hobimasak.info

Tag: garam

  • Resep Bakmi Sabrang

    Resep Bakmi Sabrang

    BAHAN :
    • 200 gr mi kuning siap pakai
    • 5 buah cabai rawit (iris tipis)
    • 1 butir telur
    • 1 siung bawang putih (cincang halus)
    • 1 siung bawang merah (cincang halus)
    • 1 helai sawi putih (iris tipis)
    • 2 sdm minyak sayur
    BUMBU :
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • 1/4 sdt merica
    • 1 sdt minyak ikan
    PELENGKAP :
    • Bawang goreng dan kerupuk kulit Secukupnya
    CARA MEMBUAT MI SABRANG :
    1. Siapkan wajan yang sudah diisi minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan telur, adukaduk.
    2. Selanjutnya, masukkan sawi, mi, dan bumbu-bumbu ke dalam tumisan sambil terus diaduk.
    3. Terakhir, tambahkan cabai rawit, lalu aduk sebentar dan angkat.
    4. Sajikan bakmi dengan ditaburi bawang goreng dan kerupuk kulit.

  • Resep Gangan Tumis Kepala Ikan

    Resep Gangan Tumis Kepala Ikan

    BAHAN :
    500 gram kepala ikan kakap, belah menjadi dua bagian
    5 sdm minyak, untuk menumis
    1 sdt asam, larutkan dengan sedikit air, saring
    500 ml air
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    7 cm kunyit
    1 sdt merica
    10 butir bawang merah
    5 cm lengkuas
    1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris
    3 siung bawang putih
    1/2 sdt terasi
    15 buah cabai rawit merah
    5 butir kemiri
    garam secukupnya
    CARA MEMBUAT GANGGAN TUMIS KEPALA IKAN :
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tuang air asam dan air, masak hingga mendidih.
    2. Masukkan kepala ikan, masak kembali hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.
    3. Sajikan selagi hangat

  • Resep Sup Sayap Ayam Dengan Sawi Asin

    Resep Sup Sayap Ayam Dengan Sawi Asin

    BAHAN :
    8 buah sayap ayam
    1 liter kaldu ayam
    2 sdt minyak goreng
    2 siung bawang putih, memarkan
    1 sdm jahe, iris seperti batang korek api
    1 batang serai (putihnya saja), potong tebal 1 cm,serong
    200 g tahu air/ sutra, potong kotak ukuran 2x2x1 cm
    1 ikat (150 g) sawi asin, cuci, peras, potong 3 cm
    2sdt kecap asin
    ½ sdt merica
    ½ sdt garam
    10 buah cabai rawit merah, iris tipis (kalau suka)
    CARA MEMBUAT SUP SAYAP AYAM DENGAN SAWI ASIN :
    • Masukkan sayap ayam ke dalam kaldu. Rebus kaldu sampai mendidih di atas api sedang.
    Sementara itu, panaskan minyak di atas wajan.
    Tumis bawang putih, jahe, dan serai hingga harum. Angkat.
    • Masukkan tumisan bawang ke dalam kaldu.
    Masak hingga sayap ayam setengah matang. Saring kotoran kaldu hingga bersih.
    • Didihkan kembali kaldu dan sayap ayam. Masukkan tahu, sawi asin, kecap asin, merica, dan garam.
    Masak hingga sup mendidih sekali lagi. Kecilkan api, tutup, dan biarkan selama 10 menit.
    Matikan api, angkat.
    • Sebelum disajikan, taburi dengan cabai rawit merah sesuai selera.

    TIPS :
    Sawi asin adalah kunci utama hidangan ini. Kuah sup yang
    segar semakin terasa gurih dengan potongan sayap ayam. Jika
    suka pedas, tambahkan irisan cabal rawit merah.
    * Sawi asin: kalau bisa, beli yang segar di pasar tradisional atau supermarket tertentu.
    Biasanya ditaruh di baskom terbuka. Yang dibungkus plastik mempunyai rasa sampingan
    (after taste) yang mengganggu.

