hobimasak.info

Tag: garam

  • Resep Gulai Kepala Ikan

    Resep Gulai Kepala Ikan

    BAHAN:
    • 3 ptg kepala ikan kakap belah dua
    • 1 bh jeruk nipis, peras airnya
    • 5 sdm minyak goreng
    • 1 lbr daun kunyit
    • 2 btg serai
    • 2 lbr daun jeruk
    • 600 ml air hangat
    • 1 btr kelapa agak tua
    • 5 bh cabai merah belah dua
    • 5 bh cabai hijau belah dua
    • 3 bh asam kandis
    BUMBU:
    • 10 btr bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 1 sdt lada
    • 5 btr kemiri
    • 1 ruas lengkuas
    • 1 ruas kunyit
    • 1 ruas jahe
    • 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT GULAI KEPALA IKAN:
    1. Kepala ikan dibelah dua lalu dicuci bersih. Kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, sisihkan. Serai dimemarkan bagian batang putihnya, sisihkan. Cabai merah dan cabai hijau dibelah dua memanjang, sisihkan. Kelapa dikerik kulit arinya lalu diparut kasar. Tuang air hangat sambil diremas-remas hingga keluar santannya. Saring dan sisihkan
    2. Bumbu: bawang merah dan bawang putih dikupas dan dipotong-potong selera, sisihkan “emiri,disangrai hingga harum dan kering, sisihkan. Kunyit, jahe dan lengkuas dikupas dan dipotongpotong selera. Kemudian bumbu potong, kemiri, garam dan lada dihaluskan.
    3. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukan daun kunyit yang sudah dicabik-cabik kasar, serai, dan daun jeruk. Aduk-aduk sebentar hingga agak layu.
    4. Tuang santan, masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk. Masukan potongan kepala ikan, irisan cabai merah, cabai hijau dan asam kandis. Aduk-aduk rata dan kecilkan apinya. Masak hingga bahan dan bumbu matang meresap serta santan mengental. Angkat dan sajikan segera panas-panas.

    TIPS:
    Gulai kepala ikan lebih sedap dan lezat jika bumbu cabainya lebih banyak. Tambahkan beberapa buah cabai rawit merah lalu tumbuk kasar ke dalam tumisan.

    INFO:
    • Porsi: 6 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 20 menit
    • Kalori: 280,9 kal • Protein: 13,8 gr • Lemak: 15,6 gr • Karbohidrat: 15,6 gr

  • Resep Rolade Tahu Susu

    Resep Rolade Tahu Susu

    BAHAN:
    • 250 g tahu putih
    • 1/2 sdt garam
    • 2 btr telur
    • 1 sdt gula pasir
    • 50 ml susu cair
    • 1/2 sdt kaldu sapi bubuk
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1 buah wortel berukuran sedang, kupas
    • 100 gram daging sapi cincang
    • 1 lembar kertas aluminium foil
    • Saus cabai botolan secukupnya, sebagai pelengkap
    CARA MEMBUAT ROLADE TAHU SUSU:
    1. Haluskan tahu putih dengan menggunakan sendok.
    2. Masukkan telur, susu cair, merica bubuk, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
    3. Masukkan daging sapi cincang, aduk rata hingga menjadi adonan.
    4. Siapkan kertas aluminium foil, masukkan adonan. Ratakan.
    5. Taruh wortel di tengah adonan, lalu gulung padat.
    6. Panaskan panci pengukus, kukus gulungan adonan sampai matang selama ±25 menit.
    Setelah matang, angkat , lalu dinginkan.
    7. Potong-potong rolade, lalu tata di atas piring. Sajikan dengan saus cabai botolan.

  • Resep Soto Mie

    Resep Soto Mie

    BAHAN:
    • 1/4 kg daging sapi
    • 1 liter air, untuk merebus
    • 2 bh lobak, potong dadu
    • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    • 2 Ibr daun salam
    • 2 Ibr daun jeruk purut
    • 1 batang serai, memarkan
    • 1 bh kaldu blok
    BUMBU HALUS:
    • 5 btr bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 1 sdt merica
    • 1 cm kunyit
    • 1 cm jahe
    • Garam secukupnya
    • Gula secukupnya
    BAHAN PELENGKAP:
    • 250 g mie kuning, rebus hingga matang
    • 1 bh tomat, potong-potong
    • 1 batang seledri, iris halus
    • 1 bh jeruk limau, belah dua
    • Sambal rawit secukupnya
    • 1 buah risoles gulung, potong-potong

  • Resep Nugget Udang

    Resep Nugget Udang

    BAHAN:
    • 250 g udang kupas, cincang talus
    • 3 btr telur ayam
    • 300 g tepung roti
    • 500 ml minyak goreng, untuk menggoreng
    BUMBU CAMPUR RATA:
    • 1 siung bawang putih, haluskan
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT NUGGET UDANG:
    1. Campurkan udang dengan bumbu, aduk rata. Masukkan 1 butir telur dan 3 sdm tepung roti. Aduk rata hingga menjadi adonan.
    2. Ambil sedikit adonan, bentuk lonjong. Kukus adonan selama 5 menit hingga menjadi nugget. Angkat.
    3. Siapkan 2 butir telur, kocok. Masukkan nugget ke dalam telur, lalu masukkan ke dalam tepung roti.
    ,4. Simpan nugget di kulkas/Freezer. Baiarkan nugget menjadi keras.
    5. Panaskan minyak, goreng nugget hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan, lalu sajikan.

