingga adonan habis.
    4. Sajikan.

    Lama Persiapan : 10 menit
    Lama Memasak : 30 menit
    Standar Hasil Jadi : 12 potong

  • Resep Serabi Bandung Kuah Nangka

    Resep Serabi Bandung Kuah Nangka

    BAHAN SERABI :
    • 250 gr tepung terigu
    • 2 butir kuning telur
    • 2 butir putih telur
    • Sedikit garam
    • Campur jadi satu :
    250 ml air dan 25O ml air (Daun Suji)
    BAHAN KUAH NANGKA :
    • 350 ml santan
    • 75 gr gula merah
    • 1 lembar daun pandan (dimpulkan)
    • 1 sdt tepung maizena
    • 100 gr nangka masak (dipotong dadu)
    • Sedikit garam
    CARA MEMBUAT SERABI BANDUNG KUAH NANGKA :
    SERABI :
    1. Campur tepung terigu dan kuning telur, tuang air sedikit demi sedikit
    sambil diaduk rata.
    2. kocok putih telur sampai kaku lalu tuangi adonan tepung sedikit demi
    sedikit sampai habis sambil diaduk, beri garam, aduk rata.
    3. Panaskan wajan dari tanah liat, tuangi adonan Mu ditutup, api jangan
    terlalu besar, setelah masak, angkat dan sisihkan.
    KUAH NANGKA :
    1. Rebus santan bersama gula merah dan ei:un pandan, masukkan tepung
    maizena yang telah dilarutkan dengan sedikit air, aduk rata, masak
    hingga mendidih sambil diaduk, beri potongan nangka, setelah
    mendidih, angkat, dinginkan.
    2. Srabi dihidangkan bersama kuah nangka.

    Untuk = 15 porsi ( 1 porsi = 114 kalori)

  • Resep Kebuli Riyadh

    Resep Kebuli Riyadh

    BAHAN :
    • 1 kg beras
    • 1/2 kg daging kambing yang masih ada tulang mudanya
    • 3 sendok makan kismis
    • 3 sendok makan bawang goreng
    • 2 sendok makan minyak samin
    • 1 sendok teh garam
    • 1 batang kayu manis
    • 4 biji cengkih
    • 1/2 biji pala
    • 2 buah bunga peka
    • 2 buah kapulaga
    • 2 batang serai
    • 5 lembar daun jeruk
    • 2 lembar daun salam
    • 1500 ml santan sedang kentalnya
    • Minyak dan garam secukupnya.
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    • 3 siung bawang putih
    • 5 siung bawang merah
    • 1 sendok makan ketumbar
    • 1 sendok teh jintan
    • 1/2 sendok teh adas manis
    • 4 cm kunyit
    • 2 cm jahe
    CARA MEMBUAT :
    1. Tumis bumbu yang dihaluskan beserta kayu manis, cengkih, pala, bunga peka,
    kapulaga, sereh, daun jeruk, daun salam dan garam hingga harum dan matang.
    2. Masukkan daging kambing, masak hingga daging berubah warna, masukkan beras.
    3. Tumis beserta bumbu hingga beraroma harum, masukkan kismis dan santan, kecilkan api,
    Masak sampai menjadi karonan.
    4. Matikan api, angkat karonan, kukus selama 45 menit, angkat dan tambahkan minyak samin,
    Aduk rata, hidangkan.

  • Resep Bubur Ayam Daging Asap

    Resep Bubur Ayam Daging Asap

    BAHAN :
    100 gram beras
    100 gram kentang kecil
    1 liter kaldu ayam
    100 gram daging asap (dipotong halus)
    2 batang seledri (dirajang halus)
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT BUBUR AYAM DAGING ASAP :
    1. Didihkan air. masukkan beras dab masak sampai matang.
    2. Tuangkan kaldu ayam, dan kentang dan masak kembali hingga nasi hancur dan kentang matang.
    Kecilkan api dan masak sambil diaduk-aduk.
    3. Setelah matang, tambahkan garam dan seledri, masukkan daging asap, masak kembali hingga lunak.
    4. Setelah bubur cukup matang, siap untuk disuapkan pada anak.

