hobimasak.info

Tag: garam

  • Resep Sambal Kecap Manis

    Resep Sambal Kecap Manis

    BAHAN :
    ► Cabai rawit = 8 buah.
    ► Kacang tanah = 1.5 ons.
    ► Bawang putih = 2 siung.
    ► Bawang merah iris goreng = 2 sendok makan.
    ► Kecap manis = secukupnya sesuai selera anda.
    ► Garam = secukupnya.
    CARA MEMBUAT SAMBAL KECAP MANIS :
    ► Kacang tanah digoreng hingga matang.
    ► Ulek kacang goreng hingga halus.
    ► Masukan bawang putih, garam secukupnya dan cabai rawit
    Dan ulek kembali sampai halus.
    ► Beri sedikit air dan aduk sampai rata.
    ► Masukkan kecap manis dan bawang merah goreng lalu aduk hingga merata.
    ► Boleh dimasukkan petis sesendok jika suka lalu aduk serata mungkin.

  • Resep Tumis Kare Daging Pedas

    Resep Tumis Kare Daging Pedas

    BAHAN :
    • Pare 2 buah, @ 250 g
    • Garam 2 sdt
    • Daging sapi has dalam 200 g
    • Merica bubuk 1/4 sdt
    • Royco Sapi 1 bungkus
    • Petai 2 papan, belah 2
    • Lengkuas 2 cm, memarkan
    • Sous tiram 1 sdm
    • Kecap manis 1 sdm
    • Air 100 ml
    • Minyak goreng 3 sdm
    BUMBU HALUS :
    • Cabai merah 5 buah
    • Bawang merah 4 butir
    • Bawang putih 2 siung
    • Terasi goreng 1 sdt
    CARA MEMBUAT TUMIS KARE DAGING PEDAS :
    1. Belah memanjang pare, buang isi, iris tipis. Campur dengan garam, remas hingga lunak.
    Cuci hingga bersih, tiriskan.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan petai,
    daging sapi dan lengkuas. Masak hingga daging berubah warna.
    3. Masukkan pare, masak hingga mulai lunak.
    Tambahkan air, merica, Royco Sapi, sous tiram dan kecap.
    4. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat, sajikan.

  • Resep Sate Ikan (Bangka-Belitung)

    Resep Sate Ikan (Bangka-Belitung)

    BAHAN :
    1 kg ikan tengiri fillet, haluskan
    250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    1 buah bangkuang, serut halus
    2 butir telur, kocok sebentar
    1 sdt merica bubuk
    1 sdt garam
    8 butir bawang merah, iris halus
    5 siung bawang putih, haluskan daun pisang secukupnya, untuk membungkus
    lidi secukupnya, untuk menyemat
    CARA MEMBUAT SATE IKAN (BANGKA-BELITUNG) :
    1. Campur ikan tengiri, santan, bangkuang, telur, merica, garam, bawang merah, dan bawang putih
    menjadi satu, aduk hingga tercampur rata.
    2. Ambil selembar daun pisang, beri 2 sdm adonan ikan, bungkus bentuk turn lalu semat dengan lidi.
    Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
    3. Kukus ke dalam panci pengukus selama + 20 menit hingga matang. Angkat.
    4. Sajikan.

  • Resep Oseng-Oseng Kecipir Dan Ikan Teri

    Resep Oseng-Oseng Kecipir Dan Ikan Teri

    BAHAN :
    200 gram kecipir, dipotong 3 cm
    50 gram ikan teri, digoreng
    2 siung bawang putih, diiris tipis
    4 butir bawang merah, diiris tipis
    2 buah cabai merah, dipotong serong
    1 sendok makan taoco
    1 lembar daun salam
    1 cm lengkuas, dimemarkan
    1 sendok teh kecap manis
    1/4 sendok teh garam
    1/4 sendok teh gula pasir
    150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    1 sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMASAK OSENG-OSENG KECIPIR dan IKAN TERI:
    1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, taoco, daun salam,
    Dan lengkuas sampai harum.
    2. Masukkan kecipir dan kecap manis. Aduk rata.
    3. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
    4. Tambahkan ikan teri. Aduk rata. Angkat.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Keripik Sukun