  • Resep Oseng Mie Taoge

    Resep Oseng Mie Taoge

    BAHAN:
    • 150 g udang kupas
    • 2 papan petal, belah dua, kupas
    • 100 g taoge kedelai
    • 150 g mie basah, cuci bersih, tiriskan
    • 50 ml air
    • 1 sdm bawang goreng, untuk taburan
    • 3 sdm minyak, untuk menumis
    BUMBU:
    • 5 btr bawang merah, iris tipis
    • 3 siung bawang putih, iris tipis
    • 2 Ibr daun salam
    • 3 bh cabai merah, iris tipis
    • 3 bh cabai hijau, iris tipis
    • 2 batang daun bawang, iris miring
    • 5 sdm kecap manis
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT OSENG MIE TAOGE:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih sampai harum.
    2. Tambahkan daun salam, aduk rata. Masukkan cabal, udang, petai, dan daun bawang. Aduk rata.
    3. Masukkan taoge, kecap, dan garam, aduk rata.Tambahkan air, didihkan.
    4. Masukkan mie, masak sampai semua bahan matang. Angkat dan sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.

  • Resep Omelet Mie

    Resep Omelet Mie

    BAHAN:
    • 3 btr telur ayam
    • 1 sdm tepung terigu
    • 300 g mie telur basah
    • 100 g daging ayam cincang
    • 5 Ibr kucai, iris kasar
    • 10 g bawang bombay, cincang halus
    • 1 sdm minyak sayur
    BUMBU:
    • 1 bh cabai merah, tumbuk agak halus
    • 1 siung bawang putih, parut
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdm kecap asin
    • 1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT OMELET MIE:
    1. Campurkan telur, tepung terigu, dan bumbu hingga rata.
    2. Tambahkan mie, daging
    ayam, kucai, dan bawang bombay, aduk rata.
    3. Panaskan wajan anti lengket.Tuang minyak sayur, masukkan adonan mie.Tutup wajan dan masak dengan api sedang hingga agak kering.
    4. Balik omelet, masak sisi yang lain hingga matang.
    5. Angkat, sajikan hangat

  • Resep Keripik Emping Jagung

    Resep Keripik Emping Jagung

    BAHAN:
    • 500 g jagung kampung tua
    • 500 g minyak goreng, untuk menggoreng dan memasak bumbu
    • 150 g gula pasir
    • 100 ml air
    • 1/2 sdt asam jawa
    • 1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT KERIPIK EMPING JAGUNG:
    1. Kukusjagung sampai matang, lalu pipil jagung.
    2. Tumbuk bulir-bulirjagung satu per satu hingga menjadi pipih.
    Jemur jagung yang sudah pipih di bawah terik sinar matahari selama 1-2 hari sampai kering.
    3. Panaskan minyak, goreng emping jagung sampai berwarna kekuningan, angkat, lalu tiriskan.
    4. Panaskan wajan. Masukkan gula pasir, air, asamjawa, dan garam, masak sampai kental.
    5. Masukkan empingjagung yang sudah digoreng, aduk rata. Angkat dan sajikan.

  • Resep Keripik Opak Singkong

    Resep Keripik Opak Singkong

    BAHAN:
    • 250 g singkong parut
    • 50 g tepung kanji
    • 1/2 sdt garam
    • 500 g minyak goreng, untuk menggoreng
    • 150 ml air
    CARA MEMBUAT KERIPIK OPAK SINGKONG:
    1. Campurkan singkong, tepung kanji, air, dan garam. Aduk rata hingga menjadi adonan.
    2. Siapkan loyang. Cetak adonan berbentuk bulat lonjong, lalu pipihkan.
    3. Panaskan dandang pengukus yang sudah terisi air. Kukus adonan selama 5 menit, angkat.
    4. Jemur adonan di bawah terik sinar matahari selama 2-3 hari sampai kering.
    5. Panaskan minyak, goreng adonan satu per satu sampai berwarna kekuningan, angkat, lalu tiriskan. Sajikan.

  • Resep Mie Rica

    Resep Mie Rica

    BAHAN:
    • 250 g mie basah, siram air panas, tiriskan
    • 2 Ibr daun pandan
    • 3 btr bawang merah, iris tipis-tipis
    • 100 g daging ayam, rebus, cincang
    • Garam dan merica secukupnya
    • 1 batang serai, memarkan
    • 1 bh kaldu blok
    • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • 4 siung bawang putih
    • 6 bh cabai merah
    CARA MEMBUAT MIE RICA:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum.
    Tambahkan daun pandan, serai, dan bumbu halus, tumis hingga harum.
    2. Masukkan daging ayam cincang, aduk rata.
    3. Masukkan mie, tambahkan garam, merica, dan kaldu blok. Aduk lagi hingga matang.
    4. Angkat, sajikan di atas piring saji.

  • Resep Keripik Biji Nangka

    Resep Keripik Biji Nangka

    BAHAN:
    • 250 gram biji nangka tua, cuci bersih
    • 500 ml air
    • 5oo g minyak goreng,untuk menggoreng
    • ½ sdt garam
    CARA MEMBUAT KERIPIK BIJI NANGKA:
    1. Siapkan panci. Masukkan air dan garam. Rebus air sampai mendidih.
    2. Masukkan biji nangka. Rebus sampai air menyusut, tiriskan
    3. Kupas kulit ari biji nangka, lalu iris tipis-tipis
    4. Panaskan minyak, goreng biji nangka dalam minyak panas hingga berwarna kekuningan, angkat, lalu tiriskan. Sajikan.