    Info nutrisi per porsi
    Energi: 334 kalori
    Protein: 19,9 g
    Lemak: 26,5 g
    Kolesterol: 50 mg

    Untuk 4 porsi
    Persiapan: 20 menit
    Memasak: 20 menit

  • Resep Sambal Kemiri [Jakarta)

    Resep Sambal Kemiri [Jakarta)

    BAHAN-BAHAN :
    ► 8 buah cabai rawit, seduh air panas.
    ► 4 buah cabai merah, seduh air panas.
    ► 25 gr kacang, goreng.
    ► 6 butir kemiri, goreng.
    ► 1 sdt garam.
    ► 2 sdt gula pasir.
    ► 50 cc air hangat.
    ► 1 sdt cuka.
    CARA MEMBUAT SAMBAL KEMIRI :
    ► Ulek kacang dan kemiri bersama cabai rawit, cabai merah, garam,
    dan gula, hingga halus. Beri air hangat, aduk hingga larut.
    ► Masukkan cuka, aduk lagi hingga rata. Hidangkan sambal sebagai
    pendamping nasi uduk lengkap.

  • Resep Babat Tumis Kucai

    Resep Babat Tumis Kucai

    BAHAN :
    500 gram babat putih
    2 cm jahe, dimemarkan
    2 lembar daun salam
    3 lembar daun jeruk
    1 batang serai, dimemarkan
    1500 ml air
    1 sendok teh garam
    BUMBU BUMBU :
    2 siung bawang putih, dicincang halus
    1/2 buah bawang bombay, dipotong panjang
    1 1/2 sendok makan saus tiram
    1/2 sendok teh garam
    350 ml air
    1/2 sendok teh minyak wijen
    3 batang kucai, dipotong 1 cm
    1 sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMASAK BABAT TUMIS KUCAI :
    1. Rebus babat putih, jahe, daun salam, daun jeruk, serai,
    air, dan garam sampai matang. Potong – potong.
    2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
    Masukkan babat. Aduk rata.
    3. Tambahkan saus tiram dan garam. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap.
    4. Menjelang diangkat, masukkan minyak wijen dan kucai. Aduk rata.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Mie Hokian

    Resep Mie Hokian

    BAHAN :
    • 200 gr mi bulat (rebus)
    • 100 gr daging ayam (iris tipis melintang)
    • 25 gr taoge (siangi)
    • 25 gr sawi putih (potong tipis)
    • 2 buah bakso ayam (iris tipis melintang)
    • 2 buah bakso sapi (iris tipis melintang)
    • 1 butir telur
    • 2 sdm minyak wijen
    BUMBU :
    • 2 siung bawang putih (haluskan)
    • 1 sdm kecap manis .
    • 1 sdm minyak ikan
    • 1 sdt gula pasir
    • 1/2 sdt garam
    • 1/4 sdt merica
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    CARA MEMBUAT MIE HOKIAN :
    1. Tumis bawang putih hingga harum.
    2. Masukkan ayam, telur, bakso, taoge, sawi, dan bahan bumbu, aduk rata.
    3. Lalu, masukkan mi, aduk kembali agar bumbu benar-benar meresap.
    4. Tuangkan mi ke piring. Sajikan.

  • Resep Pindang Daging Belitung

    Resep Pindang Daging Belitung

    BAHAN :
    500 gram daging has, potong 14 x 10 cm dengan ketebalan 2 cm
    3 sdm minyak, untuk menumis
    8 butir bawang merah, iris
    4 siung bawang putih, iris
    5 cm lengkuas, iris
    2 cm kunyit, iris
    1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
    5 cm jahe, iris
    4 sdm margarin
    1 1/2 sdm gula merah sisir
    1 sdt asam jawa, larutkan dengan sedikit air
    1 buah pekak
    5 butir cengkeh
    2 sdm kecap manis
    300 ml air, untuk merebus
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    1 sdt merica
    1/2 buah pala
    3 cm kayu manis
    1 buah kapulaga
    1 buah kembang pala
    2 sdm ketumbar
    garam secukupnya
    CARA MEMBUAT PINDANG DAGING BELITUNG :
    1. Panaskan minyak dengan 1 sdm margarin, tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit, serai, jahe, bumbu yang dihaluskan hingga harum. Angkat, masukkan ke dalam panci, campur dengan daging,
    sisa margarin, gula merah, air asam, pekak, cengkeh, dan kecap manis, remas-remas hingga tercampur rata. Diamkan selama ± 30 menit hingga bumbu meresap.
    2. Tuangkan air, masak dengan api kecil hingga matang dan kuah menyusut. Angkat.
    3. Sajikan.