    Resep Keripik Sukun

    BAHAN :
    1) sukun tua 1 buah
    2) kapur sirih 1 sdm
    3) garam 1 sdm
    4) minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT KERIPIK SUKUN :
    1) Buah sukun dikupas. Bagian empulurnya tidak usah dibuang, apalagi bila menginginkan keripik
    yang bundar.
    2) Sukun dipotong tipis-tipis berbentuk bundar atau mengikuti separuh diameter buah.
    3) Potongan buah direndam dalam air yang sudah diberi kapur sirih dan garam selama 15 menit.
    Sesudah itu potongan sukun ditiriskan.
    4) Sukun digoreng dalam minyak panas hingga benar-benar kering.
    5) Setelah matang, ditiriskan dan didinginkan.
    6) Keripik sukun bisa dihidangkan dalam toples atau dikemas dalam plastik.

    CATATAN :
    Buah harus dipotong setipis mungkin, namun usahakan masih utuh agar hasilnya kering dan renyah. Potongan yang terlalu tebal akan menjadikan keripik sukun kurang kering.

  • Resep Sate Bandeng

    Resep Sate Bandeng

    BAHAN :
    • Bandeng segar 2 ekor © 300 g
    • Bawang putih 3 siung, iris, goreng
    • Bawang merah 5 butir, iris, goreng
    • Poya kelapa 1 sdm
    • Santan kental 50 ml
    • Minyak goreng 6 sdm
    • Ketumbar bubuk 1/2 sdm
    • Merica bubuk 1/2 sdt
    • Terasi goreng 1/2 sdt
    • Daun jeruk 2 lembar
    • Garam 1/2 sdt
    • Bambu buat mengapit ikan
    CARA MEMBUAT SATE BANDENG :
    1. Pukul-pukul ikan bandeng, patahkan tulang ekornya.
    Keluarkan tulang dari bagian insang ikan, keruk dagingnya. Buang durinya, haluskan.
    2. Haluskan bawang merah dan bawang putih, campur dengan semua bahan kecuali kulit bandeng
    dan bambu. Aduk rata.
    3. Masukkan adonan ke dalam kulit bandeng melalui insang. Hati-hati jangan sampai sobek.
    4. Jepit bandeng menggunakan bambu, lalu lumuri kulit bandeng dengan minyak goreng dan garam.
    5. Bungkus daun pisang hingga rapi, lalu bakar di atas bara arang hingga matang. Angkat.
    6. Sajikan dengan sambal dan lalap.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Sup Kikil Taoco

    Resep Sup Kikil Taoco

    BAHAN :
    • 400 gram kikil
    • 200 gram kentang bulat kecil rebus, digoreng
    • 2 lembar daun jeruk
    • 1 3/4 sendok teh garam
    • 1 sendok teh gula pasir
    • 1000 ml air
    •1 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    • 2 siung bawang putih
    • 4 butir bawang merah
    • 2 buah cabai merah
    • 2 sendok teh tauco
    CARA MEMASAK SUP KIKIL TAOCO :
    1. Rebus kikil, 1 cm jahe, 1 lembar daun salam, dan 1/2 sendok teh garam dalam
    1000 ml air sampai empuk. Tiriskan. Potong 3×3 cm.
    2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum.
    3. Masukkan kikil dan kentang. Aduk rata.
    4. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.