  • Resep Nasi Kebuli

    Resep Nasi Kebuli

    BAHAN :
    6 mangkok beras
    6 mangkok santan
    BUMBU :
    1 sendok teh ketumbar
    ½ sendok teh jinten
    ½ sendok teh merica
    1 batang kayu manis
    5 biji cengkeh
    1 potong laos
    1 lembar daun salam
    1 batang sereh/serai
    2 lembar daun jeruk purut
    Sedikit pala, Garam dan vitsin secukupnya.
    CARA MEMASAK NASI KEBULI :
    • Bersihkan beras
    • Haluskan bumbu ( Ketumbar , jinten , merica )
    • Masukkan bumbu yangtelah dihaluskan tadi ke dalam santan, bubuhi garam dan vitsin, serta masukkan
    ke dalamnya bumbu utuh lainnya (salam, laos, serai, daun jeruk, kayu manis, cengkeh, laos)
    • Masukkan beras yang telah dicuci kedalam santan yang telah berbumbu
    • Masaklah seperti memasak nasi biasa, sambil sesekali diaduk , dilihat agar tidak gosong
    • Setelah (matang) air santan habis , angkat
    • Siapkan kukusan /dandang/panci pengukus yan telah di beri air sesuai takarannya.
    • Panaskan kukusan, sampai air yang ada dalam kukusan mulai masak
    • Masukkan beras yan gsudah direbus dengan santan berbumbu tadi ke dalamnya
    • Kukus -/+ 20 menit ( sampai matang dan tanak)
    • Angkat, hidangkan
    CARA MENGHIDANGKAN :
    Menghidangkannya dengan disertai tahu goreng, telur rebus digoreng kemudian disambal, dan taburi dengan daun sledri serta beri mentimun sebagai pelengkap.

  • Resep Ikan Tude Isi Bumbu Rica

    Resep Ikan Tude Isi Bumbu Rica

    BAHAN :
    * 1/2 kg ikan belanak (5 ekor)
    * 125 gr ikan kakap
    * 2 sdm bawang merah goreng
    * 2 butir kuning telur
    * 1 sdt garam
    * 1/4 sdt merica bubuk
    * 1/4 sdt pala bubuk
    * 2 butir putih telur
    * Minyak untuk menggoreng
    * Daun pisang/alumunium foil untuk membungkus
    BAHAN BUMBU RICA :
    * 3 sdm minyak untuk menumis
    * 1 1/2 sdm irisan bawang putih
    * 3 sdm irisan bawang merah
    * 1 sdm irisan sereh
    * 1 sdt irisan jahe
    * 4 lembar daun jeruk
    * 10 sdm irisan cabai merah
    * 4 buah (350 gr) tomat, diiris kecil
    * 1 sdt garam
    * 1 1/2 sdt gula pasir
    * 20 gr daun kemangi
    CARA MEMBUAT IKAN TUDE ISI BUMBU RICA :
    1. Perut ikan dibelah, sayat daging di atas dan di bawah tulang ikan,
    cabut tulang tengah dan tulang yang kecil.
    2. Keluarkan daging ikan lalu dihaluskan, campur dengan ikan kakap kemudian diblender (dicincang halus).
    3. Adonan ikan cficampur bawang goreng, kuning telur, garam, merica, dan pala, diaduk rata.
    4. Masukkan kembali ke kulit ikan, rapikan.
    5. Bungkus ikan yang telah diisi dengan daun pisang/aluminium foil,
    lalu kukus hingga matang, angkat, dinginkan.
    6. Keluarkan ikan dari bungkusnya, balur dengan putih telur, lalu goreng sampai kecoklatan, angkat.
    7. Bumbu Rica : Tumis dengan minyak , bawang putih, bawang merah, serai, dan jahe hingga wangi, masukkan daun jeruk, cabai merah, tomat, aduk sampai masak, lalu tambahkan garam dan gula, aduk rata, masukkan daun kemangi, aduk rata, angkat.
    8. Hidangkan ikan dengan siraman bumbu rica.

    Untuk = 5 porsi ( 1 Porsi = 320 kalori )