Tag: garam

Resep Roti Goreng Singkong

BAHAN :
100 gram singkong parut
150 gram tepung terigu protein tinggi
1/2 bungkus ragi instan
50 gram gula pasir
1 kuning telur
100 ml air
50 gram keju cheddar parut
1/2 sendok teh garam
gula tepung untuk taburan
CARA MEMBUAT ROTI GORENG SINGKONG :
1. Aduk rata tepung terigu, singkong, ragi instan, dan gula pasir.
2. Tambahkan kuning telur. Uleni sampai rata.
Tuang air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
3. Masukkan keju cheddar parut dan garam. Uleni rata. Diamkan 30 menit.
4. Sendokkan adonan dalam minyak yang sudah dipanaskan. Goreng sampai matang.
5. Sajikan dengan taburan gula tepung.

Untuk 30 buah

27 April 2012
Resep Lepek Binti (Bengkulu)

BAHAN ISI:
100 gram daging sapi giling
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 lembar daun salam
BUMBU HALUS :
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
BAHAN KULIT :
200 gram tepung ketan
1/2 sendok teh garam
260 ml santan dari 1/2 butir kelapa, dihangatkan daun pisang untuk membungkus
CARA MEMBUAT LEPEK BINTI (BENGKULU):
1. lsi: aduk rata bahan isi dan bumbu halus. Masak sampai matang dan kering.
2. Kulit: campur tepung ketan, garam, dan santan hangat sedikit-sedikit
sambil diuleni sampai licin.
3. Ambil adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Bungkus dengan daun pisang.
Bentuk kotak.
4. Kukus 15 menit sampai matang

Untuk 16 buah

26 April 2012
Resep Sambal Mangga Muda

BAHAN :
► Cabai merah = 3 buah.
► Mangga muda = 1 piring kecil.
► Petis udang = secukupnya.
► Terasi bakar = 1 potong.
► Garam = secukupnya sesuai selera.
CARA MEMBUAT SAMBAL MANGGA MUDA :
► Mangga muda diiris tipis memanjang.
► Bersama garam sedikit mangga muda diremas sampai berair dan lemes lalu tiriskan.
► Cabai lombok merah, terasi dan garam diulek.
► Masukkan petis udang dan ulek lagi.
► Masukkan mangga muda tadi ke dalamnya.
► Aduk sampai rata dengan sambalnya.

26 April 2012
Resep Sayap Ayam Tumis Daun Kedondong

BAHAN :
• 6 buah sayap ayam, dipotong 2 bagian
• 2 siung bawang putih, diiris tipis
• 4 butir bawang merah, diiris tipis
• 2 buah cabai hijau,dipotong bulat
• 2 buah cabai merah, dipotong bulat
• 400 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 2 tangkai daun kedondong
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula merah
• 3 buah (60 gram) belimbing wuluh, dipotong-potong
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
CARA MEMASAK SAYAP AYAM TUMIS DAUN KEDONDONG :
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai hijau,
dan cabai merah sampai harum.
2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan santan, daun kedondong, garam, merica bubuk, dan gula merah.
Masak sampai mendidih.
4. Tambahkan belimbing wuluh. Masak sampai kuah mengental.

Untuk 6 porsi

26 April 2012
Resep Keciput

BAHAN :
1) tepung ketan 200 g
2) tepung kanji 100 g
3) baking powder 1 sdt
4) gula pasir 100 g
5) garam 1 sdt
6) telur 4 butir
7) putih telur 1 butir
8) wijen 100 g
9) minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT KECIPUT :
1) Tepung ketan, tepung kanji, baking powder, gula pasir, dan garam dicampur dalam baskom.
2) Telur ditambahkan sedikit demi sedikit samba terus diaduk agar merata.
Pengadukan dilakukan hingga adonan terasa tidak lengket lagi,di tangat
3) Adonan dibentuk menjadi bulatan kecil sebesar kelereng.
4) Adonan bulat dimasukkan ke dalam putih telur lalu digulingkan ke wijen
agar seluruh permukaannya terbalut wijen.
5) Adonan bulat berbalut wijen digoreng dalam minyak dengan api sedang, hingga berwarna kuning
kecokelatan. Kemudian diangkat dan ditirisk an
6) Setelah dingin, keciput bisa dimasukkan ke dalam toples atau dikemas dalam plastik.
CATATAN :
Hasil yang didapat dan bahan di atas sekitar 700 gram keciput

26 April 2012
Resep Lepat Parut (Bangka Belitung)

BAHAN :
2 kg singkong, kupas dan parut
1 butir kelapa, kupas dan parut memanjang
1/2 sdt garam
150 gram gula merah, sisir daun pisang secukupnya, untuk membungkus
lidi secukupnya, untuk menyemat
CARA MEMBUAT LEPAT PARUT:
1. Campur singkong, kelapa, garam, dan gula merah menjadi satu, aduk hingga tercampur rata.
2. Ambil selembar daun pisang, beri 2 sdm adonan. Bungkus dan lipat kedua ujungnya.
3. Kukus ke dalam panci pengukus selama 30 menit hingga matang.
Angkat perbaiki bentuknya dan biarkan dingin.

