BAHAN:
• 500 g jagung kampung tua
• 500 g minyak goreng, untuk menggoreng dan memasak bumbu
• 150 g gula pasir
• 100 ml air
• 1/2 sdt asam jawa
• 1/2 sdt garam
CARA MEMBUAT KERIPIK EMPING JAGUNG:
1. Kukusjagung sampai matang, lalu pipil jagung.
2. Tumbuk bulir-bulirjagung satu per satu hingga menjadi pipih.
Jemur jagung yang sudah pipih di bawah terik sinar matahari selama 1-2 hari sampai kering.
3. Panaskan minyak, goreng emping jagung sampai berwarna kekuningan, angkat, lalu tiriskan.
4. Panaskan wajan. Masukkan gula pasir, air, asamjawa, dan garam, masak sampai kental.
5. Masukkan empingjagung yang sudah digoreng, aduk rata. Angkat dan sajikan.