  • Resep Ikan Gurame Goreng Kering

    Resep Ikan Gurame Goreng Kering

    BAHAN :
    • 1 ekor (400 gram) ikan gurame, dibersihkan dan dibuang isi perutnya
    • 1 sendok makan air jeruk nipis
    • 1/4 sendok teh garam
    • 100 gram tepung kanji
    • 2 sendok teh garam
    • 1/2 sendok teh merica bubuk
    • minyak untuk menggoreng
    BAHAN SAMBAL TERASI :
    • 100 gram cabai merah
    • 3 buah cabai rawit merah
    • 1 sendok teh terasi, dibakar
    • 4 butir bawang merah
    • 100 gram tomat, dipotong-potong
    • 2 sendok teh garam
    • 1 1/2 sendok teh gula pasir
    • 1 sendok makan minyak goreng panas
    BAHAN LALAPAN :
    • 6 lonjor kacang panjang
    • 3 buah terung hijau
    • 6 lembar kol
    • 3 tangkai kemangi
    • 1 buah ketimun
    CARA MEMBUAT IKAN GURAME GORENG KERING :
    1. Lumuri ikan gurame dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. Cuci lagi.
    2. Belah dua bentuk kipas. Lumuri ikan gurame dengan tepung kanji, garam,
    dan merica bubuk.
    3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
    4. Sambal terasi: haluskan cabai merah, cabai rawit merah, terasi, bawang merah,
    tomat, garam, dan gula pasir. Siram dengan minyak panas. Aduk rata.
    5 Sajikan ikan dengan sambal terasi dan lalapan.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Paes Cuko (Jawa Timur)

    Resep Paes Cuko (Jawa Timur)

    BAHAN :
    * 1 ekor ikan tongkol yang kecil ( 250 gr daging ikan)
    * 1 sdm air jeruk nipis
    * Garam secukupnya
    * Daun pisang untuk membungkus
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    * 5 buah cabai merah
    * 2 sdm irisan bawang putih
    * 2 sdm irisan bawang merah
    * Garam secukupnya
    * 2 butir kemiri
    * 1 sdm gula pasir
    * 4 sdm air asam jawa
    CARA MEMBUAT PAES CUKO :
    1. Cuci ikan sampai bersih, potong memanjang, ambil dagingnya saja,
    beri perasan air jeruk nipis dan garam, ratakan hingga meresap.
    2. Campur daging ikan dengan bumbu yang telah dihaluskan, aduk rata lalu bungkus dengan daun pisang.
    3. Kukus hingga matang, angkat, kemudian dipanggang dibara api hingga agak kering dan wangi.
    4. Hidangkan.

    Untuk = 5 porsi (1 porsi = 88 kalori)

  • Resep Sup Kombinasi Ala Canton

    Resep Sup Kombinasi Ala Canton

    SUP KOMBINASI ALA CANTON
    Sajian sup istimewa yang bisa Anda
    buat untuk sang buah hati. Bentuk bola-bola
    ayam yang unik pasti disukainya.
    Apalagi disantap bersama pangsit
    goreng, dijamin si kecil akan makan dengan lahap.
    BAHAN :
    1,5 liter kaldu ayam
    100 g udang sedang, kupas, belah punggungnya, biarkan ekornya utuh
    3/4 sdt garam
    1/4sdt merica bubuk
    150 g baby bok coi, potong kasar
    4 batang daun bawang, iris tipis
    BOLA-BOLA AYAM :
    150 g daging ayam cincang
    25 g jamur shiitake segar, cincang
    1/2 sdm margarin, lelehkan
    1 batang daun bawang, iris tipis
    1 siung bawang putih, cincang halus
    1 sdt jahe parut
    2 sdm kecap asin encer
    PELENGKAP :
    Kulit pangsit goreng
    CARA MEMBUAT BOLA-BOLA AYAM :
    • Bola-bola ayam: campur daging
    ayam, jamur, margarin, daun bawang,
    bawang putih, jahe, dan 1 sdm kecap
    asin dalam mangkuk. Aduk rata. Ambil
    1 sdm, lalu kepal-kepal bentuk bulat
    seperti bola (garis tengah 3 cm).
    • Didihkan kaldu, rebus bola-bola
    ayam dalam kaldu hingga matang dan
    terapung. Angkat bola-bola dan tiriskan.
    Saring kaldu jika perlu. Masukkan kaldu
    ke dalam panci kembali.
    • Rebus kaldu hingga mendidih, masukkan
    bola-bola ayam. Tambahkan
    udang, garam, merica, dan sisa kecap
    asin. Masak hingga udang berubah warna.
    Masukkan bok coi dan daun bawang,
    masak hingga bok coi agak layu
    • Angkat, sajikan bersama kulit pangsit goreng.

    Untuk 4 porsi
    Persiapan: 20 menit
    Memasak: 20 menit

    Info nutrisi per porsi
    Energi: 292 kalori
    Protein: 19,1 g
    Lemak: 17,4 g
    Kolesterol : 80 mg