26 April 2012
Resep Perkedel Tempe Kacang Tolo

BAHAN :
• 250 gram tempe kukus, dihaluskan
• 50 gram kacang tolo, direbus
• 1 butir telur, dikocok lepas
• 1 batang daun seledri, diiris halus
• 2 sendok makan bawang merah goreng, dihaluskan
• 1 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• minyak untuk menggoreng
BAHAN PENCELUP :
• 2 butir telur, dikocok lepas
CARA MEMBUAT PERKEDEL TEMPE KACANG TOLO :
1. Aduk rata semua bahan jadi satu.
2. Bentuk bulat diameter 3 1/2 cm. Pipihkan. Gulingkan di bahan pencelup.
3. Goreng sampai matang.

Untuk 36 buah

25 April 2012
Resep Kacang Bawang

BAHAN :
1) kacang tanah kupas kulit 800 g
2) kapur sirih 0,5 sdt
3) santan kental 100 ml (dari 0,25butir kelapa)
4) air mendidih 1,5 liter
5) bawang merah goreng 4 sdm
6) barang putih 7 siung
7) garam secukupnya
8) minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT KACANG BAWANG :
1) Kacang tanah direndam dalam 1,5 liter air mendidih yang sudah diberi kapur sirih
selama 15 menit, kemudian ditiriskan.
2) Santan kental direbus, bawang putih dan garam yang sudah dihaluskan dimasukkan ke dalamnya.
Diaduk terus hingga mendidih.
3) Kacang tanah dimasukkan dalam santan kental tersebut.
Diaduk secara merata dan dibiarkan selama 3-4 jam.
Kemudian kacang ditiriskan kernbali.
4) Kacang digoreng dalam minyak dengan api sedang, hingga kekuningan. Kemudian ditiriskan.
5) Setelah dingin, kacang ditaburi bawang goreng. Selanjutnya, kacang bawang dimasukkan
ke dalam toples atau dikemas dalam plastik.
CATATAN :
Jika menginginkan kacang bawang yang rasanya sedikit lain, maka dapat ditambahkan irisan daun seledri dan ebi yang sudah ditumbuk halus (banyak dilakukan di Sumatra Utara dan Sumatra Barat). Kacang bawang yang diperoleh dari bahan di atas adalah 800 g.

25 April 2012
Resep Sambal Goreng Tahu

BAHAN :
► 2 buah tahu putih besar.
► 20 buah mata petai.
► 250 gr udang, kupas sisakan buntutnya.
► 4 butir bawang merah, iris halus.
► 4 siung bawang putih, iris halus.
► 1 sdm cabai giling.
► 100 ml santan.
► 1 batang sereh.
► 2 lembar daun salam.
► Garam secukupnya.
CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG TAHU :
► Tahu dipotong-potong ukuran 5 x 2 cm, kemudian digoreng.
► Tumis bawang merah, putih, cabai giling, sereh dan daun salam
hingga harum. Masukkan petai, udang dan tahu. Aduk hingga rata.
Tuangi santan dan biarkan hingga mendidih dan santan berkurang.
Angkat dan sajikan.

25 April 2012
Resep Pastel Singkong Versi Saji

BAHAN KULIT :
200 gram singkong, dikukus, dihaluskan
150 gram tepung terigu protein sedang
1 butir telur, dikocok lepas
1 sendok makan margarin
• 1/2 sendok teh garam
BAHAN ISI :
8 siung bawang putih, diiris tipis
• 12 butir bawang merah, diiris tipis
• 200 gram buncis, diiris, diseduh • 400 gram wortel, dipotong dadu, diseduh
• 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1 sendok the garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 4 batang seledri, dicincang kasar
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
CARA MEMBUAT PASTEL SINGKONG :
1. lsi: panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
Tambahkan buncis dan wortel. Aduk rata.
2. Masukkan kaldu ayam bubuk, garam, dan merica bubuk.
Aduk sampai matang. Menjelang diangkat, tambahkan seledri.
Aduk rata. Angkat, dinginkan.
3. Kulit: aduk rata singkong, tepung terigu, telur, margarin, dan garam.
4. Giling adonan di gilingan mi. Mulai dari gilingan yang paling tebal (nomor 1).
Setelah 2-3 kali giling, giling lagi di gilingan yang lebih kecil.
Begitu seterusnya sampai nomor 4. Cetak diameter 9 cm. Beri isi. Pilin.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

Untuk 34 buah

25 April 2012