    Untuk 8 porsi

  • Resep Gumak (Bangka-Belitung)

    Resep Gumak (Bangka-Belitung)

    BAHAN :
    500 gram tepung ketan
    1/2 sdt garam
    air hangat secukupnya
    tepung kacang hijau secukupnya, untuk taburan
    ISI :
    1/4 butir kelapa sedang, kupas, parut memanjang
    1/4 sdt garam
    100 gram gula merah, sisir
    1 lembar daun pandan, simpulkan
    CARA MEMBUAT GUMAK :
    1. Isi: campur kelapa dengan garam, gula merah, dan daun pandan menjadi satu. Tambahkan sedikit air, masak dengan api kecil hingga matang dan kering. Angkat dan biarkan dingin.
    2. Campur tepung ketan dan garam menjadi satu, tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga menjadi adonan yang kalis dan tidak lengket.
    3. Ambil 1 sdm adonan, beri isi lalu bentuk bulat. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
    4. Rebus ke dalam panci pengukus hingga mengapung dan matang. Angkat.
    5. Gulingkan ke dalam tepung kacang hijau hingga rata, sajikan.

  • Resep Sambal Goreng Hati Ampela

    Resep Sambal Goreng Hati Ampela

    BAHAN :
    ► 4 bh hati dan ampela ayam, iris 2 cm x 2 cm.
    ► 250 ml santan.
    ► 20 butir petai [kalau ada].
    ► 1 sdm minyak goreng.
    ► Garam Dan Merica Secukupnya.
    BUMBU HALUS :
    ► 5 bh bawang merah.
    ► 3 siung bawang putih.
    ► 4 bh cabai merah.
    ► 3 cm lengkuas.
    ► 1 sdt terasi
    CARA MEMBUAT :
    ► Panaskan minyak dalam panci. Masukkan bumbu yang dihaluskan,
    setelah harum masukkan hati, ampela ayam, dan petai dan aduk rata.
    Setelah hati dan ampela berubah warna, masukkan santan dan
    aduk rata. Tambahkan garam dan merica, kecilkan apinya. Masak
    sambil sekali-kali di aduk sampai santan mendidih dan sedikit
    mengental. Sajikan.

  • Resep Keripik Sanjai

    Resep Keripik Sanjai

    BAHAN :
    Singkong putih 0,5 kg
    Garam secukupnya
    Minyak goreng (untuk merendam) secukupnya
    SAMBAL :
    1) cabai merah (dibuang bijinya) 15 buah
    2) bawang putih 5 siung
    3) gula pasir 5 sdm
    4) garam secukupnya
    5) cuka asetat 1 sdt
    6) minyak goreng 3 sdm
    CARA MEMBUAT KERIPIK SANJAI :
    1) Singkong diiris agak tebal sekitar 0,5 cm, (jika terlalu tipis akan mirip keripik singkong biasa).
    2) Potongan singkong dibalur dengan sedikit garam dan direndam dalam minyak goreng,
    hingga terendam semua. Perendaman bisa dilakukan hanya beberapa menit saja.
    3) Potongan singkong digoreng hingga matang dan berwarna putih agak kekuningan.
    Kemudian diangkat dan ditiriskan.
    4) Untuk sambal, cabai merah, bawang putih, gula pasir, dan garam ditumbuk hingga halus,
    Cuka asetat ditambahkan dan diaduk-aduk.
    5) Sambal ditumis dengan 3 sendok makan minyak goreng. Setelah matang, api dikecilkan.
    6) Keripik singkong dimasukkan ke dalam larutan sambal hingga terbalur merata.
    Namun, sekarang banyak pengusaha keripik sanjai yang membalurkan sambal dengan
    bantuan kuas. Caranya, kuas dicelupkan ke dalam larutan sambal, kemudian dioleskan
    ke permukaan atas dan bawah potongan keripik singkong.
    Cara ini lebih praktis dilakukan untuk membuat keripik sanjai dalam jumlah banyak.
    7) Setelah sambal dingin, keripik sanjai bisa disimpan dalam toples atau dikemas dalam plastik.

    CATATAN :
    Untuk membuat keripik sanjai, usahakan menggunak singkong yang legit dan pulen.
    Umbi yang lurus dan gemuk akan mempermudah pengirisan.
    Dan sejumlah bahan di atas, dihasilkan ± 600 g keripik sanjai.